说当代年轻人的快乐不仅有诗和远方，还有甜品和奶茶。最近知名甜品店桂源铺、满记甜品、85度C等餐饮品牌旗下的门店被罚引发网友关注。
据报道，有一批知名餐饮单位，因为食品安全问题吃到罚单。上海市市场监管局近期公开的行政处罚信息显示，桂源铺、满记甜品、85度C等餐饮品牌旗下的门店存在违法行为。
85度C门店
当天制作“后天”蛋糕
经查，津味（上海）餐饮管理有限公司老沪闵路分公司（85度C上海凌云店）擅自将3个彩虹酸奶蛋糕的制作日期修改为2020年3月10日后对外销售（实际制作日期为2020年3月8日）。该蛋糕单价为188元/个。
< class="pgc-img">出事蛋糕外观（图源自网络）
徐汇区市场监管局依法对当事人作出罚款3万元的行政处罚。
< class="pgc-img">我国《食品安全法》规定，禁止生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品。
桂源铺门店
用过期淡奶油做奶茶
2020年4月13日，桂缘（上海）餐饮管理有限公司归昌路分公司（桂源铺上海融创精彩天地店）从上海志雨贸易有限公司进货84盒雀巢淡奶油（生产日期：2019年11月3日，保质期至2020年5月3日）。
< class="pgc-img">5月5日，当事人又从位于浦东金桥的另一家桂源铺加盟店调拨了24盒雀巢淡奶油（生产日期：2019年12月4日，保质期至2020年6月3日）。
上述淡奶油共108盒，当事人将其作为食品原料添加入对外销售的“招牌特调奶茶”。
至案发，上述淡奶油除已在到期前使用掉的部分外，其余均已过期，但当事人仍继续用于制售奶茶，共使用7盒，剩余13盒。
当事人用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产、经营食品，浦东新区市场监管局依法对其作出责令停止违法行为并罚款5万元的行政处罚。
满记甜品门店
饮料菌落总数超标
2019年4月11日，普陀区市场监管局对满记甜品真如星光耀广场店经营的芒果冰（现制饮料）进行抽样，后经检测，结果为菌落总数超标。（该店已于2020年5月6日注销）。
< class="pgc-img">根据上海市食品安全地方标准《现制饮料》，冷加工现榨饮料和冷加工现调饮料的菌落总数分别不得超过10万CFU/毫升和5万CFU/毫升。
< class="pgc-img">菌落总数超标，说明相关食品生产加工时卫生条件不佳，可能污染食品的细菌较多，该环境下制作加工的食品更容易变质。
当事人构成了经营不符合食品安全标准的食品的行为，今年7月，普陀区市场监管局依法对其作出没收违法所得并罚款5万元的行政处罚。
看到抽查结果，网友们也炸开了锅！
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@牛妞：太可怕了，都是平时经常吃的品牌。
@盛夏诗雨：原来“特调奶茶”是指用过期原料“特调”而成的奶茶，我笑了……
@小蘑菇 ：2016年，怀孕的那一年生日，85°C定了一个蛋糕，当场也没仔细看员工就给打包好了，他们家号称蛋糕现做，保质期3天吧，带去酒店吃饭，打开的时候发现这个蛋糕在提货的前一天就过期了，这个生日真的过得是相当难忘@Jasmine：以前去85℃买蛋糕，营业员用手拿冷柜里的蛋糕给我，我让她用夹子，她说洗过手了店长也说洗过手，外面有玻璃纸的，这样可以拿蛋糕的吓得我从此没再去买过这些食品。连基本的卫生常识都没有
@123：我最爱的彩虹蛋糕啊。。。。过分。。。
@tina：曾经在金桥太茂桂源铺喝了奶茶，过了十分钟就头昏脑涨，开车回家半小时后吐出奶茶，症状全消，从此不敢再喝桂源铺。
@哎哟喂~：仔细一想，我从疫情开始以后一直在家吃饭，肠胃比以前好多了，不会经常拉肚子肠胃炎什么的了。
