果说2016年被提到次数较多的关键词，“米其林”绝对算其中一个。高端的米其林星级产品似乎不知不觉就出现在了很多大众餐厅当中。而在人们印象中一些高高在上的食材也开始了他们“平民化”的探索之路。
这是否是一种突破市场竞争的新趋势？未来的餐饮道路又指向何方？
一、复合型业态还不够，星级大厨来“湊”
呷哺呷哺第二品牌湊湊开业后，是出了名的火爆，门口排队顾客总是络绎不绝。来这里的顾客发现，在等位期间店里开始端出一些小吃品尝，原本只是个很小的细节，最近湊湊却发布了消息，他们请来了澳门永利集团的米其林一星总厨，研发了将近十几款茶点，打算2017年开始陆续推出到餐厅里。
湊湊这是要在小吃产品上发力？
▲湊湊发布会现场
品牌负责人张振纬介绍，在上海或深圳会经常看到一个现象，比如翠园等餐厅基本一早开业就有很多人会去吃早茶、聊天，人们在正餐时段外都还是有需求的，并且港点对于整个中国的餐饮环境似乎变得越来越有影响力。
他们选择增加茶点，来提高企业的核心竞争力和让渡价值。而除了茶饮+港点+火锅的复合型业态，米其林星级大厨是其中的重要一步。湊湊请来的主厨据说在中环一家115平米的门店，一个月有380万港币销售额，港点方面非常突出。
呷哺董事长贺光启说：“正常的茶饮或甜点预计会占到主营收入的50%左右，甚至会更多，湊湊更多不是要做到成为人们心里吃火锅的地方，而是更有文化、底蕴的地方，亲民的环境场所。”
米其林大厨的这张牌，一方面帮助湊湊将产品提到更高端的定位上，另一方面他们也想通过米其林标准的精致小吃挖掘出一个新的发展方向。
二、连锁品牌纷纷提出米其林产品概念
▲西班牙米其林二星大厨坐镇麦当劳
1.麦当劳限时28天的米其林汉堡
麦当劳也在去年底放出大招，选择和西班牙的米其林二星主厨合作，推出了两款星厨汉堡，不仅在车站、网络等各个地方做足了广告宣传，更是提出限时28天供应。如今坐在麦当劳餐厅离吃米其林大厨料理的汉堡，是怎样一种体验？
为了突出普通食材的精致做法，脱离对“西式快餐”的传统认知，麦当劳也是一直没闲着。又是请法国蓝带学校的名厨主理献上用门店食材制作出的高端麦麦全席，又是提出减油、减盐提供更健康食物，又是如今的给汉堡扣上米其林星级的帽子。
麦当劳方面提出：“希望通过对最普通的新鲜食材的料理，制作出的产品让顾客得到超乎想象的米其林星级体验。”随着麦当劳中国业务收购案落幕，他们在中国的布局和不断衍生的高端新产品落地将会变得更加游刃有余。
▲花舍咖餐第一季米其林星级大师定制产品发布会现场（洛阳站）
2.花舍落户全国各城市的米其林餐厅
和麦当劳高端产品的短期营销不同，在京城经营了十多年的花舍咖餐也提出了米其林大厨的概念，但如今他们已经将米其林产品推广到了包括北京、山西、洛阳等三个城市的品牌餐厅中。
花舍在产品上的附加值似乎更胜一筹。1月17日他们在洛阳举办了第一季米其林星级大师定制产品发布会，不仅将去年中国烹饪世界大赛拿到的金奖产品落地到了餐厅中，更推出了两款米其林定制产品丁香蜜瓜三文鱼及Cindy’s澳洲菲力。
原本就由川菜及咖啡小吃组成的复合式产品业态，如今在餐桌上顾客更是看到了例如红花汁素鱼翅、山楂鹅肝及米其林水准的高端产品，创始人郑金艳女士提出，花舍咖餐品牌要真正做到把世界级美食带回到国人的餐桌上。
▲米其林定制产品丁香蜜瓜三文鱼
2017年他们将米其林星级餐厅项目作为了规划的重点，计划每周推出两款产品，每月从澳洲请来米其林二星或三星主厨，不断地创新产品，每开一家店都要比之前要求和标准更高，除了产品本身，品牌定位、环境等方面都会体现创新和升级。
