俗话说：民以食为天。
在诗人的世界里，
不论是怎样的美食，
只要一入了诗词，
又有诗意又好吃。
< class="pgc-img">夏日山居好，茅檐水饼香。
—— 宋 · 舒岳祥《夏日山居好十首其一》
赵州道个吃茶去，一滴何曾湿口唇。
—— 宋 · 释云岫《与大知客》
多种竹将挑笋吃，旋栽松待斫柴烧。
—— 宋 · 周文璞《题尧章新成山堂》
蘸雪吃冬瓜，谁知滋味好。
—— 宋 · 释师观《偈颂七十六首其一》
幸春山笋贱，无人争吃，夜炉芋美，与客同煨。
—— 宋 · 刘克庄《沁园春·癸卯佛生翼日，将戟，梦中有作·既醒，但易数字》
春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。
——杜甫《立春》
劝君速吃莫踌躇，看被南风吹作竹。
—— 宋 · 钱惟演《玉楼春·锦箨参差朱栏曲》
槐叶冷淘来急吃，君家醪瓮却须休。
—— 宋 · 晁说之《招图机吃槐叶冷淘》
青浮卵碗槐芽饼，红点冰盘藿叶鱼。
—— 宋 · 苏轼《二月十九日携白酒鲈鱼过詹使君食槐叶冷淘》
馨香饼饵，新鲜瓜果，乞巧千门万户。
—— 宋 · 吴潜《鹊桥仙·馨香饼饵》
< class="pgc-img">客来如解吃茶去，何但令人尘梦醒。
—— 元 · 韩奕《白云泉煮茶》
吃笋令人瘦，吃糍充人饥。
—— 宋 · 王迈《送白糍与囊山老子》
十一年来春梦冷，南游且吃玉川茶。
—— 清 · 龚自珍《已亥杂诗》
浊酒松醪吃两钟，醉拖长袖舞春风。
—— 宋 · 释绍昙《颂古五十五首其一》
看花吃酒唱歌去，如此风流有几人。
—— 明 · 袁凯《马益之邀陈子山应奉秦景容县尹江上看花二公》
< class="pgc-img">朱提注酒酒如池，大白淋漓吃不辞。
—— 元 · 杨维桢《春侠杂词（一十二首）》
个中渴羌饱汤饼，鸡苏胡麻煮同吃。
—— 宋 · 黄庭坚《奉谢刘景文送团茶》
金樱身子玫瑰脸，更吃饧枝蜜果香。
—— 宋 · 杨万里《初夏即事十二解》
不须庾韭元修菜，吃到憎时始忆渠。
—— 宋 · 杨万里《都下食笋自十一月至四月戏题》
梅熟应同儿辈吃，有兄八十信东吴。
—— 宋 · 曾几《食杨梅三首其一》
< class="pgc-img">喜客恨无鲜可击，满盂脱粟饥时吃。
—— 宋 · 王炎《次韵韩毅伯趣诸先辈送茶》
何家笼饼须十字，萧家炊饼须四破。
老夫饥来不可那，只要鹘仑吞一个。
——杨万里《食蒸饼作》
人间定无可意，怎换得玉脍丝莼？
——陆游《沁园春·洞庭春色》
满著十分牛乳粥，客思吃尽鬼神猜。
—— 宋 · 陈藻《食粥绝句赠卢震夫》
砖炉石铫自烹吃，清落诗脾作雪花。
—— 宋 · 潘牥《谢林簿遗庐阜茶芽》
< class="pgc-img">牛粪火中烧芋子，山人更吃懒残残。
—— 宋 · 苏轼《除夕，访子野食烧芋，戏作》
算是处、鲜鱼羹饭，吃来都美。
—— 宋 · 吴潜《满江红·送吴叔永尚书》
肚饥买个油糍吃，吃了油糍肚不饥。
—— 宋 · 释师范《止翁》
独坐火炉煨酒吃，细听扑簌打窗声。
—— 宋 · 钱选《题雪霁望弁山图》
小婢不须催柘弹，且从枝上吃樱桃。
