今酒店餐饮行业，都知道有一个五常管理法，其中当然还有六常管理法、4D管理法、目标管理法等管理方法。可是绝大多数企业学习这些管理方法后，不是收效甚微就是难以落实。
何以如此？红餐网专栏作者楚剑认为，主要原因是：前提条件不具备和没有实行软着陆。
01
前提条件不具备
小孩子都知道，一个人在吃饭前，需要借助筷子和碗，不会直接用手抓米饭或菜。五常管理法的运用也是一样，需要具备一定的前提条件。
不管是什么管理方法，只有落实或落地后才会有助于提升企业管理水平，而要落实，就涉及到一个执行力的问题。
我们知道，执行力有三个核心：人员流程、战略流程和运营流程。这三个流程简单地说就是——
第一，找对人。就是找到正确的人。
第二，做对事。就是做正确的事情。
第三，做好事。就是把事情做好。
五常管理法作为一种管理方法，也是一种管理工具，是关于把事情做好的问题，是战术问题，也就是执行力中的运营流程问题。而运营流程是以人员流程和战略流程为前提条件的，换句话说就是：五常管理法是以找对人和做对事作为前提条件的。
我们的很多企业就是因为没有找对人和没有做对事，而导致五常管理法难以落地的。下面我们就这两个方面进行简单说明。
▍1.人员流程失误
人员流程失误就是没有找对人。没有找对人主要体现在哪里？
①没有找对最高管理者。
一个企业没有找对最高管理者，再好的五常管理法，对企业也用处不大。比如分不清人治和法治的总经理，对于五常管理法的落实是不会在意的。
②没有找对学习的人。
其一，五常管理法作为一种战术，需要掌握的人员主要是中层和基层管理者。可是，不少企业却安排企业高层管理者去学习，有的企业甚至是业主本人去学习，这就是没有找对人。
其二，让没有管理基础的人去学习，也属于没有找对人。比如，有些业主为了让自己的亲属做管理，专门安排自己的亲属出去学习，这样等于告诉其他员工：业主只信任亲属，不信任大家。这样的人即使学了五常管理法，也得不到员工的认可。
其三，没有找对培养的人。有些企业为了培养人才，花大价钱派遣被培养的人到外面学习。这个本没有错，可是在派遣人学习之前，是否考虑过这些人的培养价值有多高？如果培养价值不高，企业等于在浪费人力和财力。比如，像阿斗型的平庸者、不能以身作则者、上班喜欢玩手机者、不看书学习者等等就属于培养价值不高的人。
因此，是否找对人对企业是至关重要的：没有找对人，其战略就难以保证，战略难以保证，战术也就难以落实。
▍2、 战略流程失误
战略流程失误就是没有做对事。没有做对事主要指企业发展方向错了。方向错了，战术再好，只会距离企业目标越来越远。比如，有些餐饮企业在管理不到位和产品无法复制的条件下以连锁加盟作为发展方向，这就是明显的方向失误。这样的企业就算学了五常管理法，也收效甚微。
所以要提醒那些准备加盟人家牌子的餐饮业主，与其加盟人家的牌子，不如请一位精通管理的兼职顾问。
02
没有实行软着陆
这里的软着陆就是让五常管理法安全、顺利落实或落地。
当一家企业的人员流程和战略流程正常时，为何还有很多企业在运用五常管理法时不顺利甚至导致一些员工抵触和“被解聘现象”出现呢？主要原因是：没有实行软着陆。
如何实行软着陆呢？
下面以某餐饮公司的做法为例加以说明，仅供参考。
▍第1步 发放调查问卷
员工调查问卷
编号： 姓名： 部门： 时间：
【说明】1、本问卷无标准答案，请按照自己的真实想法填写；2、填写完整者可以获得奖品一份，奖品价格不低于10元；3、除选择题外，两人问答题的答案完全一样的，双方均无奖品；4、填写真实且认真者，可以获得价格不低于200元的奖品一份。
一、选择题（请在你认为正确的答案前“口”内划对沟）
1、如果一家企业的普通员工可以胜任其他同行领班岗位，领班岗位可以胜任其他同行经理岗位的工作，您是否愿意在这样的企业工作？
口A不愿意在这样的企业，因为这样的企业肯定要求很严格。
口B愿意在这样的企业，因为在这样的企业工作有发展前途。
2、您个人是希望在以下哪种企业工作？
口A在一家管理松弛且待遇和同行相同的企业工作。
口B在一家管理严格且待遇高于同行的企业工作。
3、为何中国难出奔驰和宝马轿车？
口A中国人普遍做事不认真，不追求完美。
