月21号 莓超疯茶咖生活 正式登入惠安,这家简约、大气、高逼格的饮品和小食吧,情报局的探员们又怎么能放过?嘿嘿嘿~跟着小新和小咖出发吧。
小新十点就到店,结果不到十分钟店里就坐满了人~人气简直好到爆表。相对于泉州中骏的店,惠安店显得小而精致,简约的装修完全符合咱小惠安的格调~
“唯有新鲜,值得等待”
莓超疯最大的特色就是用机器萃取咖啡的原理来萃取原叶茶,杯杯现萃,坚持"一人一茶包,现萃80秒",保证茶汤的口感鲜淳。莓超疯的每一份产品单点现做,现萃的才健康。打开一包新鲜的原叶放进茶咖机,这80秒的时间,是为每一个消费者能够喝到精华的茶味所做的停顿。
“唯有美味,不能辜负”
超疯奶茶
首推的当然是他们家的招牌奶茶 超疯奶茶 啦;精选原叶茶,以严格的标准,80秒萃取一杯茶汤,加入奶,雪克后口感细腻顺滑,而且糖度可选,一点也不会腻,甚至越喝越香,简直会上瘾。
必须一提的是用木薯粉制作的琥珀珍珠!认真地说,吃第一口的时候就爱上了,晶莹剔透的外表,一看就跟市面上的妖艳贱货不一样。口感真的很独特,很有弹性!
原创咸芝士
这些年悄悄流行的茶饮中,论火爆程度,奶被也算个中翘楚呀。在莓超疯,芝士奶被系列一直都是爆单王,茶汤味道纯,茶香持久,芝士奶被咸咸甜甜的,口感很独特,而且量很足,看这奶被线,简直业界良心啊。
在奶被系列中,探员们最爱的就是
【鱼池红玉奶被】、【清桂乌龙奶被】
???
▲鱼池红玉奶被
鱼池红玉是台湾日月潭那边的生产的茶,一下子就感觉很大自然的样子,口感自然也是纯粹到没朋友。
▲清桂乌龙奶被
清桂乌龙有一股独特的清香,很适合小清新;搭配浓郁顺滑的芝士奶被,可以先喝奶被,也可以混合起来就是一杯奶茶,喝法多样,味道也很赞。
超疯芒果杯
除了奶茶、奶被,莓超疯家还有一款燃爆的单品,颜值爆表的 超疯水果杯 ;我可以咬你一口吗?好舍不得怎么破!这样让人忍不住流口水的杯杯超疯,不要说了,买!
看,这么大的芒果块,真的太...诱...人...了!虽然杯底下是冰沙,但也是芒果冰沙,而且很细,感觉裹着大衣吃肯定很棒。颜值这么高,跟我的气质简直太搭了,春节果断买一杯到盆友圈凹造型。(也有草莓款的哦~)
超疯小食
除了好喝的饮品,莓超疯还将霸占你的下午茶时间,而且这样的霸道还会让你非常享受哦。在莓超疯,不止有饮品,还有各式各样的小食、意面。下午茶再也不用担心吃什么。
【一杯莓超疯+一份小食】
一个悠闲的下午就该浪费在莓超疯 ~
这样分分钟就想掏腰包的时刻,帅气的店欧巴竟然告诉我1月21日--1月23日还买一送一!
>在流行上门做奶茶?
成都、苏州出现“奶茶VIP”模式,奶茶店派专人携专业设备上门现制,顾客足不出户就能喝奶茶。
这是门好生意吗?
“上门做奶茶”突然流行
百分茶、李山山茶事开卷
最近,成都人民喝奶茶的姿势上升到next level!
甚至不用拿外卖,奶茶店员亲自上门现场做,一对一服务。
“太贴心了,就差直接喂我喝了。”
这是李山山茶事最近推出的“上门服务”:订购20+杯饮品即可预约。
我了解到,6月中旬推出后,目前服务过2场,均是60杯的预定,下单者一个是潘玮柏成都演唱会彩排公司;一个是某MCN机构。
这种新鲜的形式,也引发现场不少人的围观拍照、录视频。
“太方便了,口感和在门店喝到的一样。”
“建议所有公司的下午茶,按照这个标准卷起来!”
上门做奶茶的,除了李山山茶事,还有百分茶。
在其小程序首页,有“定制团餐”的选项。预定满100杯,不仅可以享受饮品8折、定制专属杯贴等服务,还能享受定制饮品车和“上门做奶茶”的VIP服务。
定制饮品车时,工作人员的工时费需额外支付,一辆饮品车配备两名员工,到达现场后计时,4小时500元,同样的配置,8小时1000元,每增加1小时多收150元。
这项服务于去年推出后,市场反馈还不错。有顾客将定制饮品车打造成“婚车”,印上新人的形象和祝福,十分浪漫。
此外,我注意到挞柠、萃春疯等品牌,也推出过“上门服务”,效果也很好。
那么,奶茶上门的生意,究竟是怎么做的?
