渝火锅界“大佬”的四川香天下又放大招啦！鸳鸯锅底免费！人均两位数就能涮到扶墙出！梅雨季涮火锅，还能去湿气，火锅党冲鸭！
牛油鸳鸯锅底
一口地地道道的牛油锅底令无数食客对成都火锅情有独钟。有萌萌哒小熊坐镇的牛油锅底，隔着几米远都能闻到香气！
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香天下的锅底都是从四川空运而来，不论是牛油锅底还是猪肚鸡锅，都是根据精确比例熬制而成，百分百的成都味！
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牛油锅底里的鸭血、豆腐、鹌鹑蛋更是锦上添花！每次都要豪吃一大碗！
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胡椒猪肚鸡鸳鸯锅里同样宝藏满满！涮肉一绝！
香天下狮头鹅肠
如果涮火锅只能选择一种菜，那小编就pick它——香天下狮头鹅肠！绝对的C位出道！
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每一根2米+！长到逆天！夹起来也完全不会断！爽脆可口、嚼劲十足的鹅肠让人吃到上头，打耳光都不肯放！
一米肥牛
一米肥牛霸气来袭！足足一米长的摆盘，这排场杠杠滴~坐拥一整盘肥牛，妥妥的人生赢家呀！
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肥牛吸收进满满的汤汁，咀嚼起来汁水满溢口中，麻辣鲜香，嫩滑细腻，一秒燃爆味蕾！
上脑肥牛
肉食党还没吃过瘾？再来一份上脑肥牛！它拥有美丽的大理石花纹，鲜红的色泽，新鲜感肉眼可见。
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涮好的上脑肥牛肉香味纯正，口感偏瘦且绵软,肉质细嫩多汁，入口即化，脂肪含量低，而蛋白质含量高，好吃不腻口。
冰镇毛肚
没有毛肚的火锅是不完整的！香天下的冰镇毛肚一块比小编的手掌还要大，吃起来那叫一个美滋滋！
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毛肚“七上八下”之后就可以大快朵颐了~入口饱满有弹性，而又不失鲜嫩，咀嚼过后有一种大自然的清香~
翡翠贡菜肉丸
手工制作的翡翠贡菜肉丸也是小编的心头好~解锁翡翠贡菜肉丸新吃法，串成肉串涮着吃，妈妈再也不担心我找不到肉丸啦！
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翡翠贡菜肉丸颗颗鲜嫩、肉香浓郁，带着贡菜的清新爽口，嫩中带脆，散发着机器制作的肉丸无法比拟的口感！
竹荪虾滑
竹荪和虾滑组cp，带来这道竹荪虾滑，美味加倍！白白胖胖的竹荪虾滑模样可爱诱人~
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集脆、辣、弹于一身的竹荪虾滑，让小编爱不释口。竹荪包裹进浓郁的汤汁，与虾滑在唇齿间流连忘返，内心不禁直呼过瘾！
香天下笋片王
看似平平无奇的笋片确实川渝火锅的必点菜品！香天下笋片王号称“笋中之王”，每一片都十分硕大，吃起来倍儿爽。
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新鲜出炉的笋片爽脆可口、清新味甘，与香辣的汤汁完美融合，简直鲜掉眉毛了~
红糖糍粑
涮香天下火锅怎么少得了红糖糍粑压轴呢？糍粑表皮金黄，在特制红糖里“滚”上一圈，蘸上甜甜的酱料，诱人至极。
