爱鸭血粉丝汤的小编，
最近迷上了鸭血火锅！
趁着大连口碑最好的谭鸭血
在山东路新开了第4家店，
果断跑去暴撮了一顿，
果然血受儿！
这一大锅，料太足：
鸭血+卤鹌鹑蛋+卤豆腐
+秘制底料+花椒+子弹头辣椒
+牛油（白色心形爱你的形状）
+姜粒……
开封仪式更是仪式感十足：
服务员小哥哥小姐姐大喊“开鸿运啦”，
帮你把红色封条启开，
再把去火的老鹰茶倒进锅中，
一锅红艳就等你来剪彩啦！
全锅最靓的仔就是这
足足有110年历史的谭公鸭血！
又鲜又嫩，久涮不老，
进火锅之前还提前用
成都秘方八料老卤水入好了味儿，
再进红汤里浸淫8分钟，
滑嫩入口，麻辣鲜香，血受儿！
难怪这鸭血一年能卖出1000多吨！
这家店的现炸酥肉也是必点的招牌！
金黄酥香带点儿麻，
直接吃就足够销魂了，
下红汤一涮，更妙！
百叶+鸭肠+黄喉的无敌组合，
叫谭公三宝，爽脆弹牙！
这让辛辛苦苦爬到食物链顶端的我们，
深感人间值得！
卤水肥肠赞爆了！
直接吃柔嫩入味儿，
进红汤轻轻一涮再吃，
麻辣又热乎，一口就“上听”！
这款脱骨的鸡爪子
看起来是青铜，
涮过红汤就成了王者！
谁吃谁上瘾！
牙签香菜牛肉也一定要点啊！
荤素混搭，滋味绝佳！
下锅后要牢牢看好哦，
因为太多人要跟你抢！
甜点推荐这款椰香球，
酥壳甜心儿！
吃的时候千万小心！
里面的椰汁西米露会爆浆哦！
还有超多美味等你来解锁！
建议呼朋唤友人多多的来吃，
可以尝到更多爆款，
人均消费也会被拉低！
环境就是这么喜庆又大方，
包房更是美到离谱！
谭鸭血老火锅山东路店
地址：大连甘井子区山东路177号
人均消费：100元
目前大众点评有
59元抵值100元的优惠。
特别鸣谢
摄影：小花他爸
<>近无锡的天气节节攀高
却依旧阻止不了无锡人吃火锅的热情
来自成都和重庆最当红的火锅品牌
都同一时间来无锡开分店了！
味道到底怎么样？来无锡会变味吗？
我决定给大家肉身实测
< class="pgc-img">（以下测评没有收取广告费用，都是自掏腰包吃的）
（口感只代表个人口味，保命要紧哈哈哈）
< class="pgc-img">< class="pgc-img">下面就给大家介绍下今天的主角
【谭鸭血老火锅】
地址：华夏南路11号丰汇广场北区
价格：人均130
谭鸭血是怎么火起来的呢？是由一众大牌明星带火的，任贤齐、孙楠、张杰、谢娜……连谢霆锋和张靓颖都组团来录节目。
< class="pgc-img">就这样成为了2018年成都当地最火的火锅品牌，我前不久去成都，每每经过谭鸭血，门口都是等位的人，红红火火给我留下了很深刻的印象，没想到成都回来没多久无锡的谭鸭血就开业了，第一时间必须去打卡啊
< class="pgc-img">成都当地的谭鸭血火锅
无锡店的选址真的有点偏，在华夏南路丰汇广场里面。好不容易找到了店，坐下后准备点单，发现店里服务员真的有点少，点单差不多等了10分钟。
< class="pgc-img">下好了单，等待中…
可能是新开店的缘故，一个锅底又等了将近15分钟，催过店员才上桌……
< class="pgc-img">在开吃之前还有一个特别有趣的小仪式——“拆封条，开鸿运”。整个店里的服务员都会在火锅开封的时候吼这么一声，中气十足让毫无准备的我吓了一跳，不过也是为大家求了个好彩头。
< class="pgc-img">除了十几种香料，它家从锅底就配齐鸭血、豆干、卤鹌鹑蛋，汤底用的居然是老鹰茶！据说有下火的功能。
< class="pgc-img">谭鸭血火锅，最特别的是的是，它与我们平常吃的川味火锅在味道上、食材上还有着很大差异……把食材写进店名，可见鸭血的重要性。除此外还有各色卤味都是谭鸭血的招牌……
