要认为什么火锅模式火，你就开什么，不要把一二线城市排队的项目，火的项目搬回小县城，甚至三四线城市，大城市有大城市的人口基数，还有宣传模式，交通便捷的优点。
< class="pgc-img">有些模式是一家餐饮公司或整个团队包装出来的，你把那照搬回去，你们县城的人数不够，消费能力不行，宣传管理不到位，这样下去只有等死。
< class="pgc-img">我们想要创业开店，做火锅店要对标的这个模式，对标的餐饮项目，再进行创业，很多小白都喜欢在一些大城市，去看人家大的商场，大的店面，照搬照模仿，到后来你说白白花了大笔钱，到时候一大堆废品，开火锅店的小白，这一点你一定要切记。我是程大个，程氏三板斧，带你开火锅。
开火锅店，你先别着急，看完我的这个文章你再做决定。
火锅虽然比中餐类的简单，容易复制，但是不要被它简单复制的外表所蒙蔽。
< class="pgc-img">要选择火锅创业，首先要选择好赛道，根据你所选地方的位置，人均消费和他们的消费习惯来定这个频率，是做大火锅好，还是做小火锅好，还是串串火锅好，不要拿你认为怎么怎么样，这个地方要做什么好，你要拿出准确的数据去进行分析，等到开业以后拿你的顾客当成实验品。等你经历一段时间没生意了，再做调整，那就无力回天了。
< class="pgc-img">第二点，店面开业以后，把时间和精力全部放在店面的管理和店面的运营上面，不要把时间精力花费在这个味道上面，整天抱个锅来回跑，来回学习，人家生意好，就因为人家味道好，进去学习，进去吃。这样的餐饮圈子不同的消费人群不同的消费层次，你学个der，模仿来模仿去，只能会邯郸学步，越做越差。
< class="pgc-img">第三点，做好你店里的数据分析，分析一下店里哪个菜品销量下降了，哪个菜品销量上涨了？这大数据时代了，根据数据你就能分析出你店里的菜品和你店里的营业额下降的原因。我是程大个，程氏三板斧，教你做火锅。
何经营社区潮汕火锅？
这盆白花花的东西是什么？它是潮汕牛肉火锅必点的菜肴之一——油炸豆皮。想要开好一家潮汕牛肉火锅店，除了火锅底料和牛肉，还需要注重每一道菜品的分量和质量，因为这种社区火锅店主要面向以川渝麻辣锅底为主的消费者，他们更注重菜品的新鲜度。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">对于老顾客，我们可以赠送一两份肉类，这样可以吸引他们再次光顾。火锅顾客最注重的是食材的新鲜度，因此我们会将新鲜的肉类挂在门口最显眼的地方，并现场切肉售卖。这些肉必须使用鲜肉，而且是老板每天晚上亲自卖肉时预留的，边角料则会被制作成肉丸，现打肉丸和纯肉丸是我们的特色之一，也是吸引顾客的重要因素。这种社区餐饮店的核心是真诚、货真价实，我们会让顾客品尝到正宗的美食。
服务方面可能比不上大的商务火锅店和商场火锅店，但我们可以通过提供优质的服务来留住老顾客。例如，我们可以帮客人拿酒、擦桌子、上菜和加汤等，让顾客感受到我们的真诚和用心。这种社区餐饮店的管理也很重要，但我们不需要担心旁边会有其他竞争对手，只要我们坚持做好品质和服务，就一定能吸引越来越多的顾客。
我是程大个，我将用程氏三板斧教你开一家火锅店。
