了48小时，看了眼未来
2018年6月23-24日，一场由36氪主办，数百家合作伙伴共同完成的活动落地751D·PARK 北京时尚设计广场·79大罐，吸引帝都乃至各地年轻人前来参与，微博话题阅读超1.5亿，是互联网话题榜排名第一的活动。这就是‘没想到未来城’——36氪第二届互联网粉丝节。未来已来，请随我来。
< class="pgc-img">霸气的AI巨兽，开启未来世界任意门，进入未来之心
< class="pgc-img">听到未来的声音，看到未来的样子，触摸未来的形状，感受未来的气息，当然少不了品尝未来的味道。
< class="pgc-img">对你没听错，未来火锅就在东来顺！先来冰火锅里消个暑~在60秒的时间内，用80厘米长的未来筷，面对超级无敌酷炫冰火锅里的顽皮食材，绝对富有挑战性。在冰火锅中搜寻冰袋燃料，为带着火锅奔向未来提前储备燃料！在耐心与细心的综合实力测评中，只有佼佼者能够获得提前奔向未来的资格呦！
< class="pgc-img">进入东来顺特别定制的泡泡“太空仓”，在漫天星空中感应与你来电的那颗星球，慢慢揭秘它，你得到的是什么，是童年的情怀（90后回忆杀零食），还是来自未来东来顺的登舱证明（许多小伙伴得到了价值300元的火锅邀请函，最低也有价值50元火锅代金券呦）。
< class="pgc-img">48小时的未来火锅体验已经结束 ，小伙伴们也都满载而归。作为百年老店，东来顺最不缺的就是文化底蕴和对菜品质量一如既往的高标要求，也因此形成作风老派的假象。这次和36氪之间的跨界合作，活动场所好玩富有挑战性的游戏设计，以及“来自未来”惊喜连连的礼物，让每一个参与者都尽情感受到无比奇妙的跨界融合。
始自1903年的老字号已经发车，目标火锅星，未来已来，我们在路上。
天都市报9月15日讯（见习记者尹鑫 记者张万军）在武汉已经营了17年的北京老字号“东来顺”的6家门店，至今已7个月未开门营业。消费者为此感到疑虑：东来顺品牌是否会退出武汉，自己在该品牌的充值卡余额该如何处置。
楚天都市报记者走访东来顺在武汉的六家门店发现，部分门店已经“改弦更张”，部分门店正在等待重新开张营业，个别门店正装修变成办公场所。
武汉市东来顺餐饮服务有限公司一位负责人表示，因公司股东意见分歧，公司正在走清算流程，并非全因疫情原因。北京东来顺集团有限责任公司公关负责人表示，公司正对武汉的品牌运营进行整体调整，东来顺品牌不会退出武汉，将进行重新布局。
岳家嘴店
想念老北京味道 老顾客数月没等到门店开门
家住徐东的于先生（化姓）是东来顺岳家嘴店的忠实顾客，10多年来，他每年都会多次到店里享受美食，涮羊肉、葱爆羊肉、羊肉串……这些都是他喜爱的美食。
“和其他的火锅店不一样，他们家的羊肉有那种老北京的味道！”于先生说。去年12月7日，于先生再次到东来顺岳家嘴店吃了一顿羊肉火锅。没想到，这顿饭成为他近一年来在东来顺吃的最后一顿。
武汉暴发疫情后，东来顺岳家嘴店及武汉市内其他5家门店全部关门停业。今年4月8日，武汉解封，很多餐馆陆续恢复了营业。于先生一直期待着东来顺岳家嘴的重新营业。今年5月，他电话联系了东来顺岳家嘴店，得到的答复是门店将在9月份恢复营业。9月份，于先生再次拨打店内电话时却没能接通。想到自己在门店的储值卡里还有700元余额，于先生向市长热线求助。市长热线案件详情显示，岳家嘴店疫情后至今一直没有营业，工作人员实地核查、通过物业均无法联系商家。
汉口里店
“开了这么多年的店，冬天里还要排队的老字号，生意一直不错，我一直以为疫情结束后他们就会恢复正常。”于先生说。
