2023年哪些行业会爆发呢？那就要先看2022年的暴利行业了!

023年哪些行业会爆发呢？那就要先看2022年的暴利行业了!

首先就是新能源汽车行业带动的锂电池等产业链。融捷股份作为比亚迪的一个供应商，利润全年暴涨了超过45倍。它们利润来源主要是因为锂价暴涨，而锂价涨是因为碳中和绿电的需求。

融捷股份老板现在已经身家超过千亿，力压许家印，成为了广州的新首富。他还是比亚迪王传福的表哥，曾在比亚迪投了250万。27年后，这250万原始股份，得到了1000亿的回报，爆赚了将近4万倍。

类同的还有天齐锂业，2022年赚了200多亿，同比暴涨了119倍，每三天的利润就顶往年一年的利润。还有个叫赣锋锂业的，赚了180亿，同比增长了8倍多。

可以看出，锂电池就是新的石油，和石油有一个共同点那就是值钱。未来新能源比如风、太阳、海洋潮汐、磷、锂等能替代能源，也是有很大的发展空间。

钾肥行业去年也表现的非常好，盐湖股份手里握着察尔汗盐湖的采矿权，2022年利润160亿，比去年同期涨了2倍多。而2019年，它还是A股的亏损之王，当年巨亏459亿，创下了A股有史以来亏损新高。

光伏行业通威股份，2022年预计净利润280亿，相当于它上市18年来的所有利润总和，成功超越隆基股份，成为全球最赚钱的

产业。创始人刘汉元，一年财富暴涨620亿，以1250亿身家，成功抢走了刘永好垄断了二十多年的四川首富宝座。通威股份，不仅是多晶硅产量全球第一的光伏芯网，还是全球最大的水产饲料生产商，两个都做到了世界第一。

其它行业中风电、水电等绿电设备和发电厂都可以。但是煤电就完蛋了，不过卖煤的还可以。

绿电中车企比亚迪，2022年净利润120亿，相当于过去三年的利润总和。过去二十年，比亚迪都算不上一流车企。甚至大家还觉得这个品牌low，现在呢？比亚迪·汉已经打开了市场，同时也推出了仰望这种高端超贵型号，让你仰望而不可及。2020年时候，比亚迪销量在中国排第16位，2021年14位，如今全球新能源第一，特斯拉只能位居第二，中国平均每卖出3台新能源汽车，有1台就是比亚迪。

大宗农副行业，猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉。尤其是猪肉。大家都知道，中国的猪肉价格大概每3-4年，就会经历一轮暴涨暴跌，俗称猪周期。养殖户也基本上一年血赚一年血亏。牧原股份2022年第三季度，净利润81.96亿元，同比暴涨超10倍。主要是因为牧原股份凭借过人的技术，免疫了猪周期。自2009年以来，从未出现过全年度的亏损。创始人秦英林，已经累积了千亿身家。

电商行业，短视频电商兴起，老牌电商平台遭到冲击。拼某某逆势增长，2022年拼某某预估扣非净利润300亿，比去年同期暴涨了超过18倍。但在直播电商的蚕食下传统淘宝、京东，马云、刘强东都走了，所以未来的商贸还是直播的天下。

去年挣钱的行业很多，但最火的一定是疫情概念。14家

，最差的利润增长10倍。九安医疗全年同比增长330倍左右。增速在整个A股排名第一。而他在2010年到2019年，10年亏了9个亿。

中医药，以岭药业，49天市值增长了550亿，总市值现在800多亿。盘龙、贵州百灵、仁和、启迪市值都翻了翻。

最牛当数疫苗！比如科兴疫苗全年破千亿利润，只不过赚钱的是背后的各方资本。

地产行业去年很冷，国家和地方的几百条解冻政策，没用！恒大爆了2万多亿债务。紧跟着，融创、世贸、富力、华夏、佳兆兴、阳光城、宝能、卓达等大部分地产公司都有违约的债务， 1000亿都算少的。

