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客如云智享版正餐、火锅、烧烤等业态点单功能操作介绍

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-14
核心提示:用教程POS操作点单收银。客如云客满自营演示2。·进入收银系统主界面,点击桌台点餐,此时会进入到桌台界面,展示了全部桌台。如

用教程POS操作点单收银。

客如云客满自营演示2。

·进入收银系统主界面,点击桌台点餐,此时会进入到桌台界面,展示了全部桌台。如果桌台较多,可以按照区域去查看和选择。如大厅、包间、卡座等。

·如果有顾客点餐,服务员点击选择对应就餐的桌台。

·点击桌台之后弹出开台界面,按照顾客实际情况填写,如人数、会员账号、备注等信息,信息无误之后点击开台就可以开始点菜啦。

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·开台成功以后进入到点餐界面,左侧是购物车,展示已经点选的菜品,中间区域是操作菜品订单的区域,如删除、单品折扣、赠送、作废订单等。右侧是菜品区域,由菜品分类和菜品信息组成。

·服务员根据顾客的要求点选对应的菜品,检查购物车下单的菜品数量、做法、备注等信息。如需要修改,在中间区域选择对应功能操作即可。

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·无问题以后点击下单,下单成功以后自动回到桌台页面。如顾客想要加菜或者就餐完成,点击对应桌台进行操作。

·进入桌台订单详情页,如需加菜,点击左下角加菜按钮去点选菜品即可。如需结账,根据店内的活动进行操作,如折扣、会员登录使用储值、会员价等。

·最后选择顾客需要使用的支付方式付款就可以啦。

感谢您的观看,愿您店开天下客如云来!

风一吹,又到火锅季啦!

必须提名这份神仙火锅罐头,味道好,性价比高,种类也多。真材实料,牛肉、牛筋、牛肚、鱼糕、鱼丸...简单快手,3分钟加热即食,性价比高,人均16元管饱!

看,热气腾腾的锅里,大块肉粒咕嘟咕嘟,那浓厚的汤味简直要溢出屏幕了!

真材实料,里面有超多肉肉肉肉!肉质鲜嫩的牛肉、韧劲十足的牛肚、嚼劲十足的牛蹄筋...那叫一个香。

喜辣的朋友,可以选择牛三鲜和牛肉火锅!

喜清淡的朋友,可以选择鱼糕三鲜煲

简单快手,扔锅里热3分钟,开盖就能吃。

还可以加点清水,配一些青菜、豆腐、千张、土豆、粉丝…等配菜一起炖煮;不管饱?再加个米线,打败外卖,还比店里吃的舒坦。

用牛骨+土鸡文火熬制的高汤,浓郁的汤头可以下3-4碗面!

而且采用的是马口铁罐装,0防腐剂,配料表超干净,就跟自家炖的一样。

更让人心动的是,选品同事给我们谈到了超便宜的活动价:400g/罐32元起,适合1-2人份,800g/罐55元起,适合4-6人份;买3罐400g组合装立减5元,买2罐800g立减10元!算下来人均才16元,就能吃上门店60+的火锅!

简单快手,热3分钟就能吃上,懒人、忙人、爱吃火锅的朋友快买起来!

牛三鲜,是湖北荆州的一道地方名菜,北到襄樊、南阳,南到常德、衡阳,东过武汉、九江,西到恩施、宜昌,都颇有名气。

说它是牛三鲜,真的三鲜,必须是新鲜黄牛肉、新鲜牛蹄筋、新鲜牛杂这3样。

荆州人出远门,都恨不得带着牛三鲜上路,因为要想在外地吃到地道牛三鲜可不容易。必须得是本地散养的新鲜黄牛肉、牛杂制作;炒制的老油,要用20味以上香料熬足3、4小时以上;酱料,得是本地自制荆沙酱。

我们找的这款牛三鲜,连编辑部的湖北人都直呼地道,毕竟食材、烹饪都是顶配!坚持只选用江汉平原的食草黄牛;牛肉块状更大,牛筋更Q弹,牛肚更饱满!

