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来源：安徽法制报
自制止餐饮浪费专项行动工作开展以来，阜阳市颍泉区市场监管局以打造诚信社会为切入点，开展食品安全约谈会7场次，鼓励餐饮企业、学校食堂履行社会责任，组织签订《反餐饮浪费承诺书》2000余份，自觉抵制浪费粮食等不良风气。截至6月6日，该区对违反《反食品浪费法》的9家餐饮企业作出行政处罚决定，对其中的8家给予警告，对1家餐饮企业处以罚款1000元。
在工作中，颍泉区市场监管部门督促餐饮服务经营者开展自查自纠，指导辖区2693家餐饮服务企业及学校食堂将制止餐饮浪费纳入食品安全日管控、周排查、月调度制度。该区以宣传开路，牵头举办制止餐饮浪费专项行动进校园、进社区、进企业活动8场次，发放《食品安全法》《反食品浪费法》等宣传资料2800份。利用各类平台宣传报道7篇次，宣传覆盖人群1万余人次。同时，以阜阳政风行风热线上线为契机，以全国服务型制造应用技术技能大赛、香港财富广场夜市美食节活动、阜阳生态园五一黄金周为重点时段，强化反餐饮浪费宣传力度，倡导全社会共同参与制止餐饮浪费行为。通过遍地开花的宣讲及实际行动作表率，以群众喜闻乐见的方式，用“小餐桌”带动“大文明”，推动建立健全反对食品浪费的长效工作机制。在此基础上，该区市场监管部门严格监管，筑牢底线，将制止餐饮浪费与食品安全守护行动同步开展，累计检查餐饮服务经营者3500家次。对于存在餐饮浪费的经营主体，坚持做到执法必严、违法必究，达到处罚一家、震慑一片的效果。（通讯员 杨林 记者 聂学剑）
2000份承诺书剑指餐饮浪费-法治安徽网
日中午1点半，湖锦酒楼（八一路）2楼，新娘方圆的朋友马梦媛正将餐桌上剩余烤鸭和甲鱼装进打包盒中，封口准备带走。在马梦媛的带动下，同桌的曲浩冉也向服务员要了一个打包盒，准备将饭后甜点打包。
“没什么不好意思的，节约粮食的同时还能蹭蹭喜气，很有意义。”马梦媛说。饭后，现场十几位年轻人都主动打包，将餐桌上餐食封装好带走。
制止餐饮浪费对于保障国家粮食安全、倡导社会文明、建设节约型社会具有重要意义。今年3月，市场监管总局指导中国烹饪协会、中国饭店协会、中国连锁经营协会、中国个体劳动者协会向全国餐饮服务提供者、从业人员、消费者发出联合倡议，制止餐饮浪费。其中包括鼓励婚宴服务提供者优化菜单设计，提供打包服务。
< class="pgc-img">签署反浪费承诺书
“订桌签单时还需要签署一份制止餐饮浪费承诺书，酒店与宾客共同为反浪费出力。”湖锦酒楼集团公司副总经理李谦介绍，从今年春节起，湖锦酒楼开始执行这项规定，其中包括适量点餐、鼓励打包等内容。
根据规定，建议每一位来湖锦酒楼预定宴席的消费者签订反浪费承诺书。
“大家都很支持，有的还会主动提出。”说着，李谦拿出一沓签了名字的制止餐饮浪费承诺书，翻阅发现，单单4月份，湖锦酒楼（国宴店）就与宾客签署了23份反浪费承诺书。
走进大厅，电子屏上滚动播放着反餐饮浪费、节约粮食的主题海报。
1楼大厅，销售经理程燕正在同市民吴女士一家签订制止餐饮浪费承诺书，他们刚刚为女儿预定10月份的生日宴席。其中，吴女士最关心的是打包盒的收费问题。酒店方表示，将为每桌免费提供一大一小两个打包盒和可降解打包袋。
吴女士说，“浪费食物是我们不希望看到的。作为宴请方，我们首先是发动亲朋好友打包，他们打包不了的我们再打包。”她的丈夫卢先生表示，出于盛情多点些菜在所难免，但二次打包基本能够“清桌”，也是尽自己所能减少浪费。
“宴席尾声，工作人员会主动询问，并动员在场亲友积极打包蹭喜气。”湖锦酒楼（国宴店）经理史敬表示，在江汉区市场监管局的指导下，员工们整理了一份号召打包的常用语并熟记，将减少浪费融入婚宴的喜悦氛围之中。
菜单标注菜品分量
“我刚结婚，在婚礼管家的建议下订了15桌，刚好坐满，没有启动备桌。”28岁的刘经纬在格蕾摩尔婚礼中心完成了人生大事，脸上藏不住兴奋与喜悦。
格蕾摩尔婚礼中心市场总监邹文珺介绍，婚礼管家根据出席人数为新人规划桌数，从源头上减少浪费。她笑着说，大家第一次结婚没有经验，凭感觉很容易点多，造成浪费。有经验的婚礼管家为他们把关，既能省钱，又不浪费。
新人签署预定单时，上面会注明保底桌数和备用桌数，当宾客较多时，即启动备用桌接待。邹文珺表示，备桌最多不超过2桌。
