夏甜蜜 始于一杯冷饮
温馨提醒：冷饮虽好吃，切勿贪凉
□淄博日报/淄博晚报/博览新闻
记者 赵晓雯
对很多人来说，初夏甜蜜，始于一杯清凉的冷饮。缤纷的色彩、清爽的味道，承包了一整个夏天的灿烂和美好。
“我要一杯茉莉语桂和一杯翡翠柠檬果茶，打包！”6月20日，夏日清晨的风夹杂着果香茶香味飘来，欢饮王府井店内，已经有人迫不及待想尝一口清凉。茶与奶的碰撞，水果和冰沙的邂逅，夏天的快乐，就这么简单。
近期，随着天气逐渐炎热和中高考结束，我市各冷饮店迎来一波销售小高峰，记者发现今年夏天的创新型饮品还真不少。
“这是我们今夏最新推出的‘最淄博’系列饮品，展现了淄川狐仙、临淄姜小白和周村烧饼三个元素，外包装也经过精心设计和打磨，凸显了淄博独特的文化特色。”欢饮王府井店店长荣营介绍，创新的初衷不仅要为淄博人带去更多美好的体验，也想让来到淄博的外地人感受不一样的城市味道！
一杯奶茶，加入了脆脆的烧饼碎，在软糯的奶香中慢慢融化，与冰的结合让清爽感直达心底……或许，这对很多人来说，不只是喝一杯冷饮，更多的是感受一种情怀、聆听一个故事带来的满足感。
“这是我今年夏天的第一杯冷饮，选了大街烧饼奶茶，尝尝鲜。”市民李女士和朋友准备捧着一杯新鲜出炉的冷饮逛街去。
为了让饮品迎合更多消费群体的口味，很多冷饮店也是下足了功夫。“夏日饮品中，最受年轻人欢迎的前三名是冰沙、果茶和气泡水，但对于不少中年群体来说，他们更注重饮品的口味和品质，因此奶茶系列、咖啡系列及创意饮品是这类消费群体的首选。”在都可王府井店，工作人员介绍，随着夏天到来，店内的营业时间每天从9点持续至22点左右，为了让更多顾客有不一样的体验，调饮师创新研制了阳光青提、雨后青提系列，还根据季节推出了水果桶，“最多的时候水果桶一天销售量能达到几十个，很受女性消费者青睐。”
除了冷饮，雪糕也是夏日必备消暑“神器”，在周村航东市场的一处雪糕批发专卖店，几十类雪糕品种让人挑花了眼，老冰棍、牛奶棒、巧克力棒、甜筒、绿豆雪糕、红豆雪糕……不少消费者拿着保温桶来购买。“每个夏天都要囤一些雪糕放在冰箱，不然就像少了点什么。”市民王先生说，每年酷暑炎热时，都要给家人批发好几次雪糕。
冷饮市场火热，监管不能放松。为了给广大市民营造健康安全的冷饮食品市场消费环境，连日来，我市各区县市场监管部门持续进行冷饮市场专项检查，进一步规范冷饮店经营秩序，确保原料适量、新鲜，努力从源头严格把控产品的新鲜度，确保广大消费者的舌尖安全。
冷饮雪糕虽好吃，但也不能贪凉多吃。张店区市场监管局执法人员提醒：购买冷饮雪糕尽量选择在资质佳、卫生条件较好的饮品店进行消费。冷饮虽然爽口，但切勿贪多，且不同体质的人，应区别食用冷饮，特别是肠胃功能较弱的群体更应多加注意，要少吃，甚至忌冷饮。市民购买时要留存相应的消费凭证，以便发现所购冷饮在质量卫生方面存在问题时，及时向市场监管部门投诉举报。
淄博，一座听名字就能联想到烤肉滋滋作响的城市，最近一跃成为“网红顶流”。凭借小饼、烤串、小葱“灵魂三件套”，淄博烤肉迅速出圈，当地更是抓住风口，借势推出烧烤高铁专列、公交专线，提供半价住青年驿站等优惠。去淄博吃烧烤到底体验如何？这座在“火”上翻腾的三线城市，如何抓住流量、转化红利？潮新闻推出解密“淄味”系列报道，看淄博出圈背后的故事。
淄博烧烤特色的炭炉让烧烤更具烟火气。赵一玎 摄
纪录片《人生一串》中有这样一句话：“如果你有什么不开心的事，找一个热闹的烧烤摊去试试吧。烟火人情，有一种非常神奇的治愈功能，而世间百态，则是一道最过瘾的下酒好菜。”
开心与不开心，都去吃顿烧烤。对于不少淄博人来说，是一种生活方式。“几周不吃会馋的那种。”25岁的淄博女孩思嘉自称吃货，身边的朋友几乎家家都有烧烤炉，也有自家的秘制酱料。从小吃到大的传统吃法深入骨血，单吃煎饼太干，光吃猪肉串稍腻，小葱单独吃又有点辛呛，三者搭配优势互补，就是地道的“淄博味道”。
“淄博烧烤好吃是每个淄博人都默认的。”思嘉很自信，她也曾想过自己习惯的味道有一天会出圈，但设想的范围只在周边省市，能火到现在这种程度，完全出乎她意料。
变化以天为计，迅速发酵。2月末的一天夜晚8时，思嘉从平时常光顾的临淄区“临淄大院”路过，第一次察觉到门口的拥堵，下客的出租车一辆又一辆扎堆停靠。
“今天有什么活动吗？”朋友告诉她淄博烧烤最近挺火，她没当回事。“肯定是本地一阵风的‘烧烤热’。”
不到半个月，临淄大院的烧烤开始排不上号了，一刷朋友圈尽是感叹，吃顿烧烤真不容易。
“是真有点小火了？”直到3月末，有北京的朋友专程跑来淄博，却挑不到一家不排队的烧烤店，连奶茶店都挤满了人，她才有了实感。“这次真火了。”
