装成为一个室内环境营造的重点，不论是家居还是工装，软装更是体现着主人品位或体现品牌格调，室内硬装修相当于一个人的身材骨架，而软装则相当于人的妆容和服装配搭了，“人靠衣裳马靠鞍”，老辈人总结的依然适用当下。但是今天撇开家居软装不谈，单谈一下工装，而先不谈酒店和办公室的软装，专聊聊餐饮业的软装如何体现品牌风格化。
触发这个话题的原因是昨晚和朋友在一个新开不久的餐厅就餐，在那一片商务区内这个新餐厅食客来捧场的不少，粤菜，口味和价格都在适中阶段，除了菜式品尝外我又对餐厅内软装做了一下顺带的品鉴，这可能真的是职业习惯。
这家粤菜馆用的还是中式框架加现代简约风格，周遭都是素色，没有特别的视觉焦点，唯独在某偏厅两面墙间隔着放置一些戏剧脸谱和头饰模型，我暂时无法区分这是属于京剧还是粤剧的道具，这些不重要，重要的是他用了戏剧的元素，但问题就正是在这里，为啥用？为啥局部零星用？有点读不懂他要的表达，也就是看不明他的品牌风格化的呈现，这个元素就觉得吸引人，但马上又觉得突兀和多余。
那回到思维层面，对于一个餐饮店在软装设计上，主题选定和风格营造是重点，那从品牌化角度看，该如何做到这点呢，我们分两个点简单说一下，一个是主题设定，一个是素材选择。
我们说主题设定是一个十分宽泛的构想，并不是说不同菜式的餐厅就必然是固定在某些主题上。比如音乐主题，可以用在西餐厅，也可以用在中餐的粤菜、川菜等，并不存在专用和必然的背景锁定，那是不是主题就是乱选？那肯定不是，主题选择基本来自这么几个方面。
一个是餐饮品牌原本既定的品牌文化，从品牌文化中选主题，也就是餐厅内的软装主题呼应品牌倡导的文化内容。
第二是从餐饮文化背景中选，比如粤菜从广东地域民俗或餐饮文化中选，比如粤菜讲究鲜，可以以鲜做主题进行视觉化呈现等等。
第三是从主要食材上选主题，比如水库鱼是主材，那就从食材的产出地特色上找主题，进行延伸展现。
第四是从目标人群特定文化特质上选主题。这是一个明确暗示消费人群文化属性做法，比如足球主题，直接就是指向足球运动爱好者的心智。
当然还有更多的主题选择的方式，用这样的分类方式看昨天的餐厅，就有点不太读得懂他的主题在何？感觉是在一张白纸上画了几道弧线，似云似柳，又不知所云。
另一个大问题就是设计素材的选择，主题定了之后，在主题方向上选素材是另一个学问。
任何一个主题方向之下会有N多的素材，到底选择什么呢？比如足球主题，有各种杯赛、有球队、有球星、有服装、有奖杯等等，要当什么进来？为什么放进来？如何编排？这里我们且简单谈呼应主题的核心素材该如何选。
我总结出几个小原则，可以辅助支持造成对素材的选择。
第一选择和主题最贴合的记忆物。
任何主题都有最贴近主题的记忆物，这个物件元素基本上会成为首选。比如讲客家文化，那客家的围屋必然成为首选的主题物，这又是一个最安全的选择，并不在于其他人有没有选，而在于你将如何演绎。
第二选择主题有关的环境物。
主题有关的环境物是指承载主题的特色环境，一放出黄果树瀑布大家都知道在讲什么，一放出足球场，所有人也都知道这是在表达什么，一放布拉达宫呢，还用多做暗示吗？
第三选择和主题有关的情绪物。
关于情绪物那是比较难把握的，但往往又是最起效果的。与主题有关的情绪物举例子来说，比如某场关键球赛明星复制品，代表食材核心产地百年前的生产工具原件等等，这些都是情绪记忆物，都可以作为主题表达素材进行应用，以小见大，以精见情。
餐厅卖的绝对不仅仅是食物和服务，还包括环境空间和品牌文化，而许多餐厅以豪华装修来体现环境风格明显是走偏，但另一些打乱章甚至没有环境设计主题的餐厅，那更是浪费了一次装修费用。
软装本来应该是无言的推销员，沉浸式环境体验是对食客最大的礼遇，也是最重要的吸引，其实完全有章可循，花钱和用心是两码事，做到用心思花钱并且消费者受用，那才是上策。