@麦麦：民以食为天，食品问题重罚才能警戒！这样的惩罚太轻。
@菲儿：建议纳入食品业征信黑名单！
@Erica ：还好因为三个都很难吃所以只在N年前踩过一次雷……
（钱江晚报、杭州吃货、上观新闻等）
奶茶行业蓬勃发展的今天，奶茶加盟成为了许多创业者的选择。然而，不可否认的是，奶茶店加盟也存在一定的风险和挑战。本文将探讨奶茶加盟可能亏损的原因，并提供相应的解决方案，帮助创业者在奶茶行业中取得成功。
1: 奶茶市场竞争激烈
如今，奶茶市场竞争异常激烈，品牌众多，消费者选择面广。加盟奶茶店面临着与其他品牌竞争的压力，如果没有独特的产品定位、品牌特色和市场营销策略，很容易被淹没在激烈的竞争中，导致亏损。
2: 经营管理能力不足
奶茶店的经营管理对于盈利至关重要。如果加盟者缺乏相关的经营管理经验和能力，包括选址、员工管理、成本控制、市场推广等方面的不足，可能导致店铺的经营不善，亏损的风险就会增加。
3: 品牌选择不当
选择一个具有知名度、良好口碑和竞争优势的品牌是成功加盟的关键。一些创业者在品牌选择时盲目跟风、盲目追求低价，没有对品牌的实力和发展前景进行充分的了解和评估，导致加盟亏损的可能性增加。
解决方案1: 独特的产品定位和创新
加盟奶茶店要注重产品创新和独特的定位，开发出独具特色的奶茶产品，满足消费者不断变化的需求。例如，桂桂茶以清爽型茶饮倡导者为品牌定位，注重口感清爽、原材料天然的饮品，满足年轻人对健康无负担的追求，这种独特的定位有助于在激烈竞争中脱颖而出。
解决方案2: 加强经营管理能力
加盟者可以通过加强自身的经营管理能力，提升选址能力、员工培训、成本控制和市场推广等方面的能力。可以参加相关的培训课程，学习经营管理知识和技巧，掌握有效的管理方法。同时，建立一个高效的团队，合理分工，培养员工的专业素养和服务意识，提升店铺的整体运营水平。
解决方案3: 选择知名品牌加盟
在选择加盟品牌时，要进行充分的调研和评估。选择具有知名度、良好口碑和竞争优势的品牌，确保品牌的实力和发展前景。比如桂桂茶，作为一家在奶茶行业有着良好声誉和较高知名度的品牌，其成功经营系统、研发支持、营销支持等优势将为加盟者提供全方位的支持，减少亏损的风险。
奶茶加盟市场存在着一定的亏损风险，但通过正确的经营管理、独特的产品定位和选择知名品牌加盟，创业者可以降低亏损的可能性，提高店铺的盈利能力。切记，在奶茶加盟之前要进行充分的调研和评估，提升自身的经营管理能力，做好准备才能在竞争激烈的市场中获得成功。
一家奶茶店，虽然是个热门的创业选择，但在激烈的市场竞争中，有时候也会遇到生意不好的困境。然而，对于奶茶店主而言，有一些方法可以帮助你扭转局面，重新走向盈利。
产品创新与优化：
要想吸引顾客，你的奶茶店产品必须具有吸引力和竞争力。观察市场趋势，不断创新推出新口味、新系列的奶茶或其他饮品，以满足不同顾客的需求和口味偏好。例如，你可以推出特色系列的季节限定奶茶，如夏日清凉冰沙系列或冬季暖心热饮系列，增加顾客的选择和购买欲望。
提升服务质量与体验：
优质的服务体验是留住顾客的关键。培训员工提高他们的服务意识和技能，保持友好的态度，及时有效地解决顾客的问题和投诉，提升顾客满意度和忠诚度。此外，优化店内环境，确保干净整洁、舒适宜人的用餐环境，提供免费WIFI等便利设施，让顾客愿意在你的店内停留更长的时间。
精准营销与推广：
有效的营销和推广是吸引更多顾客的关键。利用社交媒体平台、电子邮件营销等方式，定期发布优惠活动、促销信息，吸引顾客的注意力。此外，可以与周边商家、学校或社区合作，举办联合推广活动，提高店铺的曝光度和知名度。关注顾客的反馈和意见，不断改进和调整营销策略，以适应市场的变化。
以上方法是可以帮助你改善奶茶店生意的关键。通过不断创新、提升服务质量和精准营销，相信你能够扭亏为盈，让你的奶茶店重现生机和活力！
