国式现代化是人与自然和谐共生的现代化，生态文明建设直接推动经济发展理念和方式发生变化，绿色成为公认的高质量发展基础底色。8月15日，淮海经济区餐饮一体化合作交流研讨活动在徐州举办。江苏、山东、安徽、河南省区域合作城市餐饮行业组织负责人，江苏省餐饮行业协会会长于学荣、党支部书记苏永忠、特邀副会长朱昌进、胡畏，山东省饭店协会常务副会长王新等出席。
会议认为，推进淮海经济区餐饮一体化向“新”向“绿”转型势在必行，将在消费促进、生态餐饮、地标美食、文明用餐、安全生产、人才培养、标准建设等方面加快实施。研究餐饮新消费、新场景、新模式。探索绿色食材、绿色加工、绿色消费、绿色生活方式的一体化。
会议指出，淮海经济区餐饮一体化达成《徐州共识》，将推动一小时消费联动、用户互动，推进数字化转型、全链条融合，强化对外交流、经验共享，打造金茉莉品牌，建立具有地方特色的中餐标准化食材采供平台。
会议中，淮海经济区餐饮一体化城市徐州、宿迁、沭阳、淮北、宿州、济宁、枣庄、临沂等餐饮协会负责人分别介绍各地行业发展和地标美食特色。苏南、苏中餐饮一体化联络办负责人介绍区域合作交流发展经验。
会议决定，徐州市餐饮酒店业商会会长秦雷担任淮海经济区餐饮一体化联络办主任。秦主任就夯实区域合作基础，建立友好互动合作机制，探讨活动举办形式，实现信息共享共通等与大家进行了交流。区域各城市签署了合作备忘录。参加活动人员考察了徐州海天餐饮集团旗下的泰丰盛、全聚德、湖景一号、冯天星、雷老大把子肉、阿森米线、喜年来等企业。
江苏省餐饮行业协会会长于学荣指出，协同推进降碳、减污、扩绿，筑牢生态文明之基，走好绿色发展、文明餐饮之路是行业的共同责任。于会长认为，餐饮方向上，要从大局中看行业，增强新旧动能转换的活力；餐饮发展上，要从走势中看趋势，增添地标美食、健康餐饮的魅力；餐饮消费上，要从全球中看区域，增优绿色餐饮、全链融通的能力。于会长希望，淮海经济区餐饮一体化联络办聚焦消费，改变饮食习惯，打造养生品牌，厉行勤俭节约，为餐饮业高质量发展贡献力量。
持系统观念，是新时代进一步全面深化改革必须贯彻的重大原则，更加注重系统集成、整体协同、全链融通形成新质生产力。7月27日，宁镇扬餐饮一体化交流研讨活动在镇江明都大饭店举办。省餐饮行业协会会长于学荣和南京、镇江、扬州市餐饮行业协会及各区县餐饮行业负责人参加。
会议认为，宁镇扬各城市间应加快区域协调，促进乡村振兴，打造地标美食，倡导文明餐饮，反对浪费行为，搭建安全生产、食品安全平台，编撰“江苏味道”文化系列丛书。
会议达成共识，推动宁镇扬餐饮一体化《镇江愿景》的实施，努力实现一小时消费联动，建立餐饮管理共享机制，形成考察交流新模式，健全餐饮产业链体系，培养行业新型人才。
省餐饮行业协会会长于学荣认为，宁镇扬餐饮一体化从服务消费、引领行业出发，坚持战略思维、有效市场、有为组织的原则，加强宁镇扬餐饮一体化区域消费协同方面，产业联动层面，绿色发展理念加快探索，逐步形成餐饮链、产业链、人才链、消费链、价值链全面融通。于会长希望，宁镇扬餐饮一体化要走在前、做示范，在产业分工协作、科技协同创新、国际化交流互动、数字化餐饮应用等方面提升区域整体竞争力，增强要素聚合力。
苏南、苏中、苏北餐饮一体化联络办负责人分别介绍了加快区域消费市场联动，合力推动餐饮新质生产力的经验。与会嘉宾介绍了各地协会发展情况，分享了餐饮消费、企业发展、行业活动等经验，提出了宁镇扬餐饮一体化施工图、路线表。
024苏味匠厨美食汇演季活动今天（8月14日）上午在扬州开幕，推广打造“苏味匠厨”品牌和扬州美食工匠品牌，持续推动餐饮行业人才技能提升和扬州美食文化传承与创新，赋能扬州文化旅游名城建设。
活动现场分别发布了中式烹调类和综合类2024江苏省餐饮行业十大工匠，他们常年在案板上、灶台前，用自己的精湛技艺创造出一道道令人回味无穷的佳肴，成为美食发展的传承者、创新者，为中国味道注入新鲜活力。
作为与民生息息相关的传统服务业，餐饮行业一直以来都承载着满足人们味蕾享受、传承饮食文化的重要使命。现场还启动了扬州市餐饮劳模工匠助企行名企名厨结对启动仪式，通过十个名厨与十家企业食堂结对，促进互学互鉴、共同提高，用心用情为职工提供暖“胃”暖“心”服务，提升企业职工的获得感和幸福感。
活动期间还呈现了百名“苏味匠厨”菜点展演、2024“苏味匠厨”供应链展示等多个环节，不仅向社会展示全省餐饮业高质量发展与人才链、产业链、创新链、价值链的深度融合一系列成果；更进一步推进了行业人才挖掘、餐饮行业产业工人队伍建设改革。
来源丨扬州广电“扬帆”手机频道
编辑丨陈文珺