饮品牌：玉椿烧鸟居酒屋
项目坐标：深圳福田泰然路工贸园，十亩地正对面
餐饮类型：烧鸟居酒屋，日本割烹料理，日本料理刺身，日本寿司店设计
项目面积：总面积上下两层复式160平方米，外摆区30平方米
工作内容：日本料理烧鸟居酒屋餐厅平面布局设计，日本料理空间装饰效果图设计，烧鸟居酒屋空间施工图设计，居酒屋空间软装陈列设计，品牌文化植入空间策划设计
项目概述：在品深餐饮全案策划设计中，餐饮门店的空间设计是最为重要的形象打造环节，品深餐饮将空间设计定义为消费者感受品牌，享受美味及餐厅服务的体验之地。它与整个品牌设计一脉相承，息息相关，是品牌形象的立体化表达。整个空间设计中任何一个图形的使用，任何一块地面铺装，任何一种立面造型，以及任何一款家具的款式颜色，空间中装饰线条的表达，店面中照明灯具的款型及其他陈设软装等，都是从品牌整个形象规划中逻辑推到演绎而来，服从于品牌的顶层规划，与品牌整体调性完整统一。
玉椿烧鸟居酒屋首店位于深圳的餐饮网红高地——车公庙十亩地正对面。门店之前是一家中餐的后厨的全部空间及部分包间，其中一半的面积属于上一家餐厅自己搭建的二层。空间结构非常复杂，地面高地不平，尤其是搭建部分的1层，2层实际高度不到2.5米，心理感受很逼窄，这个场地极为考验品深项目团队中空间设计师的功力水平。
餐饮空间设计核心在于把握两个方面：首先是餐厅运营的功能性满足。餐厅出品的种类及形式决定了餐厅的厨房面积大小及楼面前厅中各种功能的区域划分；所处的商圈人群结构影响了餐区座位形式的分布；餐厅运行效率及经营盈亏平衡点则对空间利用、工程造价提出了相应的要求；第二方面是整个空间如何体现品牌的核心内涵，即餐厅的艺术性设计，这是玉椿区别于其他餐饮品牌最核心的特征。
< class="pgc-img">解决方案：
一、平面布局设计：功能利用最大化，运营效率更高效。
在本项目中，我们在顾客进餐厅大门的右手边设置了水吧，收银台。居酒屋的酒水尤其是生啤非常好销，水吧具备酒水制作的操作功能、收纳功能及门口忙碌时的接待功能。功能如此繁多，品深餐饮的空间设计师需要把每个设备的尺寸都考虑到，尺寸偏差不能超过2厘米。收银台的功能反而要弱化，因为流行扫码点餐，即时结算，顾客不再簇拥到收银台来结账了。
最能体现居酒屋热闹感的是大厅，最能感受烧鸟店烟火气的是烧烤台前的长吧台。当我们坐在烧鸟长吧台前，看着烧鸟师傅熟练地穿串，精准地控制火候，不时地翻动烤串，美味现场呈现，匠传玉椿的理念就鲜明直观地传达出来了。所以，整个大厅都是围绕着烧烤吧台这一焦点而展开的，全部为单人椅及两人座位，位置灵活组合，利用率非常高。
1楼是热闹区，二楼则是私密区，安静区，6个包间，其中3个包间设置为榻榻米结构，满足一部分顾客对日本料理饮食文化的追求，另外3个包间则使用了中式座椅，毕竟我们服务的绝大部分客人是中国人，还是要以中国人的使用习惯为主。2楼的2个大包间中间使用折叠门，可大可小，可以满足了周边客人中一些商务宴请，企业团建，小型会议的用餐需求，包间消费也容易把营业流水做起来。
二楼除了必备的洗手间、储物柜外，还设置了和服展示区，这是餐饮娱乐化的一大重要趋势。很多女性消费者在日本料理店消费时喜欢穿着和服自拍分享，彰显个性也很有趣味，可以很好地把我们玉椿品牌传播出去。品深餐饮设计就顺应这种潮流趋势，拥抱变化，主动设置拍照打卡区，让消费者传颂。
玉椿的整个空间中一楼大厅座位37个，外摆区32个，包间区35个，共计104个位置，按照8成座位利用率，人均120的消费，一天翻台2次大约2万元流水，周末可以做到3万，加上外卖定食，每月营业额80-100万之间是完全能够实现的，这样就形成了良好的门店经营及盈利模式。
二、空间装饰效果图设计：展示“京都味道，匠传玉椿”的品牌诉求重点
