外！榆中校区学生
综合服务中心上线啦！
4月30日上午，榆中校区学生综合服务中心特色餐厅开始试营业，迎来了首批尝鲜的师生。还未返校的你是不是有点期待？话不多说，小兰马上带你去现场看看——
走进学生综合服务中心，一层暖色调的装修风格映入眼帘，让人感受到回家的温暖和喜悦。
沿着楼梯拾级而上，简洁、明快是装修的共同特点，同时每个空间又个性十足。中山桥、五泉山、水车博览园、国际会展中心等建筑元素，校门、校徽、积石堂等兰大元素，关于黄河的诗词、甘肃彩陶、丝绸之路、《读者》杂志等地域性文化元素以及世界地标性建筑彩绘等，都被巧妙地运用到了装饰之中。
楼内还分出许多独立空间，形成不同风格，多处休闲区可供师生休闲交流。
今天开始试营业的包括学生综合服务中心一二三层，分别引入山东泉润佰合餐饮管理有限公司、郑州老兵读者餐饮管理有限公司、甘肃天香百合创艺餐饮管理有限公司，均获得ISO9001（质量管理体系认证）、HACCP（食品安全管理认证）资格认证。先期开放19个窗口，推出64个品种。快餐、饼类、哈尔滨烤盘饭、南京小笼包、港式烧鸭饭、麻辣香锅、火锅米线、川湘小炒、京粤烧卤、鸡公煲……南北的风味，东西的小吃，同学们想吃的在这里都可以找到。
上午11点，三三两两的同学就开始进入综合服务中心，寻找自己爱吃的美食。11点半，麻辣香锅和火锅米线窗口前就排起了长队。新闻与传播学院来自西藏的扎西同学花16元买了一份麻辣香锅，边吃边竖大拇哥，“味道真不错！”大气科学学院的陕西籍宋同学终于吃到了心心念的家乡油泼面。“挺好吃的！”管理学院的李同学花12元点了一份火锅米线。看到三楼等待开放的涮烤区，同学们都说：“好想吃啊！”资源环境学院辅导员张锡煌还在个人抖音平台上对综合服务中心的试营业进行了直播，带着同学们看过每个窗口，身为福建人的他第一次品尝了油泼面，“觉得还不错，就向同学们推荐了油泼面和千层饼。”
重点来啦
综合服务中心全天候营业时间为6:30—22:30。目前因为疫情防控要求单人单桌就餐，每层提供约100个座位，如正常营业后每层同时可容纳400人就餐。
【详情请戳：关于榆中校区学生综合服务中心特色餐厅营业的通知】
吃饭贵不贵？
关于同学们关心的价格问题，位于一层的泉润佰合餐饮苑经理介绍：“我们是一家主要服务于高校的餐饮企业，在学校食堂的基础上提供改善型服务，在成本核算的基础上获得微利，比如一杯咖啡的定价在5-6元，一荤两素快餐8元，烤盘饭10-16元，基本保证8-15元同学们吃饱吃好。”
滑动查看1-3楼
菜单价格
服务特色与保障
除了美食，文化+智慧是位于三层的天香百合创艺餐饮的两大特色。该餐饮宋经理介绍，“我们是甘肃乃至全国较早在高校食堂展示大数据分析的餐厅，正式营业后会实时显示就餐人数、各窗口热点图、饭菜剩余量等等，同学们从学校APP上就能看到我爱吃的饭菜还有没有。”
据后勤保障部副部长李升红介绍，关于晨午检，员工每日两次测温、三次消毒都是按照后勤保障部的统一规范对餐饮企业提出要求。日常原材料由学校统一采购，餐饮企业负责制作和洗消。目前综合服务中心家具已安装到位，将通过试营业对电力保障、排烟设施等进行重点的磨合调适。随着榆中校区返校学生增多，将会增开自选餐、转转小火锅、脆皮鸡米饭、西点、饮品等窗口。预计于5月6日正式开业。后期也将在四层引入书吧，地下一层引入天猫超市，为师生提供更加有品质的便利的生活保障。
