的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销，
就找中国餐饮营销研究院！
定位 | 策划 | 方案 | 落地 | 引爆|
这是昨天一位读者的朋友推荐过来的，下午三点打来咨询电话，当时正在去天津做调研营销的高铁上，说早就与助理付款预约了，电话咨询，当时我不方便回复，晚上又打过来电话咨询，也许生意很不好，太着急了，大概是这个原因，我想说，早干嘛去了，往往都是，餐厅生意差的，差的，太差了，才想起调整，这样调整起来就会慢一些。
家宴、喜宴、同学宴、生日宴
婚宴、寿宴、朋友宴、商务宴
主题宴会设计营销方案
开餐厅，遇到的问题是层出不穷的，谁的餐厅都会有各种非问题，与其自己撞墙也想不出答案，不如抛给专业的的人，让他们替你想。比如说诸多调整的各位餐厅，营业额都迅速飙升，这都是听话，照做，就这么简单。
这也是一种“用人”。人和动物最大的区别在于使用工具的能力，而人最厉害的能力在于使用他人能力的能力。
一个真正会当老板的人，应该具备一种随时随地使用他人能力的能力，比如能关注到这个平台的各位，就是在使用在下的能力，您就是我的老板！
他问题，很多，啰里啰唆，我总结一句话！
是这样：二楼1000平米宴会很差，宴会厅基本空闲，需要引流，
我说，我给你几点建议，先把现在来消费的顾客留住，引流很简单，引来你拿什么留住顾客才是最重要。
我说，根据你的7分钟说的这些情况，给你几点说三点，记住，先去调整，等具体方案，要到4月底进店的时候，调研后操作，他说，老师，还能再早一些来店吗，我说：这都是总部安排，现在调研营销已经排到五月份了。
先把产品调整，也就是套餐模式，这个我在之前策划过几家大型宴会酒店就用这个招数，用了很快见效，由于价值巨大，篇数太多就不在这里一 一 分享了，学习的可以去中国餐饮营销研究院掌门视频直播或者购买逆袭营销书籍学习。
下面就把一个去店之前，给你10个思路，先去做。今天分享出来三个，说多了怕大家记不住，大家记忆力有限。
1、市场分析
2、宴会菜单设计
3、宴会引流点
4、宴会服务设计
5、引流 拓客 留客 锁客
6、婚宴定制酒营销方案
7、必来咱家定宴会的的二十个理由
以上7点需要进店详细了解出台方案
先做三个调整：
调整一、设计1+7服务模式（赞美语言）
调整二、病毒充值卡模式
调整三、宴席营销模式（超越亲人关系感动客人模式）
调整1、 1+7服务模式（赞美语言）
（1）全员练习真诚微笑服务，每天早会、晚会练习。（含筷子练微笑）顾客就是我们的工资、奖金！
（2）针对：小孩、青年、中年、老年客人的赞美语言及美好的问候语，每天早会晚会练习3分钟
针对小孩：小朋友真可爱！小朋友长得好漂亮！小朋友真聪明！
针对女士：你穿这种颜色的衣服真好看！你声音真好听！你身材真是太好了！你真的好有气质呀！
针对男士：你很有品味！你谈话好风趣！你个性真好！你真是年轻有为！你真幽默！
针对老人：您看上去真精神！您比看起来好年轻的！您怎么保养的一点都不显老！
调整2、会员卡、现金券销售方案：
凡是零点客人在我们店里消费都鼓励他们使用充值卡
具体销售话术如下：
您好，××先生、女士，您正赶上我们店办会员卡送大礼活动，您的消费金额也接近我们的办卡要求了，打扰一分钟我给您介绍一下我们的贵宾卡明细好吗！
第一、只要充值金卡我们就会送现金、白酒、红酒、鸭嘴鱼券、菜品券等，总体算下来相当于给你打了6.8折优惠，充值金额您可自行选择并且当天就可用赠送的现金及酒水！
