遐国 梁江涛 吉光辉
新《环境保护法》正式实施，对基层环保部门而言，要细化法律细则，提升执法效能，必须认真做好以下3点。
要设立统一排污申报管理平台。由于现行的排污申报系统缺少持续性、比较性和动态化的数据，公开透明度不够，无法实现条块之间的资源共享。因此建议在全国环保系统建立统一的排污申报网络平台，实现互联互通、数据共享。依法、及时、准确地受理企业申报，及时核实申报数据，反馈信息，科学决策，并有针对性地进行业务指导。主管部门随时利用数据进行环境管理，能够提升源头监管效率。对拒报、迟报、瞒报、漏报的违法行为要立即通报社会征信体系，予以公开曝光，依法查处。
要建立环境监察与执法模块。新《环境保护法》对违法排污企业实施按日计罚，上不封顶，这将加大企业违法成本，对遏制非法排污起到震慑作用。要想在执法中做到及时准确、公开公平，应运用电子科技手段，研发使用全国统一的环境监察与执法模块。将被查处企业的主要违法行为输入专门系统，就能立即生成罚款数据、受罚企业应承担的法律责任以及按日计发的动态罚款金额等。建立这一模块有三大好处：一是可以提高一线监察人员的执法效能，对简易程序的违法案件现场制作处罚决定书；二是将不熟练掌握法律条款导致的失误率降到最低，提升执法权威；三是一视同仁，公正公平，公开透明，收缩自由裁量空间，打消企业攀比与侥幸心理，防止个别执法人员徇情枉法。
要完善环保部门的查封、扣押权。新《环境保护法》规定，县级以上人民政府环境保护主管部门和其他负有环境保护监督管理职责的部门，可以查封、扣押违法排污企业造成污染物排放的设施、设备。虽然《环境保护主管部门实施查封、扣押办法》已将这条规定具体化，使之具有可操作性，但在此细则实施过程中，环保工作人员还是应根据所遇到的问题及时作出调整，真正用好查封、扣押这一执法利剑。
作者单位：江苏省阜宁县环境保护局
<>< class="pgc-img">家火锅店
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火锅餐饮门店岗位手册
火锅餐饮门店岗位手册（四）
服务组长
岗位名称:服务组长（储备干部）
直接上级:服务领班
直接下属：服务员，迎宾员，传菜员，保洁员
< class="pgc-img">职责权限
（1）协助服务领班带领所辖区域员工向客人提供优质、高效的餐饮服务。
（2）开餐前明确上级所分配的工作，与所辖区域服务员一起做好开餐前的准备工作，检查桌椅的摆放是否规范，餐具用品是否齐备、清洁卫生。
（3）开餐时，注意观察并检查所辖区域客人用餐情况，随时满足客人的用餐要求。向客人推荐特别菜点、饮料，主动介绍菜单。
（4）主动征询客人对菜肴和服务的意见，接受顾客投诉并及时向领班汇报。
（5）负责餐厅环境、家具，台面、地面的整洁和清洁的卫生工作。
< class="pgc-img">（6）客人结帐时，协助做好核对帐单的工作。
（7）营业结束后，协助服务领班关好门、窗、水龙头、照明系统、空调开关，做好节能和安全工作。
（8）客人离去后负责餐桌及餐具的清洁、整理工作。
（9）用过的餐具及桌布交给清洁员进行清洗，并处理垃圾泔水。
（10）清理餐桌周围及地面垃圾，为新客人到来创造整洁的就餐环境。
< class="pgc-img">（11）积极参加现场培训，不断提高自身的服务技能与管理水准。处理好客人的一般投诉，及时解决问题，不断积累经验。
（12）搞好个人卫生，注重个人仪容仪表，严格遵守公司各项规章制度
（13）完成上级交办的临时任务。
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（【文末】大咖都在看 ??）
高层管理者很累，并不能代表这家公司的管理很健康。
高层、中层、基层管理者所负责的任务是不一样的。
但现在80%的餐企中，高层管理者把中层、基层管理者的事情都做了。
