近，不少高校里兴起了摆摊浪潮，学生们纷纷在校园里摆起了地摊。
走进校园，你不仅可以看到学生们摆地摊售卖鲜花、首饰和潮玩盲盒，还会看到他们“摆出”自己的手艺，按摩、修眉、美甲、拔罐，全都不在话下。
小红书里有关于校园地摊的话题浏览量超过800万，高校地摊如火如荼。/小红书截图
在场地和条件有限的校园环境里创造出无限的可能性，这些大学生们的创新不止体现在地摊上，还出现在宿舍里。
做咖啡、调奶茶都是学生们热衷的手艺，他们甚至还根据自己练就的技能，在宿舍里开出了“有模有样”的咖啡奶茶店。
小红书里有许多分享开店经验的号主，钙钙便是其中之一。/小红书@ABCD钙
操场摆摊、宿舍开店，这届大学生真会整活。
学生有了商业头脑
摆摊摆出生意哲学
之前，由于疫情缘故，不少大学生无法随意出入学校。
随着外出机会越来越少，校外的美食街和地摊逐渐变得可望而不可及。
“无街可逛，那就在学校里造条商业街吧！”有学生诞生了自己摆摊的想法。既能简单体验一把创业，又能挣些生活费，何乐而不为？
地摊经济进高校，学生也能摆出成功地摊学。
莫同学是广州一所大学里最初摆摊的学生之一。他本着好玩的心态，和7位同学组队，在操场上经营了一家小小的“脱单便利店”。
这是一种盲盒交友式地摊。莫同学制作了两个纸盒，一个纸盒里放男生联系方式的纸条；另一个放女生联系方式的纸条。
有意向交友的同学扫码付款1块钱，就可以抽一张异性纸条，同时留下一张自己的纸条。
莫同学和同学们自己动手制作纸箱，学生摆地摊怎么省钱怎么来。/莫同学供图
这样一来，学校里害羞的单身学子，可以通过这个方式认识异性。这种地摊，简单易行，成本不高，契合校园需求。
创意地摊曾经在网络上盛行一时，很多城市都有“脱单便利店”。街头的脱单便利店通常都呈店铺形式，售卖一墙又一墙的漂流瓶，漂流瓶里装着异性的联系方式和基本信息。走过路过的单身男女，花上三四十元，就能购买一个漂流瓶。
街头的脱单便利店，有装修精致的门店，有沙发座椅、拍照留念墙，还有店员提供相应服务，有的甚至成了街头的网红打卡点。
脱单便利店曾火爆一时，很多城市都会有实体店。/视觉中国
但这种店铺的成本相对高昂，店面装修、员工薪资再加上上百个漂流瓶，通常需要十几万元来建立和运营。
而莫同学的“脱单便利店”化繁为简，用纸盒和纸条代替了店铺和漂流瓶，大大降低了成本和售价，而且关注度不低，走过路过的的同学都会驻足观望，参与的人也不在少数。
“有两三百人扫码投纸条。”莫同学表示，摆摊当晚便有不少收益。
尝到甜头的莫同学，紧接着又摆起了“流体熊”地摊。
“流体熊”是一种新潮的石膏娃娃，顾客用搅拌过的颜料淋在潮流玩物暴力熊上，形成随机的颜料图案和花纹。比起需要画画的石膏娃娃，这种方式解压又轻松。
新潮玩物“流体熊”被莫同学认为是新一轮地摊爆款。/视觉中国
这次的“流体熊”地摊与上次的“单身便利店”相比，具有可玩性和收藏价值，但成本也相对提高不少。
一个流体熊因大小不同，进货价格从几块到十几块不等，加上他选择的十八色的颜料和纸盒，算起来一个流体熊的成本在15元左右。
本以为这次更新潮的地摊会大受欢迎，然而前来涂抹“流体熊”的学生只有寥寥几位，“大家不愿意花太多时间来DIY一个玩具”。
一大批 没卖完的“流体熊”只能等下次摆摊继续卖了。/莫同学供图
