广州，吃全球！5月14日，广州市人民政府新闻办公室召开“筑梦现代化·广州‘进’行时”——培育建设中西特色美食集聚区工作专题新闻发布会，介绍广州市培育建设中西特色美食集聚区工作情况及发展规划。
记者从发布会上获悉，广州首批培育建设越秀北京路美食区、海珠广州塔-琶醍美食集聚区、天河珠江新城东南核心区3个中西特色美食集聚区。未来，还将因地制宜在荔湾、番禺等地培育更多的美食集聚区。
集聚区汇聚了全市近1/3精致餐饮
广州市商务局一级调研员（市管）王小华首先介绍了关于打造中西特色美食集聚区的工作背景。王小华表示，广州具有深厚的美食文化积淀和群众基础，“食在广州”名片享誉海内外。今年3月，商务部等9部门联合出台《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》，提出“优化餐饮供给格局，培育、认定一批中华美食街区”。“广州市培育建设中西特色美食集聚区，正是响应国家部委要求，把美食‘串珠成链’，将餐饮进一步打造为城市消费名片的重要举措。”
王小华介绍，广州市结合国际消费中心城市重点商圈建设、现有商业业态基础、差异化特色选择、交通便利通达等因素，从今年初开始，集中资源优先培育建设越秀北京路美食区、海珠广州塔-琶醍美食集聚区、天河珠江新城东南核心区3个中西特色美食集聚区。“目前3个集聚区共有餐饮门店2230家，其中国际餐饮超500家，汇聚了全市近三分之一的米其林、黑珍珠等精致餐饮，是以餐饮为特色，集美食、购物、旅游、文化、商务、夜间经济等功能于一体的综合性街区。”
值得注意的是，3个集聚区也被纳入首批羊城夜市先行区范围内，集聚区可以获得载体建设、监管优化和活动组织等18条羊城夜市先行区政策措施的支持。政府部门将引导融合金融机构、平台企业、商圈载体、商贸企业、媒体机构等众多市场主体的夜间经济发展资源向3个集聚区倾斜，持续推动“食在广州”与“Young城Yeah市”两个城市消费品牌相互赋能。王小华还透露，未来将因地制宜在荔湾、番禺等地差异化打造更多的美食集聚区。
3个集聚区错位差异化发展
3个中西特色美食集聚区如何实现差异化发展？
据介绍，越秀北京路美食区依托千年商街，突出粤菜特色，成为广州触摸历史、品味生活的典范。越秀区委常委、副区长陈烯说，越秀承载着广府饮食文化的千年变迁，将发挥北京路片区历史氛围浓厚、特色美食集聚、岭南风情独特等优势，在越秀北京路美食区集中资源力量打造老字号美食集聚区、品质岭南韵味区、国际夜叹融合区；打造惠福品质美食花街带、文明路美食文创带、沿江路24小时国际美食品鉴带；梳理推荐经典老广味、新潮融合味两条贯通古今、融汇中西的“尝来越秀”之旅。
陈烯还透露，越秀区将在5月16日发布美食区logo、美食地图、美食区必吃店名单等，并举办特色美食集市、美食线上直播带货、“美食+”文商旅体美食体验活动等。
天河珠江新城东南核心区，东至马场路、西至冼村路、北至金穗路、南至珠江，占地面积约2.24平方公里，将发挥外国使领馆汇集的国际优势，优先发展国际菜系和高端餐饮，提升国际消费中心核心承载区功能。“核心区汇聚了众多中外特色美食，拥有餐饮经营主体917家，占珠江新城商圈的45.1%，全市人均消费最高的餐厅一半以上在这个区域。”天河区副区长袁笑一说。