第二、凡以后用金卡到我们店消费可享本店免费特色小吃一份、特色鲜扎一扎，生日当天来消费还可享神秘生日礼物，定宴席还可享受酒水7折优惠呢！
第三、我们赠送的现金充值卡三张还可以送给你尊贵的朋友或伙伴，只要他们来消费，我们会把现金券的赠送金额充到您的会员卡里。但千万要给你朋友说这现金券金额是你充值买的送给他们的，希望他们使用以免浪费。（充值方式：以消费我们发出的现金券金额为准，比如您朋友充值卡消费了100，就向你会员卡里面充值100元以此类推）
调整3、宴席订餐营销模式 超越亲人的关系来感动客人模式
具体运营方式：
顾客来定宴席：当顾客进店我们做以下几个动作
（1）先让客人就坐，说一句赞美客人的语言
（2）端上我们准备好的水果、糖和最好的烟，柑子、香蕉专供订餐，天子、中
华烟发给客人（这样做的目的是让能量高的客人把能量降下来 ）
宴会订餐技巧：
第一步：带客人看环境，当客人认可好环境之后，再看菜单，最后谈成交
第二步：与客人交流时一定做到语言真诚，可实时给客人一些小的建议（如桌数怎么核实、婚庆怎么布置、宴席当天的客人安排、酒水饮料的退换等）
第二步：订餐：在订餐过程中先介绍中等价位的，在中等价位的宴席基础再
看高等价位的，把高等价位的附加值做高，让客人尽量定高价位的（举例各餐标的性价比、并强调其他客人的成功案例）
宴席客人在用餐过程中的成交模式：
第一步：准备好给客人的礼品：代金券，10张100的（不能累计使用）、鸭嘴鱼券、5张10元的现金、一张金卡（贵宾卡）
如果餐券回来一张，给客人金卡充值100元，回来十张充值1000元
好了，刚刚下飞机，就匆匆忙忙写了这些，朋友请去吃宵夜，回来还要把外卖方案继续整理，明天见，等下，插播一段救命的广告。
开餐厅创业： 位置是根本 产品是基础 营销是核心
开餐厅创业：我们不让顾客千人吃一次，要让顾客一人吃千次！怎么做呢，锁住顾客！
储值营销四大法则：
1.刺激消费者
2.套诱消费者
3.引诱消费者
4.直击消费者
运用的时候是金字塔倒置模式！
学习锁客策略，马上启动学习吧！
中国餐饮营销研究院餐饮逆袭营销视频直播间年度会员福利
1.陈志龙老师每月8天的正式课程直播、每周三周五共计长达8小时，免费学习
2.中国餐饮营销研究院老师将邀请更多营销大咖做客直播间为大家贡献更多价值
3.陈老师营销策划的引爆餐厅生意案例为大家现场直播
4.陈老师会不定期为大家分享最新的营销技术及营销案例，假日营销，储值营销，开业营销，回收现金流营销！
5.成为年度会员后立即获得推广资格，一年内你所推广的新会员1280元学费全部归你！让你快速赚回会学费。
学习营销前先把菜品管理做好，学习餐饮菜品管理添加我的助理微信：wslb888aa 你将免费获得一本价值巨大的《中国餐饮顶级管理全集》电子书籍。
【原创不易，欢迎转发】
<>< class="pgc-img">题宴会营销技巧
主题宴会营销技巧
主题宴会：
（1）求婚宴、定婚宴、婚宴、结婚纪念日、银婚、金婚、钻石婚；
（2）出生宴、满月宴、百天宴、生日宴、求学宴、升学宴、状元宴、毕业宴、谢师宴、寿宴、家宴；
（3）招待亲友、同学聚会、朋友聚会、公司聚会、商务宴会、 暖房宴会、乔迁喜宴等等。
在设计主题宴会营销的时候，一定要以顾客为导向，站在顾客的角度来设计我们的产品，不能主观去臆测，一定要有顾客的思维方式。从产品的设计到产品的体验，到产品的价值，包括各个环节的各个体验，能够为顾客创造价值，才是好的主题宴会。