24岁的潍坊人赵一玎，就是奔赴“烤场”的大军之一。3月25日，他从工作地广州返乡，回家的高铁上特意在淄博站提前下车，此前，几个好友已约好在新晋“网红”淄博为他接风洗尘。
拎着行李箱吃烧烤。赵一玎 摄
这不是赵一玎第一次吃淄博烧烤，早在两年前，他就曾被“卷小饼”的新鲜吃法吸引去打卡。但那次体验并没有留下很美好的回忆。“不算惊艳，就只记得味道有点咸了。”也许是选择的店铺不够地道，再加上淄博半新不旧的高铁站和没什么高楼大厦的城市面貌，那趟旅程在赵一玎记忆里只能用“平平无奇”形容，一如不少山东人对淄博的整体印象。
“所以这次我还想再试试，再给淄博烧烤一次机会。” 赵一玎开玩笑说，如果还不好吃，它可能就要失去我了。
淄博烧烤抓住了这次机会。拉着行李箱，站在抖音网红“乌啦啦”打卡过的“赵一家”烧烤店门前时，赵一玎无比庆幸自己提前做了攻略。
下午5时，排队的人已经排出店外10米，店铺规定4时30分开始点餐，5时正式开餐，排队的人不发号码牌，只能肉身“硬排”。了解到其中门道，赵一玎早早通过“闲鱼”花50元雇佣了一位代排。“这是我去长沙、成都玩时学到的方法，没想到现在淄博都用上了。”市场需求滋生出新服务，让三线小城淄博一跃达成了“美食之都”的待遇。
进店，浓郁的香味扑面而来，炭火烤炉一上更添烟火气。炉子有着独特的双层结构，下层放七分熟的肉串，火力大，上层保温，慢火加热。摆上一把铁签串成的五花肉、蒜瓣肉、莲花白、烤豆腐……不一会儿便能闻到滋滋的油香。
小饼夹肉串的仪式感，在每一桌轮番上演。烘烤后焦脆的小饼有赵一玎的手掌大，放上几串冒油的猪肉串，再加上翠绿小葱和蘸料，双手一合，一撸到底。烫手的饼筒，要大口咬，小饼的韧脆，猪肉的焦香，混合着小葱的清爽，一口下去尽是满足感。
嘈杂的环境中，偶尔能听到外地口音，还有不熟练的顾客烤串时差点把炉子烧着。但在肉串、冰啤酒和朋友的环绕下，这些插曲微不足道。吃饭间隙，赵一玎偶尔看向店外，排队的长龙有增无减。
那个烧烤之夜，他们一行5人畅聊到10点，用他的话说“氛围特别好。”一结账，除去酒水，餐费不到300元，人均60，坐实了平价的口碑。离店时，赵一玎发现门前的电子屏上，循环播放着“烧烤卖没了，不接了，下班了。”他随即发了一条朋友圈，配文“下次还来。”这一次，淄博留下了这位食客的心。
淄博老店文林烧烤，将直营店开到了杭州。受访者供图
淄博的烧烤风甚至已经卷到了杭州。
4月12日晚9时，位于杭州钱塘区的淄博文林烧烤店门口，仍排着长队。店铺服务电话频频响起，不少是看了新闻后心痒难耐，寻来咨询打卡的年轻人。
“你们是正宗的淄博烧烤吗？”“用的是炭炉还是电炉？”店员孙康说，来电询问最多的就是“地道不地道”，“还有人会用山东话考验你。”
这家去年11月开始试运营的淄博烧烤，在今年春节后正式营业。孙康能明显感受到客流群体的变化，最开始是周边大学城山东籍的学生，随后是口碑传播引来的上班族，2月后淄博烧烤爆火，打卡的年轻人开始一波波涌入。甚至有人从网上搜到后，专程从上海、江苏赶来。
小店不大，室内有六张卡座，还有个小院子可以室外烧烤。进入4月，每逢节假日，下午4时一开餐就有人排队，最长要排2个小时。
“有人吃不上，也要来拍个照。有时食材不多了，顾客说你有什么我吃什么。”孙康介绍，文林烧烤的总部在淄博，由父亲孙文林一手创办，如今已经营20余年。
杭州是他们走出山东的第一家直营店。如今店里的小饼、调料等主食材由山东直供，烤肉师傅也是淄博派来的。“当初选择杭州试水，就是看中这里年轻人多，包容性强。”孙康说，最近有不少人来咨询加盟，但他们没有被热度冲昏头脑。
在他的计划里，店铺会一直采用直营模式，确保顾客吃到最正宗的淄博烧烤。就像淄博当地各界坚守“誓死不坑游客”一样，走出淄博的“孩子”也在尽力。“不能砸了淄博的招牌。”孙康说。
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铺位置：临街商铺，繁华位置。
商铺概况：位于张店区富力万达金街B4-102号，有43平，精装修，营业中的饮品店。生意正常营业中，有稳定的客户源，接手不用担心没客源,接手即可经营。
周边环境：临近居民住宅区等，位置优越，人流量大，客源稳定，交通便利，停车方便，人口密集，周边人群消费能力强。（租金5834/月，整转18万）装修简约，宽敞，干净等，店内所有设施设备齐全。
好机会只有一次，欲接从速。可来实体店面考察了解。具体详情可联系店主，个人诚心转让，非诚勿扰!
