在三四线城市开麻辣烫店，能否赚钱这一问题，涉及到了市场定位、消费习惯、成本控制、品牌建设等多个方面。下面，我将从这几个方面进行深入分析，探讨在三四线城市开麻辣烫店的盈利前景。
首先，我们来看市场定位。三四线城市相较于一线城市，其消费水平和消费习惯都有所不同。因此，在开设麻辣烫店时，应根据当地的实际情况进行市场定位。可以通过调查当地人的口味偏好、消费能力、消费习惯等因素，来确定店铺的菜品定位、价格定位和服务定位。例如，可以根据当地人的口味偏好，推出适合当地人口味的麻辣烫菜品，同时，在价格上也要考虑到当地人的消费能力，避免价格过高导致客源流失。
其次，消费习惯也是影响麻辣烫店盈利的重要因素。在三四线城市，人们的消费习惯可能更加注重实惠和口感，而不太注重品牌和环境。因此，在开设麻辣烫店时，应注重菜品的口感和品质，通过提供美味可口的麻辣烫，吸引更多的消费者。同时，在服务上也要注重亲切和热情，让消费者感受到家的温暖和舒适。
再次，成本控制也是开设麻辣烫店需要注意的一个方面。在三四线城市，由于人力成本、租金等成本相对较低，因此在成本控制上相对容易。然而，这并不意味着可以忽略成本控制。在采购食材、租赁场地、雇佣员工等方面，都需要精打细算，确保成本控制在合理范围内。通过有效的成本控制，可以提高店铺的盈利能力。
< class="pgc-img">在三四线城市开麻辣烫店能赚钱么？
此外，品牌建设也是开设麻辣烫店需要考虑的一个方面。在三四线城市，虽然消费者对于品牌的依赖程度相对较低，但是一个好的品牌仍然可以带来更多的客源和口碑效应。因此，在开设麻辣烫店时，应注重品牌建设，通过提供优质的服务和产品，树立店铺的良好形象。同时，可以通过开展促销活动、推出特色菜品等方式，提高店铺的知名度和美誉度。
最后，我们还需要考虑到竞争环境对于麻辣烫店盈利的影响。在三四线城市，虽然竞争相对较小，但是仍然需要面对来自同行的竞争。因此，在开设麻辣烫店时，需要注重差异化竞争，通过提供独特的菜品、优质的服务等方式，吸引更多的消费者。同时，需要关注竞争对手的动态，及时调整自己的经营策略，保持竞争优势。
综上所述，在三四线城市开设麻辣烫店是有盈利前景的。但是，要想取得成功，需要注重市场定位、消费习惯、成本控制、品牌建设和竞争环境等多个方面。只有综合考虑这些因素，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，实现盈利目标。
月8日，济南首家甘肃麻辣烫店面市，短短一个月时间，有超50家门店开门纳客。流量的风还没吹完，济南已有门店开始宣布关门。从大排长队到有店关门，甘肃麻辣烫在济南仅“热辣滚烫”了34天。
开业仅18天
济南这家甘肃麻辣烫店关门
“济南高新刘善杰麻辣烫今天正式关门！”4月12日，济南甘肃麻辣烫店主刘善杰拍摄下店铺摘牌的瞬间，满是不舍。
3月初，刘善杰在短视频平台刷到甘肃麻辣烫爆火的相关视频。从事二十多年厨师行业的他，一直想开一家属于自己的店。说干就干，他放下手机就订了张飞往甘肃省天水市的车票。找了家当地人气比较旺盛的店铺，交了一万八的学费，用五天时间学习了甘肃麻辣烫的制作技巧。
学成归来的他，和几个朋友一合计，投资了近三十万元开启了创业之路 。刘善杰想着济南市高新区年轻人比较多，于是就在齐鲁软件园附近租下了一个小门头。交了半年房租，买了点设备，简单一装修，刘善杰的甘肃麻辣烫店就顺利开业了。
3月26日，济南高新刘善杰麻辣烫店迎来正式开业后的第一波客人。“刚开业人可多了，每天都得排队。”刘善杰回忆起刚开业的画面，十分感慨。店里的营业额也没有辜负他的期待，一路飙升，平均日营业额过万元。
奈何好景不长，开业后没几天，刘先生的店就变得“冷清”起来。“周围甘肃麻辣烫店越开越多，人一分流就少了。”刘善杰说很多人从短视频平台刷到过来“尝鲜”，但回头客很少。再加上各门店相继推出的促销优惠活动，店里营业额现在基本上一天最多也就两三千元。
在收回成本后，综合考虑房租和人员成本的前提下，为了及时止损，刘善杰和他的合伙人们最终还是决定，关闭了这家仅面市了18天的店。
流量的风还没刮完
倒闭风就已开始吹来
记者在大众点评、百度地图等平台搜索“甘肃麻辣烫”关键词发现，自3月8日，济南首家甘肃麻辣烫店面市后，截至4月15日，济南已有超50家甘肃麻辣烫门店 。
济南其他门店经营状况如何？
4月15日，齐鲁晚报·齐鲁壹点记者联系了济南某甘肃麻辣烫店主黄先生。黄先生称，目前店内业绩相比之前下滑三分之一，正在考虑关店。
有业内人士透露，甘肃麻辣烫热度已过，济南目前应该没有一家甘肃麻辣烫店还在排长队了，从四月初开始陆续有七八家门店关闭 。