口B中国人不聪明，而德国人脑子好，聪明。
4、您认为一项新制度出台后，最关键的是什么？
口A做到制度面前人人平等，这样大家才会心服口服。
口B制度面前要讲人情和区别对待。
二、问答题
1、诸葛亮治蜀 三国时期，诸葛亮受命治理蜀国，因其厉行法治，严刑峻法，百姓多有怨言。后来，当蜀国做到路不拾遗，百姓丰衣足食，军备充足，国家富饶时，百姓才认可并拥戴诸葛亮。
如果本公司即将实行严格管理，自己有何想法？
2、梅考克（Cyrus ? McCormick）是美国国际农机商用公司董事长。有一次，一位跟随梅考克多年的老部下违反了工作制度，酗酒闹事。按照公司管理制度的有关条款，管理人员对他作出开除的处分，梅考克在处分书上签署了赞同意见。
对于董事长梅考克不姑息老部下的做法，您有何想法？
3、IBM总厂事件 一天，IBM创办人托马斯?沃森(Thomas ?J? Watson)和随从人员带领伊朗王储一行参观IMB工厂。按照IBM规定：生产部门要佩带蓝色识别牌，业务部门要佩带粉红色识别牌。当沃森佩带粉红色识别牌带领一行人来到工厂门口时，被一位22岁的门卫小姐拦了下来。
“你知道他是谁吗？董事长都不认识？”沃森的随从对门卫小姐叫道。
“我不管他是谁。我当然知道他是我们的董事长托马斯?沃森先生，但是公司给我的教育是认牌不认人。如果我错了，就是公司的教育错误。”
“你说的对！”沃森对门卫小姐的做法表示赞赏。随后吩咐随从人员：赶紧找人换识别牌。
对于IBM公司董事长和门卫的做法，您有何想法？
4、如果您是总经理，如何让员工接受一部新的管理制度或方法？
▍第2步 召开座谈会
①业主亲属座谈会
参加人员：董事长、总经理、业主亲属
会议内容：
第一，董事长首先表明自己只认制度不认人的决心，并发言：不管是我什么亲属，哪怕是我亲爹，一律按照《五常管理》办事，否则离开本公司。
第二，业主亲属人人表态：愿意遵守《五常管理》，服从上级管理。
②管理人员座谈会
参加人员：董事长、总经理、其他管理人员
会议内容：
总经理和其他管理人员分别表态：愿意遵守《五常管理》。
▍第3步 集体学习
参加人员：董事长和全体员工
会议内容：
第一，公布《五常管理达标奖励办法》和《五常管理》试行时间。
第二，投影仪播放五常管理法实操视频片段。
第三，董事长表态并发言：《五常管理》是针对所有人的，包括我本人以及我的亲属在内，同时也禁止我亲属在我面前打任何人的小报告。欢迎大家监督和举报，如发现我亲属对举报人打击报复的，一律先按照制度处理，然后劝退。
第四，总经理、管理人员代表、员工代表分别表态：遵守《五常管理》。
通过以上步骤对员工进行引导，员工就容易接受五常管理法了。
最后，需要提示的是：在参加五常管理法或其他管理法培训时，不要被某些收费过高的培训机构忽悠了。要知道：培训机构的目的是什么？是让人接受教育的，是为了改造企业和社会的，而不是以捞钱为目的的。如果培训机构收费过高，说明培训机构连培训的目的都没有搞清楚，到这样的机构学习，就要慎重了。
其实，五常管理法是完全可以通过书本去学的，通过书本照样可以学会五常管理法或其他管理法。另外，如果高层管理者懂管理，企业是否引进五常管理法或其他管理法则并不重要。
总之，只要企业的人员流程、战略流程和运营流程正确，并实行软着陆，五常管理法就容易落地了。
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月17日，广东天悦餐饮管理集团总部大楼项目顺利封顶，预计在2025年初建成并投入使用。该项目总投资约5亿元，固定投资2.5亿元，达产后营收超3.1亿元，税收2115万元。
封顶活动现场。
天悦集团于2011年在容桂成立，目前已创建猪肉婆私房菜、德景轩、凤城酒家、大小点点心专门店、猪肉婆供销社等知名餐饮和零售品牌，打造出集高端商务、宴会、网红名店、周边零售等全链条品牌链，先后获得“中国餐饮百强企业”“中华餐饮名店”“全国服务业先进单位”“黑珍珠餐厅”“橄榄中国餐厅”等荣誉称号。