这我还是挑有名的说的呢？中小企业、不上市的地产公司，他们怎么样了？你自己脑补把！或者你看看本地有多少停着不盖的楼盘。你就懂了，遍地都是，不乏恒大、荣盛等等。

但是，万科还是神话。2022年前三季度净利润170.5亿元，位列A股135家房企之首。说明什么？服务！人家的主营是物业服务了。

还有，去年因为国际关系紧张，国家产业链健全，军工行业也发展不错。

最惨的是什么行业呢？餐饮业！住宿！旅游！机场航空！前几年，像贤合庄，趣巴渝，乐乐茶，重庆和成都的火锅品牌开了一家又一家，都是加盟直营，很多没有合规手续，比如贤合庄，就没有商务部门的备案，也开了几百家，还找明星代言，在疫情下还不断割割割。现在都完了！大家要注意这种品牌，不要再加盟。

有人问明年餐饮服务行业会爆发吗？只要今年没有特殊情况以上行业都会爆发。尤其是有核心资产的，比如上海机场，那业绩我都不敢想象。

装修、装饰、园林、绿化，这些设计施工单位今年也够呛。地产和工程基建的搁置，对他们会产生很大的影响

钢铁制造，粗钢在产业升级下，内需缩小下，需求腰斩！

纺织服装、鞋帽、家具、日化等劳动密集型产业，也已经不符合历史趋势了，我们现在要产业升级。这些去年都很惨，今年还会惨。

还有传统商超等，彻底被电商和疫情洗牌，连劝业场都倒闭了，曾经的天津第一商场。没办法蛋糕就这么大，每年四个季节每个人就穿8套衣服，去淘宝买了的人、还会去商超买吗？

还有教育培训行业因为政策的改变而被腰斩。

食品饮料这个行业更是大洗牌，被辛吉飞一个人就给洗了！

这里我没有说半导体，因为我要将他放在2023年的预测里重点说。医疗、教育、养老变动的预测我在后面也会给大家带来更详细的解答！关注源哥带你求知创富！

实线下找IP不是很难的事情，但是能找到认同感很高的IP。它有点难，难的原因是因为不是所有的传统行业的老板，因为他是创始人，都是能够短期内理解我们的想法的。

其实沟通成本是最大的成本。

没错。

因为自己刚从参哥团出来的时候，做财税赛道的头部源哥是后来才接的。第一个做的是中山万家财税集团，大概下面有200多个，会计体量大概是源哥的4倍左右。像接这个都是熟人圈子里面、股东的圈子里面直接介绍过来，他就投了信任票来的。如果从市场上找，有很大的沟通成本。

第二个是现在像您讲的前期没有同赛道案例的情况下去做，就必须要有个主IP。就像参哥今天还有一个盘是陪跑盘，收8万块钱，8-12万，8万是单个人，12万是一个团队，三个月的陪跑。这个是各行各业都做，大概横跨了70个行业左右，很多餐饮案例也是从陪跑里面孵化出来的。

为什么可以解释？

因为主的招商IP出来了，而且现在包括鲍姐自己，包括我，自己的IP慢慢也在起势。现在有些陪跑的单子已经是从自己IP里面过来的，像自己IP过来的这些沟通成本就很低，因为是看到至少5条、10条视频，完全了解认可我们了，然后才加到微信的。

这种工作成本很低。

没错，我们是很容易合作，跨赛道也没关系，但是线下跨赛道必须有很强的信任关系，有朋友之间或者是怎么之间，因为要签协议，还要担心IP做成了以后是不是就要把运营盘脱离掉。

因为以前还有个笑话，这个月给IP干了200万，下个月IP的战略目标可能就是想办法怎么自己干。我跟你讲，他不是想办法怎么干300万对哈哈。

者按：

随着德安杰参与策划的“汝瓷知己 汝州等你”城市品牌的快速推行，汝州市正在成为人们谈论城市品牌时经常提及的名字。天青色的汝瓷，是汝州文化的传承，也是重要的中国符号之一。在汝州，有着“国宝”美誉的汝瓷与人们的生活息息相关。中国的传统文化中，对美食美器的追求自古有之。

在中共汝州市委、汝州市人民政府、汝州市文化和旅游局的大力支持下，德安杰参与策划的旅游美食图书《在汝州 唤醒美食》在中国旅游出版社的大力支持下与读者见面。现在，我们把书中的部分故事连载出来，用文字的形式与旅游和美食爱好者开始一次对汝州美食文化溯源之旅。

