鱼作为一种传统美食，越来越受到年轻消费者的青睐。罗非鱼是烤鱼的最佳食材，烤鱼制作程序一般要经过开背、清洗、腌制、烘烤、辅料添加、冷冻、包装等十多个工序。
广东国美水产食品有限公司的加工生产车间，罗非鱼加工的第一个环节开背切片就在这里完成。
生产车间里，工人们在流水线岗位上熟练地切鱼、清洗、分拣，车间干净整洁、生产井然有序。据了解，该公司拥有多条先进加工生产线，年加工罗非鱼片能力达2万吨。在烤鱼制作过程中，公司运用先进技术保证产品口感鲜嫩。
广东国美水产食品有限公司副总经理 唐岸莲：我们的技术优势，第一点在鱼肉嫩化处理环节是非常突出的；第二方面在高温烘烤环节使用的设备能够提升产品口感；第三方面，零下45°C低温速冻（技术）能够快速锁住产品水分和鲜度。
国美水产从2021年9月至今
仅3个月
累计出口销量达到1000万元
取得首战开门红
烤鱼口味独特，营养丰富。作为国家高新技术企业，国美水产拥有非常强的技术研发能力，目前公司在烤鱼这个细分领域进行全面布局。借助“吴川烤鱼”品牌战略东风，一条鱼必将烤出一片新天地。
下一步，该公司计划投入资金改扩建鱼类预制菜产品生产线，届时加工能力将提升到每年5万吨，以满足国内外烤鱼市场不断增长的庞大需求。
1月30日，“2021封面超级品牌大会”在封面新闻客户端等相关平台重磅发布。
本届云端发布会跨行业跨领域邀请了多位重磅嘉宾，涉及文创、财经、美妆、餐饮等。通过这些嘉宾对Z世代兴趣偏好、消费模式、消费场景等不同维度的分析，洞察出Z世代消费趋势，赋能品牌实现全链路渗透，共启Z世代消费和品牌营销的“元宇宙”。
大会发布了多份数据分析和相应榜单，其中成都知名餐饮品牌——烤匠，被评为“2021十大消费新场景”。
烤匠·麻辣烤鱼的创始人冷艳君在会上，基于烤匠围绕“Z世代”的市场布局和战略，进行了关于品牌塑造的分享。
定位主力消费人群 受年轻人青睐的潮流餐饮
冷艳君认为，在未来几年中，以95后为代表的“Z世代”将成为主流消费人群。而在餐饮行业中，也是烤匠这类“重辣重口味”特色餐饮品牌的主力消费军。
根据烤匠的用户画像，匠粉的平均年龄是22.5岁，是典型的Z世代。以烤匠主推的菜品麻辣烤鱼为例，这种“重麻重辣”完全满足了年轻消费者对刺激味蕾享受的追求。
其次，与其他消费人群不同的是，Z世代消费者更加注重颜值。冷艳君观察到，在烤匠店内用餐的年轻人有一个普遍习惯：菜品端上餐桌后“手机先吃”，拍照结束以后才是正式的用餐环节。
根据年轻消费者的这个特殊用餐习惯，烤匠研发并推出了多款颜值与味道并重的产品。比如甜点类的花椒冰淇淋、桂花酸奶、芒果雪花冰等，不仅香甜解辣，拍照发朋友圈也是一大亮点。
赋予品牌社交属性 做年轻人的约会聚会圣地
2013年，烤匠首店带着标志性的夜店风横空出世，一时成为潮流人士争相打卡的圣地。在其他品牌还一心扑在味道上的时候，烤匠就已经萌生了做“社交化”餐饮品牌的念头。
2020年11月起，烤匠天府三街店和科华北路店相继推出了夜宵服务，营业时间延后至凌晨2点。在这次升级调整中，还新增了特调酒服务。撸串喝酒，消费者甚至不需要走出烤匠的店门，就能把“夜生活”的娱乐活动安排得“巴巴适适”了。据观察，目前这2个门店经常有年轻人的群体聚会活动。这正是烤匠“社交化”探索的成果。
拉近品牌与客户距离 和年轻人玩在一起
在谈及如何贴近年轻客户群体，对味年轻群体消费需求时，冷艳君认为，烤匠是个年轻的品牌，烤匠人就是年轻人本人。
