加大网络餐饮外卖监管力度，从今年8月起，雨花区市场监督管理局按照长沙市市场监管局统一部署，持续开展“每月一周查外卖”活动，对辖区内餐饮外卖门店的食品安全和制止餐饮浪费情况开展突击检查，本期共抽查辖区内餐饮外卖门店7家，下达责令改正通知书7份，下达警告行政处罚7份，现将本期检查情况予以公布。
网店名称：禄茗广式茶点.炒粉.肠粉.粥（万家丽店）
证照名称：长沙市雨花区瑞财餐饮店
经营地址：雨花区高桥街道永祥小区D6栋106号
检查发现问题
冰箱未标注用途。
半成品未标注品名、制作时间及使用期限。
冷冻柜严重积冰。
六名从业人员未取得健康证。
食品与非食品混放。
水池未标准标签标识。
未清洗食品原料与洁净的食品原料混放。
一名从业人员裸露佩戴项链。
处置情况：1.检查人员对该门店当场下达《责令改正通知书》，责令门店于8月10日前完成整改，并依法予以警告处罚。
网店名称：老长沙私房菜
证照名称：长沙市雨花区四夕华餐饮店
经营地址：雨花区高桥街道永祥小区F10栋105-1号
检查发现问题
冰箱未标明用途进行区分。
冷冻柜严重积冰。
墙壁天花板有脱落。
墙面油污严重。
生熟食品混放。
食品与非食品混放。
水池未标注用途进行区分。
未成品未标注品名、制作时间及使用期限。
处置情况：1.检查人员对该门店当场下达《责令改正通知书》，责令门店于8月10日前完成整改，并依法予以警告处罚。
网店名称：冒大仙成都鲜冒菜.麻辣烫（万家丽店）
证照名称：长沙市雨花区黄硕餐饮店
经营地址：雨花区高桥街道永定社区C5栋101-2
检查发现问题
半成品未覆膜，未标注品名、制作时间及使用期限。
冰箱未标明用途。
部分半成品直接放置于地面。
垃圾桶未加盖。
食品与非食品混放。
已清洗食品原料与未清洗食品原料混放。
油烟机油污较重。
处置情况：1.检查人员对该门店当场下达《责令改正通知书》，责令门店于8月10日前完成整改，并依法予以警告处罚。
网店名称：一碗香现炒盖码饭
证照名称：长沙市雨花区友呙扎味烧烤店
经营地址：雨花区东塘街道七里庙路146号
检查发现问题
半成品未标注品名、制作时间及使用期限。
半成品未覆膜存放。
地沟未及时清理，食物残渣较多。
店内垃圾桶未加盖。
货架杂物堆放杂乱。
食品加工制作操作间地面卫生不洁。
证照未公示。
处置情况：1.检查人员对该门店当场下达《责令改正通知书》，责令门店于8月10日前完成整改，并依法予以警告处罚。
网店名称：深海生腌.捞汁小海鲜
证照名称：长沙品尚鲜餐饮管理有限公司
经营地址：雨花区东塘街道七里庙路临街门面254号
检查发现问题
半成品未标注品名、制作时间及使用期限。
部分食品调味料直接放置于地面。
垃圾桶未加盖。
两名从业人员健康证均已过期。
墙面脱落、不洁。
生食类制售、冷食类制售未进行专间管理。
水池未标明用途进行区分。
通风换气扇处未设置纱窗。
处置情况：1.检查人员对该门店当场下达《责令改正通知书》，责令门店于8月10日前完成整改，并依法予以警告处罚。2.外卖平台需市局联系暂停提供网络交易平台服务。
网店名称：盖神.一碗香盖码饭
证照名称：长沙市雨花区盖神餐饮店
经营地址：雨花区高桥街道永祥社区永祥小区D5栋102-2号
检查发现问题
操作间内电风扇污损严重。
个别食品成品直接放置于地面。
排烟管道油污严重。
墙壁污垢严重。
水池未标明用途进行区分。
未清洗的禽蛋与食品加工制作工具混放。
一名从业人员裸露佩戴项链。
处置情况：1.检查人员对该门店当场下达《责令改正通知书》，责令门店于8月10日前完成整改，并依法予以警告处罚。
网店名称：辣俏婆擂椒拌饭
证照名称：长沙市雨花区桦宸小吃店
经营地址：雨花区东塘街道七里庙路176号
检查发现问题
垃圾桶未加盖。
天花板多处脱落。
未标注水池用途进行区分。
未公示从业人员健康证。
未清洗的禽蛋紧邻加工制作设备。