2022年12月30日，天悦集团竞得顺德区容桂街道碧桂路以西、新有路以北一工业地块，用以建设总部项目。该地属于广珠城规容桂站TOD项目，交通便利，周边配套设施齐全。项目总用地面积为28.2亩，总建筑面积76800平方米，建设面积规划分布为工厂及办公区两座大楼，其中工厂区一座64574.15平方米，写字楼一座12186.26平方米，配套停车位约200个。
作为2023年顺德20个重大项目之一，天悦集团总部项目于2023年1月29日正式动工，经过一年多时间建设，项目顺利封顶。项目落成封顶，标志着天悦集团总部项目成为顺德区容桂街道内目前唯一的综合性专业食品园区，也是唯一从规划之初就针对完整食品产业链设计建设的园区，代表着餐饮行业向经营标准化、运营数字化迈进。
封顶活动现场。
据介绍，天悦集团总部项目集美食博物馆、食品加工、中央厨房、冷链仓储、物流配送、检验检测、农业产品、酒店住宿度假、研学教育、孵化研发、人才培养、电商新媒体多功能一体化，将会为顺德“世界美食之都”的产业融合发展做出新的示范。未来，天悦集团将致力打造出集高端商务接待、旅游度假、美食打卡、特产零售、美食文化传播及产教一体化等全链条产业。
作为中国品牌名镇、中华美食名镇，制造业和餐饮业是容桂两张远近闻名的“金名片”。近年来，容桂大力推动第三产业协调发展，鼓励本地餐饮龙头企业打造“中央厨房”，实现标准化经营，主动走出去、引进来，发展立足容桂、辐射大湾区的餐饮行业总部经济，进一步夯实“中华美食名镇”的硬实力。天悦集团总部项目顺利封顶，将加快容桂餐饮总部经济集聚发展。如今，容桂已有两家本土餐饮集团的总部项目成功封顶，一家外迁餐饮企业“回家”投资建设集团总部。
企业“用脚投票”，选择容桂，这是对容桂营商环境和政府服务最有力的肯定。展望未来，容桂将坚定不移拓展产业空间，全力保障优质项目的用地需求；持之以恒优化营商环境，为企业提供更好的政策和服务支持；坚持不懈攻坚城乡品质提升，增强容桂的吸引力、竞争力，让更多企业选择容桂、投资容桂。
采写：南都记者 王倩
通讯员：容桂街道
“永和豆浆”与“永和大王”之间纷争已久，二者均宣称系源自我国台湾地区并于1995年正式进入大陆市场的餐饮品牌。近日，双方围绕一件“永和大王及图”商标展开的无效宣告纠纷有了新进展。
北京市高级人民法院日前驳回了世纪投资有限公司（下称世纪投资公司）的上诉请求，其第15462149号“永和大王及图”商标（下称诉争商标）在咖啡饮料、茶饮料、蜂蜜、糕点、面粉制品商品（下统称涉案商品）上的注册最终被判定应予以无效宣告。
异议之争
据了解，世纪投资公司在英属维尔京群岛登记成立，诉争商标系“永和大王”在中国市场一直沿用至2021年6月的品牌标识。2014年10月，该公司在中国提交了诉争商标的注册申请，后经商标驳回与驳回复审程序，诉争商标在第30类的咖啡饮料、茶、茶饮料、糖、蜂蜜、糕点、食用淀粉、调味品等指定商品上的注册申请于2015年10月通过初步审定并公告。
2016年1月，永和食品（中国）股份有限公司（下称永和食品公司）的前身永和食品（中国）有限公司针对诉争商标提出异议，主张“永和”是该公司独创并长期使用的知名品牌，其对“永和”商标享有无可辩驳的在先权利，诉争商标与其第730628号“永和YUNG HO及图”商标、第3251230号“永和YUNG HO及图”商标、第4149715号“永和Yon ho及图”商标、第7465431号“永和及图”商标、第6003841号“永和豆浆”商标、第5341592号“永和豆浆YON HO及图”商标、第7465430号“永和豆浆YON HO及图”商标构成使用在相同类似商品上的近似商标，诉争商标是对其驰名商标“永和”的复制摹仿，易误导公众，损害其在先商号权及驰名商标权益。
“永和豆浆”品牌官网宣称，台湾弘奇食品有限公司于1985年在我国台湾地区获准注册“永和豆浆”商标，1995年正式进入大陆市场，1999年在上海市浦东新区开设第一家直营门店。2009年，永和食品（中国）有限公司注册成立，2016年变更为永和食品公司现在的企业名称。据悉，2019年上海弘奇永和餐饮管理有限公司注册成立，系“永和豆浆”国际连锁事业发展的中国区餐饮总部。