内容来源 | 党委宣传部（新闻中心）
后勤保障部
文字 | 法伊莎
图片 | 高诗尧
编辑 | 黄煜
主编 | 肖坤
平网讯初迎金秋，暑热仍旺。8月19日上午，肖营村脱贫群众蒙文红的家里更是喜气洋洋，情意浓浓。
原来，河南省药监局派驻镇平县肖营村第一书记侯群华受郑州老兵餐饮管理有限公司董事长刘明活的委托，和玉都街道办事处帮扶责任组长裴占雄、村党支部书记许洪庆一起，来到蒙文红家中开展爱心助学捐赠活动。为蒙文红即将开学读大三的大女儿史朝俊捐赠了1万元的爱心助学资金，希望她安心读书，以优异的成绩回报父母和所有帮助过她的人。
今年已是刘明活帮扶蒙文红家第二个年度了。
刘明活是位退役老兵，熟悉他的人无不为他的爱心和担当竖大拇指。他在部队受党培养教育多年，立过功授过奖，有着强烈的事业心、责任感。退役后，凭着过硬的军人素养和专业技术，创办了自己的餐饮公司。他秉承的创业理念是“赢利于民 服务于民”，一边管理着公司的营商，一边不时回馈社会，哪里有需要哪里就有他的身影，虽然公司受新冠疫情的冲击较为严重，但刘明活仍然扛着压力，毅然激流勇进，该履行的责任和义务一份不落，让爱心一直传递下去。
庄品牌创始人王铁庄作精彩分享
顶端新闻·河南商报记者 白刘阳 郭爽爽
3月20日，阿庄品牌战略升级发布会召开。会上，阿庄品牌创始人王铁庄宣布，阿庄地道豫菜正式更名为阿庄新豫菜。
这是阿庄品牌的一次战略升级，从菜品到服务再到环境，均采用了新的呈现和表达。对阿庄来说，这是其发展历程上的一小步，却是豫菜创新发展的一大步。
从“地道豫菜”
升级为“新豫菜”
“这次阿庄由‘地道豫菜’更名为‘新豫菜’，不仅仅是名字的变更，也不仅仅是LOGO的变更，而是我们对于品牌发展的一次战略性升级。”阿庄品牌官郝火在分享开始便扔出了猛料。
缘何说此为战略升级？
2023年下半年以来，餐饮行业内卷加剧，不仅无数新兵倒下，不少餐饮老兵也相继阵亡。但是在这种情况下，阿庄品牌出现了逆势上扬，并且连续5年荣登大众点评必吃榜，成为郑州餐饮上榜大众点评必吃榜最多的两个餐饮品牌之一。
这一切都得益于阿庄有着十分清晰的战略认知。郝火用三句话总结了阿庄品牌一直以来的战略方向：深耕餐饮行业，专注豫菜赛道，聚焦产品优势。
“产品是阿庄的核心优势，产品背后的人是灵魂。”郝火说，“除了创始人是科班出身，我们核心厨师团队都在各自细分领域从业超过20年。”
此次升级为新豫菜，是阿庄品牌的一次全方位升级。
阿庄品牌创始人王铁庄表示，新豫菜不是一个从无到有的新物种，而是在师出有名的传承中，融入契合时代的创新。不是完全舍弃，而是守正出奇，继往开来，用更新更发展的眼光，去更好地演绎和传递河南味道。
阿庄品牌在发展中不断对标北上广深的一线品牌，包括米其林餐厅，包括黑珍珠餐厅。
“我们希望通过自己的不断学习，持续优化，能够给阿庄的顾客带来更多更好更美的体验。”王铁庄表示，“阿庄做新豫菜既是大势所趋，也是内心所向。”
主打新豫菜
定位河南宴请新名片
除了品牌名的变更，此次发布会上，阿庄还宣布要打造“河南宴请新名片”。
一直以来，豫菜圈内部往往会将豫菜称为“八大菜系之母”，但是客观来说，放眼全国看，大众对豫菜的感知微乎其微。