—— 唐 · 郑谷《山鸟》
< class="pgc-img">水边莫话长安事，且请卿卿吃蛤蜊。
—— 宋 · 汪元量《鹧鸪天·潋滟湖光绿正肥》
春十江湖八年事，空肠只忆吃丝糕。
—— 宋 · 薛师董《题金陵杂兴诗后八首其一》
长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。
——苏轼《初到黄州》
净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。
待他自熟莫催他，火候足时他自美。
——苏轼《猪肉颂》
鲜鲫银丝脍，香芹碧涧羹。
——杜甫《陪郑广文游何将军山林·其二》
< class="pgc-img">胡桃松实何曾吃，却嚼秋风柏子仁。
—— 宋 · 杨万里《拾柏子》
乍吃黄连心自苦，花椒麻住口难开。
—— 明 · 于谦《拟吴侬曲（三首）》
觉来饱吃红莲饭，正是塘东稻熟天。
—— 宋 · 范成大《再到虎丘》
挝从等是无心侣，同吃山厨芋颗羹。
—— 宋 · 释文珦《老子》
脱蕊收将熬粥吃，落圌仍好当香烧。
—— 宋 · 杨万里《落梅有叹》
< class="pgc-img">东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥。
——陆游《蔬食戏书》
青青竹笋迎船出，日日江鱼入馔来。
——杜甫《送王十五判官扶侍还黔中（得开字）》
越浦黄柑嫩，吴溪紫蟹肥。
——杜牧《新转南曹未叙朝散初秋暑退出守吴兴书此篇以自见志》
织手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。
——苏轼《戏咏馓子赠邻妪》
食罢煮香消日长，莫遣姜盐资胃凉。
—— 宋 · 葛立方《卫卿叔自青旸寄诗一卷以饮酒果核殽味烹茶斋》
照水须眉见，搓橙指爪香。
——陆游《明日又来天微阴再赋》
小饼如嚼月，中有酥与饴。
——苏轼《留别廉守》
东门买彘骨，醯酱点橙？
蒸鸡最知名，美不数鱼蟹。
——陆游《饭罢戏作》
我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。
——陆游《食粥》
山暖已无梅可折，江清犹蟹有堪持。
——陆游《冬日》
< class="pgc-img">饭香猎户分熊白，酒熟渔家擘蟹黄。
—— 宋 · 黄庭坚《戏咏江南土风》
踏青湖岸春衫薄，烧笋僧厨野饭甜。
—— 明 · 文徵明《上巳前一日与陈以可泛舟游伏龙山》
江头风景日堪醉，酒美蟹肥橙橘香。
—— 宋 · 真山民《永嘉秋夕》
秋水江南紫蟹生，寄来千里佐吴羹。
—— 宋 · 宋祁《吴中友人惠蟹》
鲈肥蟹可持，枣剥稻且获。
—— 宋 · 卫宗武《约友秋赏》
< class="pgc-img">此行傥不遂，归食芦洲鱼。
—— 唐 · 李颀《送綦毋三谒房给事》
庖童呼我食，饭热鱼鲜香。
—— 唐 · 白居易《饱食闲坐》
水为乡，篷作舍，鱼羹稻饭常餐也。
—— 五代 · 李珣《渔歌子·荻花秋》
吹云饭青精，煮石羹白芋。
—— 宋 · 李廌《鹿门寺》
老夫畏热饭不能，先生馈肉香倾城。