米其林餐厅在国外本就是随处可见的，如今，国内的米其林餐厅，拥有米其林主厨制作产品的品牌在逐渐增多，食客一不留神就有可能已经吃了不少“星星级”美食。
今年9月，上海成为了中国大陆第一个获得米其林指南评价的地区，我们发现在这份榜单中很多连锁餐企纷纷上榜，比如荣获了一星级的新荣记。反倒很多高端西餐厅纷纷爆冷没有上榜。大众点评统计，最便宜的米其林餐厅都到了200元以下的人均。
往回看，其实很多连锁餐厅早就开始了推出米其林厨师或产品的尝试。比如很高兴遇见你就提出是三星主厨的出品；2016年外婆家引进内地的哺哺拉面就是曾登上日本米其林餐厅榜单的品牌；王品集团推出的中餐品牌鹅夫人就在今年9月登上了2017年上海米其林指南一星。
餐厅体量增多的同时，面对餐厅的很多评价体系也在发生改变，米其林成了更公正的评价标准，圈内甚至还诞生了很多其他的评价软件。
比如要挑战大众点评的小黄圈，他们最坚持的一点就是免费饭局不能在小黄圈的APP上做推荐，写点评。就连携程也开始涉足餐饮圈，发布“携程美食林”，通过包含1.5万美食达人、17名理事会成员、500名专业评委及背后的编辑团队组成了强大的评审和推荐组织。
三、四点信息，透露高端产品的“大众化”路线
从以上几家的动作我们可以看出，高端产品的市场需求逐渐增加，因此如何让产品更落地就变得尤为重要。
▲你还认得出这是在麦当劳餐厅吗？
1.就餐形式感
麦当劳是快餐变高端，几乎每个季度都会设定一个主题来搞定制宴会，比如年前在王府井店全套布置出的宫廷宴会，上菜、试菜、宫廷菜名，娘娘、公公、皇上、宫女等角色一应俱全，被包装过的高端产品在人群中上演一出穿越戏就很容易引起大家的话题。
而像一些新品牌则是在高端食材上下功夫，比如新开张的九哥牛仔，用小船造型的盛器盛装食物，告诉大家牛排可以站着吃，边走边吃。还有的品牌就一辆餐车，把牛排放在杯子里吃，可以边喝饮料边吃牛排，看起来时尚感十足。绿茶餐厅跨界开的一家Play King的火焰馅饼，同样有米其林三星厨师坐镇，人均消费定位在了40-50元的低价，同样是餐车式服务，随做随吃。
▲九哥牛仔门店，随做随吃随时拿走
2.高端人才引进是根本
除了港点的标准化加工，湊湊在保证米其林产品落地到门店的根本在于人才的引进。随着2017年湊湊在上海、深圳的同步开业，人员的及时补充非常重要。呷哺董事长贺光启表示：“对于最终消费者的要求，确保在产品标准不下降的基础上生产流程会尽量往后端移动，也会根据门店大小来考量，如果是大店也不排除30-40%的工序在门店端完成。”
除了内部操作人员，很多品牌签约无论是米其林星级大厨还是业界有名的烹饪大师，都是对品牌档次的一种提升，也是打造IP最好的途径，让高端人才的代言带给消费者更多的信赖感。
▲湊湊王府井门店的茶饮档口
3.离大众更近
商场中如今地下一层原本是水吧摊位的也能看到牛排小店、日式聊聊等等了，档口变得更简洁开放。当然，离顾客的距离这里不止指店面更近，还指营销更近，比如利用网红进行大胃王的直播和现场比赛，让人们也能参与其中。麦当劳新推出的宫廷主题餐就在门店端上演了一出让人啼笑皆非的“宫廷闹剧”。
4.推广形式
花舍选择对品牌会员首先进行推荐，麦当劳邀请媒体参加宴会推荐，而湊湊则选择通过等位以“赠”的形式进行推广，九哥牛仔则采取网红直播等形式推荐。
▲九哥牛仔现场的网红直播
