牛火锅的精髓，在于把牛肉分部位鲜切鲜涮，不同部位的涮煮时间不同，味道也不同，吃一顿火锅，可以吃遍牛身上各个部位的美味！
四川火锅的精髓，在于麻辣鲜香，汤底是最关键的，一锅又麻又辣，香飘十里的红汤，会把食客的食欲激发到极致，所有的食材一进了锅，就都会脱胎换骨！
而在回龙观的牛莽莽，把全牛火锅和四川火锅的美味合二为一，推出了川味全牛火锅，真是让人耳目一新，也惊叹于这样完美的创意！
锅底和蘸料是火锅的生命线！
牛莽莽家的锅底，红汤麻辣非常，香气四溢，辣而不燥；白汤鲜美无比，老少咸宜！
蘸料台则是应有尽有，无论你是爱吃哪一口，麻酱，油碟，干碟，沙茶……，通通满足你！
鲜切的牛肉里面，最好吃的就是吊龙和嫩肉，吊龙是牛内脊肉，嫩肉是牛外脊肉，两种肉都是鲜嫩非常，无论是用红汤还是白汤涮煮，都别有一番风味！
而除了鲜切，店里还有非常独具特色的肉卷，鱼羊鲜是最棒的金字招牌！
鱼羊鲜把鱼肉和羊肉合在一起，外圈是鱼肉，细嫩无比，内圈是羊肉，鲜嫩非常，形成了一加一大于二的效应！
除了牛肉，牛的内脏里面，最好吃的就是毛肚和黄喉！既然是全牛火锅，那就必须内外皆吃才行！毛肚和黄喉都是非常新鲜，涮一会儿就会变得又嫩又脆，这种口感会让人觉得非常爽！
传统的四川火锅里，菜品种类是五花八门，牛莽莽也是秉承了这个传统，虾滑蟹柳，鸭血脑花，每一种都会让你感觉到别样的味道！虾滑Q弹，蟹柳极鲜，鸭血越煮越嫩，脑花香辣撩人！
店里的蔬菜都是现采摘现售卖，一盆盆绿油油的蔬菜摆在门口，美不胜收，一片片菜叶下锅后，吃起来也是可以尝到蔬菜独有的那种田野香气，健康美味的首选！
豆制品拼盘也是色香味俱全！摆盘精美，豆制品那种以素食求肉食美味的特色展现无遗！
来自梓潼的粉皮，煮得久一些也不担心烂在锅底，吃起来滑滑得，非常美味！
牛莽莽的菜单非常丰富，但是想要每种都尝一遍，怕是要去三五回才行！不过，有这么诱人的美食，去一百次也不嫌多！
<>< class="pgc-img">莽莽川式牛肉火锅
当生态牛肉遇上四川麻辣火锅
好吃到停不下筷子
牛莽莽走起~
圈粉无数的牛莽莽火锅，全新升级后变成“牛莽莽2.0”回来啦！用餐环境更加舒适，菜品依旧保持着新鲜和美味~
< class="pgc-img">原汁原味的四川火锅，靠锅底吸引吃货灵魂，坚持使用一次性牛油锅底，不含一滴回收油，吃完一身清爽没有火锅味~
< class="pgc-img">锅底端上来的时候铺了满满一层辣椒，看得人倒吸一口冷气，在刺激的边缘疯狂试探。
< class="pgc-img">用牛骨汤熬制出来的汤底更是鲜香加倍，新鲜的食材在热辣沸腾的牛油锅里走一遭，裹上满满的汤汁和极致川味，一口爽成满足脸。
< class="pgc-img">锅底到位，食材也不甘示弱。每一盘端上来的菜，造型都非常考究，恨不得做成一道艺术品。
< class="pgc-img">神仙肥牛
< class="pgc-img">肥牛大概是每顿火锅的必备菜品了，牛莽莽的肥牛全都是当天从屠宰场拉回来的新鲜肥牛，鲜嫩的肉质自然是冷冻肥牛不可比的。
< class="pgc-img">通透嫩滑的肉质，分布均匀的雪花纹理，都太太太 加分了，一片片整齐的铺叠在盘子里，满满的肉欲光是看着就让人流口水......