严格控制备桌的背后是对保底桌数的精准把握，这与婚礼管家的工作联系紧密。
王春霞是刘经纬的婚礼管家，在婚礼前，王春霞多次与刘经纬确定来宾人数，计算保底桌数，并提前与后厨沟通食材数量。“大家吃得好又不浪费，是我们和新人共同的愿望。”
走进宴会厅，最近的餐桌上只剩些虾壳了，餐食基本“扫光”。
翻阅菜单发现，每个菜上面都标注了分量，如菜肴“秘制鸡公烧甲鱼”下方用括号注明：甲鱼600克，鸡350克。宴会总监朱杰说：“标注克数可以直观感受菜的分量，避免多点。”
武汉餐饮协会会长刘国梁在采访中表示，目前婚宴中浪费现象仍较为明显。对此，江汉区市场监管局多次走进辖区酒店，就制止婚宴浪费开展日常巡查，这也是武汉市首批关注婚宴反浪费的区之一。
据悉，签署反浪费承诺书、标注食品分量等举措都是武汉积极响应反餐饮浪费倡议的行动之一，越来越多的武汉市民参与其中，争当反对浪费、珍惜粮食的践行者。
齐鲁网·闪电新闻2月18日讯 创业开店做餐饮，主要就看客流量，所以在开店之前都要考察一下附近的商圈适合做哪种餐饮。天津的宋先生最近加盟了山东的一家品牌连锁餐饮店，但是在办理相关手续的时候却发现，在离店不远的地方竟然还有一家同品牌的店正在装修，这下宋先生可坐不住了，因为原本对方承诺了，这个区域只有他一家店。
谷状元品牌加盟商宋先生说：“看到这个店还挺火爆的，这个品牌它是以粥命名的快餐品牌，有炒菜、粥、各种面食，是全国连锁的店，他们全国有600多家店，每个店是自己加盟以后各自经营。”
宋先生在了解了这个品牌后，就考虑在天津的西青区也加盟开一家店。
宋先生告诉记者，“1月12日，谷状元品牌餐饮的销售人员去天津西青区找我。见面谈了以后，也一再确认西青区没有同品牌的在经营。当天见面谈得还可以，就签了一个合同，交了1万元的费用，16日的时候又沟通了一下，没问题，又交了一个9万元的加盟费，等于一共交了10万元。”
交了10万加盟费后，宋先生在天津西青区租了一个商铺，开始办理开店手续。
宋先生说：“17日上午注册营业执照的时候，发现工商上有一个同品牌的店在经营。他们注册经营的地址距离我们直线步行265米，因为商圈就这么大，所以肯定会影响彼此的客流。”
发现存在另一家加盟店后，宋先生第一时间联系到了谷状元品牌方面。工作人员承认他之前确实说过西青区没有加盟店，现在又出现这种情况，宋先生要求退还加盟费。
律师：品牌方未提前告知 应予以退费
接到宋先生反映的问题，谷状元品牌管理的工作人员再次确认了一下加盟商的情况后，给宋先生进行了反馈。
“我当时跟他说应该是没有，好像是没有，但是我没有明确，绝对没有，我没有这么说。因为我们业务员在外面都在竞争，都在签合同。我们公司没有约定说这个区不可以开两家，不可以开三家。”青岛谷状元品牌管理有限公司销售人员高先生表示，另一家加盟店虽然注册地址是距离265米，但实际经营地址是距离宋先生的选址步行1.6公里的位置。对于这个说法，宋先生还是不能接受。
青岛谷状元品牌管理有限公司销售人员高先生表示，因为合同里并没有就这个问题进行明确约定，宋先生现在是因为个人原因想要退费，公司需要年后再与宋先生具体协商。
为了了解清楚事情的经过，记者找到了青岛谷状元品牌管理有限公司的负责人，对方却不愿与宋先生沟通解决。
青岛谷状元品牌管理有限公司总经理徐先生说：“去跟律师或者跟法院，按照正常途径，我们不接受任何采访。”
宋先生说：“他就说我们都按合同来做，你该起诉起诉。他们合同里面违约全都是乙方这边的责任，没有甲方这边的责任。”
对于宋先生遇到的问题，记者也咨询了律师。
刘统琦律师说：“双方所签合同从格式外观来看，是谷状元公司提供的格式合同。合同第6.4款约定的内容是，无论因何种原因解除，乙方放弃要求甲方退还已交纳所有费用的权利。该条款不合理地限制加盟方权利，根据《民法典》第497条规定，应当认定是无效条款。”
同时律师表示，品牌方在签合同前没有尽到告知义务，宋先生可以要求退还加盟费。
刘统琦表示：“从签约过程来看，谷状元公司知道或者应当知道在同一区域已经存在另一加盟店，而未提前告知宋先生，使宋先生在不知晓同一区域有另一加盟店的情形下签订了加盟合同，谷状元公司存在过错，宋先生可以就退费、赔偿事宜与谷状元公司协商处理，如果协商不成可以起诉。”
编后：谷状元品牌作为全国连锁的一个餐饮品牌，遇到问题还是要积极和加盟商进行协商解决。对于这件事，记者也将会继续关注。