荆沙豆瓣酱的制作更是讲究,跟普通豆瓣酱有很大的不同。得在盛夏高温、阳光炽烈的时候制作,晒足15天,变得酱香沉郁、色泽深红后,装坛密封待用。这样做出的菜,色泽鲜亮、辣不刺喉,豆瓣香味浓郁。

【牛三鲜火锅/鱼糕三鲜煲/牛肉火锅】

戳上面的图片立即购买

鱼糕三鲜煲火锅(无辣)

400克装/¥32,800克装/¥55

牛肉火锅(微辣):

400克装/¥45,800克装/¥78

牛三鲜火锅(辣):

400克装/¥45,800克装/¥78

还可以自由组合购买哦!

再根据传统荆州做法,汤底加入牛骨和土鸡文火熬制,让骨汤充分融入肉中。要知道,很多商家为省成本,直接勾芡上浆,加热后的口感只会越煮越奇怪。而这款用的都是真材实料,可以长时间加热,且越煮越鲜。

各种富含胶质的食材熬制出的汤,已经够香浓了,再将其收汁浓缩,鲜味、香味都达到了巅峰。这真不是单纯用鸡精、味精调味所能比拟的!你们可根据个人喜好,加点清水,再配点菜和面条,浓郁滋味依旧不减。

看这肉厚味浓、自然鲜香的汤底,真的比浓汤宝还浓!最后,独创高压浸汤还原保鲜工艺,采用马口铁罐装,牢牢锁住鲜香和营养。因为它是高温杀菌,无需放防腐剂,也可常温保存6个月。

你们到手后,只要往锅里加热3分钟,即可开吃。看似是麻辣浓厚的红油汤,但它不会像湖南菜那样辣得龇牙咧嘴,也不会像四川菜麻得倒抽凉气;加点水,汤头能直接喝,辣而不燥,鲜香浓郁。

宅家没东西吃的朋友,开一罐就能解决一顿饭;要聚会的小伙伴,自组火锅局也是不在话下啦。

牛三鲜和牛肉锅的选材、用料、口味是一样的,区别就在于牛肉锅是纯牛肉;

【牛三鲜火锅/鱼糕三鲜煲/牛肉火锅】

戳上面的图片立即购买

鱼糕三鲜煲火锅(无辣)

400克装/¥32,800克装/¥55

牛肉火锅(微辣):

400克装/¥45,800克装/¥78

牛三鲜火锅(辣):

400克装/¥45,800克装/¥78

还可以自由组合购买哦!

喜清淡的朋友还可以选择鱼糕三鲜煲,一样的料足量多:里头有荆州鱼糕、漂水鱼丸、炸鱼丸、蘑菇、川笋...

白若凝脂的鱼糕,软糯中带弹性,比内酯豆腐还嫩,舌尖一抿就化了...那直击脑门的鱼肉鲜味,赞!

这真不是市面上那些普通鱼糕能比的,用冷冻鱼做就算了,还添加大量淀粉,完全压住了鱼味。这款在制作鱼糕时,坚持活鱼现杀现做,贼新鲜。

并且精选荆州长湖野生鲩鱼,取鱼脊精华肉;选用这个部位制成的鱼糕口感鲜嫩,无鱼腥味。

鱼糕中还会加入一些猪油,不仅提香,还能让鱼糕更加细腻。更值得一提的是,还加了土鸡慢火熬制的高汤,真的一口鲜掉眉头!

整个过程,都由老师傅纯手工制作,无任何添加;吃起来只有鱼的鲜味,几乎没有腥味、鱼刺。

纯手工打的鱼丸也Q弹得很,其实料本身已经很足了,还可以根据喜好加点蔬菜,一起煮,汤底更鲜甜、更好喝!

【牛三鲜火锅/鱼糕三鲜煲/牛肉火锅】

戳上面的图片立即购买

鱼糕三鲜煲火锅(无辣)

400克装/¥32,800克装/¥55

牛肉火锅(微辣):

400克装/¥45,800克装/¥78

牛三鲜火锅(辣):

400克装/¥45,800克装/¥78

还可以自由组合购买哦!

温馨提示:我们会根据订单的先后顺序在48小时内发货,一般当天下午3点前的订单会在第二天的傍晚边发出,3点后的订单再顺延一天。

图文来源:有赞分销

本文为钱江晚报原创作品,未经许可,禁止转载、复制、摘编、改写及进行网络传播等一切作品版权使用行为,否则本报将循司法途径追究侵权人的法律责任。

月8日,北京日报客户端推出《吃个饭,隐私全没了?扫码点餐背后有多少猫腻》报道,挖掘扫码点餐的背后门道,引发社会关注。那么,除了消费者担心隐私安全之外,扫码点餐背后,各商家的感受和态度又如何呢?