从新品牌业态的变化及连锁企业新的动态来看，高端产品的“平民化”看来是一种产生差异化，增加品牌价值的可行性路径，整体总结就有这样几种现象可以参考：
1.性价比更高。米其林的品质，大众化的价位。
2.方便性提高。想吃的东西随时随处可以吃到。
3.南方城市更易落地。高标准的米其林落地很多品牌都优先选择南方城市，比如上海及深圳等，北京也在陆续通过这样的高端餐厅平民化改变市场调性，变得更精致。
4.“高端化”业态更多倾向小吃类。在香港能吃到十几块钱的米其林产品的业态一定是小吃、点心、饮品类，因此随着餐饮品质的提升，很多餐饮人都将目光放到了小吃甜点上，2017年开始，小吃类产品应该是仍旧会不断增长的业态。
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作者：依晴，本文由红餐网记者原创，转载请注明。
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<>2016年，餐饮界有个大消息：中国内地终于要有真正的米其林餐厅了！据说今年第三季度会发布《米其林指南 上海 2017》，成为米其林2016年在全球发行第28本米其林指南。
《米其林指南》是怎么回事？
《米其林红色指南》会对顶级餐厅进行“星级标注”，一些表现特别出色的餐厅会获得相应数量的星星，一般能够评上米其林餐厅的都是相当不错的餐厅！
米其林一星★
值得去一趟
领先90%同类餐厅
米其林二星★★
餐厅的厨艺非常高明
值得绕远路去
米其林三星★★★
值得“打飞机”专程安排旅程去吃
美味难以忘怀
目前，米其林指南（米芝莲指南）并未覆盖中国大陆地区，华人地区唯有港澳，台湾也没有。当然，这不代表内地的餐饮入不了米其林的法眼，而且目前各地星级餐厅的分店倒是不少。然而，米其林评级只给某一家餐厅，其他分店是不享有相应的星级。
米其林的评分标准
《米其林指南》评价完全建立在对饭店的客观评价上，主要标准有5条：
1.菜品的质量;
2.对口味和口感的掌控;
3.烹饪的个性(独特性);
4.性价比;
5.质量的稳定性。
米其林三星属于最好的饭店，其标准定义是：完美而登峰造极的厨艺，值得专程前往，可以享用手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐环境，但是要花一大笔钱。
米其林评级对餐厅的影响
如果一家餐厅被评为米其林星级餐厅，那么就如同一个演员得了奥斯卡。在上海，凡是和米其林餐厅沾上边的，比如“米其林餐厅”的大厨空降上海，或是其他国家和地区的“米其林星级餐厅”在上海建立姐妹店，都会拿来做一番噱头。
大厨在米其林餐厅有过经历的也会大肆宣扬一番，比如Stiller’s Restaurant（现已关门）、Mr & MrsBund、半岛酒店艾露法餐厅、浦东香格里拉酒店翡翠36、上海新天地Oreno……
Mr & MrsBund
半岛酒店艾露法餐厅
浦东香格里拉酒店翡翠36
上海新天地Oreno
上海有哪些店在其他国家或城市获得过米其林星星呢？
西班牙米其林三星RestaurantMartin在上海的餐厅已经暂停营业。Hakkassan英国伦敦米其林一星，进入上海外滩后曾掀起一波风潮，但是作为中国人，实在没觉得它在众多广东菜里有甚么优势，不过鸡尾酒是数一数二的！
苏浙汇香港米其林一星，利苑酒家在香港和澳门的分店不少都是米其林一星，适合商务宴请。香港东方文华酒店里的文华厅和文华扒房+酒吧是米其林一星。