处置情况：1.检查人员对该门店当场下达《责令改正通知书》，责令门店于8月10日前完成整改，并依法予以警告处罚。
来源：飞梦雨花
报料、维权通道：应用市场下载“晨视频”客户端，搜索“帮忙”一键直达；或微信添加报料客服：xxcbcsp；或拨打热线0731-85571188。如需内容合作，请拨打政企服务专席19176699651。
红餐饮频“翻车”，还能放心消费吗
走访：涉事品牌餐饮门店生意冷清 部门：将开展突击检查，遇问题可拨12315投诉
8月25日上午11点半，长沙市芙蓉区荷花路旁的杨国福麻辣烫店内，并无顾客用餐。记者 卜岚摄
8月24日中午12点半，长沙市雨花区香樟路旁的华莱士门店内仅有一名外卖员在取餐。 记者 卜岚 摄
近日，市场监管总局召开新闻通气会，公开6起群众关注的食品安全案件查处情况。
济南市小龙坎火锅店使用黑作坊加工假冒“鲜鸭血”，北京市华莱士快餐店炸鸡掉地继续使用，郑州市蜜雪冰城奶茶店使用过期食品原料，深圳市杨国福麻辣烫店汤料污秽不洁，北京市“奈雪的茶”奶茶店加工使用腐烂水果，济南市大润发超市“发臭隔夜肉洗了再卖”……4月以来，这些受到消费者喜爱的“网红品牌”相继被曝出食品安全问题，引发广泛关注。
被曝光后，这些“网红店”人气是否受到了影响?为何知名连锁店频频爆雷?8月24日至25日，三湘都市报记者在市场上进行了走访。
■三湘都市报·华声在线记者 卜岚 实习生 向越 周芷如
【走访】 部分门店生意冷清，鲜有人用餐
8月24日12时30分，正值中午用餐高峰期，而在长沙雨花区香樟路旁的华莱士门店内，仅有的5张餐桌上并无顾客，只有一张桌上还遗留着未收拾的食物垃圾。
店员正在打包外卖订单，对于近日品牌被曝光一事，该店店员表示，“门店正在改进经营，会严格把控鸡肉质量，消费者不用担心食品安全。”但在提及具体措施时，他却表示不太清楚。记者在店内停留了30分钟，发现仍没有客人入店就餐。
当日13时，在曲塘路旁的一家小龙坎火锅店内，仅有两桌客人用餐，几个店员闲坐在店门外的椅子上聊天。
一名服务人员感慨道，“以前生意好的时候，经常得排半小时队才有空位，现在受舆论影响，客人减少了至少一半。”他说，这段时间店内也正在进行自查，努力保障消费者的食品安全。
而在奈雪的茶凤凰海店内，面对记者询问，工作人员则称，现在公司会抽查制作流程的监控视频，我们门店昨天才被抽查了样品，“水果是完全没有问题的，也欢迎消费者随时来检查。”
8月25日11时30分，位于荷花路旁的杨国福麻辣烫店内，因为没有顾客，两名店员坐在餐桌旁玩手机，而另一名店员则在食物架前清点食物。
“我们每天早上都会更换上新鲜的食物和汤料，采购发票和购物单都会保存，消费者可以随时查看，不会出现隔夜或过期的食物。”该店一名工作人员称，最近食品安全监管部门每周都会上门检查两到三次。
【声音】 即便是19.9元抵200元，也不敢光顾
小龙坎火锅店、华莱士快餐店、杨国福麻辣烫店……这些都曾经是长沙人气颇高的网红店，而如今却门前冷落。
“小龙坎第一家店在长沙开业，排了两三个小时队去吃，后来也经常去。当时觉得真的很好吃，尤其是霸王牛肉。”长沙市民周小姐表示，后来感觉“又贵又不好吃，食材也不是很新鲜。” 这位曾是小龙坎忠实粉丝的消费者说，自从该品牌多次因食品安全问题被曝光，再也没去光顾过，“今年还推出了‘19.9元抵200元’的优惠活动，即便这样打折，我和朋友也不敢去。”
网友“局外人”称，华莱士吃一次拉一次肚子，脸上有时候还会长粉刺小米粒那种，之前好像就听说他们将掉地上的鸡块捡起继续炸，现在真的都不敢去了，“虽然价格会便宜一些，但我更愿意多花一些钱，吃更卫生的食物。”
【部门】 还将突击检查了解问题落实情况
“网红”餐饮门店因为有着更多的簇拥者，其不规范的经营行为将带来更恶劣的影响。面对“网红”餐饮门店屡被曝光的现象，市场监管部门又将有何措施?