—— 宋 · 杨万里《吴春卿郎中饷腊猪肉，戏作古句》
< class="pgc-img">移座就菊丛，糕酒前罗列。
—— 唐 · 白居易《九日登西原宴望（同诸兄弟作）》
层石层砂层腻土，僧厨蒸出栗黄糕。
—— 宋 · 杨万里《横山江岸》
肥葱细点，香油慢焰，汤饼如丝。
—— 宋 · 朱敦儒《朝中措·先生馋病老难医》
蒸饼犹能十字裂，馄饨那得五般来。
—— 宋 · 陆游《对食戏作》
< class="pgc-img">舟人鲋切苇羡美，竹叶香清蟹正肥。
—— 宋 · 张玉孃《秋江辞》
西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。
—— 唐 · 张志和《渔歌子·西塞山前白鹭飞》
软暖炉星火，新香甑雪糕。
—— 宋 · 舒岳祥《除夕》
矮缾煮粥犹难继，小甑蒸糕岂解常。
—— 宋 · 陆游《村居书事》
故园莫忆黄花酒，内府初尝赤枣糕。
—— 明 · 高启《九日陪诸阁老食赐糕次谢授经韵》
< class="pgc-img">鲈肥菰脆调羹美，荞熟油新作饼香。
—— 宋 · 陆游《初冬绝句》
玉盘生菜乱青丝，三岁公家喫春饼。
—— 宋 · 章甫《春日呈韩文》
天下风流笋饼餤，人间济楚蕈馒头。
—— 宋 · 苏轼《约吴远游与姜君弼吃蕈馒头》
使君闵雪无肉味，煮饼青蒿下盐菽。
—— 宋 · 黄庭坚《次韵子瞻与舒尧文祷雪雾猪泉唱和》
惟不能忘，一舸吴淞，鲈脍豉羹莼菜。
—— 元 · 张翥《苏武慢 岁晚再雪，仍用前韵》
源：【河南市场监管周报】
□记者 杨振东 通讯员 陈静
5月17日，第三届“寻宋风雅节”宋宴文化推广活动暨“宋代特色宴饮之东坡宴”发布会在郑州举办。
活动由河南省餐饮与住宿行业协会、郑州市餐饮与饭店行业协会联合郑州市尚座中心、河南成师傅餐饮服务有限公司共同主办。
现场以宋人宴饮仪式为脉络，围绕“沉浸互动”“宋人风雅”“美食美味”三个核心，设置了投壶、抚琴、绘扇、焚香点茶、行酒博戏、墨香福笺、雕版拓印、双龙引铺、东坡雅宴九个体验主题，以及“宋舞·只此青绿”等表演，让市民沉浸式体验大宋风雅，深度感受宋文化的魅力。
现场打卡体验宋文化，沉浸式感受宋人风雅
5月17日，走进郑州市尚座中心A座四楼，仿佛“穿越”到了宋朝，随处可见身着宋服的俊男美女，还有“苏东坡”“李清照”“岳飞”等宋代名人雅士“穿越巡游”，“带刀侍卫”全场巡逻……
第三届寻宋风雅节现场设置了丰富多彩的宋文化体验活动，游客在“双龙引铺”领取一份“寻宋风雅通关文牒”，便可按照文牒指引，一一打卡9个互动点，体验点茶、焚香、挂画、插花、拓印、绘扇、抚琴、福笺、投壶……风雅又不失趣味。每个互动点位还有单独的小游戏，游客可与宋装NPC现场竞技，优胜者可获得定制文创奖品；集全部打卡印章，也能抽取宋宴文化专属纪念品。
活动现场还有宋舞、宋乐等精彩的宋文化主题表演，穿插着飞花令、宋人百问等妙趣横生的知识互动，吸引了许多游客参与。几位外国客人也被宋文化深深吸引，穿上宋服体验投壶、拓印、焚香，玩得不亦乐乎，竖起大拇指称赞道：“中华文化真是博大精深，宋代人的生活太有趣了!”
