外号外！
有几位“特别的客人”
即将来到中餐厅做客
到底都有谁呢？
先给你们透个底哦
诶？
瞧这熟悉的身影
好像是奥运冠军李小鹏！
他还和昔日队友一起到来
曾在赛场上惊艳四方的“平衡木公主”璇姐！
湖南体坛人才辈出
羽毛球女双名将田卿
女子举重名将王明娟
也来咯！
她们不仅来做客
还给中餐厅精心准备了礼物
真是太用心啦
李小鹏、刘璇、田卿、王明娟
他们有人对剁椒连连称赞
有人吃小龙虾吃到狂嗦手指
有人和店长黄晓明共同合唱
这趟中餐厅之行
可以说是洋溢着欢声笑语
你以为这就是全部了吗？
不不不
还有一波客人在后头
他们是奔赴抗疫前线的医疗湘军——
肖湘成、王青霞、欧阳奕、唐涛、刘志勇
合伙人不仅对医护人员表达了深深的敬意
也为他们送上了中餐厅的一份心意
大家做的湘菜获得了肯定
看着他们吃得这么香
幸福感油然而生
STOP！
这里就不透露太多啦
想知道更多客人们的精彩故事
就请于本周五晚10点打开湖南卫视
准时收看《中餐厅5》哦！
来源： 湖南卫视
中餐厅》综艺节目以美食为切入点，却并不仅仅只是局限于教做美食这一普遍形式，除了优质的内容。《中餐厅》的全新经营体验模式也是其口碑、收视双丰收的重要保障。呈现在镜头中的菜，每一道都是色香味俱全，成为节目的“头号主角”，让观众隔着屏幕都能闻到香味。
中餐厅简简单单的4道家常菜，今天胖哥手把手教你。
豆瓣鸡
节目《中餐厅》里“厨房小白”周冬雨走马上任做新主厨，周冬雨自创菜品豆瓣鸡，这道菜收获了众人的好评，红红火火的，都觉得好看又好吃，现在已经成为了一道热门菜品。至于这道菜的介绍，周冬雨也是相当简单粗暴：“豆瓣鸡就是用豆瓣做的鸡。”
用料：鸡腿肉、鸡蛋、豆瓣酱、葱、姜 、蒜、水、淀粉、干辣椒、料酒、酱油、糖、盐、香料
豆瓣鸡做法 ：
1、鸡腿肉加糖、盐、酱油、料酒拌好备用。
2、半碗水、两大勺淀粉、一个鸡蛋拌匀成糊状。
3、腌好的鸡腿肉裹上蛋面糊。
4、热油烧开后，鸡腿肉下锅炸制。
5、将鸡肉搅拌划散。
6、待炸至金黄捞出沥干。
7、低温下油，入香料炝锅。
8、将葱姜蒜末与香料搅拌炒熟。
9、加入一大勺豆瓣酱。
10、将炸好的鸡腿肉倒入锅内。
11、翻炒均匀以后装盘即可。
砂锅鱼头煲
《中餐厅》其中最出名的要数张亮的砂锅鱼头了，做法非常的简单易学，味道鲜美又含有丰富的营养，无论是老人和孩子吃都很合适，可以说轻松的成为餐厅中的招牌菜。
原料：鲢鱼头、红辣椒、大葱、香菜、生粉、洋葱、料酒、盐、姜、蒜
砂锅鱼头煲做法：
1、鱼头剁块，加入适量的盐和料酒腌制10分钟，再用生粉抓匀。
2、其他的配料切好，备好。洋葱切块，葱切段，红辣椒切段，剥好蒜瓣，姜切片，香菜切段。
3、锅内到热油，鱼头放入锅内翻炒，倒入红辣椒、蒜瓣、姜片一起翻炒。
4、待鱼头凉面煎至微焦，起锅，将鱼头和配料一起倒入砂锅中。倒入水，到锅内鱼头的二分之一处。
5、转小火焖25分钟，最后起锅前5分钟左右，放入洋葱、大葱和香菜。
糖醋排骨
《中餐厅》王俊凯为顾客们带来了花费心思准备的糖醋排骨，这道菜可不简单，是小凯给爸爸打国际长途电话，专门请教的，不断试验后最终怀着忐忑的心情品尝，激动地高喊：“爸爸，我成功了”。舒淇等人试吃过小凯的糖醋排骨后，集体点赞，更是让外国食客吃完连手指都要舔干净，竖起大拇指赞不绝口！
材料：排骨 550克、冰糖 60克、香醋 50克、料酒 3汤匙、生抽 5汤匙、姜片 4片