空间装饰效果图设计，是空间装饰设计中最重要的环节，用逼真的效果演绎出门店最终装饰出来的整体氛围感觉，让甲方有直观的视觉感受，代入体验。唯有直面空间装饰效果图后，双方才能不断提出更贴合实际门店运营的科学建议，本阶段的争议最多，碰撞最激烈，双方团队的摩擦将从这里火爆开启！
品深餐饮设计整个团队再次回到品牌源点：玉椿是一家源自日本江户时期的京都风格的烧鸟居酒屋。
我们从门头开始到天花吊顶、地面铺设、墙面涂料、灯光、家具等各方面围绕“京都味道、匠传玉椿”来展开步移景异，一步一景的空间效果图设计。
1、门头及外立面设计：门头是门店吸引顾客进店的指示牌，在空间展示中占的比例最高。玉椿烧鸟居酒屋的门头，使用京都古建筑的山墙造型，中间装饰“椿”的家徽，既表达品牌名称，又有强烈的复古气质，极具江户时代特征。
中间一排玻璃砖是整个门头的点睛之笔，方形玻璃砖，厚度达到50MM，灯光照射下有一种晶莹剔透的视觉感受，现代气息浓厚。方形玻璃砖与门头的复古气质形成强烈对比。古典与现代碰撞，迸发出耀眼的视觉火花，消费者的眼光一下子就被吸引过来，并且迅速产生了一种迫切想进店的心理冲动。
门口的日式推拉门、地灯、青石板、椿花树、炭黑色的日式布帘、遮盖燃气表箱体的竹制卷帘，整个门头把日本京都特征表达地非常鲜明且形式经典，识别度极高。
2、一楼大厅及吊顶的设计：把京都的古老街道，巷子搬到我们店里。整个大厅的顶部环绕一圈日式黑瓦顶，四周几个日式玻璃木窗，与地面的青石瓦面，墙体的稻草漆，烧烤吧台形成一体化的京都风格。置身其中，仿佛漫步于京都的古老美食街道中，熙熙攘攘，热闹非凡，抬头间还能看见二楼的日本侍女正在推开窗户，朝着楼下观望。
3、开放式的烧烤吧台设计，吧台上食物琳琅满目，美味新鲜食材，大瓶的清酒，烧烤炉前备长炭燃烧正旺，这一切的展示都极为直观，除了视觉，还有味觉体验，听觉感受，烟火气，热闹感都在这里集中释放，让每一个到来的顾客都久居而赖着不走。
4、二楼6个包间，沿着精致的实木踏步楼梯上到二楼，青石板楼道，白色鹅卵石间隔，墙面用实木炭黑色的护墙板包裹装饰，吊顶的原木质感，典型的日式家居风格。当很多女性消费者穿着和服，踏着木屐，捧着玉椿美食，依靠在移门上，端坐在台阶前自拍发圈分享时，玉椿品牌很快就广为人知了。
三、落地施工图设计：将装饰效果完美落地，实现100%还原。
施工图是餐饮空间设计落地中非常重要的一环。从设计构思到效果落地，材质为载体，工艺来链接。整个施工过程的灵魂，就是全套施工图纸。
怎么样的施工图是最标准，最容易执行的呢？品深餐饮设计对此的定义是：完全能够精确施工和把控预算。施工图中，各种节点大样足够清晰，精准到一方桌椅，小到抽屉的一个把手，都要画清楚，标明白。同时施工还离不开设计师的现场交底、节点验收，项目经理的规范化管理，主创设计师或者工程经理的定期巡检。与前期的品牌定位、文化策划、形象设计同样花费时间的就是深化阶段的施工制图。对材料、工艺的熟知，对细节的精准把握，对预算的合理划分，最终将都呈现于一套餐饮空间详细施工图中。品牌餐饮门店的空间装饰设计不仅是天马行空，落在图上的每一处，才是品深餐饮设计师数十年的经验沉淀。在柜体如此众多情况下，本次整个项目工程硬装修造价我们控制在2600元/平方米，实现了很好的工程控制！
四、软装陈列及物料应用设计：品牌文化、品牌形象、品牌内涵在空间中的植入设计。
在品深餐饮全案策划设计中，软装陈列和平面物料应用设计是品牌文化、品牌形象、品牌内涵的软性展示之处，品深设计总是善于通过以润物细无声的方式将餐饮品牌植入到消费者心智中。
为了营造京都风格的空间感受，品深餐饮为玉椿设计定制的家具采用了实木材质，开放漆做旧工艺处理，呈现出一种江户时代的历史沧桑质感；与门店的招牌匾额，储存柜颜色完全一致，顾客使用时候的历史体验感更为强烈。