今天，我们一起走进一家汝州的传统火锅店，在德顺祥木炭传统木炭火锅里寻找老汝州的味道。

正文：

《让子弹飞》开头有一经典片段，葛优饰演的汤师爷在飞奔的火车里得意人生欢唱“长亭外，古道边，芳草碧连天”，一旁西式餐桌上烧着黄亮亮的铜炉火锅冒着热气，里面的红汤咕噜咕噜地涮着羊肉……“嘭！”这是我对铜炉火锅的第一印象，火热而豪迈。

毕业后来到北方，一到冬天发现北方外面原来是真的很冷。冬风萧瑟，万物肃杀，走在街头，只有被狂风吹起的塑料袋子和低头双手紧插衣内快速疾走的行人。每到这时，火锅就成了北京寒冷冬日最大的慰藉，与小伙伴们约火锅的频率也就越来越高。

如同不到长城非好汉，到北京才知铜炉火锅。铜炉火锅是老北京的传统火锅，寡淡的清汤中漂着几片姜片、葱段，这味道能有我们南方的三鲜锅好吃吗？初次与一群小伙伴围坐在一个大铜炉旁，看着一锅清水心中满是疑虑。

但自此一宴后，老北京铜炉火锅成为我外出就餐的首选。

令人“失望”的铜炉火锅

在汝州寻访多日，向导小蒙今天特地给我们安排了一顿羊肉火锅宴以慰我们思乡之情。午饭时间我们驱车赶到风穴路，没想到距离北京 800多公里的一座中原小城里还能吃到铜炉羊肉火锅，心中满是欢喜。

一下车连跑带跳，急切盼望见到心心念念的大铜炉。德顺祥门口亮丽而又充满活力的招牌配色引起了我的注意，和我以往去过的铜炉火锅店风格有些不同。我心目中铜炉火锅店代表的是一种老传统的味道，它如果没有东来顺百年的古朴气也应该有聚宝源乌泱乌泱的人气。

德顺祥似乎两者都没有。

一进大门，没有看到涮肉的餐桌，只见右手边一个很大的透明厨房。玻璃擦得干净透亮，两三位身着专业服饰的帮工在里头忙活。早上刚从山上农户那运来的几大只肥羊肉新鲜粉嫩，一位厨工手持一把利刀正在专心收拾，想着今天这羊肉真不错，涮起火锅来应该鲜嫩可口。于是切下几大块极好的羊肉段盛于筐中。

另一边两位年轻厨工将切好的羊肉段放入切割机中，出来的羊肉块立刻如纸般的薄片。这样的羊肉片才能入口即化，并且还得断丝切，因为顺丝切容易塞牙。

剩下的羊肉放入保鲜膜中一层一层紧紧裹成一个圆柱体放入冰箱，24~48 小时后等羊肉中的血渍基本压挤干净，这样处理过的肉入锅不散，还不起沫。这就是羊肉界著名的压挤排酸法，老板娘樊姐一边领我参观一边为我讲解这些简单行为后的行动机制。

墙上挂着五颜六色的案板，不同颜色不同处理种类。蓝色是水产，黄色是家禽，红色是生肉，绿色是蔬菜，白色是面点。同时橱壁上的毛巾也有不同颜色分类：红色清理全面卫生，黄色擦拭加工设备，黑色清洗设备卫生，蓝色擦拭食品接触面，绿色洗手专用。