记者调查发现,推行扫码点餐的餐饮店面类型呈现出较大差异。而在顾客担心个人信息“扫没了”之外,一些商家也表示扫码点餐的退菜率相比更高、未明显带来人力成本缩减,甚至顾客消费都更“理性”了。因此,从商家角度而言,到底怎么点餐合适,还得先“打打小算盘”。

顾客在包子铺看着屏幕点菜。

?现状?

连锁多扫码小店“看着点”

临近中午时分,前来朝阳大悦城商场就餐的顾客逐渐多了起来。在商场内多个楼层的餐馆,顾客就餐均可以叫服务员对着纸质菜单点餐,也可以拿出手机直接扫码下单。

“服务员,麻烦过来点菜了。”在一家川菜馆,有顾客在查看纸质菜单后,直接向服务员招手示意。而在商场一层的奶茶门店,不少年轻顾客完成了扫码点单,正在奶茶店周边等候叫号领取货物。

记者走访东直门、三元桥、朝阳大悦城、常营等区域发现,无论商场内的商家还是街道旁的店面,如今大多提供包括扫码点餐在内的多种点餐形式。而是否在店面推行扫码点餐,不同规模和类型的店面差异也较大。

比如,知名大型连锁餐饮品牌以及一些“网红”奶茶的加盟店面,由于可以提前下单、排队消费顾客较多,使用扫码点餐的情况就相对普遍。甚至,有连锁餐店连储值都需顾客扫码并获得信息授权;而与此相对应,一些“全天候”社区快餐店以及个体经营的餐饮饭店、面馆、烧烤店等,则主要使用纸质菜单。多数情况下,顾客只需要“看着点菜”即可。

“来,看看要吃什么?都在墙上了,选好了告诉我就行了。”常营附近某家常菜饭馆,服务员对刚刚进店的客人说道。京酱肉丝34元,干煸豆角28元,熘肉段42元……在该家常菜馆的“点菜墙”上,各种美味及其对应价格清晰明了。“我们没有什么扫码点餐,墙上就是菜单,结账倒是可以扫码。”饭馆服务员表示。

而在惠新西街一家地方菜餐厅,目前同样实行人工点餐。“我们点菜就是用点菜宝。你看着纸质菜单来点,确定好要什么菜品,服务员就直接记录下来了。”该店一名工作人员表示,该品牌中有些分店在用扫码点餐,但该店目前并未实行。未来,不能完全排除会增加扫码点餐。

一家连锁餐店,储值也需扫码。

?背后?

你担心隐私商家怕退菜

采访中,对于扫码点餐这一现象,无论消费者还是商家,大都认为是新趋势。不过,与顾客担心个人信息和隐私安全相比,商家其实也有一些烦忧。

“我们吃个饭也好,买杯奶茶也好,往往都要扫码、关注什么的,谁知道这些个人信息最后去哪儿了。”谈起扫码点餐,市民王立新说。他表示,一般情况下,如果餐馆人多,自己就会扫码点餐;而如果排队的人不多的情况下,则往往优先看看菜单选择人工点菜。

记者走访发现,多家餐馆工作人员均表示,店面并不掌握消费者扫码点餐的相关授权信息。至于餐馆使用的点餐系统后台或软件开发商是否掌握这些数据,商家要么表示不清楚,要么并不愿意多谈。而与消费者对信息安全的普遍担忧相比,商家对扫码点餐同样是爱恨交加。其中,扫码点餐背后的退菜率较高,是商家比较介意的方面。

夜幕时分的朝阳大悦城,各家餐馆招牌闪烁。其中一家连锁餐饮店,14张餐桌都爆满。而在店面内穿梭的,除了顾客之外,就是服务员的身影。这家餐馆,刚刚新开三个月。工作人员表示,此前在其他分店使用过扫码点餐,然而实行的效果不是特别理想,主要原因是“扫码点菜很便捷,有的顾客一会儿点、一会儿退的,比较混乱。”

该工作人员说,如果使用扫码点餐,即使顾客选好了菜品一键下单,也可以随时选择退菜。

“有时候,菜都已经在厨房里做着了,这时候退菜,我们就很被动。”该工作人员表示,相比传统点餐形式,扫码点餐方便但退菜率也挺高。记者在走访中发现,这样的困扰的确不是个案。

某家常菜馆,“点菜墙”一目了然。

?算账?