店内的各种吊灯也是日式最经典款式，在日本江户时代是町家所用的，与品牌整个格调默默相融。吊灯上我们打上了日本六大名花：椿、樱、桃、桂、梅、菊。既起到识别作用，又增强了品牌的文化底蕴。
门店应用物料设计、空间导视设计，品深餐饮设计团队始终坚持将整体空间与品牌完整统一，精细到与顾客接触最多的垫餐纸、扫码点餐牌、员工的工衣胸牌、菜品图片的风格，全部统一在玉椿品牌的形象及文化体系之内，给顾客以视觉整齐划一的美学感受。与品牌其他元素发生协同效应，形成能量强大的品牌共振力。
篇对金融街融悦湾207m2户型的软装方案解析。
软装设计是对于硬装的修饰，加上色彩和质感的搭配，
所以营造意境氛围当中很大一部分都是由软装设计来决定的。
户型分析
户型为四室两厅三卫一厨
< class="pgc-img">交付时 门厅 有收纳柜，但是深度较窄，后期是可以在玄关做一些补充性的收纳柜，比方说鞋或者是换季的鞋子、外套、包包、围巾之类的，我们通过内部的一些细化去做整体的布置。
客餐厅以及阳台是一个将南北连在一起的空间，整个空间还是相对比较方正的，活动区也是比较宽阔，在这个空间里边舒适度来讲也是还不错的。
因为餐厅空间不是特别大，但是比例适中，采光和通风很好，需要适当增加收纳，弥补厨房空间的不足。
客厅整个功能上面没有什么太多的问题，主要是硬装交付的时候，是有一个背景的，对于我们后期的软装搭配相对来讲是有局限性的，如果说我们想要有一些其他的风格元素在里边，那整体后期是要做一些调整的。
主卧、次卧以及北边的多功能房和书房，整个来讲采光和通风是还是不错的，但是比方说南边的卧室，相对来讲空间上面是比较的局促的，如果我们后期再选择家具产品，可能是要严格去把控尺寸。
书房和衣帽间 是考虑到对于整个居家来规划，精装房一般情况下收纳是不太充足的，需要做一些补充的收纳，后期是可以作为一个书柜的收纳，或者是作为衣物的收纳，学习区、书桌区也是考虑到如果我们平时需要阅读或者是有偶尔办公的情况来使用。
风格定位和平面方案
现代风格 设计追求的是空间的实用性和灵活性。居室空间是根据相互间的功能关系组合而成的，而且功能空间相互渗透，空间的利用率达到最高。
空间组织不再是以房间组合为主，空间的划分也不再局限于硬质墙体，而是更注重会客、餐饮、学习、睡眠等功能空间的逻辑关系。
通过家具、吊顶、地面材料、陈列品甚至光线的变化来表达不同功能空间的划分，而且这种划分又随着不同的时间段表现出灵活性、兼容性和流动性。
对于整体空间，一定要有主次之分（如上图），整个空间一定以客餐厅和主卧作为整体空间的 主要空间，使用频率相对更高，家具更强调品质和美观，同时具备舒适性，便于打理。
次卧以及书房属于次要空间，需要更注重性价比与装饰性。
我们现在看到这张图，是 软装产品数量分析图，软装区别于硬装的是，软装是需要有产品落地的，我们能看出来，家具大致需要39件，木作大致6处，窗帘大致需要6处，地毯大概需要4块，灯具大致在11件。
第一种方案
将 客厅 以沙发为间隔，增加休闲吧台。可以当小餐桌，喝酒聊天，或者做为小工作区，看书办公。不仅美观还实用！
主卧 作为套房，将睡眠空间+衣帽收纳空间+洗漱空间为一体，床尾有需要的话，可以增加抽屉柜收纳跟梳妆台，两个南次卧独立的大衣柜能够满足客房的日常衣物收纳。北次卧 设立成独立式的书房供学习和办公使用，这样就算男女主人都需要在家办公，也能互不打扰，非常的安静。
第二种方案
这个方案比较适合多人口家庭刚需使用，客厅作休闲+会客为一体，增加家人之间的沟通和交流，北次卧当做客房来使用，每个房间都设立衣柜，增加各个空间的收纳。
软装意向分析
· 玄关 ·