各色分工明确，这让我为这家店的细心程度和管理制度所感动，进而对即将入口的食物十分放心。

沸腾的火锅，蒸腾的岁月

樊姐端着刚切好的羊肉片带我穿过曲绕的水观盆景进入内屋，原来火锅炉子都藏在这边一个个小包间里头，这给了客人聚会足够的私密性。樊姐一边摆盘一边介绍着铜炉火锅的故事。

铜炉火锅一般都是涮羊肉，又称“羊肉火锅”。传说起源于元代，故事是这样的，说元世祖忽必烈南下征战时想吃清炖羊肉。

伙夫正宰羊时敌军就追来了。忽必烈饥饿难忍想吃肉，厨师急中生智飞快地切了十多片薄肉，放在沸水里搅拌了几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒上细盐、葱花和姜末，就送给忽必烈“解馋”。后来毋庸置疑忽必烈吃过羊肉旗开得胜，庆功时又点了这道菜。在樊姐心中，火锅象征着团聚。最初樊姐也是因为喜欢和朋友们一块涮火锅。红铜闪闪、炭火哧哧、清汤滚滚，周身围着最好的朋友。筷子夹着新片好的羊肉入水涮两涮，入口。吞云吐雾似的交换着彼此的光阴故事，无论开心还是悲伤都在不断升温的铜锅里渐渐蒸腾直至消失。

“于是自己在汝州开了第一家铜炉火锅馆，当时对食材选料一窍不通，去了好多地方也问了好多人，才慢慢摸索出一套自己对食材的评判方法，也认识了一群特定供货商，他们的食材都是我精挑细选出来的，好着呢！”樊姐用几句话简单就概括了自己那些艰难的创业岁月。

大多数人的人生都如同铜炉里的清水汤底，寡淡无味。扔进一片羊肉卷，其中鲜味只有自己能体会。

正是这些无数平凡的“小人物”默默熬过了那些平淡的岁月，脚踏实地实现每一个普通的梦想才成就了一座城乃至一个国家光明的未来。

寡淡清汤，烟火人生

选材可不是件简单的活儿。羊肉必须选肉质细嫩鲜甜且无膻味的羔羊和羯羊，还得是山上放养的羊，这样的羊肉才有嚼劲。在老饕眼里，一只羊身上能用来涮着吃的，也只有羊三叉、羊筋肉、羊上脑。

“只有自己喜欢、放心的菜我才端上桌！除了羊肉，这桌上的饺子、红薯粉条都是我们纯手工制作的。”德顺祥在这座小城里一天羊肉销售量为 400~500 斤。后来通过口碑相传人越来越多，2020 年成为汝州市美食地标餐饮。

说着樊姐开始给我们调酱料。入门麻酱“老七样”，自制芝麻酱上拿点韭菜花、腐乳汁一淋，撒点香菜末，齐活。烫的时候也有讲究，“一涮二熘三炖”，夹一片肉涮熟放到碗里，再夹一片进锅涮，吃完碗里的，锅里的也就熟了。

用清汤烫出的羊肉原汁原味，只为一个“鲜”字。樊姐笑着告诉我们吃羊肉火锅的一个小秘密：“涮菜之前，必然先往锅子里涮一盘羊尾巴油，‘肥肥锅儿’。太瘦的羊肉一涮就柴，因为未经高汤锅底增香，缺少脂肪的软嫩口感和特有的浓香。肥肥锅之后，整个锅子立马变得肥腴鲜香，味道提升不止一个档次嘞！”

吃的时候，从锅里夹一筷子刚涮好的羊肉，在麻酱碗里一滚，趁着热气往嘴里一送，舒坦。用老舍先生的话说，涮羊肉“能吃出想象，吃出诗意，涮一片蘸进麻酱溜入口，就是动植物合起来的天地精华”。

炭红、汤白、肉鲜、酱美，再配上点小酒，没吃两口，汗就下来了。只看一屋子人个个满头大汗，吃得唇齿留香。

看着锅子里的羊肉浮浮沉沉，翻滚的清汤上善若水，禅意就出来了。涮羊肉，佛系寡淡只是假象，红尘万丈，烟火人生才是底色。

德顺祥又似乎两者都有。

羊肉铜炉火锅做法

食材：羊肉、小酥肉、手工饺子、蔬菜、铜炉木炭火锅。

做法：先用自制麻酱、韭菜花、腐乳汁配蘸料，使用独特木炭铜炉火锅保持恒定温度，在铜炉火锅内倒入清汤或白开水，切入蒜段、姜片即可。烫菜主角为农户散养嫩羊肉、小酥肉、手工饺子、蔬菜等，水开即烫。涮菜之前，先往锅子里涮一盘羊尾巴油肥锅。

特点：新鲜香嫩、筋道可口。