袁笑一介绍，天河区将积极引进国内外知名餐饮企业及米其林、黑珍珠、国家级酒家等一线高端餐饮品牌落户核心区；加强与福布斯、携程美食林、黑珍珠、米其林等平台品牌合作，探索打造特色餐饮榜单；鼓励和支持核心区市场主体提供食、住、游、购等夜间延时服务；出台《关于推动珠江新城东南核心区建设及促进餐饮业高质量发展的指导意见》；深入推广入境人员移动支付便利化措施，提升核心区消费服务体验和便利度等。
海珠广州塔-琶醍美食集聚区，北至阅江路，南至双塔路，东至华快干线，西至广州大桥，占地面积约233.1公顷，将发挥城央和滨水优势，突出国际、现代、年轻特色，形成水、陆、空（广州塔）立体特色美食集聚。
海珠区科工商信局局长陈宇介绍，海珠区将出台美食集聚区产业扶持政策及招商指南，在6月底前新引进餐饮企业超15家，全年引进品牌超30家，打造水、陆、空（广州塔）立体餐饮消费场景。例如，串联打造广州客厅、过海茶楼、望江驿站、黄埔涌步行桥、猎德桥底及珠江琶醍夜市等六大点位，形成慢行滨水消费轴；释放沿江空间连通广州塔二楼平台直达珠江，融入咖啡车、快闪活动等；修建黄埔涌步行桥，在步行桥广场打造迷你展厅+咖啡厅等露天“美食+”多元功能空间；活化利用猎德大桥桥底空间，增设望江外摆平台及休闲驿站，营造美食文化活动氛围；加快广州塔南广场项目建设，争取年底开业时引进多家米其林品牌餐厅；加快珠江琶醍二期项目建设，争取明年投入使用，增加美食空间1万㎡以上；持续擦亮广州塔云端餐饮品牌名片，结合琶洲西区高空景观优势，打造商务楼宇天际餐吧等。
文｜记者 李焕坤 罗仕图｜羊城晚报资料图
内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人 ｜作者：大鹏鹏
前言
现在已经很难吃到路边摊现做的早餐啦，都是预制菜的世界！
< class="pgc-img">还记得小时候，每天早上拿着两块钱在路边买上点当场现做的早餐，拿着一边吃一边去学校，现在的孩子们已经几乎很难体验到了这种场景啦！
一直都特别羡慕广东人的早茶文化，可以在任何时间去到茶餐厅里面都能吃到现做的各种美味的点心小菜一，尤其是虾饺皇/凤爪/猪扒包之类是我每次去广州出差必吃，可是现在广东早茶文化已经几乎被预制菜给全面垄断了，甚至连我曾经一度以为肠粉是一定必须要现场制作的食物，可是很多店里连肠粉都是用预制菜了。
< class="pgc-img">很庆幸现在煎饼果子还基本上没有预制菜出现，现场制作的煎饼果子真的很好吃很好吃，但是一旦遇到加生菜，辣条和烤肠的煎饼果子一定要快快远离！
现在去广东吃早茶，也许只有“现蒸”是真的了！既然已经避免不了预制菜的大面积入侵，那么我们还是希望能够吃到良心商家制作的产品，与其去店里吃店家给你现蒸预制菜，不如自己在家买靠谱商家的预制菜自己在家加热一下，成本绝对只要店里的三折！今天就给大家分享一下我自己长期回购的宝藏店铺，既有商用也有零售产品，甚至你都可以去这些店里进货，自己在家楼下开个广式茶餐厅啦！
永远可以闭眼入手：广州酒家旗舰店
< class="pgc-img">你永远可以相信广州酒家，也许广州酒家的点心冷冻食品在网上不是最便宜的，也不是味道最好的，但是它能够做到把所有的品类都达到一个非常合格的基准线以上，就让你买它的所有品都可以做到不踩雷！尤其是在大促期间，经常会出现小神价每包能够做到10元，正是囤货的好时候！
广式早茶点心早餐半成品（89元/6包）