市民李先生（化姓）最后一次在东来顺岳家嘴店消费是在今年元旦，当时全场几乎座无虚席。武汉解封后，他至少给店方打了三次电话，第一次工作人员说在等待开业，而后面两次就无人接听了，现在他的储值卡里还有631元。一名工作多年的员工称，武汉东来顺所有门店的储值卡余额规模超过百万元。
昨日，记者在东来顺岳家嘴店门口看到门店大门紧锁，门上张贴着一张2020年1月22日的春节放假通知。门店所在的德成国贸中心一名招商工作人员介绍，武汉市东来顺餐饮服务有限公司包括北京总公司在内的两个股东未能就继续开店达成一致，正在走清算流程，他们不清楚该品牌未来的计划。
该中心另一名工作人员告诉记者，解封伊始，他们无法联系到岳家嘴店的相关工作人员，后来得知他们已辞职。大约一周前，门店的员工进到店里拿走了财务资料，但还有很多东西留在了店内。
吉庆街店
经营品类大致相同 两家门店换了新品牌
9月13日，记者拨打了武汉六家东来顺门店的电话，其中五家无法接通，有两家因未付费停机，一家已关机。唯一能够联系上的是东来顺和平店，但接电话的女士告诉记者它们已改名为禧来顺。
9月14日上午，记者在青山区工业路11号找到了这家坐落于东来顺和平店原址的“禧来顺”餐馆，店名的第一个字被红布包了起来。门店一名工作人员告诉记者，他曾在东来顺工作超过十年，和平店关门退租清点完毕后他们现在的公司接下了这个地方，开了现在这家店。他们现在的公司和东来顺和平店没有任何经济关系，不过原和平店部分员工还在禧来顺上班。新门店刚开不久，还是继续做羊肉菜品为主。“原来的东湖店也改名为禧来顺，跟我们是一家公司。”该工作人员说。
随后，记者在珞瑜东路8号东来顺东湖店看到，大门口的招牌已经换成了“禧来顺”三个大字。餐馆一位工作人员介绍，东来顺武汉公司在疫情后开始进行清算，原本就在此店内三楼办公的总部也已经迁走，现在他们店是一个新的品牌。
14日中午，记者在沌口东风大道71号东来顺神龙分店门口看到，门上张贴着延长放假通知和破损的封条。店内地面上堆放着大量装修材料。现场一位装修师傅称，从解封开始，他们就开始在此施工，据他所知，该店面将被改造为办公场所。
记者看到东来顺神龙分店门上张贴着一张另一家涮羊肉餐馆的广告，距离该店只有300米。记者拨通了这家餐馆的电话，一位男士告诉记者，他曾经在东来顺神龙分店工作近十年，现在有部分员工到他们店里公司。“名字不一样，经营的品类基本一样，但跟东来顺没有关系。”该男士说。
神龙店
两家门店物业方称其会重新开张
9月13日，记者在东来顺吉庆街店看到一张2020年2月2日该店关于延长放假时间公告，门上还有武汉市东来顺餐饮有限公司于2020年6月30日贴上的封条，上面盖有该公司清算组专用章。
吉庆街物业服务中心一名工作人员告诉记者，他们得到的消息是有股东因为公司经营不善，亏损了两年，想要退出，所以北京总公司正在对武汉公司清算，并寻找新股东接盘。7月底8月初他们的人还曾进店清点物资。
吉庆街商业管理有限公司一名工作人员称，3月底4月初武汉逐渐复工时他们就跟东来顺积极联系，一开始没有得到明确答复，5、6月份时他们得到消息，武汉公司有股东要撤资，可能要在武汉成立新公司。他们给的答复是吉庆街店会持续经营，但暂无具体时间表。9月初，他们还曾和我们对接过重新营业的最新进展。
记者随后在东来顺汉口里店看到，大门上的通知和封条与吉庆街店完全一致。汉口里控股有限公司物业办公室一名工作人员告诉记者，这家东来顺门店将来会再营业，他们跟东来顺的工作人员一直有联系，当日上午就曾沟通过。该工作人员还称，东来顺武汉公司正在清算，他们正在引进新股东。