< class="pgc-img">主题宴会营销客户关系管理的三部曲
1
1、能够营造让客户来的理由，我们怎么让顾客光临我们的酒店而不去其他的酒店消费，我们一定要让我们的产品有特色，让我们的服务有特色，让我们的价格有竞争力，让我们的顾客愿意回头
2、顾客来了之后能对我们的酒店和主题宴会营销留下深刻的印象
3、创造让客户想着再来，让顾客再次消费和转介绍，能够再次光临我们的酒店
没有比主题宴会营销更好的口碑宣传方式
主题宴会营销的四个关键点
2
1、产品：最好的引爆源
2、噱头：最吸引眼球的方法
3、创意内容：更能讨人喜欢
4、参与感：能够拉近彼此之间的距离
决胜主题宴会营销的四大秘籍
3
1、要找准自己精准的市场定位：如果你是星级酒店，你的客源群体和普通酒楼是不一样的，找准自己的市场定位是做主题宴会营销最关键的要素。
2、要进行深度的营销：传统营销方式可以继续使用，酒店也可以利用微营销提高宴会销量，提倡“全员营销”
3、以服务质量赢得口碑：在宴会设计这块弄创意比赛，把酒店的首场秀做好做大
4、打造酒店超值配套的服务：为酒店客人提供意外的惊喜和服务
< class="pgc-img">
如何针对一次宴会挖掘终身服务的机会？
在举办婚宴的时候，就是很好的时机能够挖掘终身服务的机会。新郎新娘举办婚宴之后，会有回门宴，可能还会有补桌（二次消费），当新娘怀孕后可以提供孕妇餐，宝宝出生后会有宝宝宴。在北方还有一种习俗，宝宝出生两个月之后办“双满月宴”，三个月之后办“百日宴”，以及一岁的“生日宴”。
以上所讲可以看到，酒店有很多机会增加宴会的销售点，关键在于能否去发掘。用心发现，周边点点滴滴都是生意，点点滴滴都是财富。
如何让我们的主题宴会形成特色？
主题宴会菜品设计的要点：
1、要准确把握客人的特点：客人来自哪里，是什么阶层，这些对菜单的定位都是非常重要的
2、要分析客人的心理：有的客人愿意花很多的时间和精力去打造完美的宴会，有的客人只是要吃的简单点，这两种心理在营造宴会的时候都是不一样的。所以我们一定要把顾客的心理把握精准，这样也便于增效。
3、要合理把握数量、品种、档次和出席的目的：主题宴会桌数的把控往往容易失控，我们应该多为顾客去考虑，如何把桌数控制的更严密些，减轻顾客的压力和焦虑感。
4、宴会价格和质量的关系：所有的消费者都希望花少的钱吃到好的菜品，宴会价格的把控需要我们酒店人做到很好的平衡
5、结合季节的特点：安排时令的菜品
6、考虑营养配餐：荤素搭配和酸碱平衡要考虑特别周全
7、品种比例要合理：凉菜、热菜、面点、汤的数量要合理，菜品数量要根据宴会的性质来确定；菜品要注意变化；色彩的搭配要赏心悦目；菜品的质地要多元化
8、菜品要有寓意美好的名字
主题宴会设计的要点：
1、门口的特色点：酒店大门口要突出特色。
2、大堂的氛围点：进入大堂后，氛围的营造也很重要
3、菜品的渲染点：打造爆品菜式
4、个性服务点：突出酒店的个性服务化
如何设计让宾客感动服务的策划？
以宝宝宴为例：
8:00 班前自检，确认宴会一切是否准备就绪
8:30—8:50 班前例会，演练宴会流程，划分区域，责任到人
9:00—9:30 准备工作，场景布置，设计转盘文化，成立“感动服务组”，“舞蹈组”
10:00—10:30 餐前检查工作，经理和主管进行最终确认