鼎泰丰曾获得米其林一星，不过2016年的榜单上可没有星级，沦落到了评委推荐餐厅。
翠园曾连续5年被评委米其林一星，2016年则没有它了，但上海的餐厅永远要排队。
香港朗廷酒店的唐阁在2016年获得了米其林三星的荣誉，上海新天地朗廷酒店的中餐厅谭师傅刚从香港学习归来，而朗廷酒店的明阁是香港米其林二星。香格里拉酒店的香宫和夏宫都是香港米其林二星。
另外，香港米其林三星8 1/2 Otto e Mezzo Bormbana和澳门米其林一星的8 1/2 Otto e Mezzo，上海分店在外滩源。
外滩3号的Jean Geroge纽约餐厅曾被评为米其林三星。
卢布松先生所创建的餐厅揽下总共26颗米其林星，其中四家（包括香港店）被评为最高的米其林三星等级，如今上海餐厅L’Atelier de Joel Robuchon落户在外滩18号。
桃花源小厨前几年都是香港米其林二星和澳门米其林一星，不过今年只有澳门店获得米其林一星，上海分店在恒隆广场和浦东店。
今天小编为大家介绍5家有过新变动的米其林星级餐厅上海分店。
JEAN-GEORGES法国餐厅
从肉食主义到素食者
推荐菜式：温白芦笋配芥末sabayon酱；鹅肝酱和草莓什锦果麦；香烤牛柳，菠菜和古老也芝士薄饼；扒大明虾配春季蔬菜和酸奶酪酱；烤黑鳕鱼香草奶油汁，莴笋蚕豆和小豌豆
当Jean-Georges带着他的创新法餐来到拉斐特时，《纽约时报》即刻给出了前所未有的四星级高评价。此后从拉斯韦加斯到波拉波拉, Jean-Georges成功执掌着那些屡获殊荣的餐厅。1997年他位于特朗普国际酒店内的首家餐厅Manhattan outpost Jean-Georges正式开业，2004年Jean-GeorgesVongerichten 先生将极具诱惑的顶级法餐带到上海。
●鹅肝酱和草莓什锦果麦●
鹅肝酱细腻润滑，什锦果麦带来丰富的层次，蔓越莓干果酸甜，核桃松仁等香脆，陈醋和罗勒解去鹅肝的肥腻，更提升其鲜美的口感。
●扒大明虾配春季蔬菜和酸奶酪酱●
新鲜弹牙的大虾原本就很鲜美，嫩叶菜带来视觉享受，酸奶酪带来清新的口感。
●巧克力拼盘●
用面条状的巧克力慕斯、熔岩巧克力、花生酱、腌渍陈皮、糖玫瑰、用分子料理手法整容后成为雪状的橄榄油、可可粉、黄桃等各种奇特成分组合而成。
人均：1119元
地址：黄浦区中山东一路3号
电话： 021-63217733
新天地朗廷酒店唐阁
香港米其林三星的姐妹餐厅
推荐菜式：唐阁头盘，三葱爆龙虾，锦绣鱼汤鲜斑球，螺头炖花胶，青花椒蒸星斑，杏仁豆腐流沙酥
香港朗廷酒店粤菜餐厅唐香港澳门阁于2016年更首次被《米其林指南》评选为三星食府。唐阁是本年度唯一晋级夺取米其林三星的食府，以及成为全球第三所荣获三星殊荣的中餐食府。上海新天地朗廷酒店的唐阁中餐厅从香港传承至上海。中餐厅行政总厨谭仕业师傅将唐阁的经典获奖名菜，与摩登的中式意境造型摆盘相结合，以顶级的时令食材入馔，制作佳肴。
●三葱爆龙虾●
香港米其林三星餐厅唐阁的得奖名菜之一。三葱分别为洋葱、小葱和干葱。龙虾取800克左右大小的澳洲龙虾，肉质紧实度，肉质嫩度均适中，适合6-8人食用。龙虾起肉切开，以猛油烧，炸至六成熟后，加花雕酒、酱油、胡椒粉、麻油爆炒。是一道非常传统的高级粤菜，浓郁花雕酒味，搭配三葱各自的香味特点，原汁原味，凸显龙虾的鲜嫩与口感。
●螺头炖花胶●