< class="pgc-img">鸭血是一定要点的，他家鸭血特别的点在于，没有气孔、鸭血煮久了也不会浮起来，需要在锅底把它捞起来。煮久了的鸭血依旧还是很Q弹~建议煮5分钟就可以开吃啦~不是很爱吃鸭血的我也吃了好多，还不错！
< class="pgc-img">肥肠是卤味中点单率爆高的一款，上桌前淋一层特制的辣汁~也可以跟店员说不加辣哟，和我们无锡本地肥肠不一样，这里的肥肠是把中间的肥油刮掉的，可能我有着本地口味，还是更爱吃本地那一口肥肠。
< class="pgc-img">谭公小酥肉上桌，分量真的蛮少的，个头也小小的，好在肉肉口感挺嫩，一口一个也不塞牙。
< class="pgc-img">等等等等，全部菜品又等了将近20分钟才全部上齐，上菜的速度真的有待改进……终于等到了我最爱的毛肚，看卖相还不错，吃上去新鲜度也尚可。
< class="pgc-img">食肉星人最爱的特级雪花肥牛，大片大片的牛肉吃起来很带感，在辣锅里面一煮捞起来再往油碟里裹一裹，美妙~
< class="pgc-img">天府麻辣牛肉一上桌的时候整盘红彤彤的，干辣椒粉包裹着牛肉，每一口都在挑战我的味蕾……辣度已经盖过了本身的肉味，感觉在吃干辣椒。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">总结>>>>>
可能是期待值太高的缘故，谭鸭血很多菜品并没有给我留下很深的印象，就是一般火锅店的水平。而且无锡人对火锅的追求更多的在食材品质上，对于谭鸭血特色的卤味可能接受度并不算太高。当然如果你是鸭血或者卤味爱好者，这里还是值得来拔草的！
谭鸭血无锡店最大的问题可能就是服务水平跟不上，店里的服务员一个人要服务好几桌，经常叫不到人，整个店铺的上菜流程也很有问题，要知道服务也是餐饮中很重要的一个环节，希望可以好好改进……
【珮姐老火锅】
地址：湖滨商业街376号
价格：人均120
珮姐火锅曾经在重庆，创下排队968桌等位记录，是家喻户晓的重庆火锅代表，来无锡后怎么样？是时候去吃一下了！
< class="pgc-img">佩姐老火锅重庆店
< class="pgc-img">< class="pgc-img">工作日下午六点来到店里，不用等位，店铺的装修和重庆如出一辙，背景都是重庆当地的景区，其中一副重庆珮姐老店照片吸引了我的目光。
< class="pgc-img">在店里坐了一会，被火锅味熏得有点辣眼睛是怎么回事，还没点单就可以预料到锅底的辣度了，然而我还是太天真，点了微辣锅底，最后惨被啪啪打脸。
< class="pgc-img">锅底是火锅的灵魂，无锡的珮姐底料由重庆佩姐特供，由90多种秘方配制的牛油锅底，然后经过了改良，麻，辣，鲜，香，牛油香得光是闻闻，就已让人忍不住想流口水
< class="pgc-img">然而第一口，我就被辣得火烧喉咙，这微辣大概是无锡人所说的中辣程度……咳咳
< class="pgc-img">可能是我的满头大汗引起了服务员的注意，服务员很贴心地询问我是否要捞掉点辣椒，哈哈。
< class="pgc-img">贡菜丸子是必须要尝试的特色，猪肉泥肥瘦得当，并且丸子里混合了贡菜，口感特别又嚼劲、脆脆的，简直就是特别惊喜~
< class="pgc-img">雪花肥牛的纹路一红一白，肉质嫩而滑，满身红油的样子非常诱人！肥瘦均匀，虽薄，却不易扯烂。
< class="pgc-img">毛肚上桌，毛刺挺立，锅底一沸腾，夹着毛肚涮几下，就可以吃了，嚼在口中嘎吱嘎吱，有一种耐人寻味的咀嚼感！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">8秒土豆片和莴笋片，一盆蔬菜也那么有艺术感！片片透光的土豆片，只需要放锅里煮8秒，吃起来超爽脆！
< class="pgc-img">最后点一份甜口的糍粑，糍粑的口感感觉过于商业化了，少了那种手工制作的感觉。
