作为顾客去餐厅吃饭到底能不能自带酒水，这次终于有了答案！

否有想过，我们是否拥有去饭店自带酒水的权利？近日在成都一家餐厅内，一位顾客因自带酒水被要求支付100元“服务费”，引发了一场消费者权益与商家规定边界的激烈讨论。

事件起因

5月15日晚，成都锦江区三色路的一家餐厅内，顾客李先生与朋友们聚餐，准备享用自带的红酒。然而，当他们正要开瓶时，一名店员走了过来。

：店员：“先生，我们餐厅规定，自带酒水需要收取100元的开瓶费。”

李先生：“什么？我带自己的酒还要收费？你们之前没说过啊。”

店员：“先生，我们在您就餐前已经告知过，而且在手机扫码点餐的主页上也有相关说明。”

李先生的朋友：“但是，我们并没有看到任何提示，这太突然了。我们自己开的瓶，你们提供了什么服务呢？”

店员：“这是我们餐厅的规定，对于自带酒水的顾客，我们需要收取一定的服务费用。”

李先生：“这不合理，我们并没有要求你们提供开瓶服务，也没有使用你们的酒具。我要投诉。”

店员：“先生，如果您不满意，我们可以向上级反映，但费用方面请您理解。”

经过一轮沟通

李先生的脸上写满了不信任和愤怒，而店员则尽力保持着餐厅的规定和形象。

这段对话被录制并上传到社交媒体后，迅速引发了广泛关注。网友们纷纷表达了自己的看法：

作为餐饮行业，比的就是服务和品质。既然消费者已经开始消费了，店家就没有中途拒绝的权利吧。你自带酒水甚至食材，我都可以接受。但是我要收取一定费用，这是合理的“场所租赁费”。你占用了我饭店经营的一部分场所，那我收点租赁费不违法吧。

开店的目的是不接待顾客吗？

你拒绝顾客自带酒水是为了不让顾客喝酒么？法，不强人所难。店家想要销售高价酒水，这是目的，顾客有权选择合理价格的酒水。你剥夺顾客选择权，这就是违法。明白了吗？商家可以选择顾客，但是不能剥夺顾客权利。清真餐厅，禁止酒水，外餐进入，这就是合法的。

这个饭店本身就属于强卖了，只不过说法委婉了一些。如果店里是炒菜，顾客带着酒来了非说要上火锅，这种的拒绝招待很正常，但是来点的就是炒菜，说什么拒绝顾客，这种并不属于正当理由

人家开店没毛病吧，自带酒水虽然法律是允许的但确实不是很合理，而且自带酒水的话应该喝完了把酒瓶子带走，现实就是自带酒水空瓶还得店家收拾，自带白酒能接受啤酒不能接受

律师指出，无论是“开瓶费”还是“清洁费”，都属于不合理收费，即使餐厅提前告知了消费者也是不合法的。《消费者保护权益法》明确规定，经营者不得作出排除或者限制消费者权利的不公平、不合理的规定

这起事件提醒我们，在享受服务的同时，也要维护自己的合法权益。商家在追求利润的同时，也应尊重消费者的选择权，共同营造一个公平、合理的消费环境。

成都餐厅“开瓶费”事件不仅是个别消费者的遭遇，更是我们每个人都可能面临的问题。它提醒我们，在享受服务的同时，也要维护自己的合法权益。同时，也呼吁商家在追求利润的同时，尊重消费者的选择权，共同营造一个公平、合理的消费环境。

厅效力员在为餐厅主顾供给效力时，另有此外一种身份——餐厅菜品酒水采购员。餐厅主顾对餐厅菜品和酒水理解并发生消耗愿望，一方面是经过餐厅菜谱转达的相干视觉信息，另一方面则是经过餐厅效力员的言语引见等转达的听觉信息，而后者常常会对主顾的消耗愿望发生愈加间接的影响。

因而，餐厅效力员需求充沛接纳这一劣势，在餐前菜品酒水引见、餐中效力、上菜等餐厅效力过程当中，针对差其余餐厅主顾消耗范例，采纳差其余餐厅采购本领，在加强主顾称心度的前提下，只管的提拔餐厅菜品酒水等的消耗额。