曾率先于今年5月突击检查了长沙茶颜悦色、茶百道、果呀呀等网红茶饮店的长沙市开福区市场监管局相关负责人表示，针对网红餐饮店的食品安全问题，他们曾多次组织抽查，在一次抽查中就发现了茶百道生炼乳标签显示已过期等问题。他表示，针对最近被网络曝光的问题，该局还将开展突击检查，了解相关品牌门店在食品安全问题上的落实情况。
同时，该负责人也建议消费者在购买食品时，一定要看清楚商家的相关证件，遇到问题拨打12315进行投诉，市场监管局将第一时间对反映的情况进行跟进。
观察
一味制造热度
忽视了食材本身
“网红”餐饮店如雨后春笋般出现，食品安全问题却频频出现。
作为“网红”店，如何才能实现“长红”?一位业内人士指出，过硬的质量和守住安全的底线才是“网红”店传承的关键，“建议企业在完善管理的基础上，利用互联网的手段，建设阳光厨房，让所有食材从烹调到上桌的流程全部透明化。同时，建议加强监管，为消费者提供一个吃得安全、吃得放心的环境。”
从事餐饮行业十余年的于女士表示，现在餐饮行业竞争较大，不少门店往往是“噱头大于实际内容”，追求热点话题和市民关注度，而忽略了最重要的食品安全问题，“归根到底还是在餐饮行业普遍存在的从业者意识淡薄问题，一些企业为了节省成本和增加利润，抱着侥幸心理，最终是自己品尝了违法的苦果。”
“近年来，很多餐饮品牌也在快速扩张，其管理却并未跟上。”于女士表示，不少餐饮企业供应链体系、运营管理体系并不健全，还缺乏食品安全管控等相关知识，这导致门店数量在增加的同时，监管却跟不上，“比如说小龙坎老火锅发现的活蟑螂等问题，这完全可以通过加强厨房的监管而避免。”
来源：华声在线
着网络点餐的兴起，如何保障消费者吃得放心？吃得安全？7月29日上午，雨花区市场监管局对美团、饿了么和十荟团三家网络餐饮服务第三方平台负责人进行了行政约谈和业务培训。
雨花区市场监管局对美团、饿了么和十荟团三家网络餐饮服务第三方平台负责人进行了行政约谈和业务培训。
约谈会上，雨花区市场监管局明确被约谈网络平台应履行的法定义务，并通报了入网餐饮单位营业执照、许可证照不全，对入网餐饮食品经营者审核不严等当前网络订餐服务中存在的问题。为进一步净化网络餐饮服务经营环境，确保网络餐饮服务的食品安全，保障人民群众的合法权益，双方共同研究探讨了今后工作的方向及具体措施。
会议要求各平台要进一步认清形势，提高认识，切实把餐饮服务、食品安全当做头等大事抓好落实。要进一步加强对入网经营者的审查和管理，发现食品安全违法行为及时制止和报告，积极配合市场监管部门对违法行为进行查处，切实履行食品安全责任义务。要进一步强化政企数据共享，主动向监管部门推送，积极配合市场监管部门抓好日常管理工作，确保全区餐饮行业持续健康发展。要全面落实长江禁捕相关要求，各平台要加强网站管理，对入网商户严格审查，严禁销售长江流域重点水域野生水产品及其制品，严禁在平台发布相关违法广告。
会上，还专门组织平台负责人学习《中华人民共和国食品安全法》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》《网络食品安全违法行为查处办法》，并就当前网络餐饮存在的风险点和关键点以及下一步如何加强网络订餐管理等问题进行探讨和交流。
来源 | 区融媒体中心记者陈静 通讯员何红卫
责编 | 高兴 编辑 | 叶佳琪
- END -