莫同学总共进了40个流体熊，售价为25块钱一个，到最后只卖出了4个。
虽然心疼亏掉的钱，但他并不灰心，依旧保有创业的热情，关注着网络爆品，随时准备摆下一个地摊来“回血”。
另一位在学校摆地摊的小宇同学，与莫同学一味求新的做法不同，她更注重与顾客培养感情。
作为文玩地摊主，她会在每个顾客前来购买手串的时候，送些戒指、耳环以及石膏像等小礼物，并为每一个顾客认真解答文玩的知识。
愈来愈多的年轻人加入文玩大军之中，小宇便是其中的老玩家之一。/小红书@迩冬冬供图
“这样慢慢积累顾客，时间一长客户群体就基本稳定了，而且回头客还会带来不少新的顾客。”小宇同学总结方法。
小宇同学的文玩地摊在学校里是比较特别的，她卖各种类型的手串，包括水晶、银耀石、绿檀、菩提的，还有一些小摆件、手捻、戒指、耳环、项链等等。
她还会出示文玩产地出具的产品证书，以供学生们扫码了解文玩信息，让学生们知道这不是假货。
小宇在摆地摊之余还会在小红书分享文玩，小红书号为迩冬冬。/小红书@迩冬冬
“受众是学生群体，不能定价太高。”小宇通常都会把价格定在58元、68元，让同学们砍砍价。
小宇一般都会自己挑选材料来搭配每一个手链，并标明这是她的原创搭配，让学生觉得这钱花得值。
尽心尽力为顾客着想，小宇的地摊因此也有了不小的收获。“你敢信吗？我的地摊第一天就卖了500元，最高的时候快上千了！”
小陈同学基本都是自己diy手环，这样更显诚意和细腻。/小红书迩冬冬供图
虽然和莫同学的地摊一样新颖，但小宇同学更注重服务体验。她认真地投入到提升顾客的消费体验感当中，同学也愿意为她的诚恳买单。
对于摆地摊这件事，同学们都有自己独特的生意经。他们在创业过程中不断总结自我，争取下一次的摆摊更出彩。
纵使地摊种类层出不穷，学生们也可以摆出自己的“地摊哲学”。
咖啡奶茶店都能开进宿舍
创业没你想得那么难
除了地摊，奶茶、咖啡等饮品店也是学生们不可缺少的快乐源泉。这个庞大的市场需求自然不会被热衷于创业的同学们放过——用爱好来赚钱，岂不乐哉？
学生自己开的宿舍奶茶店，款式众多，口味丰富。/小红书@嘀嘀供图
大家都知道，普通咖啡店制作一杯咖啡需要多道程序和多种设备。而宿舍只有小小几平方米的空间，怎么放得下众多设备和调饮工具？
况且宿舍的水电供应都是限量的，一旦过压就会跳闸，这根本不符合开店的需求呀！
小红书博主@嘀嘀用自己的经验证明，宿舍咖啡店还真有可能开起来。
面对烦琐的开店工具和制作流程，嘀嘀表示“这些都不是问题”。
比如在物料的选择上，“你只需要咖啡和奶茶的原料，例如椰乳、牛奶、冻干咖啡等等。这些都是可以现调、不需要机器配合制作的物料，同时，工具也多用简单的调具和塑料包装杯”。
准备好物料和工具后，你只需要将冰块倒满杯子，然后倒入相应的配方。例如速溶咖啡加上厚椰乳，椰乳咖啡便大功告成。
先加厚椰乳再加牛奶，最后倒入冲好的咖啡，一杯简单的椰乳咖啡就做出来了。/小红书@嘀嘀供图
由于宿舍狭小不具备“堂食”条件，嘀嘀的咖啡通常是自己包装好配送给顾客，或者加入操场摆摊大军，出售给过路同学。
虽然大部分物料都可以从电商平台购得，但冰块却难以获得。
嘀嘀认为有两种方法可行。一种是自购一个制冰机，但一台小型制冰机需要三四百元的价格，这对学生来说是一笔不小的开销。