其实，这3种管理职责，是要仔细划分的……本文发于微信公众号：餐饮人必读 ID：cyr811
| 全文需3分钟时间阅读
你的管理，管对了吗？
如果细心观察，你会发现很多餐企中，高层管理会显得尤其繁忙。
他们在忙什么？公司的战略层面、整个团队的搭建、产品品质的提升……
难道在管理中，管理者的位置决定劳累程度，高层管理者就理应最累？
事实并非如此，高层管理者很累，有时候是把中层管理者甚至基层管理者要做的事情给做了。
所以才会造成：越是底层的管理者，看起来越闲；越是高层的管理者，看起来越累。
为了避免这种状况，首先就要明确各个管理层的职责。
高层管理者：负责未来
高层管理人员指：对整个组织的管理负有全面责任的人。
他们的主要责任是：制定组织的总目标、总战略，掌握组织的大方针并评价整个组织的绩效。
▲高层决定企业的方向。
高层管理者要对长期和变化负责，换个角度说公司是否有未来，是否能够不断地变化，取决于高层管理者。
为何许多餐企高层管理者甚至老板会很累，是因为根本没有搞清自己的职责。
读sir在跟高层管理者或者老板交流时，很多时候他们关注的是管理效率和人力资源的问题，甚至还会探讨组织内耗的问题。
但事实上，这些问题并不是高层管理者需要思考的问题。
高层管理者做着中层管理者、甚至基层管理者的事情。不断地为成本，品质和效率花费精力。
他们并没有去促动变化、关注投资回报以及企业的未来，这就是目前的管理状态。
中层管理者：负责“人”
中层管理介于基层与高层管理人员之间，他们的主要职责是贯彻执行高层管理人员所制定的重大决策、监督和协调基层管理人员的工作。
中层管理者要对功能性目标负责，包括中期的发展、生产力水平以及人力资源的发展。
与高层管理人员相比，中层管理人员特别注意日常的管理工作。
公司是否具有高的效率，是否拥有合适的人才队伍，取决于中层管理者的水平。
因为高层管理者能够接触的员工很有限，只有中层才会广泛地面对所有的员工。
而人力资源管理主要职能就是发挥所有人的能力，培养人和任用人。
因此，人力资源工作是中层管理者需要关注的职责，而不是人力资源部的责任。
餐企是否能够培养人，发挥人力资源管理的效用，保持企业的稳定。需要中层管理者的努力和付出。
基层管理者：负责质量与成本
基层管理人员是组织中最低层次的管理者，他们所管辖的仅仅是作业人员，而不涉及其他。
他们的主要职责是：给下属作业人员分派具体工作任务、直接指挥和监督现场作业活动，保证各项任务有效完成。
由于基层管理者面对的是作业人员，那么他们便对短期和效益负责。
也就是说公司是否具有盈利的能力，是否可以降低成本、保证质量，取决于基层管理者的能力和水平。
一个很普遍的现象：餐企的质量控制、成本控制都是由高层管理者提出来，高层的成本和质量意识要比基层管理者强很多。
时常看到的是：老板特别节省，节约意识特别强，但是基层员工却浪费严重。
但事实上，高层管理者在“质量与成本的管理”上再用心、再身体力行，也没办法推动质量与成本的优化。
因为基层管理者才是质量与成本控制的主体，餐企的“质量与成本控制”有问题时，是基层管理者的问题。
规划责任，才能迅速发展
高层累，是由于把本该由中层与基层的事情都做了。
如此一来，中层与基层管理者都变成了普通员工，拿着低工资，还觉得所做的事情没有价值。
同时，高层觉得中层与基层管理者不作为。
这样的餐企，根本没办法保证快速发展。
高层管理者应侧重于战略决策，抓影响全局的大政方针；
中层管理者应侧重于管理决策，抓实现管理目标的战术决策；
基层管理者则应侧重于抓日常业务决策。
只有各自履行各自的职责，才能保证企业健康发展。
柳传志层说过：基层要有责任心；中层要有上进心；高层要有事业心。其实也是这个道理。
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