< class="pgc-img">强烈推荐日常购买的话一定要买这个链接里面89块钱可以买到6包，比在超市或者是京东下单都要便宜，而且可以几个味道拼在一起，至少能够买到三种不同的口味的点心，这里面我最少买过将近一半的产品，真的很方便，每一款都很好吃！要说和店里现制做的比肯定有差距，但是和冷冻食品拿出来比较的话绝对不差！
广州酒家核桃包两袋装（45.2元/18个）
< class="pgc-img">之前在很多次广州出差酒店里面吃早餐的时候，直接看到店里使用广州酒家包装的冷冻食品，直接拆开的拿出来去蒸，而且还都是五星级酒店的选择，所以说广州酒家无可厚非，我家孩子特别喜欢吃核桃包，蒸好掰开以后里面的馅料口感超级浓郁，是在北方完全吃不到的食物口味，早上给孩子蒸两个核桃包，再来一杯牛奶就足够了！
广州酒家黑叉烧包两袋装（65.2元/18个）
< class="pgc-img">平时的普通叉烧包吃的倒是挺多，但是黑叉烧包吃过一次就觉得普通的叉烧包味道会有一点点淡，如果不爱吃甜的朋友们要慎重考虑，特别是北方的朋友如果没有吃过广式早茶的话，这种食物有可能会接受不了，是那种又咸又甜的味道！
虾饺皇的不二之选：万正食品旗舰店
< class="pgc-img">如果是让我在广式早茶里面选一个最喜欢的食物，那绝对是虾饺皇，无论是它的Q弹表皮还是里面的鲜香浓郁馅料，以及整个吃完以后满足的表情，一气呵成！店里一份要30块钱4个的虾饺皇，其实自己在网上买的话成本只要两三块钱一个，但是低于两块钱以下的价格建议就不要碰了，一分钱一分货的道理到什么时候都不会变。我试过广州酒家，国联和万正以及很多超市线下款以后，觉得万正的味道和价格是最平衡的，当然每个人的口味会有点不同，有些朋友就挺喜欢国联的，而且国联有的时候价格能到两块钱以下。
25g虾饺皇（600g/64.9元/24个）
< class="pgc-img">这一款就是商用级别的虾饺皇，当然你买的越多价格肯定是越便宜，因为这里面会有物流的费用比较高，建议特别喜欢吃虾饺的朋友们可以直接拍它的大容量的版本！价格直探两块钱左右！还有更改级别的虾饺也在售卖，我觉得普通25g的虾饺我已经能够吃的很满足啦！口味要求高的朋友们可以试试黑松露虾饺和35g虾饺。
黑猪肉咸蛋黄纸皮烧卖（480g*2/62.9元/8只·包）
< class="pgc-img">第1次在南方吃的黑猪肉咸蛋黄烧卖的时候简直惊为天人。在北方长大的孩子真的很少能够吃到这样的人间美味，薄薄的烧卖皮包着浓厚的馅料，咬上一口里面有肉香咸蛋黄香以及糯米的香味。早上吃两个这样的烧麦干到中午都不饿！成本合到大概4块钱左右一个，那也比店里面买的价格便宜太多了。咸蛋黄脑袋星人一定要试试看，不好吃你来打我！
广东本地人的选择：合口味旗舰店
< class="pgc-img">合口味这个品牌相信很多朋友没有了解过，一般大家就知道广州酒家，点都德和乐肴居之类的，但是合口味是我广州朋友推荐给我的品牌，是他们本地人自己会去下单购买的，我相信这样的味道已经更正宗一些当然也是更小众，越是这种小众的品牌我越喜欢挖掘。
合口味鲜美大虾云吞两盒（69.8元/60支）
< class="pgc-img">早上的时候来一份虾仁云吞怎么样，对自己更好的话另外还可以再放一份面，煮出来一碗面吃到嘴里面是又满足又幸福，在外面20块钱都拿不下来，自己在家做的话成本也就8块钱！
合口味牛乳馒头两袋（28.8元/12只）
< class="pgc-img">家里有小朋友的家庭，一定要试试这个牛乳馒头，里面是一滴水都没有加，特别浓郁的牛奶味道。早上上学之前早餐就蒸点这种馒头，早上来杯牛奶来两个牛乳馒头孩子绝对吃的特别满足！