取美国大螺头与大块完整的高级花胶作为熬汤的材料，汤底以老鸡、瘦肉加矿泉水一起炖6个小时。期间需要专人盯住火候，对火候要求很高，大了会燶，小了不出味，极度考验厨师的功夫和耐心。螺的鲜味很足，调味只加盐，鲜味就能够被完全激发。是一道真材实料，考究材料与烹饪精准度和耐心的粤菜高级汤品。
●唐阁头盘●
一道多款前菜搭配的丰富头盘。主角是一款层次丰富的夹层菜，最下为面饼，向上依次是黄瓜条、甜面酱、乳猪肉、炸腐皮、黑毛猪叉烧、芒果，最上层是乳猪皮；旁边的配菜是老醋黑木耳和四角豆；旁边还配放一个金桔咕咾肉。吃的时候先以乳猪皮夹着芒果来吃，然后吃叉烧，一层层地吃下去。黑木耳与四角豆穿插来吃，鲜爽可以帮助清口去腻，是很讲究手工和各食材搭配的头盘前菜。
人均：592元
地址：黄浦区马当路99号5楼
电话：021-23302430
桃花源小厨
澳门米其林一星
推荐菜式：太史五蛇羹，玻璃明虾球，京都骨，脆皮炸子鸡，牛肉炒饭
港澳米其林星级粤菜餐厅桃花源小厨的首家国内分店于2011年落户于上海恒隆广场；2015年金桥店开业。2016《米其林香港澳门指南》上；桃花源小厨香港店落榜，澳门店评为米其林一星。菜品理念源于20世纪初广州“太史”私房菜，后者在20世纪二三十年代曾经对省港澳三地的粤菜产生过巨大的影响——“精工细料，回归传统”是这一菜系的特色。
●玻璃明虾球●
采用马来西亚一公斤五只的老虎虾；每天师傅先把老虎虾的外壳人手剥壳，再用刀把红色的虾皮片掉，再把虾尽用生粉，蛋清，糖和生油简单腌制便可，客人吃的时候再配以金华火腿片，或蘸虾酱和蚝酱。
●脆皮炸子鸡●
每天早上新鲜从广州运送过来的黎村鸡，先用盐和五香粉涂抹在鸡的肚子里，表皮刷一层糖水，糖水的比例很讲究，糖分多的话就会炸焦，糖少的话就皮不会脆，然后挂在通风处晾干四小时。客人点时直接生炸，饕餮都懂这绝对考验师傅的经验。
●牛肉炒饭●
泰国香米煮熟，其中水要恰当好处，放多米饭会粘，洋葱炒香后放入牛肉炒熟，最后放米饭和酱料。
人均：362元
地址：静安区南京西路1266号恒隆广场5楼
电话：021-62888181
8 ? Otto e Mezzo BOMBANA
感受意大利的爱情故事
推荐菜式：自制意式布拉塔芝士饺子，烤诺曼底蓝龙虾色拉配蛋黄汁，巧克力组合配榛子冰淇淋及咖啡
Umberto Bombana在香港开设的8 ?Otto e Mezzo BOMBANA餐厅获得2016年《米其林餐饮指南（香港及澳门）版》三星级殊荣。上海餐厅于2012年2月底开张。大厨Bombana非常热爱自己的祖国意大利，所以他通过料理和食谱，讲述各种成分和调料之间的的爱情故事。同时他通过探索和精选世界各地的食材和配方，品味大厨Bombana带来的所有美食都犹如欣赏一张来自远方、风景靓丽的明信片。
●烤诺曼底蓝龙虾色拉配蛋黄汁、色拉及意大利鱼子酱●
一般是指大西洋及英伦海峡沿岸捕获到的，外壳透着宝石蓝光泽的龙虾，跟美国种龙虾不同，蓝色龙虾的年纪对肉质没有多大影响，不论大小，都是肉厚、鲜嫩、味浓、爽甜，一入口就能感受到那股丰美，还隐隐尝到海水的咸香。稍微烤至肉质紧实，锁住原汁原味后，与蛋黄汁，新鲜蔬食点缀，最后再以意大利鱼子酱画龙点睛，丰满的清甜海味，简单的处理方法却让整体菜肴不显厚重，而是纤柔隽永，宛如阳光下那股柔和却饱满的海风，心旷神怡。
●清蒸诺曼底蓝龙虾配柠檬龙虾汁，猫耳面，蔬菜酱，龙虾钳肉塔塔●
