员工晚说“扫码”10秒奶茶店就被关停 执法者滥用职权被通报批评

天前，黑龙江大庆肇州县的一家奶茶店上了新闻，不是因为这家店的奶茶好喝，而是因为当地市场监督管理局工作人员王某等人在暗访疫情防控检查时，发现店员先说了“欢迎”后说“请扫码”就被勒令关店一天，结果引来巨大争议。

如此任性地滥用权力，不禁让人吃惊，执法人员的任性执法行为立刻遭到了广大网友批评。事件发酵后，11月11日当地政府发布通告，对该事件进行了定性：执法人员在检查过程中，执法不规范，方法简单粗暴，态度生硬，以商家没有第一时间要求扫码为由故意刁难，以检查为名滥用职权，在社会上造成严重不良影响。不得不说，虽然王某等人“耍官威”的嘴脸固然让人愤怒，但好在当地政府及时处理回应了此事。

从监控视频上可以看出，王某在进入奶茶店后店员先说的“欢迎光临”，约10秒后就提醒王某别忘记“扫码”，应该说并不过分。但王某就以没先让其扫码为由亮明身份，随后另外两个执法人员就走了进来，其中一名穿着制服的人手里还拿着封条，真可谓是“有备而来”。

进店要求先扫码并无问题，但是先说“欢迎光临”接着就说“请扫码”，就能认定成没要求先扫码？这简直是无理取闹。“欢迎光临，请扫码。”是一个店家在疫情期间与顾客交流最正常不过的对话了。

中国是礼仪之邦，先说“欢迎光临”是最基础的社交礼仪。走进我们店里，我当然要先欢迎，然后按照要求请顾客扫码。如果先说“请扫码”再补充一句“欢迎光临。”反而让人感觉不是正常的对话。只要按照防疫政策，及时提醒顾客扫码就已经足够了。

那么问题来了，执法人员是依据什么就责令奶茶店停业一天？有没有规章制度要求店家看到有顾客进来，说的前两个字必须是“扫码”？还是说顾客进来多少秒内，必须提醒顾客“扫码”？如果都没有，那凭什么要店家停业？尤其是在当前的特殊时期，不少商家面临着困难局面，这种任性执法是否会进一步加重经营者的压力，肯定也不在王某等人的考虑范围内。

说白了，这就是权力滥用。尤其是一些基层执法人员，肆无忌惮运用手中那么一点权力，耍官威摆大谱，以此获得自己的某种权力满足感。

在电视剧《走向共和》里，李鸿章有段台词就很好地对这种现象进行过解读和反思。清末身为直隶总督、北洋大臣的李鸿章可谓权倾一世，但是当有属下问他为何不利用权力给自己树立权威时，李鸿章答道：

要杀人，没人比我更便当，北洋在手，军权在握。想杀谁，使个眼色，就会有人忙着帮我去杀。正所谓身怀利器，杀心自起，为官者不可不戒。倘若有了生杀之权就嗜杀无忌，有了行政之权就作威作福，有了度支之权就为己敛财，甚至有一点小小的权力，比如说县衙的差役，收税的小吏，官员的随从，如果把权力都用得无所不用其极，那真是国将不国。

随后李鸿章告诫属下说：“一个当权者有了权力，第一要紧的是什么？不是运用权力，也不是滥用权力，而是要遏制自己的权力欲。”

想必肇州县市场监督管理局的王某等人没有看过这部剧，更加不知道如何遏制自己的权力欲，否则也不会作出如此不恰当的举动，惹来大家口诛笔伐。

着城市烟火气回归，线下消费快速复苏，新式茶饮的销量出现爆发式增长。数据显示，部分品牌门店销量增长超200%。新春伊始，销量就有大幅提升，算是给行业开了个好头，但新式茶饮要想长久拥有高人气，还要避免走老路。

新式茶饮，“新”字当头。可如今不少茶饮品牌在原料和口味上趋于同质化，难以给消费者新鲜感。就拿去年的“顶流水果”椰子来说，多数新式茶饮店铺都上架了椰子口味的产品，尽管名称各不相同，口味却大同小异。实际上，求新也是求生。对新式茶饮行业而言，门槛壁垒并不高，同时还面临着咖啡、雪糕等品类的竞争，只有在原料和工艺上持续创新，才能让消费者不断产生尝试欲和购买欲，市场才会记得住。此外，在创新口味的同时，更要保证品质，兼顾产品的独特性和品质的稳定性。

