代快报讯(记者 刘国庆 文/摄)离春节还有不到两周时间,1月15日,备受市民关注和热捧的第六届常州包子大会,在环球恐龙城迪诺水镇热闹开幕。40多家知名老字号包子铺齐聚迪诺水镇,为市民带来热气腾腾的年味。
本届包子大会由中共常州市委宣传部、常州市文明办、中共常州市委网信办主办,环球恐龙城迪诺水镇、现代快报常州分公司、常州市烹饪餐饮行业协会、常州民俗协会承办,与包子大会同步启动的还有2022年常州市“我们的节日”+“网络中国节”·春节元宵主题活动。参加活动的市民,不仅可以买到自己爱吃的包子,还能逛非遗市集、看常州灯会,感受浓浓年味。
让传统节日成为“老百姓的节日”
1月15日下午3点,活动启动仪式在迪诺水镇举行。据介绍,为充分发挥传统节日厚植家国情怀、培育精神家园、涵养核心价值、坚定文化自信的重要作用,近年来,常州在全市范围内进一步深化“我们的节日”主题活动。围绕春节、元宵、清明、端午、七夕、中秋、重阳等传统节日和其他节日节气,结合庆祝建党100周年等重大节点,突出弘扬传承大运河文化、老城厢复兴、争创典范性全国文明城市等重大战略重点工程,按照专业化、社会化、开放式的工作理念,深入挖掘传统节日蕴含的文化内涵、道德规范、人文精神,整合资源、统筹力量,创新载体、丰富形式,不断增强传统节日活动的仪式感、时代感、生活感,推动中华优秀传统文化创造性转化,创新性发展,真正让传统节日成为“人民的节日”“老百姓的节日”,让节日活动成为弘扬时代新风、培育时代新人的重要载体,为全面推进建设社会主义现代化新征程唱响主旋律、汇聚正能量、振奋精气神。
在活动开展过程中,常州充分运用传统节日的地方文化元素,根据不同节日的文化习俗,由各地、各相关部门推荐公共文化场馆、公园景区、商业街区、大型综合体、传统村镇等场所申报常州市“我们的节日”文化活动基地,经“我们的节日”文化传承中心实地考察论证后,由市委宣传部、市文明办联合命名,形成一批在传统节日文化活动方面有创新、有特色、有影响的特色基地,为全市深化“我们的节日”主题活动提供有力支撑。
“网络中国节”主题活动是“中华文化网络传承工程”的重点项目,活动以传统节日为主线,通过一系列的线上线下系列活动和网络文化产品,展现传统节日文化内涵,营造浓厚的节日网上氛围。
2021年,由常州市委宣传部、市文明办、市委网信办举办的“常有我”文明典范摄影团第一期活动已完美收官,300名核心成员集体出镜,不断刷新常州文明颜值。为进一步发现城市之美和身边之美,传递感人故事和文明风尚,“E起文明 常有我”文明典范摄影团第二期报名活动也在当天的仪式上启动。参加的市民,可以用手中的相机捕捉新春佳节期间的文化传统、文明风尚、风土人情、美食美刻……生动分享常州“过年”的文明祥和年味儿,还可以抓拍所见的各种文明行为、文明现象,如文明出行、文明餐桌、文明执法、志愿服务活动、辛勤的城市建设者等,用相机记录文明,用照片传递温暖。
启动仪式上,常州民俗学会会长、民俗专家季全保向现场的观众介绍了常州春节、元宵节日的地方传统和文化特性。季全保说,过了腊八就是年,常州人过年,家家要蒸馒头,做团子。蒸馒头,“蒸发”“蒸发”,寓意日子蒸蒸日上,来年要发。吃了团子,寓意一家人团团圆圆、甜甜蜜蜜。
包子大会开幕,市民感受浓浓年味
突出年俗年味的常州包子大会活动,每年春节前举办,已经连续成功举办了5年,受到常州市民们的广泛关注和热捧,成为大家心目中具有浓郁年味的美食文化品牌活动。在往届的包子大会中,曾创过现场订购包子10万只的纪录,2018年的包子大会,央视还做了报道。今年的第六届包子大会,不仅延续往年风格,而且融入“我们的节日”文化元素,作为“我们的节日·春节”重点主题活动之一,让大家在品尝各色包子的同时,辞旧迎新、祈福“蒸蒸日上”的美好生活。