那末，我们餐厅效力员究竟该当掌控哪些采购本领，怎样使用采购本领才干勾起餐厅主顾的消耗愿望呢？

上面我们就针对差其余餐厅产物（菜品、酒水等）、差其余餐厅主顾消耗范例（小朋友、老年人、情侣等）、差其余餐厅效力阶段（餐前、餐中等），同各人配合讨论餐厅效力员采购本领。

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餐厅效力员采购本领的三要点

1、餐厅效力员要针对差别用餐者的身份及用餐性子，实行有重点的采购。

普通来讲，家庭宴席考究实惠的同时也要吃些特征，这时候，效力员就应把经济实惠的群众菜和富有本店特征的菜引见给主人。主人既能吃饱、吃好，又能品味配合风味，到达了在大饭馆就餐既场面又实惠的方针。

而关于谈买卖的主人，效力员则要掌控主人摆阔气，讲场面的心思，不管采购酒水、饮料、食物都要考究高级，这么既显现了就餐者的身份又显现了其经济气力。同时，效力员还要为其供给热忱周到的效力，使主人感应本人受到重视，在这里吃的很有体面。

2、餐厅效力员要学会鉴貌辨色，选准采购方针。

餐厅效力员在为主人效力时要留神主人的言行举止。普通外向型的主人是效力员采购产物的方针。

此外，若招待有老者参与的宴席，则应思索到白叟普通很节省，不喜好浪费而不宜间接向白叟实行采购，要选择健谈的主报酬采购工具，而且以可以或许让老者听失掉的声响来采购，这么一来，不管是白叟仍是其他主人都容易接受效力员的采购倡议，有利于采购胜利。

3、餐厅效力员要灵敏使用言语本领，到达采购方针。

言语是一种艺术，差其余语气，差其余表达方法会收到差其余结果。比方，效力职员向主人采购饮料时，可以或许有以下几种差其余讯问方法，一问"师长教师，您用饮料吗？"二问"师长教师，您用甚么饮料？"三问"师长教师，您用啤酒、饮料、咖啡或茶？"很明显第三种问法为主人供给了几种差其余选择，主人很容易在效力的引诱下选择此中一种。

可见，第三种采购言语更利于胜利采购。因而，使用言语本领，可以或许大大加强采购服从。

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差别产物的采购本领

1、采购饭菜的基本本领

当迎宾把主人引领到餐位上后，效力职员要主意向主人引见当天供给菜式。此时，效力员应站在主人的左边，间隔保持在0.5---1米之间，姿态规矩，面带浅笑，身材稍向前倾，留神听、仔细记。

在点菜的过程当中要留神：

第一、假如主人点的菜没有供给时，应先抱歉“对不起，今日买卖出格好，XX菜已售完，您看XX菜怎样样？”为主人引荐的菜肴该当与主人所点的相似，或许更有特征的菜品。

第二、假如主人点了相同范例的菜要提示主人，要提示主人，另点其余菜式，

第三、假如主人暗示要赶时光，只管倡议主人点比拟快的菜，不向主人引荐蒸、炸、酿的菜品。第四、主人点菜终了后，要收罗主人点菜的重量，然后向主人反复菜单，反省能否有听错或漏写的内容。没听清主人的话时要说“对不起，请您反复一遍好么?”。说话时声响以主人可以或许听清为好。

2、采购酒水的基本本领

在采购前，效力职员要服膺酒水的称号、产地、香型、价钱、特征、成效等内容，答复主人疑问要精确、流畅。模棱两可的答复，会使主人对餐厅所受酒水的价钱、质量发生疑心。在言语上也不允许用“差未几”、“或许”、“仿佛”等词语。

比方在采购“XX贡酒”时该当向主人采购：“师长教师，您真有目光，XX贡酒是我们餐厅而今贩卖最好的白酒之一，他之以是深受主人的欢送，是因为制造贡酒所用的矿泉水来自外地一大奇迹‘XX泉’，XX贡酒属于幽香型酒，幽香纯粹，进口绵爽，风味配合，同时仍是您捐赠亲朋好友的上好佳品，您选它我置信必然会令您称心的。”

