中商产业研究院大数据库显示，截至2017年4月26日，2016年年报已经披露完毕。中国餐饮行业共3家A股上市公司，2家盈利，1家亏损。2016年营业收入达24.48亿元；净利润达0.98亿元。
数据来源：中商产业研究院
数据来源：中商产业研究院
全聚德（002186）：全聚德作为中华老字号，历经数代发展，已经成为北京传统文化的一个符号。2016年新开全聚德直营企业5家，分别是大连蓝山店、杭州萧山店、北京北沙滩桥店、长沙梅溪湖店、南京江宁店，并收购扬州特许加盟店为直营企业；新开特许加盟店3家，分别是全聚德哈密店、长春金川街店、泰安店。截至2016年12月31日，全聚德已开业的成员企业（门店）共计111家，其中在全国21个省市自治区直辖市共有成员企业106家（包括直营企业36家：全聚德品牌直营店33家，仿膳品牌、丰泽园品牌、四川饭店品牌直营店各1家；国内特许加盟企业70家），海外特许加盟企业5家（缅甸、日本2家、澳大利亚、香港尖沙咀）。
西安饮食（000721）：目前，以西安饭庄等“中华老字号”品牌为代表的品牌影响力不断扩大。西安饮食现拥有15家分公司、15家子公司，所属西安饭庄、老孙家、白云章、德发长、同盛祥、西安烤鸭店、东亚饭店、春发生、桃李村、五一饭店、聚丰园等11家特色品牌名店均为国家商务部认定的“中华老字号”。2016年，西安饮食面对严峻的市场形势，结合供给侧结构性改革思维，通过抓综合施策、调品种、优结构、整合营销、夯实内部管理等工作，促进了经营稳步发展，扭转了收入利润双下降局面，实现了效益恢复性增长目标。
中科云网（002306）：2016年，中科云网剥离资产后的主营业务由原来的中餐酒楼、快餐、食品加工、团膳四个业务板块，变为单一的团膳业务，业务模式较为单一、且盈利能力较弱，业绩增长动力和空间不足。现有的主营业务为团膳，即通过为项目方（如：学校、企业单位）人员提供餐饮管理及餐饮服务获得业务收入，团膳项目主要分布在北京、郑州。中科云网在2016年3月重大资产重组没有成功，因此未能引入新业务以致于2016年度公司出现整体亏损。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">牌简介
及至草·快乐草包创始团队由一群拥有横跨餐饮、零售、销售经验的精英组成。从三十年后厨经验的70后，到有想法有创新的90后，快乐草包团队坚持“顾客第一、质量为本、至诚守信、团队合作” ，致力于成为一家“人人爱吃、人人吃得起、可以放心吃”的快餐服务品牌。让顾客在家门口能吃上扬州早茶，让早餐生意变得简单。
快乐草包是源自“世界美食之都——扬州”的手工包点，手艺可追溯到1973年。品牌坚持采用新鲜优质的原材料，持续为用户提供更健康、更便利、更具性价比的用餐服务。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">品牌优势
全民性刚需品类，受众广、局限小，抗风险能力强。口味丰富，不断进行改良创新，满足顾客多元化的需求。强大的自有供应链体系，操作简单，出餐快速，无餐饮经验者经培训后也可上手。
结合抖音本地生活红利，快速曝光了品牌，成为包子类目团购头部品牌。率先对扬州包子进行品类升级和模式升级，基于“扬州包子”文化护城河，传承包子手艺，将茶社快餐化，开到家门口。
< class="pgc-img">产品介绍
门店形象
关于加盟
经记者：范芊芊 每经编辑：董兴生
一家区域性的超市及便利店连锁运营商正在冲刺港股上市。
江苏宏信超市连锁股份有限公司（以下简称“宏信龙”）是一家源起于江苏省扬州市江都区的企业。发展30年，目前，宏信龙旗下门店主要还是集中在扬州市内。
行业报告显示，按销售额计，2023年，宏信超市在扬州超市运营商中排名第二，市场份额为9.1%；在江苏中部地区的超市运营商中排名第五，市场份额为2.3%。
从业绩表现来看，近三年来，宏信龙的业绩波动不大，其中零售业务营收有所下滑，批发业务营收增长明显。除此之外，宏信龙还在大力拓展中央厨房业务。
起于江都，“困”于扬州
宏信龙的历史要追溯到1994年，其脱胎于江都商城股份有限公司（现更名为江苏宏信商贸股份有限公司，以下简称“宏信商贸”）——一家股东包括江都供销大厦、江都供销（集团）总公司等的企业。后来，经过一系列股权转让及改制后，宏信商贸目前是宏信龙的非全资附属公司。