糖醋排骨做法：
1、排骨斩成段，用水冲洗3遍，然后放入清水中，水开后煮出浮沫后即可关火，把排骨冲洗干净。
2、锅内放入适量油，倒入排骨大火翻炒1分钟。
3、然后倒入冰糖。
4、倒入适量料酒。
5、倒入生抽，翻炒均匀。
6、放入姜片，大火煮开后小火焖煮30分钟，自己尝一下味道，按自己喜好调整一下酸甜度。
7、最后转中大火炒到汤汁至浓稠。
8、出锅后撒上芝麻即可。
香辣虾
张亮对于家常菜也是非常得心应手，甚至是有自己特殊的心得，张亮做的香辣虾味道独特，色泽鲜艳，还让人回味无穷。
食材：鲜虾、干辣椒、大蒜、豆瓣酱、花椒、姜 、盐 、糖 、生抽、料酒、葱
香辣虾做法：
1、把蒜姜蒜切好备用，干辣椒、花椒洗净备用。
2、把虾洗干净后备用。
3、把花椒用少许油炒香，接着放入姜片、蒜瓣、干辣椒进行爆香。
4、锅里加入适量的油， 把虾放进去炒至变色。
5、然后倒入酱油、料酒和糖，并加入一点水翻炒使其入味。
6、慢慢收汁，并淋上香油即可。
<>看了《中餐厅》里张亮做的卤肉饭，老夫的吃货之心又蠢蠢欲动，恨不得去台湾来上一碗正宗的卤肉饭。某天正逛菜市场，居然被我看到了可遇不可求的红葱头，要知道，红葱头炸出来的红葱酥是卤肉饭的灵魂啊。一问价格，20块一斤，人家说一般都买去做种子用，想想有点造孽，只买了三两，人家一共也没多少。买回了红葱，第一件事就是回家一个个剥好，然后熬了一大碗红葱油，简直不要太香啊！红葱油留着随便拌面炒菜都好，红葱酥正好捞出来煮卤肉，一口气煮了三斤肉，接下来连续几天不想烧饭的时候不是卤肉饭就是卤肉面。黄豆是我自己额外加的，只有肉和蛋的饭饭是不健康滴。其实后来试了，再加荔浦芋头煮会更加好吃，我家大宝直嚷，芋头比肉还要好吃。嘿嘿~跑偏了，跑偏了，下面说说卤肉饭的做法。
主辅料：五花肉3斤、肉皮1大片、红葱头150克、鸡蛋6个、冰糖50克、黄酒1大勺、红烧酱油1大勺、生抽1大勺、豆腐乳1块、八角2枚、盐适量、青菜适量、生姜1小块
做法：
1、红葱头去皮洗净备用；
2、锅里倒一大碗植物油，烧到5成热的时候倒入红葱头小火慢炸；
3、红葱头炸到金黄以后捞出备用，或者直接把红葱酥和油分离，做卤肉饭我们就要红葱酥；
4、五花肉洗净凉水入汤锅，另外准备一块肉皮同煮，有肉皮汤汁会更粘稠有味道，不喜欢的可以不要；
5、肉焯水以后切成筷子粗细的条备用；
6、肉皮趁热切成小丁；
7、切好的五花肉放进锅里，开大火烧，等肉发出香味以后改成小火；
8、用小火把肉里的肥油煸出一部分，让肉金黄，这样吃起来才能不腻；
9、肉煸出油以后加热水没过肉，开大火；
10、放入肉皮丁同煮；
11、加黄酒、冰糖、红方豆腐乳、红烧酱油，生抽，我全部用这样的勺子，各一勺；
12、再加入两枚八角，几片生姜；
13、加入所有的红葱酥，一入锅马上香味扑鼻；
14、加入泡发好的黄豆同煮，大火烧开以后转中小火慢炖；
15、另起一锅，鸡蛋煮开一分钟以后关火焖5分钟，取出凉水浸泡一下，剥壳备用；
16、肉熬到半熟以后，加盐，放入剥壳的鸡蛋同煮；
17、最后煮到汤汁浓稠，关火
18、再起一锅，水开以后加少许盐，几滴油把青菜烫熟；
19、最后饭煮好装盘，淋入卤肉，浇上汁，香而不腻的卤肉饭开吃。
ps：卤肉饭的精华，一个是五花肉，一个是红葱酥，还有就是冰糖和肉皮，这些就是组成美味卤肉饭的关键哦~~
