为南方人，对于驴肉是陌生的，记得曾经在山东吃过驴肉火烧，但过于久远，记忆已经模糊。
真没想到驴肉也可以涮火锅，北方的食材，却与粤式火锅融合，究竟会迸发出什么样的火花？
驴肉口感好，营养高，且易消化，老人、小孩无不适宜。驴肉之所以比牛肉、猪肉鲜美，是有其科学道理的，那就是驴肉里的谷氨酸和天门氡氨酸的含量比牛肉、猪肉要高。
驴肩胛肉、前胸肉、里脊肉、驴肉眼，鲜切薄片，色泽红亮，纹路清晰，着实诱人。
驴骨汤+药膳汤的鸳鸯锅底，眼看着滚滚冒烟，
试着夹些驴肉涮烫，8～12秒后，肉片变白，赶紧尝尝，口感略劲道，但纤维不粗，不油不腻，也不膻。
在服务小弟的介绍下，原来可以先把肉片蘸上蛋清，再涮烫，果真增添了几分滑嫩。
提示：自助调料台上有提供鸡蛋，还有蛋黄分享器。
吃过牛肉滑、猪肉滑、虾滑、鱼滑，这驴肉滑还是第一次吃。口感比其他的更软绵些，鲜美多汁。
除了火锅，还有很多与驴肉有关的热菜：
姜葱炒驴皮，听说驴皮通常是做为阿胶的原料，要煮软可是不容易，这里用姜葱炒，驴皮脆爽有嚼头，味道不错。
红焖驴腩，驴腩是驴身上最鲜滑的，连皮带肉，口感Q弹，红焖的做法，更有滋味。
烤驴排，酥香可口，很好吃。
驴肉串，口感紧实，得有个好牙口才行。
还有驴肉煲仔饭呢，驴肉细腻，米饭饱满，还有焦香的锅巴，值得推荐。
再加些素菜是必须的，菌菇拼盘、炸芋头、豆腐、白菜、西洋菜等。
驴肉好吃，餐厅的环境也很棒，位于厦门莲花别墅区嘉莲里3号，店名很潮～～“潮驴”，落地的玻璃窗，明档厨房，时尚流行的装修，整洁的桌椅，周到的服务，所有软硬条件加在一起，才是完美。
< class="pgc-img">一头驴吃出40+花样的火锅店
客人排队2h，抢喝一口熬6h的锅底
还有一道菜
是男人不能说的秘密
......
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? 日销300+的驴肉火锅 ??
俗语说：天上龙肉，地上驴肉，比喻驴肉鲜美营养价值高。最近收到风，世界之窗有家驴肉火锅店，街坊们排队2h都要吃！刚好天气转凉，赶紧去补补！
排队2小时，先喝一口汤
- 5种滋补锅底 -
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听说老顾客来这，落座必须先喝一口汤！店里共5款锅底：四季温补锅、胶原锅、驴排锅、女神/男神锅，其中最畅销的当属阿胶含量高的胶原锅~
- 3L驴骨+8种药材炖6h -
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原汤底由3L驴骨与枸杞虫草花等8种药材熬制6h而成，根据不同的功效需求，5种锅底分别加入不同的驴肉食材进行炖煮，越喝越有补~
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嘴馋把汤喝光了也没关系，店家很大方，还能续靓汤！
现点现切，每天吃掉2头驴
- 环肥燕瘦任你挑 -
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40+种驴肉相关菜品看得人眼花缭乱，一时不知道该点什么？没关系，点单攻略都给你做好了~
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首先，三花腱/五花腱是必点菜，这两种肉处于驴经常活动的前后腿部分，油脂分布美丽，肉质Q弹爽脆；
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位于驴脖子的驴匙仁和驴匙柄，这部分肉没有腿部运动的多，口感则更为软绵细嫩，最适合老人小孩吃。
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还有驴身上最嫩的驴嫩肉，稍肥一点的双层肉...从肥到瘦，Q弹到软绵，总有一款适合你！不过小孩子才做选择，成年人当然全部都要！
- 0.2cm薄片，现点现切 -
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这里每天能吃掉2头驴！店员们从上午9点，就开始忙碌地处理每天到店的新鲜驴肉，每一片肉控制在0.2cm左右。
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门口明档还可直接购买驴肉，阿姨们来买肉时，总要讨几包锅底药材回家煲汤。
- 涮10s -
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驴鲜肉娇气得很，稍微放久点，光泽肉眼可见地消失，建议上桌就涮，小涮10s左右就可以吃了~吃天然草料的驴，没有牛羊的腥膻，多了几分清香。
- 20+调料 -
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驴肉脆口清新，外加近20种调味料任你搭配，小蘸一下，鲜上加鲜~
? 这些菜，别家很少见 ?