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红糖糍粑外脆里嫩，吃起来酥酥脆脆，内里软糯，香甜的滋味满溢口中，带来由内而外的幸福感！
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走进香天下火锅，浓浓的中式风味扑面而来，古朴的砖瓦木梁，大红灯笼高高挂起，尽显巴蜀韵味。
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在这里涮火锅，一秒穿越到四川！省下机票钱，约上你的小伙伴们一起来香天下涮火锅吧！
商家信息
四川香天下火锅
< class="pgc-img">吴中路店
地址：吴中路682号
营业时间：周一至周日 11:00-22:00
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图片来自网络，侵删
后疫情阶段，香天下火锅客单价整体下调20%，大龙燚上线“包煮婆麻辣火锅”外卖店，主推客单价50元左右的火锅菜外卖。
“平价”是一个刺激消费的手段？还是已然成为了火锅界的新趋势？
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< class="pgc-img">香天下：“降价只是一个暂时性的策略”
4月1日，香天下的客单价由原来的110-130元，下调了20%，目前是90元左右。
“目前可能会有很长一段时间维持这个价格。”香天下创始人朱全告诉内参君，“这只是一个暂时性的策略，整体战略还是要根据疫情的发展趋势来调整。”
提及降价原因，朱全表示，因为疫情之后，大家都对报复性消费有点期待，香天下当时统计了全国门店的数据，发现报复性消费并没有来。更有甚者，消费者普遍反馈价格比较贵，点餐也更倾向于价格低的菜品。
“疫情后，很多人几个月没有领工资了，企业复工后也大批降薪裁员。火锅毕竟是老百姓的食物，老百姓收入降低了，消费就降级了。”朱全说。
为了刺激消费，香天下选择了临时性降价的策略。朱全观察到，“其他品牌要么直接降价，要么间接在降价，比如做打折促销等等。”
大龙燚：推出50元外卖子品牌
与香天下直接降价的路数不同，大龙燚在客单价50元的外卖子品牌上加重了砝码。
大龙燚的董事副总裁雷星告诉内参君：“受到疫情影响，一部分人养成了在家吃饭的习惯。随着堂食的恢复，火锅外卖单量快速下降，不过我们还是在考虑怎么做外卖增量。”
雷星进一步解释：在外卖这个赛道上，火锅因为价格高，相对低频。因此，大龙燚最近推出了一系列火锅菜产品，类似于冒菜，但用的是火锅底料和火锅菜品来呈现，外卖客单价在50元左右。火锅菜可以当作工作餐，相对就比较高频，推出这个系列菜品也是顺应了目前的市场趋势。
? 图自受访者
这款产品其实从去年就开始尝试，今年受到疫情影响，外卖趋于成熟，于是大龙燚在所有外卖平台上，新开了一个专门卖火锅的门店“包煮婆麻辣火锅菜”。之前只在一个门店试水，今年5个店都在销售这个产品。
雷星强调，大龙燚本身定位是中高端品牌，不会轻易改变。但大龙燚会为了迎合消费者在不同场景下的需求，去推出一些子品牌，比如人均60-70元左右的如在蜀毛肚火锅。
疫情打破了火锅消费升级的趋势
无论是降价、打折促销，还是走类似冒菜的低价产品路线，都在预示着平价火锅的崛起。
回头来看疫情前的行业状态。根据美团点评的数据，2018-2019年，全国火锅门店人均消费价位60元以下的人均占比下滑了6.6%，相反，60元以上的消费占比却增长了，其中61-90元价位的消费占比增长最快，达到5.1%。
平价火锅之王呷哺呷哺在近几年也发生了变革。根据华创证券研究报告，呷哺将原本客单价在40-50元的门店升级为60-70元的门店。