10:30—11:30 迎宾组开始迎宾，大厅播放欢庆的音乐
宴会开始 进行现场服务和感动服务，并进行拍摄，制成光碟
< class="pgc-img">根据桌数和就餐情况进行感动服务的展示：
给客人拍全家福的照片，酒店送上给宝宝的祝福，引导客人对菜品进行评价并签名，酒店盖章，粘贴在文化墙上，还可以邀请客人参观了解酒店的服务项，收集顾客的反馈
成立应急小组，处理临时突发的状况，同时发现潜在商机
宴会结束后送客，对物品进行盘点，检查，并开总结分析会，做客户档案留存。
- END -
“小投资大盈利”
餐饮项目招商加盟
▲红小坛?小坛剁椒鱼头品牌▲
2019年最火爆餐饮项目
单品为王扭转乾坤
红小坛?小坛剁椒鱼头
2019年小投资大盈利最火爆餐饮项目--红小坛|小坛剁椒鱼头
< class="pgc-img">< class="pgc-img">点我了解2019年小投资大盈利最火爆餐饮项目
2019年小投资大盈利最火爆餐饮项目
“头条餐饮学习平台”
餐饮金牌店长实战
▲餐饮金牌店长实战▲
本课程通俗易懂、分别从餐饮门店岗位职责、剖析与反思、基本要求、体验服务、运营管理、经营管理、工作计划、团队建设、员工管理、产品管理、客户管理、营销策划、述职报告等全方面进行讲解，让学习者成为一个金牌店长奠定根基！
适合餐饮老板、总经理、运营总监、区域经理、门店店长以及有志自己开店或者成为店长的奋斗者学习！
▲餐饮菜品营销技巧实战▲
本课程通俗易懂、分别从产品留住顾客八要素、如何打造招牌菜、打造爆品的公式、菜单设计需要考虑的因素、如何用菜单勾引顾客、服务人员怎么为宾客配菜、做好点单六步骤、不同类型的点餐技巧、推销菜品遭拒怎么办、点菜上菜注意事项等全方面进行讲解，让学习者成为一个深入明白产品的重要性以及如何更好利用产品提升业绩！
适合餐饮老板、总经理、运营总监、出品总监、行政总厨、区域经理、区域厨师长、门店店长、厨师长以及有志自己开店或者成为产品管理人员的奋斗者学习！
详情请联系本作者！
喜欢我的文章，就不要围观，要转发！
转载是一种动力 分享是一种美德
.从5.13-5.20号，只要是成为会员即可享受免费吃的福利。
2.凡是携带【老妈】、【老爸】、【老公】、【老婆】，充值500元，不仅可以获得500元的现金储值，并且当天消费只要不超过500元，一律免费吃。（相当于只花500元，却得到1000元）。
不套路，不复杂，纯粹福利
< class="pgc-img">有了这个活动铺垫以后，在6月17日开始了第二次活动：
充值1000得5000？还打折？
充值998全年6.8折
送价值2280元志高净水器
前199名介绍亲友办卡
再送2580元空气净化器
惊喜一
当场即送价值1280元艾尔斯登破壁料理机；
或1800元五粮液自园春酒一箱；
或价值2280元志高CG-UF2净水器。
惊喜二
在东华酒楼享受全年消费6.8折（不分时段），酒水除外。
在东华酒楼消费大小宴会同样享受6.8折（一桌起，无封顶，酒水除外）
惊喜三
推荐返现：
凡推荐亲友开通东华酒楼会员卡，即可享受该亲友在东华酒楼消费金额（折后）的5%消费返现。（即被推荐人每消费100元可返还5元到推荐人账户）
盈利点：
这场活动一次性收款284万，除去运营成本约每个月20万，还有40万利润，接下来一年时间，保证食材成本与运营成本不超过6.8折就不会亏本，全力把服务做好就可以有源源不断的回头客。
