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本期分享内容——会泽黑山羊火锅
云南曲靖会泽黑山羊火锅，选用会泽美食最有名的三宝之一——会泽黑山羊为主要食材。会泽黑山羊，以放养为主，一只羊从出生到上餐桌，大概会行走一万里左右，所以也被当地人形象地称为“万里羊”。
会泽黑山羊属云岭山羊短毛型，是在特定的自然生态环境条件下，经过长期的自发性本品种选育而形成的地方品种，是会泽县乃至曲靖市的地方优良山羊品种，以产肉性能好、屠宰率高、板皮优良著称。
和其他羊肉火锅不一样的是，会泽黑山羊火锅没有一般羊肉火锅的羊膻味，吃生态草的黑山羊，脂肪少，肉质鲜美，煮清汤火锅口感一流，羊肉肥瘦相间，吃上一口满嘴的香味、鲜味，营养价值极高，是当地人滋补的美食首选，深受人们的喜爱。
文 何雨珍 整理
图 江蕊先
编辑 童文文
本期责编 张灵洁 李元
审核 马波 刘丽
<>< class="pgc-img">四川农家黑山羊火锅
现在人们吃火锅也是多种多样，不同的火锅有不同的风味，今天给大家介绍一款四川农家黑山羊火锅，希望能给你带来帮助。
主辅料：黑山羊2000克，配料；拍姜60克，拍蒜50克，白萝卜200克，指天椒切圈30克，青红椒滚刀块100克，香菜段20克。
调味料：八角4克，桂皮2克，香叶1克，干黄辣椒王2克，当归片3克，辣妹子辣酱15克，盐15克，味精6克，鸡精8克，胡椒粉3克，蚝油20克，生抽10克，白酒20克，菜籽油30克。
< class="pgc-img">制作方法：
1、羊肉烙毛清洗干净，砍成小块放入锅里煮去血水滤出。
2、锅烧热放菜籽油9成热倒入羊肉，拍姜炒至羊肉起泡，加白酒，八角，桂皮。香叶，干黄椒王，当归，翻炒，加水盖过羊肉多三分之一，加盐，味精，鸡精，生抽，倒入高压锅压25分钟。
3、白萝卜去皮切滚刀块，放入锅里加盐煮熟，垫入火锅里，压好的羊肉去掉香料。
4、锅洗净放油，拍蒜，指天椒，青红椒块炒香，加辣妹子辣酱，倒入羊肉，加胡椒粉，蚝油调好味出锅装入垫好的萝卜的盛器里，放香菜段点缀即可。
<>“离开被子就是远方”的寒冬
有什么可以解开棉被的封印
让你脚踏大地
无惧寒冬呼啸的冷风呢？
< class="pgc-img">想必大家都知道
围炉吃火锅是最佳的良方
三五知己、三五筷子齐刷刷
就能迅速点燃内心的小火苗
~自带温暖，驱赶寒冷~
？寒冬什么火锅最吸引？
羊肉煲火锅当属首选
真所谓“秋风起，牛羊肥”
羊肉温阳祛寒，补益气血
更是冬季进补的好搭档呢
吃羊肉煲火锅
小编有好介绍美丽乡村园林食府
选用本地放养的黑山羊
是推荐的首要原因
< class="pgc-img">放养环境天然
黑山羊得到充分舒展，运动量充足
以青草为主食
使其具有肉质鲜美，肥瘦相间的特点
话不多说，上黑山羊~
< class="pgc-img">刚上桌的黑山羊煲火锅
已迫不及待地咕嘟嘟冒着热气
为了保证羊肉焖的时间足够
黑山羊煲会在厨房经过焖煮再上桌
节省用餐时间之余保证味道的质量
< class="pgc-img">满屏的羊肉，香味扑鼻
看~里面有细嫩的精肉
也有带皮滑爽的少量肥肉
满足口腹之欲的同时，还特别管饱！
< class="pgc-img">厨师深知砂锅的传热之快
而只有高温才能激发出羊肉的美味
煮熟后的黑山羊肉质柔嫩鲜润
毫无暗沉之色
完全就是羊肉中的小鲜肉
< class="pgc-img">荤素搭配是吃火锅的关键
经过小火、中火、大火各种火候
焖滚煮的羊肉汤汁正盈
加入精选的炸支竹和油麦菜
素菜吸收荤汁的精华
一个字--正
< class="pgc-img">众所周知
冬季吃羊能促进血液循环、抵御寒冷
是给身体很好的能量补给
这寒冬，就差这一顿黑山羊煲火锅了
< class="pgc-img">美丽乡村园林食府拥有私人温室大棚
里面种着无污染天然的有机蔬菜
来这里摘无公害蔬菜享围炉火锅
何尝不是冬季动手暖心的又一次选择
< class="pgc-img">在原生态中尽享园林美食
美丽乡村园林食府
势必还你最原汁原味的天然美味
来这里
览自然风光
享人间至味
< class="pgc-img">美丽乡村园林食府
营业时间：11:00--14:00 17:00--21:00
寻香地址：清远市清城区龙塘镇雄兴工业园旁（新都广场对面）