青山店
东来顺总部称武汉正进行品牌运营整体调整
记者通过天眼查查询发现，武汉市东来顺餐饮服务有限公司成立于2003年4月16日，距今已有17个年头。在股权结构上，北京东来顺集团有限责任公司占武汉东来顺公司67%股份，上海超顺餐饮投资有限公司持股比例则为33%，两家公司都是在2017年5月2日认缴出资的。据2019年企业年报，该公司职工参加基本医疗保险人数为63人。
2020年5月19日，武汉东来顺公司进行了高级管理人员备案、负责人变更和章程备案。2020年9月4日，因通过登记的经营场所无法联系，武汉市洪山区市场监督管理局将武汉市东来顺餐饮服务有限公司岳家嘴店列入经营异常名录。
武汉市东来顺餐饮服务有限公司一位杜姓负责人告诉记者，他们公司在武汉有6家门店。今年元月份，武汉疫情暴发之前，上海的股东公司就提出了解散公司、进行清算的要求，北京总公司和对方进行了数个月的沟通，最终于5月份决定对公司进行清算，并成立清算组。
该负责人表示，对于顾客未消费的充值卡余额，总公司非常重视，不会置之不理，顾客可以到省内外的东来顺直营或加盟店使用，将来东来顺在武汉的门店恢复后，顾客也可以继续使用。对于公司员工的安置，公司正在和员工进行积极沟通，将会妥善处理。
该负责人称，总公司对武汉及华南区域非常重视，有一个整体的布局规划，正在积极推进之中。
北京东来顺集团有限责任公司一位公关负责人表示，目前的合资公司清算解散后，集团将对在武汉的运营进行重新定位和调整，以发展直营店为主，会将武汉作为公司重点发展区域。
<>羊肉的调料，包含了“辛、辣、卤、糟、鲜”的成分，构成了独特的香味。
1、传统七种调味品的勾兑方法：
芝麻酱（二八酱——80%芝麻酱，20%花生酱）、酱油为主，韭菜花、酱豆腐（豆腐乳）为辅，虾油、料酒少许，辣椒油适量。七种调料盛碗上桌，勾兑时，先放料酒、虾油、酱油、韭菜花，搅拌均匀后，放酱豆腐、芝麻酱，用勺顺时针搅拌，最后，再根据客人的要求，放辣椒油。
这样勾兑的调料，搅拌均匀，而且，由于液体的先放，固体的后放，搅拌时不沾碗。顺时针搅拌，一来搅拌的调料不散不泻，二来表示东来顺一顺百顺。
为了迎合广大消费者的需求，更加突出调料的香味，近几年，对传统的调料进行了改革。除了保持了传统风味中“辛、辣、卤、糟、鲜”的成分，更加突出了调料香味。
东来顺革新统一后的调料勾兑比例和勾兑方法：
勾兑355碗调料需要调味品如下：
芝麻酱10000克，蚝油310克，酱油1250克，味精150克，韭菜花4500克，酱豆腐（豆腐乳）2500克，胡椒粉100克，鱼露650克，白糖300克，料酒500克，十三香55克，辣椒油、花椒油随意。
每碗调料重量100克。其中：
芝麻酱28.1克、蚝油 0.9克、酱油3.5克、味精0.42克、韭菜花12克、胡椒粉0.21克、酱豆腐7克、白糖 0.63克、鱼露1.8克、十三香0.15克，加水稀释料酒1.4克
按要求，东来顺涮羊肉调料中的辣椒油要选用小磨香油；辣椒要用小辣椒，而且，炸之前进行先期处理：整辣椒用刀破开。
东来顺涮羊肉调料构成五味调和：甘——芝麻酱、花生酱（按8∶2比例），现在为加强甘味，又增加了绵白糖的成分；咸——酱油、酱豆腐（现又增加了味精）；酸——糖蒜（自制的大六瓣糖蒜酸甜适口）；苦——韭菜花、料酒（现在又增加了陈皮、砂仁、草豆蔻、肉果、山奈、白芷等——都含在十三香内）；辛——韭菜花、辣椒油（现又增加了胡椒粉）。同时，鱼露特有的鱼腥味与羊肉本身的香味结合起来，又形成了独特的鲜香味。
