汉的冬天，每当潮湿之气弥漫，我总会想起S.E.N.S的曲子《悲情城市》。“雨雾里都是煤烟的港口，悲情城市”，台湾朱家大小姐朱天文的说法同样适合也是港口的江城。
恰好，朋友请吃火锅，或许要冲开这雾锁重楼、烟雨蒙蒙的日子，唯有火辣辣的消融一切的火锅。我想，呼朋唤友，推杯换盏，众人同围一桌，让红油红椒红锅底唤醒每个人的心灵，如烈火焚过原野，如重彩泼墨宣纸，没有什么烦忧是消解不了的。
< class="pgc-img">时间，冬夜；坐标，汉口香港路三眼桥附近。
乍看像是小酒馆，等我走进却是一片五彩花园，而萨克斯悠然响起，偶尔来一个帅气十足的变脸，再意外发现还有妙语连珠、幽默风趣的名嘴搋麦子，多惊喜！
呐！就是香港路这家开了多年的川妹老火锅，备受街坊邻居的推崇。老板娘出自名医世家，她借鉴祖辈传下来的调料配方，首次创造了以重庆老火锅为根，中草药底料为辅的特色火锅。重庆女人+重庆火锅，这是火锅之都的标配，看来没错！
< class="pgc-img">据说，川妹的锅底很有讲究，底料是用花椒、辣椒、甘草、白蔻等几十种天然香料及名贵中草药，加入一次性生态牛油、定期从四川空运而来的辣椒与中药配方的老火锅，由土生土长的重庆大厨亲自把控料理，每天现炒，绝不过夜。
正因如此用心，她家的锅底，可以不需任何蘸料，红汤辣而不燥，菌汤汤底清鲜。对重口味的人来说，全辣九宫格红油锅更是尤物，四种辣度，人挡杀人，佛挡杀佛，有直冲霄汉之态势，要你置身山之巅海之深，大呼人生只有吃着火锅唱着歌，才是畅快淋漓、冬日至味！
< class="pgc-img">鸳鸯锅底居中，食材群星拱月，众食客下箸，几口下去，纷纷赞叹，汤底堪比海底捞，食材丰富又新鲜。大片毛肚涮起来，羊肉搞起来，鹅掌丢入锅中长时间煮透，鹅肠脆而弹牙，小毛铺喝起来，杯盏之间，尽是豪迈本色……
那么，到店必点的菜品有哪些呢？
< class="pgc-img">【极品鲜毛肚】
“中华谈吃第一人”唐鲁孙先生说起毛肚，“吃毛肚选料要精，刀功要细，吃到嘴里，软硬程度要恰到好处，讲究脆而不韧，连吃几箸毛肚，不会让腮帮子发酸……”
川妹的毛肚是四川空运来的飞机货，在锅中七上八下两抖抖，油碟里一裹，入口润滑，鲜嫩脆爽，不愧是招牌妙品。
< class="pgc-img">【极品鲜鹅肠】
如四小杯盏，做四面埋伏状，每杯均是鹅肠，泛着樱花般的粉红色，真是细腻呢，这绝对属于”可遇不可求“级别的新鲜。下锅不到15秒，用筷子高高夹起，蘸着事先调好的秘制酱料，香脆爽口，大呼过瘾。
< class="pgc-img">【好吃不过驴肉】
天上龙肉，地下驴肉。驴肉营养丰富，在华北平原多见，常以驴肉火烧的吃法而出现，涮火锅倒是头一回见。端上桌，腾云驾雾般，待云开雾散，色泽鲜红，夺人眼球，大有江城无双处，此地独一份的架势。这样的美味小秘密，我可是意外解锁的哦！涮好的驴肉，鲜美无比，微有筋道，不油不腻，怎能不爱！
< class="pgc-img">【精选新鲜牛肉】
切成厚厚大片，裹上干辣椒面，进行腌制，让他们在红油中不停地游弋滚烫，那牙齿噬咬纤维的满足感，那滴滴答答的红油，是火锅重度患者的福音，不免叹一声，好久不见！
< class="pgc-img">【新西兰高钙羊肉】
< class="pgc-img">【香菜肉丸】
< class="pgc-img">【核桃包】
< class="pgc-img">其余如新西兰高钙羊肉、酸菜五花肉质量上乘，牛肝嫩滑，老腊肉香醇，虾滑新鲜，梅林午餐肉很正，黄喉肥厚，女生在这时不用矜持，男生在此也无需顾忌，整大片肉肉直接涮下去，分分钟搞定一盘又一盘，我猜自己已经具备大胃王的潜质。
< class="pgc-img">小酥肉
此外，还有红糖糍粑、农家小米粑、小酥肉与川味凉面等佐餐配角，让人在热辣滚烫的火锅之余，多一选择，可谓熨帖。