< class="pgc-img">肥牛超级大一片，夹起一片在锅里涮上几秒，熟透的牛肉微微卷起，久煮不老的肉质完全不会柴，融合了脂肪的部位更加鲜嫩。
< class="pgc-img">在味碟里走一遭，一口塞进嘴里，回味起来的时候还有牛肉的香气在嘴中萦绕，这不就是我寻找的满分美味吗~
水晶牛肉
< class="pgc-img">鲜嫩无比的嫩牛肉，散发着红宝石一般的光泽感，超级诱人！嫩牛肉也不知是有什么样的魔力，竟能在锅底里久煮不老，保持着独有的鲜嫩口感。
< class="pgc-img">细腻的肉质虽谈不上入口即化，但也丝毫不会觉得筋筋拉拉的，黄牛独有的牛肉味缠绵在唇齿之间，简直太满足啦~
鸭肠
< class="pgc-img">鲜鸭肠不用多说，是火锅爱好者们必点的菜品，粉嫩的鸭肠盘旋成一座粉色小山，等待着入锅的那一刻，将美味带给食客。
< class="pgc-img">新鲜的鸭肠处理的也是超级干净，颜色粉嫩不说，闻起来也是一点腥臊气都没有。
< class="pgc-img">鸭肠在锅底里涮煮到微微卷边的时候，口感是最为鲜嫩的，挂满了红油锅的汤汁，在微黄的灯光作用下闪闪发光~
牛肝
< class="pgc-img">他们家牛肝大片又新鲜，闻起来一点腥味也没有，在汤锅里稍微涮煮几秒就好了，捞起来在干碟里裹上一圈海椒面，麻辣鲜香刺激着味蕾~
豆腐
< class="pgc-img">鲜嫩的豆腐煮在火锅里实在太好吃啦！吸收汤底的麻辣之后超级入味。捞起一块在油碟里裹一裹，清爽的豆腐香气混合着红油锅的麻辣味和油碟的香油味，口感很是丰富。
红糖糍粑
< class="pgc-img">成都人吃火锅是少不了红糖糍粑的，刚炸出来的糍粑，浑身都冒着糯米炸熟后的香气，红糖的清甜混杂着黄豆粉的香气，每吃一口都是一种享受~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">新装修的牛莽莽店内环境变得更加的小资，看起来一点都不像一家火锅店，随处都在散发着一种高级感。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">没有了以往火锅店的浓烈厚重的气氛，整个店都变得更加小清新和清爽起来，让每一位到此的食客都能够感受到更加独特的用餐体验。
< class="pgc-img">用餐环境也很宽敞，从楼下到楼上，都给人一种非常宽敞舒适的感觉，小清新的蓝色和绿色也打破了火锅店的常规色，随时一拍都是美美哒~
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当生态牛肉遇上四川麻辣火锅
好吃到停不下筷子
牛莽莽走起~
圈粉无数的牛莽莽火锅，全新升级后变成“牛莽莽2.0”回来啦！用餐环境更加舒适，菜品依旧新鲜和美味~
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原汁原味的四川火锅，靠锅底吸引吃货灵魂，坚持使用一次性牛油锅底，不含一滴回收油，吃完一身清爽没有火锅味~
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锅底端上来的时候铺了满满一层辣椒，看得人倒吸一口冷气，在刺激的边缘疯狂试探。
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用牛骨汤熬制出来的汤底更是鲜香加倍，新鲜的食材在热辣沸腾的牛油锅里走一遭，裹上满满的汤汁和极致川味，一口爽成满足脸。
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锅底到位，食材也不甘示弱。每一盘端上来的菜，造型都非常考究，恨不得做成一道艺术品。
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神仙肥牛
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肥牛大概是每顿火锅的必备菜品了，牛莽莽的肥牛全都是当天从屠宰场拉回来的新鲜肥牛，鲜嫩的肉质自然是冷冻肥牛不可比的。
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通透嫩滑的肉质，分布均匀的雪花纹理，都太太太 加分了，一片片整齐的铺叠在盘子里，满满的肉欲光是看着就让人流口水......
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肥牛超级大一片，夹起一片在锅里涮上几秒，熟透的牛肉微微卷起，久煮不老的肉质完全不会柴，融合了脂肪的部位更加鲜嫩。
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在味碟里走一遭，一口塞进嘴里，回味起来的时候还有牛肉的香气在嘴中萦绕，这不就是我寻找的满分美味吗~
水晶牛肉
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鲜嫩无比的嫩牛肉，散发着红宝石一般的光泽感，超级诱人！嫩牛肉也不知是有什么样的魔力，竟能在锅底里久煮不老，保持着独有的鲜嫩口感。
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细腻的肉质虽谈不上入口即化，但也丝毫不会觉得筋筋拉拉的，黄牛独有的牛肉味缠绵在唇齿之间，简直太满足啦~
鸭肠
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鲜鸭肠不用多说，是火锅爱好者们必点的菜品，粉嫩的鸭肠盘旋成一座粉色小山，等待着入锅的那一刻，将美味带给食客。
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新鲜的鸭肠处理的也是超级干净，颜色粉嫩不说，闻起来也是一点腥臊气都没有。
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鸭肠在锅底里涮煮到微微卷边的时候，口感是最为鲜嫩的，挂满了红油锅的汤汁，在微黄的灯光作用下闪闪发光~
牛肝
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他们家牛肝大片又新鲜，闻起来一点腥味也没有，在汤锅里稍微涮煮几秒就好了，捞起来在干碟里裹上一圈海椒面，麻辣鲜香刺激着味蕾~
豆腐
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鲜嫩的豆腐煮在火锅里实在太好吃啦！吸收汤底的麻辣之后超级入味。捞起一块在油碟里裹一裹，清爽的豆腐香气混合着红油锅的麻辣味和油碟的香油味，口感很是丰富。
红糖糍粑
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成都人吃火锅是少不了红糖糍粑的，刚炸出来的糍粑，浑身都冒着糯米炸熟后的香气，红糖的清甜混杂着黄豆粉的香气，每吃一口都是一种享受~
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新装修的牛莽莽店内环境变得更加的小资，看起来一点都不像一家火锅店，随处都在散发着一种高级感。
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没有了以往火锅店的浓烈厚重的气氛，整个店都变得更加小清新和清爽起来，让每一位到此的食客都能够感受到更加独特的用餐体验。
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用餐环境也很宽敞，从楼下到楼上，都给人一种非常宽敞舒适的感觉，小清新的蓝色和绿色也打破了火锅店的常规色，随时一拍都是美美哒~