嘀嘀表示另一种方法更加可行，那就是去学校的咖啡店或奶茶店买冰块，“十几块便可买一大袋，放入保温箱够用一天”。
除了简化物料和工具之外，另一位宿舍奶茶店主钙钙认为创新更为重要。
钙钙借鉴网上的教程，自学了几十种调饮的搭配和教程，创新出独有的配方和饮品。
比如将奇异果、小麦汁与柠檬茶结合，打造成奇异小麦柠檬茶；把奶油有规则地挤在奶茶表层，就可制作厚乳奶盖系列饮品，等等。
钙钙自研的牛乳拿铁。/小红书@ABCD钙供图
钙钙也同样注重提升顾客的消费体验感，她的用料都以健康和口感为先。例如无糖乌龙茶、低脂糖浆、零卡生椰乳等等，这些物料健康，做出来的饮品也好喝。
在顾客质疑价格和质量时，她会标明原料用的不是植脂末，是实打实的牛奶和茶。
钙钙还会标明每个顾客的口味和喜好，给老顾客一些私人折扣和小礼品。
与外面的奶茶店相比，钙钙自制的咖啡和奶茶价格相对会便宜些，且口味丰富多样。
她自制的菜单上有四五十种饮品，这数量是外面很多奶茶店都难以企及的。“口味的多种选择和价格的优势，是我的立店之本。”
嘀嘀和钙钙的菜单都有四五十种的样品，其丰富程度可见一斑。/小红书@嘀嘀供图
店开起来了，但是怎样“通知”顾客来买呢？
嘀嘀在解决了开店问题之后，便想办法引流。宣传的方式是利用学校表白墙之类的营销号进行转发，同时也要充分利用自己的分享，“朋友圈往往是你最大的顾客资源”。
同时，她每天都会在小红书上记录开店的日子，在小红书上分享心得，这样同城的“小红薯”就会被吸引过来。
嘀嘀的小红书每日都记载着开店日常，她的粉丝也越来越多。/小红书@嘀嘀供图
嘀嘀得意地表示，自己每天都有两三百元以上的营业额，她运营的咖啡奶茶店社群有两百多人，平日里有特价和折扣活动时，同学们都会积极参与。
钙钙也通过不断地积累顾客资源和创业资金，成功将自己的宿舍奶茶店，开到了楼下做实体店。
一间咖啡奶茶店的开店成本固然高昂，但嘀嘀和钙钙却可以用最少的成本撬动最大的收益。这真让人感叹学生们强大的创造力和智慧。
新产业背后
是学生们孜孜不倦的创新精神
事实上，莫同学、小宇和嘀嘀的创业成功并不是偶然，他们的背后有着许多人们不知道的故事和经历。
莫同学在还没摆地摊前，有过许多创业尝试。他的专业是视觉设计，曾经和团队一起开过设计工作室，为外面的公司制作广告或者创作短视频。
由于无法出校工作，工作室停摆了。但他和团队依然进行着新的尝试，比如与学校外面的饮品店合作，策划校内营销活动，在学校里面卖饮料和果茶。
一路以来，莫同学有得有失。他始终保持着学习和创业的初心。他相信自己总有一天会抓住机遇，创业成功。
莫同学们对创业有着极高的热情。/视觉中国
小宇是一位文玩老玩家，她接触文玩已达半年的时间。“我一直在慢慢学习和深入文玩领域，卖的都是市场上普通的产品。”
她表示本就是打算将其作为副业发展的，但在网上了解到国外许多留学生从摆地摊开始，后来竟创立了自己的原创品牌，她也想尝试一番。“梦想还是要有的，万一成功了呢？”
摆摊也是一种学习和积累。
一来能不断发掘新产品，二来可以积累人气和顾客资源，学习创业的方法和模式。现在她在朋友圈做微商，梦想着从摆摊到原创，让朋友圈见证她一步一步走起来。
“这是一个可以活到老、干到老的副业，每个文玩背后都有它的故事、工艺和文化价值等等。我做这行久了，阅历深了，卖文玩也有一定的说服力，自然而然我的顾客资源会越来越多。”