“许多人不知道什么是豫菜，更不要说味型或者代表菜了。我们做新豫菜，就是要通过在传承基础上融入契合时代的创新，把豫菜做得更好吃，让更多人知晓，让更多人喜欢。这也是阿庄的企业使命，用匠心传递豫菜之美。”郝火说。
要做到河南宴请新名片，需要靠顾客的嘴巴去投票。“这就需要我们去提高河南宴请标准，打造顾客的极致体验。”她进一步阐释。
产品上，阿庄将继续坚持选好材、新鲜做。“2024年，以及未来，阿庄会在深入原产地、掌握好食材上持续深化，从产品的源头，从供应链上去垒实阿庄产品力的护城河。”王铁庄说。
空间上，不仅要做到从餐饮专业的角度去考虑顾客的舒适性需求，同时还要做到兼具美感。通过融入文化元素，把控细节，追求品质，潜移默化地去影响顾客对于品牌调性的感知。
服务上，走心入心，想顾客之所想，超越顾客之期待，跟顾客的精神产生共鸣。
传承与创新并重
坚持品质至上
论坛上，王铁庄也作了精彩分享。
他认为，最大的创新不是无中生有，而是在传承的基础上进行微创新。“忠于传统而不拘，敢于开拓而不妄。”这也是在他办公室墙上贴着的两句话。
他表示，阿庄的出品遵循1/3传承、1/3原创、1/3融合创新的整体布局。具体的思路上，王铁庄表示要用河南的方法料理世界，用世界的方法启迪河南。
他以阿庄沿用“河南食材全国烹”的产品打造思路呈现的“信阳黑猪肉叉烧”为例，进行了说明。这是一道采用河南本地优质食材，加上广东经典的烧腊制作技法呈现出来的新菜品。在选材上，10斤五花肉只能选取3斤做这道菜品。在口味上，降低了粤菜叉烧制作中的甜度，更适合北方人的口味，一经推出便深受顾客喜爱。
强调创新，拥抱变化的同时，王铁庄也有内心的坚守。
“今天只是个开始，后边还有一百步一千步一万步，等着我们去探索，等着我们去创新去改变。对于阿庄未来10年的发展，我们依然持续坚守笨人慢功夫。”他说。
从创立之初，阿庄一直坚守高汤做菜，无汤不成菜。任何一个菜系都有它的灵魂，汤是豫菜之魂，阿庄仍将坚持每天凌晨花六七个小时吊汤。
“假如没有汤，是做不出来好豫菜的，品质至上是我们的信仰。”王铁庄表示。
餐饮界泰斗名家会聚
共话新豫菜出圈之道
每道菜背后都是一方水土一方人的文化支撑，以“地方菜系的传承与创新”为主题，餐饮界泰斗和美食名家等开启圆桌论坛，共话豫菜传承与创新。
湖北经济学院教授、中国烹饪协会副会长、中国烹饪大师卢永良建议：“将世界食材从形式和口味进行多维度呈现，将普通食材用特色技法和装盘手段呈现，将特色食材用融会调味手段呈现，将山野食材用具有仪式感的方式呈现。”
豫菜泰斗陈进长叮嘱：“要像楚菜名扬全国那样，阿庄也要通过坚持不懈让河南新豫菜出圈……”
著名美食评论家，《舌尖上的中国》第一季、第二季美食顾问董克平认为：“餐饮人要跟随时代发展借势而行，与时俱进，勇于创新，才能鲲鹏展翅九万里。”
“新京菜”创始人、京遇餐饮集团董事长段誉建言：“新豫菜要深度链接市场和消费者，找到地方菜系的品牌语言，打破河南与外界交流的界限，以获得话语权。”
中国烹饪大师、鲁班张餐饮集团葱烧海参事业部总经理陈伟认为：“发展新豫菜可以分为四部分：敢于使用新食材、多用食材，敢于运用低温满煮、万能蒸烤箱等新技术，敢于尝试黑松露酱、番茄沙司等新口味，敢于让装修等与时俱进、进行新呈现。”
圆桌论坛由河南省新闻工作者协会副主席孟磊主持。他叮嘱：“没有17年间对‘地道’的坚守，就没有17年后今天的创新发展，一定要将二者结合好。”
