伴90后成长的，一定有奶茶的身影。
从最初的奶茶粉勾兑发展到后来真奶茶的横空出世，1点点给予了不少年轻人关于奶茶方面的震撼；而从真奶茶再到鲜果茶，以喜茶为代表的果茶更是为年轻人拓宽了对茶饮的想象；从鲜果茶到国风鲜奶茶的发展同样很快，霸王茶姬的横空出世更是让消费者认识到了东方茶独特的文化内涵。
< class="pgc-img">1点点、喜茶、霸王茶姬算得上是茶饮市场发展中每个阶段的领军人物，那么这些品牌又都做对了什么才成功的呢？
< class="pgc-img">01.
1点点
可以毫不夸张的说，1点点的出现对于年轻人而言就是个划时代的产物，自此之前绝大多数消费者喝的还是奶茶粉勾兑出来的奶茶，赤橙黄绿青蓝紫的奶茶粉留给人最深的印象就是喝完舌头会变色。
< class="pgc-img">而在2013-2017年间，选用真奶真茶的1点点进入到大陆市场后简直就是降维打击，无数消费者追捧能够“个性化定制”的1点点，从甜度到温度再到小料，拥有极高自由度的1点点简直成为了年轻人的首选。
< class="pgc-img">再加上1点点刚进入大陆市场的时候，内地的奶茶大多还处于一个路边小摊的经营模式，而1点点的标准化、流程化、规范化也让不少消费者眼前一亮。之前的1点点对于不少年轻消费者来说就是“上档次”的存在，而如今尽管1点点已经不复当年的辉煌，甚至一度被消费者怀疑有没有倒闭，但不得不承认的是，1点点作为不少年轻人的奶茶启蒙者，真的算得上是初代奶茶霸主了。
< class="pgc-img">02.
喜茶
市场的流行趋势从奶茶到果茶的转变，是从以喜茶为代表的品牌开始的。在消费者喝多奶茶多少感觉到有些腻歪的时候，果茶的出现瞬间点亮了消费者的味蕾，尤其是喜茶的代表饮品芝芝莓莓、芝芝芒芒系列，成功成为了俘获年轻消费者心的大爆品。
< class="pgc-img">在2017-2021年间，主打水果茶的喜茶火的一塌糊涂，水果茶一跃成为了年轻人的时尚单品，与奶茶截然不同的口感以及水果独有的清爽是喜茶致胜的法宝。再加上各种短视频平台的营销，喜茶走上了时代的风口成为了水果茶的王者，而且喜茶会玩、能玩，不禁包装贴合年轻人的喜好，就连周边都很时尚，因此喜茶牢牢抓住了年轻消费者的心，是不折不扣的茶饮革命先锋。
< class="pgc-img">03.
霸王茶姬
随着茶饮市场的几次更迭后，消费者逐渐在茶饮的口味上产生了倦怠感，卷来卷去不过是茶底换一换、小料重新搭配、水果再选择，看似自由度很高，实则好喝的就那几种搭配。当口味卷不出什么花活了以后，消费者开始更注重起了消费的情感体验。
< class="pgc-img">这时霸王茶姬的出现很好的满足了消费者对于情感体验和民族文化的需求，近两年霸王茶姬的发展一路高歌猛进，“东方茶”的概念一提出瞬间就成为了消费者的记忆点，为消费者展现了更多独属于茶的文化内涵。
< class="pgc-img">从品牌名再到品牌LOGO，霸王茶姬将东方文化贯彻的淋漓尽致，这迎合了年轻人越来越文化自信的当下，所以说霸王茶姬便是新一代国风茶饮的领军品牌。
< class="pgc-img">其实总的来看，这些品牌的成功无一不是把握了时代的需求，顺应消费者的需要，在一波又一波的茶饮市场更迭中，我们看到了越来越多的品牌在发展时独具匠心的点。尽管成功各有各的不同要素，但最终要的一点相信还是品牌用心去满足消费者需求，用产品质量打动消费者才是最重要的。
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场接单作业流程
服务篇
教育训练手册
笑容
礼貌
正确
一、您(助吧).欢迎光临!(伙伴齐呼)
(a)问好时要微笑注视顾客(必须要和顾客对上眼才算。Ok)
(b)语调要上扬有精神(音量要比平常讲话再大声一点，语调要上扬)
(e)每一位顾客都要问好】不得省略!
二、需要什么呢?+主打饮品推荐
目视顾客询问，尾音语调要上扬。若顾客还在考虑或没有立即点单时应接着推荐饮品。推荐饮品的同时左手拳掌指向崖品DM。
顾客可能因亮价格考虑是否要购买，此时先奉上试喝饮品加强顾客的信心及购买欲
三、请问是大杯的吗?
