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员工违规佩戴手镯、菜品保温不合要求……厦门突击检查无堂食外卖餐饮店!

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:源:【厦门日报】市场监管执法人员抽查外卖店食材索证索票情况。近年来,专做网络外卖的餐饮店铺越来越多。这类店铺因不需与消费

源:【厦门日报】

市场监管执法人员抽查外卖店食材索证索票情况。

近年来,专做网络外卖的餐饮店铺越来越多。这类店铺因不需与消费者直接接触,消费者无法了解店内卫生环境,缺乏社会监督,容易带来食品安全风险。本月“月月十五查餐厅”行动,市食安办组织市场监管执法人员、外卖平台相关负责人、媒体记者和第三方检测机构工作人员,对集美孙厝一带的无堂食网络外卖餐饮店进行突击检查。

娜·沙拉轻食

员工违规佩戴手镯 冰箱温度无法显示

位于孙厝乐安南里171-1-102号的“娜·沙拉轻食”外卖店,上午十点刚过,已经接到不少外卖订单。据了解,该店在饿了么和美团平台上都有接单,两个平台日接单量在三四百单左右。

现场检查显示,这家店铺证照齐全,且公示在显著位置。因为餐品主要是沙拉、三明治等冷食,该店后厨参照了食品专间的管理模式,设置有预进间,供员工二次更衣、消毒然后再进入操作区。后厨操作间环境较为整洁,也安装有紫外线灯和灭蝇灯。执法人员检查发现,一名后厨员工手腕上戴着镯子。“根据要求,餐饮单位从业人员佩戴手表、手镯、耳环等饰物不得外露。”集美区市场监管局食品监督管理科一级主任科员吴晓波提醒该名员工立即改正。

检查还发现,商家将存放食品包装的纸箱直接放置在操作台下方的架子上。执法人员指出,这样容易造成交叉污染,要求商家立即改正。用于冷藏食材的冰箱由于温度显示功能损坏,无法显示当下的温度,执法人员要求商家及时进行维修或另外购买温度计,确保冰箱冷藏温度符合要求。

检查中,执法人员也仔细查看了商家外卖单据上的标注内容,并提醒商家明确标注外卖制作时间和食用时限。“为保证食品安全和减少细菌滋生,?烹饪后的易腐食品在60℃以下的存放时间不应超过2小时。?烹饪完毕至食用时间超过2小时的,?应在60℃以上保存,?或按要求冷却后进行冷藏。”吴晓波解释。在这家店铺,第三方检测机构工作人员对橙子和胡萝卜进行了农残快速检测,结果均为合格。

盒口味小碗菜

菜品保温措施不合要求 进货票据信息缺失

位于乐安西里99-101号的“盒口味小碗菜”,主营中式小炒,暑假期间在饿了么和美团两个平台上日均有百来个订单。检查情况显示,该店证照齐全,厨房环境整洁,按要求安装有灭蝇灯等“三防”设施。但执法人员发现,备餐台的保温设备未启用,菜品温度未达到60℃。执法人员要求商家马上打开保温设备,对菜品进行加热。此外,该店用于存放冷冻食材的冰柜,温度显示为-2℃。“冷冻柜的温度标准为-18℃,?如果食物需进行短期保存,?温度应维持在-12℃。”执法人员提醒商家注意冰柜温度,防止食材变质。

执法人员还随机抽查了商家使用的一款调味品鸡精的索证索票情况,结果显示,商家提供的进货单据不够规范,无法体现产品的生产日期。执法人员要求商家限期整改,建立规范的进货台账。

第三方检测机构工作人员对该店的茄子和鸭肉进行了农残和兽药残留的快速检测,结果都合格。

【声音】

美团外卖集美片区商务发展经理黄泽聪:无堂食外卖店铺入驻平台前,我们需要严格审核店铺的真实性、店铺资质证照等。店铺在平台上线后,我们会强化与市场监管部门的联动,通过加大抽查频次,派出业务经理定期走访店铺等措施,看商家是否正常经营。对运营中出现违法违规行为的店家,我们会配合监管部门采取一个“置休”机制,就是让违规商家暂时休业,或者直接从平台下线进行整改,合规后再上线。