总结>>>>>
总的来说，珮姐火锅从口味到食材还是不错的，但是和重庆当地的佩姐还是很不一样，虽说无锡珮姐是重庆珮姐的加盟店，但锅底是经过改良的。重庆的珮姐辣锅由牛油和辣椒炒制而成，牛油厚实到什么程度呢？就是把虾滑放进去浮不起来的那种。
毕竟如果原封不动照搬重庆锅底的话无锡人也接受不了，这就损失了一部分嗜辣爱好者。这可能是所有来无锡的重庆成都火锅都无法避免的问题……
你吃过这两家火锅店吗？
觉得怎么样都可以留言给我们哟！
无锡广电新媒体中心出品
<>< class="pgc-img">a是成都必吃餐厅排行榜NO.1
火了110年的鸭血火锅鼻祖
全国开起300+分店
成都名副其实的“排队王“
终于
昆明关上也有店了！
「谭鸭血老火锅」
各路明星纷纷打卡谭鸭血
< class="pgc-img">谭鸭血究竟红到什么地步呢？不仅吃货们爱吃，明星们也纷纷打卡。不久前曾志伟先生就空降成都，听说他刚下飞机就立马赶往，为的就是这口鸭血老火锅。
< class="pgc-img">就连谢霆锋、张靓颖等各路明星也纷纷打卡谭鸭血。谢霆锋的《十二道锋味》也在谭鸭血成都店取景拍摄，想看的吃货们到时候可以等待节目播出哦~
一到下午五点，谭鸭血的店门口挤满了人。食客们坐满整个餐厅，整个火锅店座无虚席。来晚了还要等上一会儿，才能吃到这等美味呢！
每家谭鸭血都有双龙锅镇店
< class="pgc-img">放眼整个昆明，都没有这样独特的风景线。不管是去到哪家谭鸭血分店，在门口看到这两口头龙锅，就知道来对地方了！金灿灿的龙头，霸气十足，一口用来“紧鸭血”，一口用来煮八种料的老卤水。
百年鸭血之王
< class="pgc-img">说到谭鸭血老火锅，自然不用多想，鸭血一定是头牌。店内的鸭血绝对新鲜，100％的纯鸭血，放入门口的龙头锅内秘制煎煮，再加入谭鸭血的百年配方，用文火使水温保持50°C左右紧致鸭血，使鸭血达到嫩滑、紧致的巅峰口感。
< class="pgc-img">谭鸭血的鸭血非常特别，因独特的手艺使得鸭血没有气孔，哪怕煮久了也不会浮起来，筷功好的话能一片夹起，像小编就只能默默拿起漏勺在锅里找上一圈啦~搭配着油碟，小编都能吃上好几盘鸭血呢！
< class="pgc-img">在谭鸭血吃到的鸭血比平时在外面吃到的更加紧实，师傅流利的手法，转眼间就将鸭血切制成片，鸭血现捞现切，才能确保每一块鸭血的新鲜。
八味秘制老卤
< class="pgc-img">▲卤水千层肚
门口两个龙头锅内，一口锅装的是鸭血。另一口便是卤菜。除了能吃到正宗的鸭血火锅，他们的卤菜系列也是头牌，卤水肥肠、卤水郡把、卤水豆腐干、卤水千层肚、卤水鹌鹑蛋……还没走到店内，闻着卤水飘出来的香味都嘴馋了。
< class="pgc-img">卤水千层肚与普通煮进火锅的千层肚比较又是另一番风味~经过卤制以后的千层肚非常有嚼劲，脆爽的千层肚吸饱了满满的卤香，一口放进嘴里，千层肚充分入味，越吃越香。
< class="pgc-img">▲卤水肥肠
谭鸭血的卤菜都是用八种料的老卤水秘制，用的是地道川南做法，八味卤料秘制入味，不仅能直接开吃，还能放进火锅，一菜两吃。
< class="pgc-img">这卤水肥肠煮的恰到好处，吃起来非常的软，老人小孩都嚼的动。蘸上辣椒面，香辣的口感充斥着口腔。
< class="pgc-img">转发锦鲤不如先开鸿运
< class="pgc-img">谭鸭血的锅底有料又有趣。到店必吃的当然就是经典谭鸭血红锅。每一口锅都有封条，在开锅前，还有满满的仪式感。亲手揭开封条犹如揭开一年的好运，红红火火锅底寓意好运正当头。
你吃火锅，我吃火锅底料