“解放”服务员成本未减掉

此前有一种说法,使用扫码点餐后,由于“解放”了服务员,餐馆的人力经营成本会随之大幅降低。然而餐馆从业者却表示,对此感受并不明显。

“我们自助扫码点餐仅限于大厅散台,包间还是人工点餐,会给客人介绍。”海淀黄庄一家面积有1000多平方米的大型连锁餐饮店有数十张散台,每张桌子上都贴上了点菜二维码。然而,在餐厅负责人肖先生看来,餐馆扫码点餐推行后,并未明显感觉到劳动力成本的缩减,人工点餐依旧有其不可代替的优点。

肖先生表示,由于客人往往并不了解菜品咸淡酸辣的具体口味,所以扫码点餐的退菜率的确挺高。不过作为餐饮行业,还有比扫码点餐更重要的环节——向客人介绍和推销菜品。

“从餐厅运营的角度来说,我们更愿意推行人工点菜。”肖先生说,因为人工点菜可以向客人推销一些菜品,“特别是哪些菜品的毛利高、哪些利润少一点,我们都比较清楚。客人并不会注意到这方面,然而这是很重要的一环。”

谈及扫码点餐带来的人力成本缩减,肖先生表示自己从事餐饮行业多年,扫码不太可能带来成本的大缩减。“扫码点餐的确可以在客人多的时候减轻服务员负担,不过要说明显地节省成本,那不可能。”肖先生说,在一个餐厅的日常运转流程中,点菜只是众多工作中的一环,最多只占到工作总量的四分之一。一般情况下,服务员除了点菜,还要欢迎客人、给客人端水倒水、收台、摆台、搞卫生、“周清”“月清”等,“不会因为推行了扫码点餐,就明显地降低了服务员数量,大幅削减了成本。”

?权衡?

点菜更理性有店面“淡化”

记者调查发现,不同商家对扫码点餐的态度和感受不一,有商家认为扫码点餐可能会带来顾客满意度下降。也有商家透露,因为扫码点餐,消费者更“理性”了。

“我们其他店之前人工点菜和扫码点餐两种方式都可以,但目前这家店,一直就没用过扫码。”青年路一家铁锅餐饮分店服务员表示。传统的纸质菜单,顾客会看得更清楚,有啥推荐菜品也一目了然。“扫码点餐方便但是也有人不会用,往往忘记选择菜品的口味,顾客满意度也可能下降。”该工作人员表示,人工点菜比起扫码点餐费点儿人力,然而更适合店面的实际情况。

石景山某开业多年的火锅店,则实行着扫码点餐和人工点餐多种途径。然而,在该火锅店老板老李的口中,由于扫码点餐会让顾客的消费更“理性”,因此店面推行的主要是人工点菜。

在该火锅店,每张桌子上都有扫码点餐的提示。不过每当顾客前来光顾时,服务员往往会优先给到顾客纸质菜单,“我们要把想宣传的菜品呈现给顾客,比如一些主打特色菜。”老李说,如果顾客主要用扫码点餐,对于商家来说,也反而容易丧失更多利润。

“我不知道别人家怎么样,从我店面的实际感受来说,扫码容易降低利润。”老李举例,如果是人工点餐,顾客点菜时可能就相对随意,然而如果是扫码点菜,每多添加一道菜,消费金额就会适时变化。“打个比方,本来计划消费200元,扫码点餐很快就知道消费够200元了,可能顾客就不再继续点菜了……”

老李感叹,数字技术能给商家带来一些便捷,但作为商家来说,享受便捷的同时也可能损失一些利润。“我当然支持先进的东西,但目前主要还是使用传统菜单。”

(原标题:追踪|扫码点餐,消费者担心信息扫没了,商家也有委屈要说)

来源:北京晚报 记者:李松林

流程编辑:u022

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