烤匠从品牌自身出发，从烤匠人的自我感知中不断深挖，以年轻的视角，探索相同或者相仿年纪的社会群体的餐饮品牌认同、文化认同、口味认同，并以此为基础，不断打磨烤匠的餐饮呈现空间和菜品风味。
不难发现，烤匠的品牌调性活动都是围绕年轻人开展，和社群粉丝们打成一片。近几年相继推出了麻辣上瘾节、麻辣女神节等一系列活动，拉近了品牌和客户之间的距离。这一系列的活动，不仅满足Z世代的多元消费需求，也不断塑造和完善了烤匠的品牌形象。
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<>种美食
能够让无数吃货为之疯狂
除了烧烤和烤肉
大概也就只有它了
< class="pgc-img">没有烤鱼的夏天是不完整的
焦香的鱼皮，浸满了汤汁的鱼肉
浓郁的酱汁
麻辣带劲的口感
......
< class="pgc-img">锦尚阁是一家起源于老北京胡同里的私家烤鱼，在长春现在有两家店，欧亚新生活和欧亚三环购物中心。
< class="pgc-img">店面环境很好，屋内冷气充足，温暖微暗的灯光，中式雕花木门配以清雅的原木桌椅，干净整洁的餐位，屋内充斥着满满的烤鱼香。
< class="pgc-img">他家的烤鱼口味有十多种，蒜香的麻辣的、香辣豆豉的，还有最特色的宫保鸡丁烤鱼，活鱼现杀，鱼肉鲜嫩味道好。
●锦尚阁私家烤鱼（欧亚新生活店）
●人均：90元左右
●营业时间：9:30~22:00
●地址：延安大街99号长春欧亚新生活购物广场6楼
●电话：0431-82532926
●包房：无
●停车场：商场停车场
●锦尚阁私家烤鱼（欧亚三环店）
●人均：81元
●电话：0431-85377552
●营业时间：早9：00至晚8：30
●地址：亚泰大街与南环城路交叉口欧亚三环购物中心6层锦尚阁
< class="pgc-img">鸣记烤鱼，一家全国各地都有分店的网红明星烤鱼，店内环境很好，一共分为上下两层，楼上的环境比较闲适安静，和朋友小聚、约会都是不错的选择~
< class="pgc-img">店内有三间包房，最大的一间可容纳12—14人，大型聚会也毫无压力！再也不用犯愁找不到聚会的场所啦~
< class="pgc-img">然而最最推荐的就当属这里的烤鱼了，活鱼现杀先做直到上桌，最大程度的保留了鱼肉的鲜美口感，不同的口味，还有丰富的配菜，蘸上鲜美的汤汁，怎么吃都吃不够！
●一店：
●地址：东四马路490号万龙花园小区门市
●电话：0431-81680879
●二店：
●地址西湖大路与汽车大道交汇(车城万达广场3楼3080)
●人均：50元~60元
●WiFi密码：abcd1234abcd
●营业时间：10：30——22：30
●餐厅电话：15707900006
●停车位：很多
< class="pgc-img">郇阿婆纸包鱼是一家隐藏在香格里拉后身的美味小店，爱吃烤鱼的店主将口味正宗的重庆纸包鱼搬回了长春。
< class="pgc-img">店面环境装修非常有民族风特色，东巴灯，悬挂的许愿铃，油纸伞和捕梦网，干净素雅，还带着一丝丝文艺。
< class="pgc-img">活鱼现杀，鱼肉鲜嫩无比，浓郁的汤汁越煮越入味，还可以往里面下各种配菜，鲜辣美味！
●地址：朝阳区建和街与崇智胡同交叉口西150米（香格里拉后身）
●人均：40元