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差别效力阶段的采购本领

1、餐前预备也有采购本领

实在餐厅产物采购从主顾走进餐厅的那一瞬间就开端了，从餐厅粉饰与菜品产物的搭配到餐前预备的餐桌桌面摆台，的确应了那句话：“营销无处不在” ，上面出格为各人引见餐厅摆台是怎样向主顾采购的：在菜牌上附上专栏、夹上此外纸张或其余安装；将羽觞与其余餐具一同摆在桌上；特价或促销活动，比方好酒论杯计或每个月特选等；在餐桌上安排菜品酒水宣扬卡。

这些看似微乎其微的粗大环节，或许是主顾在走进餐厅当前开端留神到的工具，以是我们餐厅效力员在餐前预备时就该当从一些粗大的环节中来发掘采购本领。

2、用餐中的采购本领

绝大多数进入餐厅的主人对本人今日吃甚么，没有一个精确的感念。一个优良的效力职员在与主人长久打仗后，应能精确判别出本人招待主人的消耗水平在一个甚么样的层次，只要判别精确才干有针对性地给主人采购菜点和酒水。

“酒过三巡，菜过五味”，宴席随之会进入一个低潮。这时候，效力员不失时机的采购旅店的菜品和酒水常常都可以或许取得胜利。

比方：“列位师长教师打搅一下，看到各人喝得这么快乐，异样我也感应很欢乐，只是如今酒已所剩未几，能否需求再来一瓶呢？”常常用餐主人中有人会人云亦云，“好，那就再来一瓶”，这么酒就很容易的采购进来了。

3、菜上齐后的采购本领

菜上齐后，开始要通知主人：“列位打搅一下，您的菜已上齐，请慢用。若另有其余的需求，我十分情愿为你效力。”这么说有两层寄义：一是要让主人分明菜已上齐，看看与所点的菜能否分歧；二是要提示主人假如菜不敷的话可以或许在加菜。

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针对差别主顾范例的采购本领

1、对小朋友的采购本领

小朋友到旅店就餐普通都是由怙恃带着，关于不是常常光临餐厅的小朋友来讲，对餐厅的统统全都感应新颖。假如要问小朋友喜好吃甚么菜，他们普通都说不下去，但在选择饮料上却恰恰相反。

因为电视广告的影响，小朋友对饮料的品种一五一十。在招待小朋友时，要思索一下采购那种饮料才干让他喜好。可以或许这么说：“小朋友，你好，阿姨给你引见XX牛奶果汁，十分适口，好喝，假如你喜好的话通知阿姨，阿姨帮你拿好吗？”

2、对老年人的采购本领

给白叟采购菜品时要留神菜肴的滋补构造，重点引荐含糖量低、易消化的食物或许软嫩不上牙齿的菜肴，不如：“您老不如品味一下我们旅店的这一道菜，它的名字叫脆糖豆腐。这道菜的特性是吃起来像豆腐，但倒是用蛋清等质料精制而成，进口滑嫩、滋味鲜香、有丰厚的滋补价直，因其形状酷似豆腐，以是我们就把它称为“脆糖豆腐”。我置信必然会让您称心的，用事也祝您老“福如东海，寿比南山”。

3、对情侣的采购本领

情人去旅店用餐不是真的为吃菜肴，而是吃情形，浪漫的就餐空气会吸收更多的情侣光临。效力职员在工作中要留神察看，假如肯定就餐的主人是情侣干系，在点菜时就可以或许的采购一些有意味意义的菜，比方“拔丝香蕉”意味甜甜蜜蜜、胶漆相投等。同时效力职员可以或许针对男士要体面，情愿在密斯眼前显现本人的气力与小气，而且在消耗时大都是男士掏钱的状况，可恰当采购一些高级菜

4、对抉剔主人的采购本领

在一样平常招待效力工作中，效力职员常常会碰着一些对餐厅“软件”和“硬件”说长道短的主人。关于爱挑毛病的主人，效力职员开始要以本人最大的耐烦和热忱来效力，关于主人所提定见要做到“有则改之，无则加勉，不骄不躁，公道解答”。