? 图自网络
然而，升级变革并没有让呷哺拜摆脱增长的困局。自2016年后，营收大概以每年30%左右的增速上涨，净利润增速却一路下降，2019年甚至陷入负增长37.7%的境况。
值得一提的是，呷哺旗下的中高端火锅品牌湊湊在近几年取得了不错的成绩。
湊湊成立于2016年，在2018年营收增长374.9%至5.56亿元，实现整体盈利。2019年湊湊营收12亿元，占总营收19.9%。相对于2018年，湊湊在2019年的营收翻倍。
整体来看，疫情前的火锅行业处于消费升级的趋势。但突如其来的疫情，似乎打破了这一行业趋势。
平价火锅已经成为了新趋势？
“‘平价’确实是一个刺激消费回暖、让消费者重拾消费热情的直接手段。”蜀大侠创始人江侠说道。
“由于疫情后整体消费水平下降，消费的频次和客单价都较疫情前有所下降，大家纷纷开始调整思路和战略，包括对外卖体系的重点搭建，都是行业发展变化的征兆。”江侠表示。
除了像香天下的直接降价，“平价”的趋势更多地体现在如冒菜、市井火锅等火锅品类、火锅“亲戚”加入竞争。
1、市井火锅是平价火锅的代表
在江侠看来，市井火锅菜品单价低，多数以小碗、小盘菜呈现，店内多以小桌为主，这样的特点正好符合了大众消费的趋势。
市井火锅的人均消费额，相对大型火锅连锁店要低，对食客来说可谓平价火锅的代表。
2、有料锅底大受欢迎
? 图自网络
有料火锅确实是一种比较新颖的形式，其最强的竞争力就是实惠。
在大众点评上可以看到，广顺兴的猪肚鸡锅底88元，巴奴的三味锅底75元，大龙燚的红油锅底69元。
比较一下，红油麻辣火锅与猪肚鸡锅底价位相差不多，猪肚鸡锅底显然更加实惠，顾客只要点一些青菜，“猪肚+青菜”就是非常理想的一顿火锅了。
3、冒菜外卖
疫情期间，很多商家把火锅外卖做成冒菜外卖，小龙坎和大龙燚就是典型的案例。
借由高频低价的冒菜产品，小龙坎和大龙燚在疫情期间的外卖销售都取得了不错的成绩。
在不同形态的平价趋势下，火锅品类是否真的在消费降级，仍然需要继续观察。不过可以肯定的是，即使疫情让消费者更加注重性价比，吃火锅还是离不开其本质。
“味道、服务才是留存顾客的根本。在菜品、锅底上的创新可以成为一种形式和类型，但要靠某个类型一直保持热度，也不是长久之计。”江侠表示。
队王“香天下”火锅店终于开到市中心了！
最近，一家名为“香天下”的火锅店在社交媒体平台上迅速走红，吸引了大量食客前来品尝。香天下的火锅底料以其独特的配方和口感赢得了广泛好评，让人一吃难忘。今天，我们就来一起了解一下这家热门的火锅店。
香天下火锅店起源于重庆，至今已有数十年的历史。其独特的火锅底料由30多种中草药和香料熬制而成，具有浓郁的香气和独特的口感。此外，香天下还以其贴心的服务和优质的菜品吸引了众多食客。
最近，香天下火锅店终于开到了市中心，为市民带来了更多的就餐选择。新开的分店位于繁华的商业街上，地理位置优越，方便大家前来品尝。店内环境优雅，装修风格独特，让人感受到浓厚的江南水乡韵味。
在香天下火锅店的菜单上，有很多招牌菜值得一试。其中，毛肚、鹅肠和麻辣牛肉是必点菜品。毛肚和鹅肠新鲜嫩滑，口感极佳；麻辣牛肉则是由特制的麻辣酱料腌制而成，味道辣而不燥，让人上瘾。此外，香天下还提供一系列小吃和甜品，以满足不同食客的口味。
我们也了解到，为了庆祝新店开业，香天下火锅店特别推出了优惠活动。在开业首周，凡前来品尝的顾客都可以享受8折优惠。同时，晚上7点到9点之间，还有现场驻唱表演，为食客们带来了别样的就餐体验。
总之，香天下火锅店作为市中心的新美食热点，值得一试。无论是其独特的火锅底料还是招牌菜品，都让人回味无穷。如果你还没有来过这里，不妨赶紧安排一下，享受一顿美味的火锅盛宴吧！#百万火锅出品# #火锅餐饮品#