包子的特点是“包罗万象”,什么样的食材都能做成美味馅心包在其中。常州是沪宁线上“最懂得吃”的城市,包子无疑也是最受欢迎的常州美食之一。此次包子大会,邀请了40多家知名品牌,精心制作上百种包子、点心、小吃。
“马上就过年了,正好来买包子送给亲戚。”1月15日上午,市民陆先生买了1000多块钱的包子。从早上到下午,迪诺水镇包子展区的人流络绎不绝。市民钱阿姨,一边吃着热气腾腾的包子,一边让一家包子铺的工作人员打包。她告诉记者,每年过年家里都要蒸馒头,听说今年有常州包子大会,就赶了过来,准备买包子回家过年。
已经连续几年来参加包子大会的钰锋糕点坊,今年又带来了他们拿手的脚踏糕。负责人孙女士介绍,中午不到,脚踏糕就卖掉了一半,很受市民欢迎。孙女士说,钰锋糕点坊的脚踏糕是常州非物质文化遗产,很多人都慕名去店里买,旺季一天要卖掉上千斤。
除了常州迎桂馒头店、长轩糕点作坊、红方桌酒楼、常州银丝面馆这些常州知名品牌,像中华老字号镇淮楼包子铺这样外来的知名品牌,也颇受市民喜爱。镇淮楼包子铺负责人许飞介绍,镇淮楼包子铺来自安徽马鞍山和县,他们的特色是采用古法自然发酵包子,他是第四代传人。这次参加包子大会,不仅有包子,还有糯米鸡、蟹黄汤包等,一天的销售额达到上万元,“包子大会是一个非常好的平台,让更多的常州市民品尝到我们的包子。”
市民李女士带着孩子来逛包子大会,她说,城市里过年感觉年味比较淡,看到这么多热气腾腾的包子、这么多好吃的点心,“感觉年味也浓了”!
据了解,为期两天的包子大会共卖出各种包子、点心近20万只(个)。
迪诺水镇:将持续打造更多节日文化品牌,传承民俗文化
近年来,常州充分运用传统节日的地方文化元素,根据不同节日的文化习俗,由各地、各相关部门推荐公共文化场馆、公园景区、商业街区、大型综合体、传统村镇等场所申报常州市“我们的节日”文化活动基地,经“我们的节日”文化传承中心实地考察论证后,由常州市委宣传部、市文明办联合命名,形成了一批批在传统节日文化活动方面有创新、有特色、有影响的特色基地,为全市深化“我们的节日”主题活动提供有力支撑。
迪诺水镇作为常州市“文化点亮生活”文化惠民行动的重要活动载体,持续围绕春节、元宵等传统节日开展年货大集、潮虎闹新春、元宵猜灯谜等一系列老百姓喜闻乐见的惠民文化活动,不仅让常州人的年味别具一格,也让迪诺水镇成为了常州非来不可的“网红”打卡地。通过互联网+,迪诺水镇让优秀传统文化打破传播壁垒,以更加符合网民接受和理解的方式繁荣绽放。
当天的启动仪式上,环球恐龙城迪诺水镇分别被授予“‘我们的节日’文化活动基地”“网络中国节”主题活动基地称号。
在迪诺水镇,市民们除了在包子大会上吃包子、买包子,还能逛非遗市集、看常州灯会。现场有书法家写春联送福字,有非遗传承人制作堆花糕团、梨膏糖等。此外,还有现代快报小记者探访活动,小记者们现场了解采访“我们的节日”活动以及传统民俗。值得一提的是,在迪诺水镇举行的2022常州灯会。在具有高科技、象征现代科技文明的造型各异的灯组映衬下,动态表演与静态展示相得益彰,焕发传统民俗活动独特的魅力,让有记忆的市民重温儿时情景,让年轻一代感受、品味常州传统文化,过不一样的节日。
迪诺水镇方面相关负责人表示,将持续通过文旅商等多业态的全面融合,打造更多老百姓喜闻乐见,主动参与的节日文化品牌活动,进一步为常州传统文化经济发展注入全新活力。
来源:现代快报全媒体
< class="pgc-img">>餐饮企业、广大消费者:
“一粥一饭,当思来之不易;半丝半缕,恒念物力维艰。”尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约既是美德,更是责任。在2024年春节即将来临之际,为弘扬中华民族勤俭节约的优秀品德,倡导绿色低碳消费理念和健康文明生活方式,培养和谐文明、友善关爱、风清气正的人际关系,营造欢乐祥和文明节俭的节日氛围,山东东明县食品药品安全委员会办公室、东明县市场监管局特向全县餐饮服务企业和广大消费者发出如下倡议:
餐饮行业:主动提醒 避免浪费
< class="tableWrapper">一、加强宣传教育。小餐桌,大文明。各餐饮烹饪相关行业协会要充分发挥监督自律作用,指导督促各餐饮服务企业建立长效机制,全面落实厉行勤俭节约、反对铺张浪费的要求,坚决制止餐饮浪费行为。各餐饮企业要在店堂醒目处张贴宣传语、设置宣传牌、播放宣传片等多种形式,大力宣传文明用餐、杜绝浪费的消费理念,积极倡导简约适度、绿色低碳的生活工作方式,为推进社会主义精神文明建设作出应有贡献。 二、倡导理性消费。各餐饮服务企业要建立和完善成本控制与用餐节约管理规范,将厉行节约作为餐饮行业转型升级发展的重要任务,使“珍惜食品、剩余打包、杜绝浪费”的消费理念深入人心。 |
三、夯实管理制度。各餐饮服务企业要将餐饮节约落实到采购、储运、加工、经营、消费等各个环节,并加强厨师队伍建设和有效管理,坚决制止食材原材料采购、加工过程中的浪费行为。 四、创新服务模式。各餐饮服务单位要科学合理安排宴席菜单,合理调整菜品数量、份量,鼓励推出半份菜和小份菜,引导消费者理性订餐。主动提醒顾客适量点餐、餐后打包,引导消费者传承中华节俭美德。 |
五、坚持诚信经营。各餐饮服务企业要坚持诚信守法经营,自觉履行社会责任,严格遵守食品安全相关法律和标准规范,规范经营行为、明码标价、货真价实、诚实守信,维护好餐饮酒店消费者合法权益。 |
消费者:文明用餐 拒绝“剩”宴
< class="tableWrapper">一、倡导文明用餐。广大消费者要积极倡导文明、科学、健康、节俭的餐饮习惯。自觉参与“文明餐桌行动”,不讲排场、不比阔气,积极抵制“爱面子、讲排场、比阔气”的消费陋习,自觉摒弃奢侈浪费行为。强化卫生管理,坚持实施“公筷公勺”,推广分餐制,倡导“光盘行动”。 |
二、制止浪费行为。家人团聚或招待客人做到按需点菜,剩菜打包。走亲访友不铺张,不攀比。生活中,应当培养并形成科学健康、物尽其用、杜绝浪费的良好习惯,根据日常生活实际需要采购、储存和制作食品。自觉加入“讲文明、改陋习、树新风”活动,自觉抵制“黄赌毒",反对封建迷信,摒弃陈规陋习,遵守社会公德,爱护公共设施,文明礼让、谦逊待人。 |
三、弘扬优良家风。广大党员、干部要大力弘扬艰苦朴素、勤俭持家的良好家风,从节约一粒米、一滴油、一棵菜做起,倡导简约适度、绿色低碳和文明健康的生活方式。注重言传身教,教育引导子女、亲属珍惜来之不易的生活,自觉树立浪费可耻、节约为荣的观念。 |
一饱之需,何必八珍九鼎?三餐之盘,定要一干二净。文明用餐、节俭过年,厉行节约、反对浪费是我们每个人的责任。让我们积极行动起来,与文明握手,向陋习告别,争做“培养厉行节约习惯?共创健康文明餐桌”行动的倡导者、示范者、推动者,自觉养成文明、卫生、健康的饮食习惯。
东明县食品药品安全委员会办公室
东明县市场监督管理局
2024年1月26日
山是粤菜的发源地之一,顺德是享誉全球的“美食之都”。每年春节期间,佛山都是全国人民、全球游客心中美食之旅的目的地,让广大游客“食过返寻味”。
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