悬赏十万元征集上联，等你来参与
为了进一步的助力宋宴文化传播，让更多的人能参与其中，体验宋宴之美好，宋风雅宴·宋文化地标餐厅出资十万元发起 “宋风雅宴又一新”上联征集活动，关注“宋风雅宴” 微信公众号留言便可参与。
评委团队将进行每月评比、每年评比，参与者有机会获得现金、储值卡、宋宴免单、宋宴文化纪念品等诸多福利。专家评委将根据作品的质量、热度、影响力等综合评定优秀作品，并在宋风雅宴抖音号发布获奖名单。
“东坡宴”正式发布，跟着文豪吃遍宋朝
作为“宋文化地标餐厅”，宋风雅宴致力于推广和传播宋文化，使顾客能够身临其境体验宋朝风雅生活。宋风雅宴的菜品，一部分来源于古籍记载，一部分则源于宋代诗词、书画、景点等带来的灵感。精心研发的菜品配上簪花纳福、焚香、皇家七汤点茶、宋舞表演、飞花对弈等宋代宴饮环节，仪式感十足，令人身临其境地感受宋代宴席文化。
5月17日，宋风雅宴正式发布了全新研发的宋文化主题宴饮——东坡宴。
苏轼不仅是宋代著名词人，更是一位美食家，他遍尝人生百味，留下各种关于吃的作品一千多篇。不论何种境遇，他都永葆对美食的向往与追寻。宋风雅宴以苏东坡的生活、作品、美食经历为灵感，结合现代食材和烹饪方式，宋菜今作，南料北烹，再现一场东坡眼中的风雅宋宴，深度诠释大宋美食文化。
据介绍，东坡宴包含6道冷菜——灯影莲藕、黄金鸡、川拌牛件、醉游赤壁图、百合紫英菊、芥辣肉丝带底；8道热菜——大宋宫廷头牌菜·汴京烤鸭配鲍鱼、虹桥羊排、东坡回赠肉、雪堂酒炊鲈鱼、手剥蜜豆生汆虾肉丸子、题西林壁、东坡鸿运虾、家烧苹果丝瓜；1道汤羹——元鱼羊羹；2道主食——枣发糕、太学馒头。
（醉游赤壁图）
每道菜的背后，都有一段与苏轼相关的故事。例如“醉游赤壁图”，描绘了东坡第二次醉游赤壁的景象，选用巴玛火腿来描绘赤壁，用枪鱿鱼来刻画明月，以舟船携鱼脍行于赤壁之下，以西域蜜瓜来描绘近景山林，带着食客穿越千年，与东坡同游于赤壁之下。
（东坡回赠肉）
再如“东坡回赠肉”，苏轼在黄州写下《猪肉颂》，记载完善了东坡回赠肉的制作之法，宋风雅宴根据记载，选用精品五花肉小火焖至酥烂，食之回味无穷。
（雪堂酒炊鲈鱼）
“雪堂酒炊鲈鱼”的典故源于苏轼初到黄州时，作诗云“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”，见黄州三面环绕长江，且多竹，便想到日后有鲜鱼和笋吃，于是开垦东坡，自建雪堂，并亲自酿酒招待友人。宋风雅宴选用海鲈鱼，搭配细笋，以十年花雕古法炊之，别有一番滋味。
（郑州市餐饮与饭店行业协会会长、
须水邓记品牌创始人邓胜利）
邓胜利表示，宋风雅宴不仅是一场美食的盛宴，更是一次文化的交流和传承。宋代是中国历史上文化繁荣、经济发达的时期，饮食文化丰富多彩，影响深远。
（中国烹饪大师、郑州市餐饮与饭店行业协会副会长、宋风雅宴品牌创始人成国富）
“未来，我们还会继续钻研挖掘宋文化，开发更多形式的宴席，弘扬大宋饮食文化，助力民族文化复兴。”宋风雅宴品牌创始人成国富说。
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积极推进物质文明与精神文明相协调，传播“水韵都市、品质万江”城市形象，传承龙舟文化，近日，万江街道举办“龙腾万江·飨宴天下”东莞·万江“龙舟宴”发布会，14道美味佳肴以龙舟宴标准菜式为基础，融合了万江水乡特色风味和传统龙舟文化。
享有“东莞龙舟第一景”美誉的万江
向大家发出“龙舟宴”邀约！
按照古老传统
“龙舟宴”有九道主菜
即所谓的“九大簋”
随着经济环境不同
现时的改良版“龙舟宴”