小宇同学热爱着文玩同时也努力将其视为理想。/小红书@迩冬冬供图
嘀嘀也在开宿舍咖啡店前做了许多的兼职，她曾经做过网课老师，也去过培训机构兼职、在餐厅里端盘子、尝试做小红书博主、自己学PR给甲方剪片子，等等。
最终她发现，宿舍咖啡店便是她认为做过最舒服、能赚到钱还不耽误学习的副业。
嘀嘀目前快大三了，她计划继续做这个副业直到大学毕业，同时她还会考虑以后自己开一间咖啡店，继续做喜欢的事。
创业对于每个人都是不易的事，但坚持努力总会有机会。/视觉中国
学生们对于创业，既跃跃欲试又充满担忧。在做宿舍咖啡店之前，嘀嘀做过很多的调研和学习，“一定要在足够的市场需求和创业可行性下，再做这件事”。
嘀嘀鼓励同学们要具有胆量和魄力，靠自己的努力去获取所期望的美好生活，不要因为犹豫而失去了机会，年轻人就该有年轻人的朝气和果敢。
创业固然困难重重，但学生们多变的思维总能扭转乾坤，再艰难的环境也可化险为夷。常言道：“乘风破浪会有时，直挂云帆济沧海。”
莫同学、小宇、嘀嘀他们并非是遇上了校园地摊和宿舍咖啡店的热度而抓住了机遇，而是因为他们在背后不断地积累经验，从而让机会找到了他们。
古话道：“宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。”只有努力了才会有回报。/视觉中国
当未来他们走出象牙塔开始就业时，怀揣着自己学习创业的积淀和创业经历，相信会找到属于自己的那份从容。
无论环境如何，这些摆过摊、开过店的大学生们都有信心依时而变，打开一片新天地。
着人们生活方式的改变，奶茶出现在我们生活中的频率越来越高，奶茶虽然不是生活必需品，但成为人们日常的生活调剂品，在生活中占据很重要的位置。奶茶品牌越来越多，花样百出层出不穷，竞争也越来越激烈！而开在什么位置成为创业者的第一个考量，学生作为奶茶的主力消费军之一，学校成为各大创业真争抢的“黄金地段”！
很多人抢到黄金地段，认为可以坐享其成，结果发现自己的营业一天不如一天，学校作为开奶茶店的黄金地段，收益自然是不错的，但关键还是要懂得经营
1. 位置很关键，例如在学校。可以开在食堂到教学楼或到寝室的路上，视觉效果很重要，现在都是看脸的时代，很多人会通过外观装潢来确定要不要进去购买或者逗留。
尤其是对学生群体而言，店铺的氛围、装修环境是他们考虑最多的因素，单纯就是为了拍上几张好看的照片发发朋友圈、微博。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">2. 味道，产品的质量是关键，如果茶品的味道好容易形成一带一的现象，因为学生群体都是惯性的成群结队，也容易收获回头客。
< class="pgc-img">3. 活动，可以多举办一些活动，学生气体都比较年轻有活力也好动，可以举办一些吸引学生的活动，例如举办王者荣耀比赛，即可增强店铺内的人气，也可以使店铺活跃起来
4. 不定期发放福利，比如：买二送一，也可以在节假日搞活动中秋节买奶茶送月饼等等
5. 赞助社团活动增加人气，可以在有社团活动是赞助饮品或者宣传单，这样可以让更多不知道的学生来到店内消费。
但是，创业者也应该看到学生群体的消费习惯并不固定，追求新鲜好玩是他们的天性，所以在经营上需要花费的心思就更多。要多去和学生群体沟通，多了解他们的想法和需求。
