象汇巴奴火锅。
今天分享一家我吃了很多年并且非常喜欢的火锅。
你好，需要排队是吗？
我们两位。
本来以为这不会像美乐城一样排那么久的队，没想到也得排，不过还好前面没几桌。
等会。
作为一个等级常年在肚侠和肚王之间徘徊的忠实爱好者来说，我对他们家火锅可以说是非常有发言权了。我觉得巴奴还有一点做的特别好，它把很多小料的吃法都列出来了。
言归正传，我喜欢吃巴奴有三个点。
< class="pgc-img">·一个就是我觉得他们家所有菜品的品质是真的好，无论是肉还是菜，从新鲜程度到卖相到口感真的没毛病，而且经常有各种应季新菜品，新鲜感很足。
·还有就是一如既往好喝的菌汤，据说是精选云贵高原海拔2千米以上的野山菌种熬制，一点都不带夸张的，我每次都喝四五碗以上。
·然后这是他们家的锅底，除了不变的菌汤以外，我每次都会选择牛油辣和番茄。如果你能吃辣，相信我，牛油辣涮什么都好吃。如果你不能吃辣，我建议你试一试可以喝汤的番茄锅底。
< class="pgc-img">我点了几道他们12护法里面的菜。
·这个是内蒙草原羔羊，看一下这大片的经典毛肚，再蘸上香油蒜泥，爽脆弹牙。
·澳洲谷饲牛肉，看这鲜红大肉片，多新鲜，这个是整块的原切。
·点两杯手工饮品，这个是羽衣甘蓝苹果汁，这个是鲜榨梨汁。他们家的鲜榨饮品我每次来都是必点，因为里面真的是不加水，纯榨出来的新鲜果汁。
< class="pgc-img">·绣球菌，这个吃起来口感特别好，每次来也是必点。
重点来了，我相信很多人跟我一样喜欢吃巴奴的原因就是除了我前面说的那些以外，就是他们家的服务和环境。不过度且热情周到的服务一直在给每一次的用餐体验加分。
而且新店整体环境也得到了升级，像智能的点餐系统、隐藏的排风还有新的格局都不错，尤其隐藏排风特别到位。吃火锅就怕吃完一身味，但是在巴奴这个问题完全不会有。作为一个火锅爱好者，我可以很负责任的说，如果喜欢吃火锅，巴奴一定不会让你失望。当然如果不想排很长队，万象汇的巴奴新店可以冲。
于南京人来说,每一个人心中都有一个新街口,而每一个来过新街口的人都有一段关于金鹰的记忆。
预计12月底,火遍北京、上海等城市,以毛肚为主要特色的火锅品牌巴奴将入驻南京金鹰国际购物中心。
随着85后和90后的消费能力增强,热衷于吃杭帮菜和粤式菜系的南京人,对火锅的热爱也是逐渐上升,尤其是川渝火锅。
< class="pgc-img">巴奴开创了毛肚火锅细分品类,掀起全国毛肚热潮
提到川渝火锅大多数人必点的就是毛肚,清末民初火锅起源时,毛肚就是火锅的代名词,吃火锅就是吃毛肚,这种习惯一直延续至今。前段时间,美团点评发布数据报告,毛肚成为川渝火锅推荐率最高的火锅菜品。
而早在2012年,巴奴就提出了“服务不是巴奴的特色,毛肚和菌汤才是!”的口号,开创了毛肚火锅的细分品类,更是掀起了全国的毛肚热。在2002年,当行业普遍使用火碱发制毛肚时,率先采用“木瓜蛋白酶嫩化技术”,推出绿色健康毛肚。在巴奴的带动下,毛肚火锅更是成为火锅界最热门的细分品类。
< class="pgc-img">将原本市井之气的火锅打造成 “精品火锅”
随着80后和90后成为火锅消费的主力军,他们不再满足于普通的火锅店,而是希望能前往就餐环境安静舒适、服务周到、食材优质、有特色的高档火锅店就餐。并且在家庭聚会,同事聚餐,朋友约会等生活场景中火锅也成为了出场最多的主角。
< class="pgc-img">这个层面的消费者对吃的要求很高,对生活品质要求更高,巴奴的产品也随着市场不断更新迭代,保持精进。吸引了更多对品牌,对食材有更高需求的人群,他们愿意为好产品来买单,也更加具有消费能力。将原本市井之气的火锅打造成了一个更有品质的就餐选择,也因此在高端品质火锅赛道上崭露头角。
产品主义+高满意度,成就“海底捞PLUS”
因为注重产品品质,定位“精英火锅”, 巴奴一直将产品力作为品牌的核心要素,打造高端品质火锅,持续在产品上保持精进,推出了一系列高品质的产品。
优质的门店环境和产品主义打造的匠心菜品更使巴奴火锅的好评率直线上升。
顾客满意度更是超越以服务著称的海底捞,这也说明巴奴具备了走向全国,成为一个全国性品牌的基础。
< class="pgc-img">行业数据研究机构NCBD(餐宝典)发布的“中国火锅品牌满意度调查”结果显示,巴奴力压海底捞位列第一。
强大的供应链,铸就产品护城河
今年5月,巴奴投资1.5亿的新中央厨房建成投产,占地50亩,可满足近百家直营门店同时供应,年产能达20000多吨。与此同时,巴奴再次向行业发起挑战,提出打造餐饮第三代供应链的理念。
在餐饮行业,第一代供应链以麦当劳、肯德基为代表,采用“添加剂+冷冻”的工业化方式来进行标准化,第二代供应链以部分中餐快餐连锁企业为代表,采用“料包化+去厨师化”的方式实现标准化。
巴奴提出的第三代供应链理念从极致美味思考。采用央厨定制化生产,追求天然、新鲜,然后加入冷鲜的方式保存,使食材保持最大程度的新鲜。
< class="pgc-img">有了这些硬件,入驻火锅市场红海一片的金鹰新街口,巴奴是否还能保持开一家火一家的态势,未来南京火锅市场是否又将出现新变局,拭目以待!
糕社长。
现在的火锅店遍地都是，要说有特色的真没有几家。巴奴毛肚火锅的菜品真的是讲究，每一道菜品都有专家吃法。在天津开一家火一家的巴奴毛肚火锅天河城二店来了，这个店还开到了凌晨3点，还有好喝的精酿，带你去看看。
美女：您好，我来帮您就餐。
好嘞。
三位，请小心斜坡。
店铺的环境给我第一感觉就是挺高级，请客吃饭也倍儿有面子。他们家我总吃奔驰锅底是特色，野山菌汤和骨汤都可以。先喝汤后涮肉，喝上第一口的感觉就是鲜。
< class="pgc-img">这个内蒙草原羔羊秋冬可是必点，鲜嫩有奶香味，肥瘦相间的纹理清晰可见，特别适合涮火锅。吃上一口又香又嫩又有嚼劲。经典毛肚必点，口感脆嫩，心中的毛肚天花板。搭配牛油辣专用锅底，七上八下，一口脆爽。这个毛肚脆爽弹牙，特别好。还有鲜切牛肉和乌鸡卷都得要尝尝，菜品都不错。
< class="pgc-img">要想真正了解巴奴的产品主义，就必须尝尝他们家地理标志保护产品。这可是巴奴新品，是柞水县的大木耳，片大肉厚，口感弹牙。温县铁棍山药久煮不散，粉糯香甜。这是乳山牡蛎，产自山东乳山市，个大肉厚，鲜嫩多汁。
这的产品都有背后故事，真的是产品主义。喜欢吃的可以过来打卡，就在天河城的7楼巴奴毛肚火锅。我先炫饭了，拜拜。