弹跳高手驴肉丸
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牛肉丸吃多了，驴肉丸可吃过？这里的驴肉丸每天手工现打，肉感扎实，粒粒都是弹跳高手！
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吃前一定要蘸上他家的秘制汕头沙茶酱！浓郁的沙茶酱裹住饱满的驴肉丸，味道更加鲜甜~
女人的美容院
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店里有两道不常见的菜，阿胶原料——驴皮是其中一道。爽弹的驴皮不仅自成一道菜，炖煮时胶原蛋白还融入了汤底，吃吃喝喝就完成一次护肤啦~
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如果喜欢吃肉又不想错过胶原蛋白的话，带皮五花肉绝对是个高性价比的选择。
男人的加油站
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还有一道男人不能告诉女人的秘密菜品——驴鞭，PS:这道菜常常断货哦。初次尝试的小伙伴表示，这道菜处理得好，毫无臊味，会回头（主要是有补）
40+驴肉制品
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店家很会吃，驴舌驴排驴蹄筋...一头驴被吃出了40+种花样！吃到最后，再来一盘时令鲜蔬拼解腻，这一餐才算圆满~
? 排队2小时也要吃 ?
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这家名为『驴小龙』的驴肉火锅店，开了没多久就受到街坊的宠爱，有时要排2h才能吃的上。最近深圳天气转凉，赶紧带着亲朋好友来一顿养生驴锅啦~
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驴小龙·驴肉火锅
店鋪地址
深南大道9030号沙河世纪假日广场优米道商场一层一点点左侧惠选超市进门前行20米
營業時間
周一至周日 11:00-22:00
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编辑&设计丨章鱼 摄影丨Scheng Wang
*本文图片内容归深圳吃喝玩乐蒲所有，不可盗用.
们常说“天上龙肉，地上驴肉”，驴肉的营养价值远高于猪、牛肉。“活驴全身都是宝”，众所周知，由驴皮熬制而成的阿胶是美容养颜的佳品，它里面所含的胶原蛋白，是人体所需要的营养物质。而驴肉不仅美味，营养价值也很丰富。
< class="pgc-img">东阿阿胶的驴肉火锅汤底是用驴骨经过8小时慢熬而成。汤底呈奶白色，里面加入了党参、红枣等药材。一碗热气腾腾的骨头汤，原汁原味，骨头的鲜味与药材的香味融合在一起，滋补养生。
< class="pgc-img">鲜切的驴肉片的肉质鲜嫩，片片肥瘦相间，色泽光亮，纹路清晰。被热汤涮过后的肉蘸上秘制的海鲜汁吃，顺滑而有滋味。肉质细腻，蘸上料汁后片片吸饱酱料，咬下去，没有猪肉的腻和牛羊的膻。驴肉蛋白质含量高，但是脂肪和胆固醇的含量较低，好吃不胖。
< class="pgc-img">手工驴肉丸是用的都是鲜驴肉，肉丸十分紧实弹牙，吃到嘴里能感受到丝丝纤维，却爽滑不塞牙。
< class="pgc-img">除了驴肉火锅还有形似"驴耳朵"的驴肉馄饨、驴肉做的午餐肉、刷了驴油的小点心……还没吃过的小伙伴快来尝尝吧！（能子菲）