商用自用都能满足：尚品优鲜餐饮食材批发商行
< class="pgc-img">这一家是我之前淘宝闲逛的时候发现了一家集合体，这里面就是能够想象到的广式早茶/茶餐厅里面会涉及到的食物，基本上你在这里面都可以买到，甚至可以把它当做进货渠道来使用！如果哪天我失业了没工作，我就考虑自己在家楼下弄个小吃车，卖各种我深度了解过的半成品食物，又便宜味道还好，肯定有回头客！
佛山金城食品叉烧包/滑肉包/奶黄包/马蹄糕等（均价10元/包）
< class="pgc-img">金城是供应很多广州酒楼茶餐厅所使用的预制菜品牌，产品种类也非常的丰富，如果你喜欢这类叉烧包的食品可以试试这家！整体的价格都在10块钱左右，成本不到一块钱一个。
厨芝旺豉汁凤爪400g不带花生（19.8元/包）
< class="pgc-img">曾经有一段时间，我疯狂的痴迷广式凤爪，尤其是特别喜欢里面花生的味道，但是那段时间我吃的太多了，导致后来我再去广式茶餐厅我都不点着凤爪了，不过不妨碍我给大家推荐蒸凤爪的供应商，不带花生400g一包不到20块钱更合适，店里面可是要28块钱才给四块凤爪呢！
总结
< class="pgc-img">说一千道一万这种预制品只能是作为早餐的补充，不能每天都拿来吃，我推荐大家有空的时候可以来天津的蓟州农家乐来感受一下我们天津人最爱的早餐的水平，人均15块钱的标准你能够吃到肚撑，刚烙出来的死面饼夹上麻酱鸡蛋，腐乳和小咸菜，一吃一个不吱声，没有人能拒绝这种美食的，不信你来试试看。
年餐饮的创业和开店狂潮，给了很多广州本地品牌向外扩张的机会，之前都是北方品牌大量的涌向南方，现在南方的餐饮企业，也看上了外部的市场，纷纷开始了走向省外的扩张计划。
< class="pgc-img">当然，因为餐饮都具有区域性的口味差异，所以南方品牌在向外扩张的时候，会增加多了个产品口味差异和产品适应性的困难点，很多时候一些餐饮品牌产品是没有问题，选择也没有问题，服务上也是很专业，但去到外地依然难以存活，也是这个原因。
< class="pgc-img">前段时间到上海去出差，在上海的一些主要的商圈都逛了一下，相比以前，还是有些变化的，就是餐饮的品类和品牌更加多了，之前很多都是一些全国性的品牌和上海当地的品牌，现在多了很多以前只在南方开或者是在北方开店的品牌。
< class="pgc-img">而有个广州做椰子鸡的餐饮品牌，在几个场都看到了，但似乎生意都不是特别的好，在有个不是很中心位置的场，有个店却也是已经关门倒闭了，听上海的朋友说，从去年开始，大量的椰子鸡品牌都涌进了上海。
< class="pgc-img">以前都没有怎么听过的，现在去很多商场都会看到。而且都是各种各样的品牌，甚至很多品牌的名字都差不了多少，他说他自己有时候到搞不清楚，到底哪个椰子鸡品牌才是连锁店比较多的，产品比较好的。
< class="pgc-img">不过他说他自己是不怎么喜欢吃，可能这就是餐饮区域的差异吧，我自己是挺喜欢吃的，虽然是很清淡，但口味上也还是挺丰富的。看来大量的品牌向外扩张，多少都会遇到水土不服的情况啊。
< class="pgc-img">也不知道是因为时机未到，上海喜欢吃鸡的人群没有像广州或者说广东那么集中吗？还是因为产品的问题，毕竟连锁店，做的都是供应链，从广州运过来的食材，新鲜度上可能也是个问题，也不知道是不是这个原因了，你们说呢？