坚持品质与注重口味，这大概是川妹在武汉火锅排行榜上占有重要一席的缘故吧！
【彩蛋】
一桌杯盘狼藉，搋麦子突然现身，与大家举杯。都是熟客，搋麦子也放得开。回首过往，他以诙谐的武汉话慨叹，“我以前长滴蛮帅，别人是酱紫怎么形容我自己滴。眼如明月浓眉弯，口方鼻子挺如山。走路如虎往前蹿，白里透红不一般……”大家鼓掌欢呼。
他接着说，“但是，现在呢，我走出去，别人说我蛮丑。他们是这样形容我滴……”一桌屏息，悄然无声，唯有搋麦子继续发话道，“头发发白脸无色，黑不溜秋脸带褶。出门都叫我大伯，走街串巷说我瞎答白。”
呵！敬岁月，敬彼此，敬自己，大家的一腔豪情就这样淹没在冬夜的火锅里，不知窗外夜已深深。
川妹火锅香港路店地址：地铁6号线三眼桥站B口步行250米；
作者：舒怀
图片：一只爱摄影的青蛙、权叔
<>? ? ? 四川火锅的风味，独树一帜，享誉全世界，并且历史悠久，作为啥都是美食的海南人怎能错过，建省后一时间麻辣火锅在海口遍地开花，油厚味麻的特色备受大家钟爱， 一年四季都可享用，尤其在夏天最热的时候吃那才叫够劲呢，又烫、又麻、又辣，浑身大汗淋漓，朋友中男士们都把上衣脱了（也不管文不文明了），让汗畅快的流，真的才叫舒服。今天我们一起寻觅在海口最麻最辣最香的四川火锅。
重庆秦妈火锅
底料很香很正宗。招牌应该算是辣鱼头吧，用麻辣锅煮开，真是顶刮刮！还有猪脑、鸭肾等~
地址：龙华路上邦百汇城3号楼3221室
电话：0898-68575051 68575052
重庆德庄
鸳鸯锅底很赞，辣汤这边味道够劲但不会觉得辣油很刺激，很不舒服，当中的菌菇汤底也很好喝。
地址：金龙路16号美食一条街(近市公安局)
电话：0898-68525959
辉重庆会馆
装修环境很好，在这吃火锅真是一种享受。味道和Free在重庆吃的一样正，虽有些小贵，但是物超所值。
地址：玉沙京华城D区2楼(近国贸三横路)
重庆刘一手火锅
算是海口的老字号的重庆火锅店了，味道很不错，香辣可口，喜欢川湘菜的朋友聚会的好去处。
地址：龙华区国贸路67号五洲商厦2楼201室
电话：68561118
地址：美兰区大英路79号华宝大厦2楼
电话：66749576
川妹火锅
味道好价格也实惠，都是些小盘的菜，可以多点几个品种，尝试不同的味道。
地址：海甸岛五西路30号(近南国超市)【分店很多，很容易找】
电话：0898-66273397
川国演义
一家老牌的川菜馆，火锅自然做的也不错，菜品的选择也很多，一百多种美味菜肴供你选择。
地址：海甸岛沿江三东路13号
电话：66250076
地址：玉沙路3号
电话：68538025
昌龙土灶火锅
虽说锅底牛油有些厚重，但是味道确实地道，价格也和普通火锅差不多，但总体感觉很不错的。
地址：海甸岛人民大道16号
电话：66273885
地址：世贸文华中路富丽花园南门110铺面
电话：68561588
飞特合作电话：36363939
滑赛毛肚火锅，尽在川妹。这家火遍全海南的连锁店如今在三亚开设了第三家分店，位于荔枝沟的百业昌盛。店面装修高端大气，让人眼前一亮。这家新店的一大特色是明档厨房，让食材的新鲜度一览无余，是店家的一大卖点。川妹的另一大特色是黑虎虾滑，由90%的黑虎虾和10%的飞鱼籽组成，口感鲜美，是招牌中的招牌。除了这两大特色，这家火锅店还有不少给力的优惠活动。只需108元，就能品尝到整整一桌的菜品，包括四荤五素，非常实惠。想要团购的朋友可以在视频左下角点击链接。这家火锅店不仅火锅好吃，饮品也非常受欢迎，一杯暴打柠檬仅售9.9元，是不可错过的美味。除此之外，这家火锅店还有代金券，黑虎虾滑搭配特制调料，一口下去，满口爆汁，口感绝佳，绝对值得一试。吃川妹火锅，不仅价格实惠，还能享受美味佳肴，是经济实惠的好选择。想要品尝的朋友可以在视频左下角点击链接，赶快下单吧！