< class="pgc-img">玄关 以木饰面为视觉主导，集收纳、换鞋于一体的门厅柜，底部悬空留出放鞋位置，承载了功能与装饰两大特性，让入户的功能需求与极简美感同时得到满足。
· 客厅 ·
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">客厅整体格调沉稳，做满墙电视柜的设计，美观与实用兼备。L型沙发搭配异形沙发的布置，令空间多了些跳跃感。
客厅还设有小吧台，凸显小资情调，坐在这儿和家人朋友小酌一杯，一定非常惬意自在。或者可以当成休闲区，放上男女主人喜欢的钢琴，画面也非常的美好。
· 餐厅 ·
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">再忙也要好好吃饭，好好吃饭的前提是拥有一张舒适又耐看的餐桌，可以让一家人围坐其边，享受味蕾与精神的双重慰藉。
餐厅 挑选餐桌时最先需要考虑的要素是材质。餐桌的材质需要贴合厨房的风格，帮助你塑造理想中的用餐氛围。
· 主卧 ·
< class="pgc-img">< class="pgc-img">主卧室 的区域由几大功能区组成，一面墙体将寝区、更衣室区分开，墙体是用咖色材质进行隔断，柔软的材质充分体现着卧室空间的舒适属性。
衣帽间 的衣帽收纳，首先应该结合业主的工作生活习惯，同时根据身高做个性化的定制设计，区分开长短衣物、包包、帽子、皮带等区域日常收纳的习惯。
· 次卧 Ⅰ·
< class="pgc-img">< class="pgc-img">其中一间 南次卧 当做儿童房使用，床头作硬包，整体软装可以以颜色来区分小主人的性别或者以长远来看，可以用中性色为基调，以简约和性价比来装饰整个空间，房间的采光和照明比较重要，并且单独的学习区域需要宽敞一些，还需要增加一些书本的收纳。
· 次卧 Ⅱ ·
< class="pgc-img">< class="pgc-img">此房间当做 长辈房 来使用，长辈们大都阅历较深，爱好和品味与年轻人有所不同，大都追求大气沉稳的风格，因此空间装饰要突出主格调，各种点缀装饰不宜过于夸张应与空间装饰、家具造型及风格相协调，形成舒适、安逸、稳重的氛围。
房间设计尽可能简洁实用，不宜太过于繁杂的装饰、不适合摆放太多家具，为老人家保留更多的活动空间才是最重要的。
· 书房 ·
< class="pgc-img">< class="pgc-img">北面的小房间当作独立 书房使用，形式是多种多样的，不同的风格有不同的设计手法以及材质的运用都是跟风格息息相关的，需要注意的是顶面跟侧面，他跟墙体的一些收口的问题，材料肌理的选择，也应该跟灯具、窗帘这些软装方面的东西整体统一起来去考虑。
· 洗衣房 ·
< class="pgc-img">< class="pgc-img">此区域为 洗衣房 ，是集机洗、手洗、晾晒和收纳的区域，可以再添加一些设备，洗衣、熨烫、收纳一条龙，并且设置单独的操作台，洗衣房不单只是洗衣的地方，也可以在这里缝补衣服，或者进行其他需要用水的活动。
· 阳台 ·
< class="pgc-img">< class="pgc-img">院子虽美，但不是每个人都有条件、时间和经历去营造和打理的。相比之下 阳台 就比较省时省力了，其实大的阳台一样可以打造出美丽的空中花园。
天气晴朗的时候，大家都喜欢出去晒晒太阳，呼吸新鲜空气，在阳台上摆放一张户外沙发，在上面坐着休憩或者和朋友喝茶聊天，这是多少忙碌的都市人向往的闲逸生活。
或者也可以将阳台改成运动休闲区域，适时的放松身心在快节奏的生活里是很有必要的。
整体方案预算估算
上图是大概软装设计所包括的类目和价值占比，现在精装房越来越多，而软装设计师就是是从整体上综合策划装饰装修设计方案，体现出居住者的个性品位。