对于永和食品公司的异议主张，世纪投资公司辩称其已经早于永和食品公司申请注册了多件“永和大王”“YonGHE KING”商标，诉争商标指定使用商品与引证商标核定使用商品不相同也不类似，请求驳回永和食品公司的异议申请。
“永和大王”品牌官网宣称，“永和大王”是源自我国台湾地区的中式美食快餐品牌，1995年在上海开设了第一家餐厅。“永和”是我国台湾地区的地名，以豆浆闻名。“永和大王”是最早进入大陆市场以“永和”地名为名的品牌之一，“永和大王”与其他名称涉及“永和”地名的品牌并无关系。
针对二者的上述主张，原国家工商行政管理总局商标局（下称原商标局）经审理认为，诉争商标指定使用的茶商品与永和食品公司引证的第730628号“永和YUNG HO及图”商标核定使用商品具有相同的功能用途，属于相同或类似商品，而且二者在文字构成、含义及呼叫等方面较为接近，构成使用在相同或类似商品上的近似商标。综上，原商标局决定对诉争商标在茶商品上不予注册，在其他指定使用的商品上准予注册。
针对原商标局作出的不予注册决定，世纪投资公司随后申请复审，但未能获得支持。
无效之辩
2019年3月21日发布的第1640期商标公告显示，诉争商标在涉案商品上被准予注册。时隔不到一周，永和食品公司于2019年3月27日针对诉争商标向国家知识产权局提出无效宣告请求，主张诉争商标与其在先商标构成使用在相同或类似商品上的近似商标，诉争商标的注册损害了其在先商号权，而且诉争商标的申请注册带有欺骗性，易使相关公众对服务来源产生误认，具有主观恶意，违反了诚实信用原则，易造成不良影响。
2020年5月，国家知识产权局作出裁定认为，诉争商标核定使用在涉案商品上与永和食品公司引证的在先商标构成使用在类似商品上的近似商标，据此裁定对诉争商标在涉案商品上予以无效宣告，在其他核定使用商品上予以维持。
世纪投资公司随后向北京知识产权法院提起行政诉讼，主张诉争商标与引证商标核定使用的商品不构成类似商品，诉争商标与各引证商标不构成商品来源混淆的近似商标，诉争商标与其形成了稳定的对应关系，已形成既定市场格局；在该公司与永和食品公司之间的其他商标争议案件中，在先裁定或决定曾认定引证商标或与引证商标相同的商标，与其“永和大王”系列商标不近似，根据审查一致性原则应坚持同案同判的公平原则。
北京知识产权法院经审理认为，诉争商标完整包含了引证商标的显著识别部分“永和”二字，而且二者在读音、含义、构成要素上相近似，世纪投资公司提交的证据亦不足以证明诉争商标经过其宣传和使用已经与其形成唯一对应关系，诉争商标与引证商标若共存于市场，易使相关公众对商品来源产生混淆或者误认为诉争商标与永和食品公司的引证商标之间存在某种特定联系，构成近似商标。同时，鉴于商标注册审查应遵循个案审查原则，世纪投资公司其他商标的在先判例的裁判标准并不能作为该案诉争商标应予维持注册的当然依据。综上，法院于2021年1月一审判决驳回了世纪投资公司的诉讼请求。
世纪投资公司不服一审判决，继而向北京市高级人民法院提起上诉，但未能获得支持。
“商标近似是指商标文字的字形、读音、含义或者图形的构图及颜色，或者其各要素组合后的整体结构相似，或者其立体形状、颜色组合近似，易使相关公众对商品或服务的来源产生误认或者认为其来源与注册商标的商品或服务有特定的联系。”北京市盈科律师事务所知识产权部主任汤学丽表示，判定商标是否构成近似，应当以相关公众的一般注意力为标准，既要考虑商标标志构成要素及其整体的近似程度，也要考虑相关商标的显著性和知名度、所使用商品的关联程度，以是否容易导致混淆作为判断标准。
该案中，世纪投资公司主张根据审查一致性原则，应认定诉争商标与引证商标未构成近似商标，为何没有获得支持？“商标评审应遵循个案审查原则，每件商标的构成要素、指定或核定使用的商品或服务类别、相关公众的认知程度、商业使用状况等均有差异，而且不同案件所涉及的当事人主张、证据等亦不完全相同。”汤学丽指出，世纪投资公司主张的其他在先生效判决、裁定与该案并没有关联性，相关裁定、判决的认定结论不能成为诉争商标予以维持注册的当然依据。（王国浩）
当“永和大王”遇上“永和豆浆”，商标纷争怎么解？