要只管顺着主人的意义去答复麻烦，在采购饭菜和酒水时要多收罗主人的定见，不如“师长教师，不知您喜好甚么口胃的菜，您无妨提示一下好么？我会最大限度的称心您的需求”等等，同时要切记，不管主人怎样抉剔，都要以绚烂的浅笑看待。

5、对优柔寡断主人的采购本领

有些主人在点菜时常常优柔寡断，不知道该点那道菜好。从性情上讲这类主人大部分属于“趁波逐浪”型，没有主意，容易受到人观念附近。因而，面临这些主人，效力职员要掌控现场空气，精确地为主人引荐旅店的招牌菜、特征菜，并对所引荐的菜品加以解说。普通这类主人很容易接受引荐的菜肴，许多状况是主人选了半天甚么都没点，所点的全都是效力员引荐的。

6、对消耗水平普通主人的采购本领

普通来讲，工薪阶层主人的消耗才干绝对较弱。他们更重视饭菜的实惠，请求菜品价廉物美。在向这些主人采购菜品时，必然要掌控好标准，要学会尊敬他们，假如过火过多的采购高级食物会使他们以为困顿，很没体面，以至会极大的刺伤主人的自尊心，容易使主人发生店大欺客的心思。

以是在采购高级菜品、酒水时，要采纳探索性的采购办法，假如主人保持不接受，那末就需求效力职员转过来在中、高级菜品、酒水上做文章。切记，消耗水平不高的主人异样是旅店尊贵的主人，一视同仁会使这些主人永不转头。

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餐厅效力员的采购言语本领

1、采购言语本领一——加法

比方：主人向你征询，他的喜宴席单上还应配点甚么菜，你就可以或许接纳言语的加法了。“这桌席只要凤没有龙，假如加上一只龙虾就龙凤呈祥了。”，又如主人订的是寿宴，在征询你时，你就可以或许说：“这桌寿宴中加上一只团鱼就添加了寿字的意义。”

2、采购言语本领二——减法

比方：“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾。”，到北京不吃烤鸭真会是一种遗憾。来四川不吃江团，过了这个村就没有这个店了。

3、采购言语本领三——乘法

比方有人问：“你这个菜怎样这么贵，卖28元一份？”。“这内部有十几种质料，要用多种烹调技法制造，在家里是做不出来的。”

4、采购言语本领四——除法

比方主人问：“这份香辣蟹怎样这么贵？”你可以或许这么说：“这是两斤重的海蟹啊，8个吃，1个人材几块钱，不贵！”

5、采购言语本领五——借用别人之口法

你可以或许借用具有必然身份的消耗者的话来证实和采购的菜品。比方你可以或许这么说：“张总最喜好吃这个菜。他说这是他近来吃到的最好的菜。”，“黄司理每次都要点这个菜。”，“出名美食评论家XXX说这道菜很出色。”，这么就会添加可信度，把菜品采购进来。

最初需求提示餐厅效力员的是，不管是菜品采购仍是酒水采购，我们在采购的过程当中要留神“度”的掌控，切忌“为了采购而采购”，一旦惹起主顾的恶感，不但不能采购餐厅产物，严重的还会让主顾发生负面心情，主顾称心度降落带来的丧失将会远远在采购的菜品酒水的价钱之上。

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于这个霸王条款小伙伴应该说：No

餐厅不可以拒绝消费者自带酒水。拒绝消费者自带酒水都侵害了消费者的自主选择权。

相关法律依据：

《民法通则》第4条规定，“民事活动应当遵循自愿、公平、等价有偿、诚实信用的原则”。

《合同法》第4条规定，“当事人依法享有自愿订定合同的权利”；第三条规定，“合同当事人的法律地位平等，一方不得将自己的意志强加给另一方”。

《消费者权益保护法》第9条规定，“消费者享有自主选择商品或者服务的权利”；第24条规定，“经营者不得以格式合同、通知、声明、店堂告示等方式做出对消费者不公平、不合理的规定，或者减轻、免除其损害消费者合法权益应当承担的民事责任”。

《反不正当竞争法》第12条规定，“经营者销售商品，不得违背购买者的意愿搭售商品或者附加其他不合理的条件”。

按照法律规定，消费者是有自己的选择权的，而一些酒店为了自己的利益，禁止消费者自带酒水，是不合法律规定的。