宏信龙发展至今已有30年。不仅企业历史悠久，宏信龙的三名高管也均是在1994年就加入了集团，董事长高峰、副董事长袁原、董事兼总经理张佳安均有在江都供销大厦（宏信商贸前身）的工作经历。
对江都人而言，江都供销大厦是旧时记忆中的一个地标性建筑。作为一家超市及便利店连锁运营商，宏信龙从江都出发，逐步迈向扬州其他区域，再拓展到周边的泰州市。需要注意的是，发展30年，宏信龙还被“困”在扬州市内，泰州门店数量仅有个位数。
根据招股书披露，截至6月18日（以下简称“最后可行日期”），宏信龙在江苏省经营51间超市及109间便利店，其中49间超市及108间便利店位于扬州市，2间超市及1间便利店位于泰州市。另外，宏信龙还在扬州经营两个商城。从零售店铺在地图上的分布来看，位于江都区的门店尤其密集。
《每日经济新闻》记者注意到，相较2020年公开披露的信息，宏信龙近年来的门店数量有所缩减。彼时，宏信龙还曾将触角伸至安徽。扬州市场监管微信公众号于2020年12月发布的一篇文章提及：“宏信龙作为地方零售龙头企业，在扬州6个县市区以及泰州、安徽天长等地拥有400多家门店。”
宏信龙向外拓展不顺的同时，还在去年终止了加盟计划。要知道，对连锁便利店及超市而言，加盟模式无疑是快速拓展门店数量的一个途径，近一年来，也有海底捞、老乡鸡等餐饮连锁品牌选择开放加盟。对于终止的原因，宏信龙在招股书中给出了解释：一是加强对“宏信龙”商标的保护，二是特许经营业务产生的收入及特许经营费较少。
根据宏信龙披露，2021年至2023年，其面向加盟商产生的销售收入分别约为710万元、130万元、30万元，加盟费分别约为34.1万元、7.8万元、27.95万元。正如宏信龙所言，上述收入在公司一年十几亿元的营收中确实微不足道。这背后或许也源于其特殊的加盟模式，宏信龙加盟商可以在指定的加盟店内使用“宏信龙”商标，但无须向公司购买任何产品。
新零售专家、鲍姆企业管理咨询有限公司董事长鲍跃忠对记者表示，在普遍的商业加盟模式中，企业会允许加盟方使用其商标，但一般会同时采取由企业供货的模式。最终企业输出品牌，收取一定的加盟费，再通过后续的持续供货来获取收益。
零售业务下滑，批发业务增长
在对外拓展不顺的同时，宏信龙的业绩也呈现波动。据招股书披露，2021年至2023年，宏信龙的营业收入分别为14.32亿元、13.29亿元和14.02亿元，年内溢利分别为3508万元、5106.5万元和5160.2万元。
图片来源：招股书截图
进一步拆解来看，宏信龙的营收主要来源于零售业务和批发业务。其中，零售业务主要是通过零售店铺及商城向消费者销售，或是向政府或企业提供大宗销售。近三年来，零售业务营收呈现逐年下滑的趋势，分别为8.88亿元、7.88亿元以及6.89亿元。批发业务的营收则呈现上涨趋势，分别为5.25亿元、5.12亿元以及6.87亿元，一定程度上“缓冲”了零售业务下滑带来的业绩波动。
宏信龙的批发业务主要是指向本地客户销售粮油、食品及其他产品，家电，以及向海外客户销售服装及木制品，其中食品类近年来占比均超85%。于最后可行日期，宏信龙已取得15个品牌若干产品的地区分销权，包括知名的乳制品、油类及酒类品牌，其中8个位于扬州销售及7个位于盐城销售。
值得一提的是，近年来，宏信龙前五大客户波动不大，合计营收占比正在逐年攀升，去年已超30%，前五大客户多是苏州和无锡的企业，且销售产品大都含有大豆油。
从行业整体来看，近年来，在直播带货、电商平台等的冲击下，多家连锁超市及便利店企业连年亏损。今年以来，包括永辉超市、中百集团、步步高等老牌企业更是掀起了一阵由胖东来引领的“爆改”风潮。
在其他同行都在加速求变的同时，宏信龙也不例外，除了大力推进批发业务，还在推动中央厨房业务，即向当地企业或学校等客户销售餐食，不过目前营收占比不高。实际上，超市或便利店“杀入”餐饮赛道的企业也不在少数，近日，物美大食堂开业便引发市场关注，但也有业内人士提及，食品安全把控问题或是一大难点。
新业务需要培育期，要想真正实现业绩的稳步增长，门店数量的扩张还是关键，这也是宏信龙未来计划中的关键一步。在招股书中，宏信龙提及，计划自最后可行日期至2025年第四季度在江苏省及安徽省开设共计12家超市及30家便利店。按照宏信龙的估算，开设上述新零售店铺预计将产生资本支出总额约为3240万元，新超市、新便利店平均盈亏平衡期分别约为3至6个月、2个月。
每日经济新闻