在菜式上得到传承和创新
品类更加丰富
这就带路寻味~
14道美味佳肴
美图抢先开吃！
茶都香韵（槟榔香六堡茶）
万江是“中国藏茶之都”，茶文化底蕴深厚。六堡茶是中国六大茶类中黑茶的一种，以其独特风味和健康益处广受赞誉。它汤色红浓，滋味甘醇爽滑，有独特的类槟榔香，以“红、浓、陈、醇”闻名。端午节传统食物粽子主要由糯米制成，多吃易觉油腻、不易消化。槟榔香六堡茶有消暑祛湿、消脂去腻、养胃助消化等作用，端午时节饮用，实为首选。
幸福之花（新村豆腐花）
新村豆腐花以独特技艺和悠久历史闻名，细腻白嫩，爽滑有弹性。一碗新村豆腐花，淋上蔗糖熬制的糖浆，撒上几颗红豆点缀，令人垂涎欲滴，沁人心脾。在龙舟宴餐前食用，清爽消暑又开胃。“腐”与“福”谐音，寓意吃了新村豆腐花，幸福美满到万家。
万众一心（粽子拼盘）
东莞端午吃粽子的习俗由来已久。清代宣统《东莞县志·风俗》记载：“五月初一，喝菖蒲雄黄酒，以避邪。吃角黍（注：即粽子），举行龙舟竞渡。”在万江，粽子的口味发展出了多个分支，以“省非遗”庾家粽、传承已久的水蛇涌粽为代表。“万众一心”则是一种创意吃法，将万江最具本土影响力的庾家粽、水蛇涌粽排列组合，让食客在品尝万江特色粽子的同时，感受万江上下众志成城的团结精神。
三江六岸（柴鱼花生冬瓜汤）
潮起东江，千古英雄。这道汤品，取柴鱼、冬瓜、花生三种主料制作成汤，融入东江流域“岭南三忠”的历史人文元素，含一种大江奔流的英雄豪气。这道汤品不仅是一道美味的食物，更是一种文化的传承和历史的纪念。它通过独特的食材组合和深厚的文化寓意，让人们在品尝的同时，也能够感受到跨越时空的英雄豪情。
龙湾之珠（水乡烧猪）
相传数百年前，万江遭遇了一场严重的旱灾。为祈求风调雨顺，村民们决定结合端午划龙舟的传统，举行烧猪犒船仪式。在端午节当天，村民宰杀肥猪，用香料腌制后烧烤至金黄酥脆，然后将烧猪摆放在龙舟上，点燃香火，鸣放鞭炮，将祈愿和祝福传递给江河之神。这个传统一直延续至今，每逢端午节，万江河畔，人们欢聚一堂，共同见证这一古老而庄重的仪式。
独占鳌头（卤水鱼头）
相传清朝年间，东莞一家叶姓父子家境贫寒，叔伯看到老叶父子勤劳刻苦，性格温良，因此时常施以援手。在小叶参加乡试前夕，老叶意外捕获一条大鱼，并将大鱼赠予这位叔伯。当晚，叔伯为小叶送去盘缠，并烹饪了一盘卤鱼头，起名为“独占鳌头”，勉励小叶考取功名。最终，小叶不负众望考上了举人。“卤鱼头”的故事成为佳话传颂至今，“独占鳌头”更是寓意了奋勇争先、勇夺第一的龙舟精神。
满载而归（水乡碌鹅）
在东莞水乡，碌鹅是一道享有盛名的传统美食。相传百年前，一位厨艺高超的厨师，为寻找最佳的烹饪方法，遍访水乡各地，最终结合水乡特有的香料和烹饪技巧，创制出具有独特风味的碌鹅。碌鹅口感鲜美，肉质嫩滑，香气四溢，迅速在水乡流传开来，成为家家户户节日庆典的必备佳肴。如今，卤鹅已成为东莞水乡的一张美食名片，万江更甚。以“满载而归”为名，寓意食客在工作生活中收获满满。
先拔头筹（蚬肉蒸头菜）
万江河涌众多，盛产河蚬，在每年的端午前后最为肥美。相传古时候，东江边的渔民日出而作，日落而息。一日，渔民老张捕获了一批肥美的河蚬，他施展巧思妙手，将新鲜黄沙蚬肉与头菜一同蒸煮，头菜的清甜与蚬肉的鲜美相互交融，创造出了一道前所未有的美味。“蚬肉蒸头菜”取名“先拔头筹”融合了菜品的特点和敢为人先的闯劲干劲。
鱼跃龙门（五柳松子鱼）