< class="pgc-img">>上门做奶茶,有4个关键点
我和李山山茶事、百分茶的相关负责人聊了聊,发现上门做奶茶很有讲究:
1、接单范围有限制,原则上离门店越近越好
百分茶的上门服务目前有地区限制,但苏州全城的室内场所均可接受预定,因为苏州门店分布密集。
李山山茶事目前仅成都区域开放上门服务,且只有崇德里店具备资质,接单距离控制在门店周围半径1km内,主要针对写字楼客群。
“距离太远可能会导致人员和物料的状态不佳。”李山山茶事的相关负责人告诉我。
第一单上门服务的地点离崇德里店约16km,当时担心天气太热,途中会影响轻乳枪的冷藏效果,便叫了一个货拉拉。
“所幸道路状况还好,冰块和轻乳枪保持了较好状态,饮品制作顺利进行。”考虑到人员和物料的良好状态,李山山茶事对服务范围做了较为“保险”的限定。
2、上门需提前预定,原则上不支持更改
上门服务需要门店提前准备物料和设备,一般要求顾客提前预定。
李山山茶事规定至少提前1天打电话预约,服务时间段在10:00-19:00(可根据实际情况沟通调整),轻乳系列和清茶系列均支持上门制作。
由于定制饮品车的物料准备时间较长,百分茶的上门服务需要提前5天预定,同时确认点单产品,门店可以下单的饮品都可上门现做。
由于上门服务的订购起量较多,一般不支持临时修改订单。比如,百分茶明确指出:订单结束前12个小时不可更改订单,若有问题,即时与客服联系。
3、标配2名员工,提前备料提升现场效率
上门做奶茶一般配备两名工作人员,且分工明确。
李山山茶事的2名制茶师都通过了上门服务培训及认证,分别负责饮品制作、出品及介绍。
他们会根据预点单情况提前准备器物和物料。光器物就有40余件:轻乳枪、保温冰桶、撒料瓶、保温茶壶、出餐盘、餐桌布、公道杯、收纳盒、果糖罐、露营车等一应俱全。
材料通常会准备茶汤、顶料、花生小零食、吸管、杯盖、周边、搅拌棒等。
4、饮品不加价,“现制”提升价值感
上门现制的产品价格一般和门店保持一致,百分茶甚至打出了8折的团餐折扣。
“上门与在门店制作基本没区别,最大限度还原门店的出品标准。”李山山茶事的相关负责人说。
比如其招牌浮沫系列,上门现做时,顾客可以近距离观看浮沫云顶诞生的过程,仪式感一点不少,还会多一丝亲切和人情味儿。
用与门店同样、甚至更低的价格,喝一杯体验感十足的饮品,也成了上门服务的最大卖点。
对于品牌而言,一场上门服务的成本也是相对可控的。
我了解到,李山山茶事的上门服务,单场成本为订单金额的36%左右(35%物料成本+1%损耗)。
< class="pgc-img">>奶茶上门,本质是“卷服务”
存量时代的茶饮市场,品牌在“卷原料”“卷健康”“卷联名”之后,不可避免地会走向“卷服务”。
而卷服务的本质,是想尽一切办法提升顾客的消费体验。
首先,提供“最佳赏味体验”,直观传递品质感。
李山山茶事自创立起来,靠产品特色和饮茶的仪式感,受到许多消费者青睐,但清乳产品“5分钟最佳赏味期”的特性,不支持“外送/外卖/打包”,无形中也将一部分消费者拒之门外。
上门现场制作,打破了时间和空间上的限制,不仅保证了饮品的最佳口感,同时给消费者新鲜体验感。
其次,极致化便捷,触达消费场景的最后“1米”。
现制饮品为了让消费者获取更便利,已经做出了许多有效尝试。
比如,美团外卖在茶饮和咖啡等品类,增加“秒提”服务,顾客可以一站式完成验券、点单和自提预约,到店后凭取单码即可取餐,省去了跳转小程序和人工验券等繁琐流程。
星巴克推出“沿街取”服务,顾客无需下车,开窗就能取咖啡。
而“上门服务”则距离消费者更近一步,将便捷性做到了极致,还能现场与顾客有更多互动、收集更多消费反馈。
最后,贴心的VIP服务体验,情绪价值和社交价值拉满。
尽管此前已有不少婚礼咖啡、团建咖啡的案例,但目前能提供“上门做奶茶”服务的茶饮品牌仍是少数。
稀缺性为消费者提供新鲜感和社交价值,品牌也能赢得先发优势,借此塑造良好的口碑。
< class="pgc-img">>消费者的多元化需求,是品牌寻求增量的新机会。上门做奶茶其实也是团餐服务的进一步升级。
李山山茶事的相关负责人认为,从目前实行的效果和顾客反馈来看,上门服务可以推广至全国。
你看好茶饮上门服务吗?欢迎留言讨论。
天我来复刻一杯霸王茶姬的玫瑰普洱鲜奶茶。
先在雪克杯中加入冰糖浆25克、咖奶20克、牛奶80克和200克的玫瑰普洱茶汤。
接下来,我将介绍如何制作玫瑰普洱的茶汤泡法。取50克茶叶,将其放入泡茶壶中,加入1250克开水并搅拌均匀。然后盖上盖子,焖泡12分钟。接着,在茶壶中加入500克冰块,将泡好的玫瑰普洱茶汤过滤到称好的冰块中。将泡好的茶汤对拉两次,使茶底更加醇厚。最后,将浮在茶汤上的茶泡捞掉,这道花香浓郁的玫瑰普洱就制作完成了。
< class="pgc-img">>将茶汤补至400刻度线,盖上盖子雪克摇匀。
< class="pgc-img">>取一个500毫升的出品杯,将雪克好的鲜奶茶倒入其中,最后挤上雪顶,再撒上坚果碎。
这杯玫瑰普洱鲜奶茶就制作完成了。