除非顾客主动说明中杯、大杯，否则无论任何饮料，都必须询问是大杯的吗?若顾客点大杯的，之后的饮品可以改问，一样是大杯的吗?
四、甜度冰块需要调整吗?帮您做热饮七分甜好吗?(冬季话术)
目视顾客询问，尾音语调要上扬。
复诵顾客的饮品内容，请依照顾客的讲法复诵，不要特别强调专业术语。冬季因95%销售热饮，故不问甜度冰块.改以建议方式确认是否篇热饮及甜度。五、还需要其它的吗?十主打饮品推荐
若前面未推荐饮品时，此时一定要推荐。推荐饮品的同时，左手全掌指向产品DM。
六、好的!X杯xx元先帮您结帐!收您xx元、找您xx元。
收到50 、100时，一定要验钞，找零时务必请顾客点收确认。待顾客确认无误后目光才能离开，POS操作：先输入实收面额再按【现金确定】>出现红色找零金额七、您的号码牌，请您稍等一下。
给号码牌的同时，右手全掌指向左边或右边，引导顾客离开点单区稍等一下。八、XX号来宾，一杯(二杯)需要打包吗?
一杯二杯、多人多杯都需要询问是否需要打包吗?。(附上吸管、DM)热饮、冰淇淋、玛奇朵饮品要正放。
九、谢谢(助吧),谢谢光临!(伙伴齐呼)
要双手交递饮品，说谢谢!吧台伙伴要立即齐呼谢谢光临!
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">以上是手册部分内容，如有需要，可在评论区留言！
<>< class="pgc-img">近，我发现一个做“年轻女孩生意”的平台——小红书，用户数超一亿，还和饮品店消费者高度重合。
连一向闷声发财的一点点，都在上面玩得风生水起，有39万+分享笔记，其中一条的收藏量达到近10万。
这么神奇，究竟有什么奥秘呢？
1
一点点奶茶收割上千万流量
最近，我发现一个茶饮行业的营销新阵地。
事情是这样的:
一天晚上，在小红书上刷刷刷的我，看到一条种草”一点点秘密攻略”的笔记，收藏量竟然将近10万。
< class="pgc-img">▲看看下面的数据，是不是很惊人
震惊之余，出于行业敏感度，我在小红书搜了下一点点。
万万没想到，一向闷声发财，很少在媒体露面宣传的一点点，在小红书上的笔记居然多达39万+，其中#奶茶我喝一点点#话题活动，浏览量达到了一千多万。
< class="pgc-img">▲千万级浏览量，投放其他广告要多少钱换算一下
如果你说这是因为一点点客群基数大，才会有此效果。然而新品牌同样如此——南京汴京茶寮创立不足一年，一条用户种草笔记就有几千人收藏点赞；有很多顾客在小红书被种草后，专程到店打卡。
细心如我，还发现，喜茶的微信公众号也发生了一点小变化，在推送内容的底部会有安利大家去小红书关注喜茶的信息。
在小红书搜索：喜茶，8880人参与讨论，发布了23136篇笔记（数字在不断增长），有的笔记光收藏就过万了。看一下评论，强烈的拔草需求已经让评论区沦陷，让我不禁产生强烈的好奇：喜茶门店排队的人里，会有多少来自小红书呢？
< class="pgc-img">▲已经有品牌关注到这个阵地了
好奇的我又搜索了一下星巴克，让我再次对这个大佬的先见之明由衷敬佩：
星巴克有56953条笔记（数字在不断增长），随意点开一条，动辄收藏数量七八万。最最关键的是，一家昵称为“星巴克研究所”的店，小红书账号粉丝已经超过12万，还在笔记里大大方方卖起了星巴克佛罗娜挂耳咖啡。
< class="pgc-img">▲由此可见小红书的带货能力
这是要火啊，两微一抖之后，头部品牌怎么都悄咪咪转战小红书了？
2
让90后女孩忍不住买买买的终极诱惑
1.目标用户高度一致
艾瑞 App 指数提供的数据显示，小红书的主要用户是来自一、二线发达城市，爱美、追求精致生活的 90 后年轻女孩。
< class="pgc-img">▲艾瑞APP指数提供的小红书用户数据
她们喜欢逛街、爱闲聊、热衷于晒图分享新鲜而独特的购物体验，重点是和茶饮的目标群体高度一致。
今年6月份，融资3亿元的小红书，用户数量已经超过1亿。
2.带货能力不容小觑