若说烤后的诺曼底龙虾是少女脸颊紧实的触感，那么清蒸后的就是少女嘴唇，柔美并隐约散发着款款暗香，与猫耳面一起，佐上满满春天气息蔬菜酱，再用萃取了龙虾灵魂味道的柠檬龙虾汁，让主角龙虾味道更为明亮之外，更以低调不抢味儿的风格，使所有食材连接成为一道没有间断点的作品，干净而率真的蔬菜甜味，龙虾贵气而不矫作的华美，互补的令人惊艳，而美好怎会停止于此，充满春天清爽气息的龙虾钳肉塔塔定会惊喜地开启你另一个理解春天的视点。
●自制意式布拉塔芝士饺子配黄油●
质地柔软，乳香十足的意大利布拉塔芝士被完好的包覆在面皮里面，简单的黄油及帕玛森芝士增加一抹风韵，法国西南部佩里戈区的黑松露有一丝若有若无的甜味，层次分明。
●巧克力组合配榛子冰淇淋及咖啡●
主厨以各种艺术品般的巧克力组合笼络人心，而咖啡也不仅是咖啡，而为意式传统甜品「affogato」的一部分，放入榛子冰淇淋，淋上咖啡，以苦味平衡了颇有厚度感的甜，一个完美的收尾不过如此。
人均：1420元
地址：黄浦区圆明园路169号协进大厦6-7楼
电话：021-60872890
乔尔 ? 卢布松美食坊
法国厨神上海摘星之旅
推荐菜式：经典长颈鹿塔搭配葡萄冻及热带水果冻；法式苹果甜菜色拉配牛油果酱佐青芥末雪葩；鲜蛰虾云吞伴黑松露及香浓鸭肝汁；和牛煮双份鸭肝配晚收波特酒汁和小芝麻菜；香烤原只龙虾配香辣奶油酱及自制幼薯条
一直以来，作为法式高端餐饮的领军人物，卢布松先生所创建的餐厅揽下总共26颗米其林星，其中四家被评为最高的米其林三星等级，他也是全世界拥有米其林星最多的人。他的传奇经历与美食创意备受全球推崇。此次乔尔·卢布松美食坊在上海开业，法国前总理Mr. Jean-Pierre Raffarin（让·皮埃尔·拉法兰）先生与法国驻沪领馆总领事Mr. Axel Cruau（柯瑞宇）先生等政要嘉宾特地前来，祝贺中法美食文化翻开新的一页。
●特级鱼子酱伴脆炸温泉蛋●
酥脆的外皮之下，包裹着一颗浓稠柔软溏心蛋，搭配鱼子酱，更是将口感的享受推到巅峰。胡椒奶油底及烟熏鲑鱼丁则赋予它更多的变化和惊喜。
●经典蟹肉鱼子酱塔佐龙虾冻及椰菜泥●
蟹肉与鱼子酱互相辉映，配以龙虾冻和点缀的椰菜泥，在整体口感上，质地丰腴而爽口，建议从上至下一齐入口，方能充分享受层次丰富的口感，细品这道菜肴的精致美味。
●香烤原只龙虾配香辣奶油酱及自家制薯条●
整只波士顿龙虾配上迷迭香，用墨西哥辣酱来去除海鲜腥味的同时，带出了食材本身的肉质鲜美和丰腴。一旁的自制薯条，搭配以烟味辣椒调制而成的秘制香辣奶油酱，是一道回头率极高的主食。
人均：1500元
地址：黄浦区中山东一路18号
电话：021-60718888
<>原市茂业楼下新开的港式点心专门店
环境还不错
门口有很多的外卖
都是香港和澳门产的点心，不错
厨房是开放的明档，看着挺干净的
就这里吧
鲜果拿破仑酥？拿破仑控怎能错过
小吃也挺多的
饮品的品种也不少，奶茶试一试
悦港原味奶茶，15
还好，用的淡奶比较正，口味比较温和
港式冰鸳鸯，13，我个人比较喜欢这个，咖啡的苦味儿刚刚好，也没有夺去奶茶的醇香，挺好
特色吉士蛋挞仔，20
小小的，一口就吞下去了
外皮很酥，内馅儿很松软
这个用的是吉士粉做的馅儿，这种粉一般是用来做奶黄包的馅儿的，具有浓郁的奶香味儿和果香味儿，而且有一种独特的疏松口感，这个好像在太原市别的地方还真没见过，果然是特色
飘香榴莲蛋挞仔，20
这个芝士烤的火候不错啊
用的是榴莲果肉和芝士，口感比较浓郁
悦港水晶虾饺皇，22
水晶皮还行，略有点儿粘牙
