源：【宁夏日报】
一个劳务品牌就是一张闪亮的就业名片，就是赢得市场的一块金字招牌。
近年来，宁夏充分调动和发挥社会力量，撬动市场资源，立足地域优势，全力推进特色劳务品牌建设，全面布局“一县一品”，培育打造贺兰山东麓葡萄种酿工、海原司机、吴忠厨师等25个劳务品牌。目前，宁夏劳务品牌增量扩面向提质增效蝶变，步入品牌赋能、迭代升级的“快车道”，相关从业人员达28.4万人，带动就业41.1万人，年经济效益157.4亿元，成为拉动就业增长、促进群众增收，助力经济社会发展的“金字招牌”。
树一个品牌，带一片就业，强一域经济，富一方百姓。
工作人员正在为食客调制大武口凉皮
近年来，石嘴山市高度重视凉皮产业发展，把大武口凉皮确定为当地优势特色产业，通过政策扶持、强化培训、跟踪服务，举办“宁夏大武口凉皮节”活动等举措，全力打造“大武口凉皮师”劳务品牌，促进城乡劳动者就业创业。目前，共培育“大武口凉皮师”500余人，带动就业2000余人，登记注册凉皮生产经营单位340家，每日最大生产规模3万份，年经济收入达1.5亿元；宁夏区内外借助大武口凉皮品牌经营凉皮的各类餐饮主体已超过800家。（宁夏日报记者 马照刚 文/图）
本文来自【宁夏日报】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
ID：jrtt
西安没吃过凉皮四舍五入等于没来
国庆节长假已经过半
你玩的怎么样？
不会一直在家宅着吧
被西安美景美食吸引来的朋友们
有没有吃好喝好玩好
西安美食多到数不清
你打卡了哪一些？
作为全国接受度最广的特色美食
让无数人过年期间在家苦练技法
也因此来到西安不能不吃榜第一名
绝对是
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凉皮
对于只知道肉夹馍的朋友
华宝只能送你四个字
↓↓
经过上半年宅家的历练
凉皮在国民生活中日渐普及
谁还没试着蒸过几次来着
终于有机会吃到正宗口味！
你不想试试吗？
吃过尝过
如何将这一口正宗凉皮带回家给亲朋好友？
华宝在西安本地的超市和特产店里
发现了很多新面孔
凉皮、肉夹馍、泡馍、甑糕……
不仅保质期长
而且便于远程携带、馈赠亲友
但是大部分西安人都不知道
这些特产的口味到底地道不地道
华宝就为你带来便携凉皮测评！
华宝分别在本地大型超市和特产店及本地知名凉皮品牌店选购了7个品牌的凉皮，样品涉及6种面皮及1种麻酱凉皮。
（为什么没有米皮？是因为华宝到店、电话咨询了几家本地知名米皮店，均表示没有抽真空的压缩包装）
全家福来一张
↓↓
除了盛志望之外
其他均为商场内购买
品牌价格及基本情况如下
价格大多集中在10元
盒装的价格会偏贵一些
大多都有3-4包料
其中有两个品牌（样品1、2）自带面筋
样品2的面皮中含有呱呱
不过样品5中有一个和方便面中一样的脱水蔬菜包
神之迷惑
按照说明书，除了盛志望麻酱凉皮之外
均需要热水煮、上锅蒸、微波炉加热等操作
（这里不得不夸一嘴，盛某望真是开袋即食，啥都不需要做）
由于办公室操作条件有限，均按照泡面的方式操作
开水硬泡！
7个样品中，除了1个不需要烫泡
其余的6个里，有4个需要热水烫泡2遍面皮才能展开
所以这种凉皮只能在家安心操作
带在路上吃显然不太能实现
爱你胃Anyway
总算是泡好了！现在看看调拌好的样子
果然，凉皮就是这么好看！诱人！
请您鉴赏
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准备工作完毕！
正式进入品鉴环节
我们分别邀请了来自西安本地
河南、甘肃、广西……一共5位同事进行品鉴打分
最终结果如下
↓↓↓
从结果看来，样品2和样品3几乎没有差评
其中样品3整体评分最高，争议较少
无论是南方人还是北方人