除了口味趋同，食品安全也是新茶饮的老问题。隔夜茶叶、过期水果、原料混放、违规使用添加剂……部分新茶饮门店在有关部门的抽检中多次触碰食品安全红线，这也打击着人们的消费热情。食以安为先，餐饮服务的提供者是食品安全的第一责任人。虽然近年来新茶饮的生产制造正在朝着智能化、数字化的方向迈进，但在加工售卖环节依然需要大量人工操作。同时，新茶饮使用的原料多是鲜奶、水果等保质期较短的食材，更需要新茶饮企业时刻绷紧食品安全这根弦，从材料源头把关，严格流程管理，完善规章制度，努力让消费者喝上放心茶饮。

新茶饮品牌需要适度营销，但不宜过度追求网红效应。此前，初创的茶饮品牌线下门店总有排长队现象，但并不都是因为流量大、人气高，而是店家自雇“黄牛”来捧场，以虚假流量触发消费者的从众心理，在短时间内迅速扩大知名度。

对于餐饮行业而言，悉心经营、厚积薄发才是正途。网红就像放大镜，在提升品牌名气的同时，缺点也会被快速放大。如果噱头大于实质，当讨论热度消退，消费者也会回归理性。比起营销，新茶饮品牌更要注重服务，依靠细致服务和创新产品建立起来的口碑，远比网红营销要长久。 （本文来源：经济日报 作者：郎竞宁）

来源： 中国经济网-《经济日报》

头巷尾的饮品店生意依旧火爆，每天都有相当大的流量在走。饮品经营优势明显，很多的经营项目都有一个经营的淡季，而饮品却还是在冬季里卖得火热，一年四季，几乎都是旺季。

饮品是刚需性的产品，消费频率高。而当下经过发展之后，新式饮品又迎合了市场的需求，让消费者更有了消费的欲望。所以在过去的二零一八年中，一直是一个风口行业。

哪怕是之前没有创业想法的，对饮品完全陌生的饮品行业新人，在从中发现了巨大的商机后，也是想要开一家饮品店，把握致富机会。

但是因为对饮品行业不甚了解，所以对于饮品行业新手来说，如何开一家店，应该注意哪些方面的事情，从哪里着手进行经营工作，是一大难题。因此，亲果鲜榨果汁饮品实力经营品牌，在这里为各位想要入驻饮品行业的新人，总结了几个饮品店前期经营所需要考虑的方面。

一、规章制度是经营的关键

不论经营什么，规章制度都必不可少。一个好的店铺、好的品牌的经营都需要依靠一个良好的规章制度来进行保障。时代在发展，规章制度也应顺应时代发展的潮流而与时俱进。在这样的规范之中，才能形成良好的企业文化，培养好员工的品行，提高店铺、品牌的竞争力，在制度的保驾护航中健康长久发展。

二、菜品与服务是经营竞争的生命力

以前，人们对于餐饮行业项目的经营，更重视的是质量、品质方面，而在现在的市场上，人们生活富足，对于消费还有了服务的享受需求。所以在当下，更多的是需要在不断保持饮品的研发创新的同时，再对服务进行培训提高，实现个性化、亲情化的服务，满足顾客的所思所想，做贴心周到的服务。

三、硬件与软件是经营的保证

饮品店对店铺的面积需求小，但是如何在这狭小发空间内，做好店铺的装潢，让店铺更具风格特色，是一件中重之重的事情。从饰品、配套设备、桌椅等硬件方面，先行着手，将这可触可知的东西弄好，然后就是建设企业的文化，让品牌店铺更有内涵，给消费者带来不一样的消费感受，获取消费者的认同感，以此再带动消费者的消费。

四、成本控制是经营的利润所在

在当下，很少再有本身具有很大的利润空间的项目。因为信息流通的原由，所以现在的经营利润已经趋于正常，甚至在竞争之下可能受会有些偏低。所以想要获得更多的利润，就是要从成本入手。抓好成本控制和财务管理，在保证店铺正常经营的前提下，节约生存经营的成本，创造更多的利润。

当然，饮品店虽然是小额投资经营，但是应该要去琢磨注意的事情还是很多，也不止于以上的几个方面。如果还是怕自身的实力不足，那么选择加盟亲果鲜榨果汁这样的饮品实力加盟项目，也可以很好地实现开店助力。对于开店的各项事宜，加盟总部都有详细的处理方法，也不失为一个轻松开店的好选择。