相传，粤菜大师黎和师傅在北京看见江浙同行表演烹制松鼠鱼特技，十分赞赏此菜刀工、火候，于是萌生了移植改造的念头。经过精心改进，黎和师傅保留了松鼠鱼刀工精细的特色，改成松子（松果）形，故称松子鱼。此菜外松里嫩，甘香酥脆，甜酸醒胃，因而深受广大食客欢迎。此菜采用鲜鱼为主材料，寄望各行各业精英在龙舟精神的激励下，能如同鱼儿跃出水面一般，勇往直前，不断超越。
旗开得胜（蟛蜞焖胜瓜）
胜瓜作为端午的时令菜，既具有营养价值，也承载着传统文化中的美好寓意。万江河涌遍布，蟛蜞在河涌岸边随处可见。由于南方气候湿热，相传本地一老人根据《中华草本》记载，得知蟛蜞具有清热解毒、除湿止痒等功效，于是将蟛蜞融入膳食当中，把蟛蜞与胜瓜结合焖煮，形成菜肴。菜品不仅清甜可口，而且具有清热解毒的功效。菜品结合蟛蜞和胜瓜取名“旗开得胜”，寓意万江经济旗开得胜，蓬勃发展。
圆圆满满（陈皮鲮鱼丸）
清末《东莞县志》记载：“南方鱼多不肥美，唯魿鱼（鲮鱼）为上……按塘产佳，邑斫烂为鱼丸，甘脆。”万江地区水网密布，鲮鱼丰富，智慧的万江渔民们在捕得鲮鱼后，将鱼肉去皮、去骨，将鱼肉剁成肉酱拌入调味料，制成了鲮鱼丸。丸子鲜嫩可口，深受大家喜爱，逐渐成为当地特色美食。该菜配以“广东三宝”之一陈皮，香气更加独特。此菜取名“圆圆满满”，寓意人生圆满、生活美满。
知足常乐（河虾蒸腐竹）
万江新村腐竹有着1000多年的历史，是市级“非遗”项目。2014年，万江新村腐竹制作技艺被评定为市级非物质文化遗产。万江新村腐竹手工作坊众多，技艺世代相传，不少已是百年老字号。工匠每晚11点开始制作腐竹，历经十二道工序，连续工作十余小时，直至所有腐竹挂上竹竿。这般辛勤，彰显了万江人对传统手艺的尊重和对品质的追求，也体现万江人民“知足常乐”生活态度。
渔舟唱晚（豆酱炒蚕菜）
“蚕菜”又称“潺菜”，是端午时令的蔬菜。相传，苏东坡因乌台诗案被贬至黄州，面临生计困难，他选择了亲自耕作以解决全家人的温饱问题。在种植蚕菜的过程中，苏东坡发现蚕菜的嫩叶可食，便开始尝试将其作为食材，并创制出多种蚕菜的烹饪方法，使其成为餐桌上的美味佳肴。“渔舟唱晚”蕴含着深刻的文化意义和哲学思考，饱含古人对自然的热爱、对生活的感悟以及对美好事物的追求。
东莞龙舟第一饭（龙船饭）
在东莞万江，龙舟竞渡是每年端午节一大盛事。为支持划龙舟的健儿，村民纷纷拿出自家的好米、佳肴，共同烹制一大锅香喷喷的龙舟饭。龙舟饭香气四溢，健儿们吃饱喝足后，奋力划桨，为村庄争光。龙舟饭，逐渐成为了万江人心中永恒的家乡味道，代代相传，诉说着水乡人的团结与拼搏精神。俗话说：“吃过龙舟饭，饮过龙舟酒，全年身体健康无忧愁”，体现了人们对龙舟宴的美好期许。
万江的龙舟文化和乡亲们的乡思乡愁，在传统与创新结合的龙舟宴席中得以不断延续，水乡的美食与这方水土形成了独一无二的情感纽带。龙舟宴，不单单是独特的味蕾享受，更是浓浓的乡土情怀，还有最重要的坚定的文化信仰。
哪里可以品尝到万江“龙舟宴”？
这就给大家推荐4家品鉴餐厅
建议用餐提前一日预订
万江“龙舟宴”品鉴餐厅
1、新福苑
地址：东莞市万江街道环城西路万江段12号（龙湾公园旁）
联系电话：0769-22712333
2、莞香楼·正宗东莞菜
地址：东莞市万江街道万道路万江段11号
联系电话：0769-22177788
3、明月居花园餐厅
地址：东莞市万江水蛇涌商业街1号
联系电话：0769-22888338
4、聚贤庄
地址：万江金泰管理区金曲路28号
联系电话：0769-21662226
万江“龙舟宴”
传统文化新体验
这个端午
来万江赴一场“龙舟宴”饭局吧
【撰文】夏颖燕 郑国豪
【作者】 夏颖燕；郑国豪
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