在甘肃麻辣烫爆火引发的创业潮中，全国多个城市的甘肃麻辣烫店如雨后春笋般涌现。记者在“天眼查”平台搜索发现，新注册开张的甘肃麻辣烫店多达1800家。
甘肃麻辣烫火热之风还没刮完，从三月底开始，甘肃麻辣烫店关闭的风就已经在全国各地吹开了。3月27日，青岛有店主的甘肃麻辣烫店仅开业一天就关门。没过几天，青岛小伙儿自费万元到甘肃学习麻辣烫制作工艺后，仅48小时就关门大吉。
社交平台上，桂林、铜陵、沈阳、呼和浩特、宿迁等城市相继有门店发布店铺倒闭视频。其中，营业未满月的店铺比比皆是。
网红产品只是昙花一现
对当地人口味才能长远
“甘肃天水麻辣烫”的热度似乎在一夜之间席卷而来，在齐鲁晚报·齐鲁壹点此前报道中，关于对甘肃麻辣烫未来的前景，济南食品行业相关业内人士认为，某些特色饮食依托互联网快速走红，不代表能保持“长红”。 “刚营业时，排队数小时才能吃上；不到一年就无人问津。很多网红美食店都经历这个过程。
当甘肃天水麻辣烫的热度逐渐退去，这些入场的餐饮企业该如何保持创新和竞争力？济南市工商联餐饮协会会长韩震曾表示，餐饮企业不能局限于麻辣烫这一种品类，应通过不断创新和增加附属产品，来增强抗风险能力。他表示：“现象级网红餐饮的消费者一开始来自于四面八方，热度过去后，主要服务于半径1公里以内的消费者。因此，定位和产品尤为重要。”
在线上测评网站，记者看到，济南多家甘肃麻辣店门店下的评论褒贬不一。有人说，甘肃麻辣烫油辣咸，并不好吃。有人觉得一顿三十起步，不如杨国福麻辣烫、张亮麻辣烫等连锁品牌符合大众口味和消费。更有消费者表示，因为辣椒这类原材料炒制或货源不对等问题，济南不少甘肃麻辣烫店相比本地略苦。
“甘肃天水麻辣烫本身就是短线产品，跟淄博烧烤的热度没法比，因为淄博烧烤无论从技术、投资上来看，都有一定门槛。”作为第一批将甘肃天水麻辣烫在济南落地的餐饮人黄大成认为，甘肃麻辣烫开店门槛较低，即便都是在甘肃学习，做出来的口味也千差万别。
在黄大成从事餐饮品牌投资十余年的经验看来，甘肃麻辣烫本身就是小众餐饮，很多人吃不惯这个口味。西北小吃类美食在全国各地能够长久开花的，也仅有兰州拉面等为数不多的品类。还是要打造符合本地人口味的产品，才是餐饮经营的长久之道。
齐鲁晚报见习记者 管悦
来源： 齐鲁晚报
快餐化的时代，麻辣烫这个品类近几年在不断的推陈出新，出现了更多更细分的麻辣烫品类，引起了投资创业者们的关注，如小锅麻辣烫、卤味麻辣烫等等。板凳阿姨是新兴麻辣烫品类里的实力品牌之一，它主打的是卤货麻辣烫，以老成都热卤风味，以及诚意满满浓郁的大骨底汤，一经推出，就广受欢迎。
随着麻辣烫细分品类市场的火热，越来越多的人选择麻辣烫创业，那么麻辣烫的前景如何?
01.
迎合市场需求
随着人们生活节奏的不断加快，选择出门就餐，或是在家做饭都会感觉费时费力。有不少人都想着，与其堵车半小时，再花费半小时寻找停车位，还不如就近寻找。而麻辣烫这样一种简便快捷的小吃，它能够兼顾人们无暇出行和追求美味的双重要求，因此获得了不少食客的喜爱。
板凳阿姨麻辣烫食材丰富，口味富有层次感，其团队从色、香、味三个方面对麻辣烫的口味进行研究升级，旨在让顾客获得更好的体验。
02.
选址要求简单
相比一些中餐、西餐等餐饮店面，麻辣烫店在选址上的要求会更简单一些，店铺的面积不需要很大，灵活性更强，这样前期投入成本也要低上不少。一般建议开在商场、住宅区、学校食堂、邻近超市等附近。
03.
利润可观
麻辣烫投资小，回报高，而且市场需求大，消费人群多，从而利润是比较可观的。不分一年四季，不分全天当中什么时段，麻辣烫没有淡旺季的明显区别。因此一年四季的生意都很好。
在成本方面，房租、店员支出、食材成本等方面都不需要花费太多，等到店铺稳步发展后，麻辣烫店的收益更是稳定且可观的。
04.
板凳阿姨实力麻辣烫品牌
一路走来，板凳阿姨麻辣烫备受关注，在抖音、知乎等平台频频被提及。板凳阿姨不负众望收获了一大批的关注，也成功将这部的关注转化成了实际的客流，同时也借助这股东风顺利的打开市场，在福建本省多点布局，扎根多个城市的商圈、美食街。
打开市场后，板凳阿姨卤货麻辣烫不骄不躁，坚持“口味就是餐饮的生命线”，不被繁华的表象所迷惑，而是稳下心来，扎扎实实深度优化自己的麻辣烫底汤的口味，进一步建立完善的供应链体系，将整套的门店运营打包成一套有程序、有标准的量产化商业产品... ...每一位去过板凳阿姨卤货麻辣烫的食客，都深深被这家麻辣烫的品质和情怀所吸引，很多顾客都自发的为板凳阿姨卤货麻辣烫宣传。
现在正是创业卤货麻辣烫的大好季节。板凳阿姨卤货麻辣烫产品亲民、价格实惠，不需要太大的店面，店铺可以开在繁华街区、也可开在办公楼区、居民住宅附近。店铺装修不必豪华，价格公道，味道有保障，才能吸引更多的食客。