爱吃辣的不爱吃辣的，
都对其点了好评
再来一遍全家福，方便对照
测评员1：不太喜欢麻酱，所以更喜欢2号，辣子味特别香，口感适中。6号的辣子有一股呛味，不喜欢。
测评员2：3号特征太明显，和店里的味道差不多。1号和7号味特别淡，没有凉皮味。6号这是凉皮？明明是牛筋面。
测评员3：3号最喜欢。4号为什么有一股哈喇味？！坏了吗？
测评员4：7号的面皮太硬了，感觉在嚼塑料，味道特别淡。5号又咸又辣，没有凉皮的香味。
测评员5：不喜欢6号的口感，奇怪，不像凉皮。3号非常稳，口感中和，很香。
经过一下午严谨又激烈的角逐（嗝~）
最终样品3号获得本次评测的冠军
2号反馈良好紧随其后
不过大家对这次评测的凉皮是有点失望的，因为大多都没有达到一碗合格凉皮的程度，要么口味太淡，要么太咸太辣，缺少凉皮中那种辣油鲜香、面皮筋道的灵魂！
来西安旅游的朋友
凉皮还是在店里吃个够吧！
要给亲朋带伴手礼的
可以参考本文选购呀~
这个中秋+国庆的超长假期
祝大家在西安玩的愉快
有个好胃口！
作者｜华商网
编辑｜华宝 审核｜麦子
源：嘉兴日报-嘉兴在线
【撇出故事】
大众创业浪潮里的逐浪者吴艳青
在“凉皮江湖”书写“热血创业史”
做一碗凉皮似乎并不难，浇上辣椒油、汤汁，再配以黄瓜、豆芽等辅料，片刻功夫就能端上餐桌。难的是把这种地域性的小吃引入江南，做出一碗受江浙沪人追捧的凉皮。
创业青年吴艳青从摊点生意起步，自创中原大刀凉皮品牌，4年开出近百家连锁店，把一碗小小的凉皮做的别有洞天，说起生意经来头头是道。他脚踏实地走出了一条小吃本地化的商业路径，他生动演绎了大众创业时代普通人的创业精彩。
十年磨一剑：
从小吃摊主到品牌创始人
故事要从一碗凉皮说起。2010年，成家后的吴艳青决定自立门户，看到嘉兴学院附近还没有人卖凉皮，就决定到陕西拜师学艺。学成归来后从路边摊起步，风吹日晒一干就是三年。后来搬入越秀集市，开了一家门店，凉皮生意更加红火，很多都是回头客。
几年后，有顾客主动找到他，想要加盟。“那时还不懂什么是加盟。”吴艳青说，双方谈了几次后他决定大胆尝试一把，做大凉皮生意。
中原大刀凉皮创始人吴艳青
2016年，这是吴艳青角色转换的一个里程碑，从小吃摊主变身餐饮品牌创始人。这一年他注册公司，迈出了餐饮管理的第一步。在新洲路上，中原大刀凉皮有了第一家加盟店。随后好生意口耳相传，这家加盟店的老板又招呼亲戚朋友来加盟，一时间像滚雪球一样，在嘉兴市区泾水路、少年路、桐乡乌镇等地涌现出好几家中原大刀凉皮店。
这是吴艳青赚取的第一桶金。
初尝创业甜头和成就感的吴艳青步子迈的更大一些，随后又有了第二波、第三波加盟商。甚至连知名餐饮品牌的代理商也来寻求合作。中原大刀凉皮不仅被卖到嘉兴各县（市、区），还走进绍兴、杭州、萧山乃至江苏昆山、上海、深圳、江西南昌等地。短短4年间，中原大刀凉皮的加盟店发展到近百家连锁，遍布江浙沪。
成功的秘诀：
匠心打造一碗精品凉皮
加盟店何以如雨后春笋般开出一家又一家、开了一家成一家？秘诀首先在于好吃。一款受江浙沪人追捧的凉皮自然有其独特之处。相比陕西凉皮的多油、辛辣，中原大刀凉皮是经过改良的陕西凉皮，汤汁多，略微带点甜，清淡爽口。此外，除了传统黄瓜、豆芽等配菜外，还加入了花生、香菜、紫甘蓝、西蓝花等，配菜更丰富。
独特的配方才能做出独特的口味。吴艳青在凉皮的口感上下足了功夫。
“陕西凉皮属于地域性的产品，由于当时在嘉兴认知度不高、很难做。后来一直改，改了很多次。”他深谙凉皮之道：凉皮好不好吃，关键在于辣椒油香不香。他的辣椒油，是专门熬制而成，里面加入了菜籽油、大料、芝麻、秦椒等材料。大料则由花椒、八角、桂皮、香叶等几十种材料配制而成。“前期研发过程特别复杂，把每一种大料打成粉，不断地尝试配比，因为配比不同配出来的口味是不一样的。”吴艳青说。