和抖音的魔性刷屏不同，小红书的一个关键点是带货能力。
用户以分享惊喜的购物体验为主，不排斥卖货、不排斥分享店铺地址。从消费者体验角度出发分享的购物笔记，比文案大神写的详情页更让人产生购买冲动。
用户也都“要的很强烈”，换句话说，她们就是抱着买买买的美好愿望才来这里的。
3.实现品牌裂变新阵地
茶饮品牌们助力于为消费者提供美好生活场景，在门店风格、产品颜值上极尽可能，想要把品牌理念精准传达给顾客。这些，在小红书上，都是被分享的内容。
< class="pgc-img">▲会对品牌想表达的每一点进行详细解读
玩抖音、搞跨界、尝试尽可能多的新鲜玩法，在融入年轻消费群体这件事上，新茶饮紧跟潮流，这也是和小红书所契合。
那么问题来了，这个平台该怎么为我所用，打造品牌势能呢？我和专注于小红书引流研究的鑫南仁聊了聊。
3
茶饮品牌如何利用小红书C位出道？
1.调动用户力量去小红书种草
茶饮品牌虽可以在小红书开账号，发布自己的产品笔记，但是对于社交平台用户来说，品牌方安利一万句，不如用户分享的一句。
而且让消费者主动分享自己惊喜的购物体验，也是小红书这个平台欢迎的内容，这样的优质内容被推荐、上热门的几率更大。
就像喜茶在微信公众号的推文里，鼓励用户到小红书分享一样，茶饮品牌们可以在线上微博、微信平台做引导，也可以在线下门店做一些小动作：比如在杯子上印引导语、在店里做引导牌、甚至可以让用户凭小红书分享截图获得优惠券等。
< class="pgc-img">▲喜茶微信公众号推文底部的变化
2.自发广告要“够软”，内容要多元化
鑫南仁表示：小红书并不排斥品牌自己开账号写笔记，但是从本质上来说，小红书把流量聚起来是为了卖自己商城的东西，茶饮品牌去上面不花一分钱把人家的流量分走，并不是长久之计。
广告发的太“硬”了，就会审核不通过，通过也上不了推荐，没有人看的内容，发再多也是无用功。
所以品牌要发笔记，就要发一些对用户有用的、有趣的、好玩儿的内容，比如#星巴克隐藏菜单全攻略#、#一点点女孩和CoCo女孩哪个更好追？#等能引发广泛评论、转发收藏的内容。
< class="pgc-img">▲小红书上收藏量将近7万的攻略
据鑫南仁分析：一般情况下，只要能运作两篇笔记上了热门，后续的流量就会比较稳定。
小红书还有一个推荐机制：你的笔记发出来之后，平台会先把笔记推送到一小波用户面前，根据用户的点开率、点赞收藏评论数，来判断这是不是一篇用户喜欢的优质内容， 如果是，就会更大范围推荐。
3.擦亮眼睛找大V引流
自己做账号是一个长期持续过程，对于新店来说，找小红书上的大V引流是个快速引爆一家店的方法之一。
和微博微信一样，小红书上也有粉丝数十万的KOL，但鑫南仁表示：找小红书大V引流，需要分辨出那些买粉买赞买收藏的假大V。
该怎么去判断大V的实力呢？鑫南仁推荐这2个维度：
首先，看大V有几条热门笔记，一般情况下一篇热门笔记点赞量在3000上下，增粉大概在300上下，如果一个大V笔记点赞都是几千，却没有一条热门笔记，实力就有待商榷了。
其次，要看大V笔记的数量，如果说账号运营了好多年，一直持续地发布内容，点赞和收藏数据并不出彩，但是评论很多，粉丝粘性高，基本可以判断这个账号粉丝基础很扎实。
4
结语
从最初的微博、微信，再到现在的抖音、小红书，营销是一场需要时刻敏锐捕捉市场变化的持久战。
每一个战场的转换，都会有短暂的红利期，谁的嗅觉最灵敏，就最有可能吃到，就像抖音之于答案茶。
你会不会是在小红书上诞生的下一个网红品牌？留言区期待你的高见。
千金难买早知道。早知道开奶茶店有这么多坑，也不至于后来用真金白银交学费了，这是很多饮品从业者的感慨。
这本《写给饮品店老板的第一本书》是咖门记者跑遍全国饮品店，对话无数老板和从业者，总结出来的正经、负责任干货。
就是你们千金难买的“早知道”，京东当当亚马逊有售。
< class="pgc-img">END
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