国饮品快报
奶茶店的宿舍，竟是员工离职率升高的潜在因素？
“本想着给员工提供宿舍了，让员工有归属感，能更好工作，但事与愿违啊！”和一位茶饮店老板聊天时发现，开奶茶店不仅要对平时的店务进行管理，员工的住宿问题也成了经营中的一环。
住宿这事，处理得好，能减缓员工离职；如果处理不当，或许就要给门店埋下一颗雷。
01PART ——
自从给员工提供住宿
我的心更累了
< class="pgc-img">老张（化名）开第一家奶茶店时，就是自己带着老婆和几个兼职，那时根本没考虑过员工住宿的问题。去年筹备第二家店时，开始招聘长期店员。
为了让员工有更好的生活环境，能够安心工作，老张在两个店之间租了一个两室一厅的房子做宿舍。装了WiFi，配置了一个全自动洗衣机，并且把厨房的器具也一一配置好，想着让这些员工平时下班时间可以自己做饭，改善生活。
梦想很美好，现实很残酷。
由于提供宿舍，很快招到了4名员工，均是女生。老张的想法是：全是女生，可以避免男女混住的管理烦恼，也可以少租一套房子。如果以后店开多了，再租一套作为男生宿舍就好。
刚开始一切安好，但一个月后，老张才发现烦心的事不少。
比如，由于卫生间防水没做好，水漏到楼下，被下面业主投诉。
比如，员工做完饭后，未及时清洗碗筷，本来干净整洁的厨房犹如一个“垃圾场”。
比如，有时早班员工下班休息时将门反锁，晚班员工进不了门。
……
这些问题看似微小，却潜移默化的影响着员工之间的关系。以厨房这件事为例，因为没有管理制度，厨房垃圾以及台面上的油污没有人清理，员工之间相互推诿，让她们之间产生隔阂。
而在排班时，有人甚至提出不愿意与某某某一班，分成了小团体，直接影响着店内正常运营。总是被指责的一位员工，最终搬离宿舍，不久后也离职而去。
本以为这样的事情，只是个案，但在后续的日子里，老张发现常有发生。提供宿舍后给他带来的烦恼，不亚于经营压力。
02PART ——
给员工租房补贴
或许是个解决方法
< class="pgc-img">张老板的烦恼属于行业普象，不少老板也有类似经历。
在他们看来，员工间的矛盾或者小情绪不是规章、制度或者以老板的威严去化解的，需要时间、空间去消化。上班、生活均在一起，一些小问题有可能因没有距离而被放大。
另外，为员工提供宿舍在早几年或许较为适用。第一是因为当时房租相对便宜，但目前不仅是店租上涨，好地段铺子周围的房价也不菲，租一个员工宿舍的成本也相对增高。
另一方面，现在的年轻人，特别是95后、00后对于私密空间、住宿环境也有更高要求。有时住宿条件稍微差点，或者对同寝室的人有意见，一言不合就搬走或离职，是否提供住宿已不再是他们打工的刚需。
能让他们留下的往往是因为门店氛围好，或者有几个志趣相投的伙伴。所以，一些茶饮品牌在员工住宿上往往采取住房补贴的方式去平衡这一问题。
一位茶饮店老板表示，给员工住房补贴，他们会和自己的朋友或恋人合租，直接转换为经济效益。
另一方面，在外租房往往需要押金，同时先付3个月租金，员工如果考虑离职，新工作地点又离租住房较远时，他也会考虑房租租期的问题，此时会对他离职的冲动进行缓冲，间接降低离职率。
努力提升员工的幸福感，不再是一味的免费给予，了解他们的需求，管理中间的风险与问题，或许才能真正的让其获得良好的生活与工作环境。