< class="pgc-img">揭开火锅的封条，首创的有料锅底，锅底当然非常有料！有料锅底含有招牌鸭血卤豆腐、鹌鹑蛋，里面的牛油是心形的。如果可以，小编打算把锅底都一扫而光。
< class="pgc-img">当加汤开锅时，小编被谭鸭血的“汤”震惊，加入锅底的不是平时的猪骨高汤，而是一种茶！据大厨介绍，谭鸭血的汤底加入的是老鹰茶。老鹰茶加入火锅不仅清热降火，而且煮出来的火锅完全不烧胃，接连吃上几天也不会上火，煮出来的菜也是越煮越香！
< class="pgc-img">立马get明星都爱吃的火锅菜品
< class="pgc-img">< class="pgc-img">▲特级午餐肉
谭鸭血的午餐肉份量非常足，每一片足足有两根手指头宽，切得十分厚实。
< class="pgc-img">吃惯了一般的午餐肉，很多吃货都认为午餐肉没有肉香，但小编尝了谭鸭血的午餐肉以后觉得很是惊艳，从成都运来的午餐肉吃起来完全没有淀粉的粉质感，煮进火锅肉香十足。
< class="pgc-img">▲牙签鸽郡肝
鸽郡肝在平常非常少见，好奇心重的小编在菜单上看见有特色鸽郡肝时就立马点了一份想一尝为快。
< class="pgc-img">相比一般的鸭、鹅郡肝。鸽郡肝的个头要小一号，竹签串起的郡肝，放进锅里煮上一分半钟，再蘸上辣椒面，比平时吃的鸭、鹅郡肝都更加薄脆。
< class="pgc-img">▲生态豆苗
生态豆苗抬上来时居然连着盆一起抬上来，小编顿时看傻眼。这是什么神操作？谭鸭血的豆苗来自牧马山，在纯净自然无污染的恒温种植基地培育。
< class="pgc-img">不用水洗，豆苗直接就能下锅，服务员小姐姐会递上剪刀。现剪现煮，一口下肚，吃的都是最新鲜的，这样的创意简直俘获了小编的胃。
< class="pgc-img">▲巴沙鱼
鲜嫩的巴沙鱼在火锅盛宴中很是适合老人小孩吃，每一片巴沙鱼都被厨师切成大片，半透明的鱼片，雪白如脂。
< class="pgc-img">煮熟的巴沙鱼充分吸收锅底的麻辣，没几分钟就可以吃了。巴沙鱼没有刺，完全不用担心被刺卡到，大口吃鱼很是爽快！如果煮熟了不快点捞起来的话可能就会找不到了哦~
< class="pgc-img">▲金佛山笋片
大山里的珍味，原生态的高山笋。不爱吃笋的小编在服务员小姐姐的强烈推荐下点了一份。经过大厨高超的手艺切制后，最嫩的部位被保留，笋子被切得又大又薄，一口咬下可以吃出竹笋的鲜美。
< class="pgc-img">▲手剪香菇
一个个香菇培植桩，摆放在进门最显眼的位置等待着食客，来自牧马山自培培植的香菇干净无污染。
< class="pgc-img">新鲜的香菇“咔嚓”剪入簸箕中，煮上3至5分钟捞起口感非常的鲜。小编到店时，网红香菇只剩几个桩子了。若想要感受现剪香菇，那可要早早到店喽。
< class="pgc-img">谭鸭血必点经典小吃
< class="pgc-img">▲谭公酥肉
吃正宗的老火锅不仅是要吃火锅，还有小吃不可辜负。酥肉可是必点小吃~小编认为，一份酥肉好不好吃，就决定了这家店的火锅是否正宗。
< class="pgc-img">刚炸出来的酥肉，外层酥脆到掉渣，但毫不油腻，酥肉里还包裹着少许花椒，一口咬下便感受到花椒的酥麻。
< class="pgc-img">▲红糖糍粑
火锅虽爽，但小编有点扛不住辣了~当这份红糖糍粑抬上来的时候，小编脸上都洋溢着幸福的微笑。
< class="pgc-img">谭鸭血的糍粑炸的非常扎实，圆柱的形状被炸的很糯，蘸上一点豆末粉，再淋上红糖稀，整个糍粑都是甜甜的，香糯可口。
< class="pgc-img">古香古色恍惚回到成都老街
店内的装修以红黄为基调，充满了浓浓的古韵气息。看着这些高高挂着的大红灯笼，小编还以为置身锦里，满满的红色真是红火热闹，复古的瓦砖结构更添一分古香古色。