内馅儿用的是整个的大虾仁儿，很弹牙，不错
韭黄鲜虾肠，22
这个肠粉还是很不错的，软嫩弹滑，尤其是豉油，味道非常正
广东菜干烧骨粥，18
这个粥的量好大啊，我还以为会是一小碗呢
配的脆皮品质不错
粥的火候很到，梅干菜的味道很香
排骨特别表扬一下，一般入粥的排骨都容易腥，这个排骨的味道非常好，不但量足够，块儿够大，而且味道好，难得
拌入脆皮再尝尝
加上脆皮之后在口感中又加了一份香脆，挺好，这个值得推荐
贵妃奶黄包，15
是煎制的，不是传统的蒸制的
口感也不错，皮已经炸到酥脆，内馅儿由于温度已经有点儿半融化的口感了，好吃
香港特色叉烧包，15
以前最喜欢吃叉烧包了，尤其喜欢唐都的，不过现在唐都的不比从前了
叉烧肉的块儿很大，味道也很正，难得的是面的味道也很好，甜润柔滑，不错
迷你鲜虾炸春卷，15
这个真心不错，春卷的皮非常酥脆，内馅儿并没有因为高温失去水分，大小也合适，整个入口外酥内软，口感不错
百味酱蒸凤爪，18
这个味道也不错，调味独特，酥软脱骨
润肺杏仁茶，15
这个有点儿杏仁奶冻的意思，杏仁味儿很浓郁
玫瑰三豆糕，15
这个的外观真的很惊艳啊，水晶般的糕体里带着玫瑰的花瓣，同行的小妹妹都下不去口了
重头戏来了，鲜果拿破仑酥，38，美女，我们是不是在哪里见过？
看到她的第一眼我就恍惚了，感觉又看到了上海翠园的101鲜果拿破仑了，你们说，像不像？
对于翠园可能有的朋友还不太了解，翠园创自1971年，是香港美心集团首家于香港创办的粤菜酒家，可以说是港式饮茶文化的先导。
香港的翠园连续5年被评为米其林一星饭店，现在在上海已经开了两家分店了，静安嘉里和港汇恒隆广场，血统绝对正宗，都是排队排到爆的名店。在此再说一遍，中国大陆还没有加入米其林评星体系，而且米其林只会对餐厅评星，不会对厨师评星，所以所有在中国大陆打着米其林餐厅和米其林大厨这样旗号的都是收智商税的。
这个是我在静安嘉里店排队的小票，请注意两个细节，第一，等候119票，没错，我前面有119桌，第二，当时的时间是12：59，小票上手写的是“告客2:45不入客”，也就是说如果到2:45如果我们还没有进去就白排队了，牛逼到无以复加了
101鲜果拿破仑，号称是魔都最大的拿破仑，而且是桌桌必点，有我的扑克做比对能看出来吧，超级大，88元，实话说，味道没的说，就是有点儿太大了，略有点儿贵
这个拿破仑不但样子像，味道也一模一样，脆皮酥松，吉士酱浓郁，里面的鲜果品质也很好，就是小了一号，只要38元
而且上面加了芒果，我个人觉得更实惠了，这个属于港式拿破仑，跟欧式的做法有很大区别
因为实在有点儿不敢相信，专门问了一下服务员，服务员说他们的点心主厨就是从香港美心集团请来的，果然是高手，真是太幸运了，没想到能在太原吃到我心心念念的鲜果拿破仑，太爽了。
今天这顿饭可以说是惊喜连连，港式点心听着是个比较小的品类，其实是非常有要求的，原料、手法、工序、火候任何一项稍有偏差，口感和味道就有可能谬以千里，今天最大的惊喜当然是鲜果拿破仑了，但是更难得的是，今天吃的其他几道菜品也都可圈可点，不管是传统的还是改良的，都不难吃，这个我觉得真的就非常难得了，还是那句老话，只把好吃的食物给客人端上桌，是一家饭店的良心。
推荐菜：鲜果拿破仑酥、迷你鲜虾炸春卷、广东菜干烧骨粥、港式冰鸳鸯
地址：太原市亲贤北街茂业天地负一层
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