下油的顺序也有讲究，油温一定要控制好。油烧至沸腾，自然冷却到180度下芝麻，油温高了芝麻会糊掉，油温低了芝麻炸不香，等油温再降低一些，下辣椒，最后放入大料。“每一个环节炸不香，这个口味就出不来。”
开好一家凉皮店容易，同时开好几十家加盟店并保持口味一致，该如何把控？原来，从原材料采购到中间产品加工，再到各个门店配送、现场调制，都做到了标准化。吴艳青说，调配好的原材料被发到正规食品加工厂，加工成标准化的产品，再发送到各个门店。
为打造一碗精品凉皮，他甚至连调味品都严格把关。“我们有指定的酱油、醋，不是说所有的都可以用，哪怕是同一个牌子，不是一个味型的出来的口味是不一样的。”在门店现场调制时，放入多少配料，都有统一配好的量勺，必须按量取料。
创业维艰：
把命脉抓在自己手里
创业二字说来豪情万丈，但真的着手去做，面临的是无尽的、不足为外人道的琐碎。对于吴艳青来说，注册公司、注册商标、借力网络……哪一项不是摸着石头过河。这些不是什么难事，创业家只要保持一腔热血和好奇心，没有什么学不会。真正难的往往是最困难时候的坚守和决策。
当初，陕西师傅只教会吴艳青凉皮的调制方法，却没有把最核心的大料配比教给他。当他发展到9家加盟店的时候，陕西师傅不再供料给他。当时还有2家新店在筹备，断货的话公司基本上就很难生存了。师傅留有一手，想再拿料，再交一笔费用来。吴艳青清醒地认识到，有了第一次，还会有第二次、第三次。“这是一个命脉的东西，自己如果掌握不了配方的话，以后发展就会受限。”
十万火急之时，他买来粉碎机 油温计和克度秤，将几十种大料一一磨成粉，一个一个比例的来配，两三天都没合眼，最终经过反复调试，他成功了，调制出了属于自己的配方。颇具战略家眼光的吴艳青又专门找人设计Logo，注册商标，对凉皮品牌加以保护。
发展新航标：
打造一支过硬的团队
随着加盟店增多，管理难度也上了一个台阶。开公司、发展加盟店，涉及招商、新店筹备、人员培训、配货、督导、等工作，以往这些工作都靠吴艳青单打独斗，发展到一定规模后，他组建了自己的团队。今年，他决定将重点放在团队这一块，希望打造一支过硬的管理团队。
在市场拓展上，将加密江浙沪布局，提升品牌的知名度和影响力。他还决定研发一批凉皮新产品，在经典全素凉皮的基础上，给凉皮赋能。比如推出海藻凉皮、鸡丝凉皮、剁椒鱼皮凉皮、牛肉凉皮等。“附上一定的辅料，一个是增加顾客的选择性，一个是增加产品的附加值。”吴艳青说。
在“凉皮江湖”里，吴艳青闯出了一片蓝海，创业一直在路上，他绘制了巨大的想象空间，正脚踏实地稳步向前迈！
【捺出态度】
实干、求知是创业成功的两张王牌
产品聚焦、区域定位、线上运营、督导巡店……说出这些专业词语的时候，你很难把眼前的采访对象跟曾经的小吃摊主联系起来，吴艳青俨然已经完成了角色转换，成为一位具有雄韬伟略的创业家。他年轻、善于思考、沉稳、持之以恒，也许一开始就具备了创业者的基因，才在小吃江湖中闯出一片天地。
每一位成功的创业者都手握几张王牌。吴艳青的第一张王牌是实干。来自河南，初到嘉兴之时，并没有过多的人脉资源，他只顾做好眼前事，把凉皮做到“我有人无”，正是因为研制出迎合江南人口味的独特配方，中原大刀凉皮才经久不衰。在注册公司、商标注册这些事情上，他的态度是：虽然并不完全了解，但要想走向正轨，赶紧做了再说，处处体现出实干的品质。
吴艳青的第二张王牌是求知。一开始凉皮摊并非随意开张，而是远赴陕西，尝遍所有生意好的老字号或者名气大的店后，选了一家学成后再开。在不具备餐饮管理知识的情况下，他注重与业内人士交流，专门到北京听 正新鸡排、绝味鸭脖等高管讲实战经验课程。他还有针对性地去学习企业管理、财务、供应链管理等知识，注重个人能力提升，在吴艳青的身上，你将看到一个新生代创业家的形象。
照片由被访者提供
来源：读嘉新闻 文字记者：符静 通讯员：黄倩 编辑：符静 责编：杨洁