科普“食”刻

点外卖 请注意这五点

1.选择合法的商家:要选择经营规范、信誉较好的网络订餐平台,证照齐全、有实体店的入网餐饮单位。

2.避免订购高风险食品:点餐时,尽量选择新鲜、当季的食材。尽量选择热食,避免冷菜、生食品种、冷加工糕点等易受高温影响,易滋生细菌的高风险产品。

3.细心检查、及时食用:要及时核查送达的餐食是否与订单一致,包装有无破损、食物是否受到污染,发现异常请拒收。要及时就餐,避免长时间存放。可优先选择距离近、配送快的商家,缩短食品派送时间。

4.对高风险订餐方式、促销产品保持理性:通过社交、内容运营平台等新型网络渠道的订餐模式受到年轻人追捧,但以上渠道商家销售的自制食品,可能出自居民住宅“家厨”,没有实体经营门店,出现食品安全问题或其他纠纷时维权难、溯源难,消费者应仔细甄别、理性消费。

5.保留凭证备维权:网络订餐消费要保留好订餐截图或消费记录等相关凭证,若发现食品安全问题可及时拨打投诉举报电话12315。

(文/图 厦门日报记者 陈泥 通讯员 黄煜)

本文来自【厦门日报】,仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

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山西大同一饭店员工

因工作疏忽引发火灾被拘留!

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2月29日11时15分

大同市永泰街道

桐城中央外围商铺内冒烟

大同市消防救援支队

平城区大队云中路站消防救援人员

立即前往救援

成功排除险情

火灾调查

事故发生后,大队火灾调查人员通过现场勘查和询问饭店其他员工得知,火灾由人为操作失误引起,于是立即与辖区派出所逐一做好调查取证。最终,火灾调查人员判定,起火原因为汉斯啤酒健康自助烤肉店员工李某在烹饪过程中,中途离去致使油锅高温起火,引燃油烟道进而引起火灾。

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处理结果

平城区大队将涉嫌违规人员和证据材料移送属地公安机关依法处理。最终,因违反《中华人民共和国消防法》第六十四条第一款第二项之规定,公安机关给予李某行政拘留十二日的行政处罚。


普法课堂

《中华人民共和国消防法》

第六十四条 违反本法规定,有下列行为之一,尚不构成犯罪的,处十日以上十五日以下拘留,可以并处五百元以下罚款;情节较轻的,处警告或者五百元以下罚款:

(一)指使或者强令他人违反消防安全规定,冒险作业的;

(二)过失引起火灾的;

(三)在火灾发生后阻拦报警,或者负有报告职责的人员不及时报警的;

(四)扰乱火灾现场秩序,或者拒不执行火灾现场指挥员指挥,影响灭火救援的;

(五)故意破坏或者伪造火灾现场的;

(六)擅自拆封或者使用被消防救援机构查封的场所、部位的。

消防提示

这起火灾暴露出涉事饭店消防安全制度落实不到位,未定期组织员工对厨房油烟道进行清洗,以至于油烟罩和油烟道等存在大量油垢;员工日常工作中未及时清除火灾隐患,在火灾发生的初起阶段,后厨员工未及时进行扑救,同样也暴露了消防安全“四个能力”培训不到位的情况。

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餐饮场所用火、用电、用气多

稍有不慎极易引发火灾

如何做好餐饮场所消防安全

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来源:石家庄消防,综合应急管理部、山西消防

新网大连10月25日电 (记者 杨毅) 针对消费者投诉举报大连市中山区欣欣餐厅涉嫌存在缺斤短两经营违法行为一事,大连市市场监督管理局24日晚间通报称,目前已对当事人处以警告、没收不合格计量器具、罚款20万元的行政处罚。对中山区葵英街道市场监督管理所原所长给予党内严重警告处分,并免去其所长职务。

今年国庆长假期间,有网友反映称,在辽宁大连一家知名餐厅购买2斤皮皮虾,复称后发现只有1.74斤。其向当地市场监管部门投诉时,当地市场管理所的所长称已经下班,去不了现场,当事人在网上发布相关视频后受到网友关注。

10月17日,大连市市场监督管理局通报称,经查,该餐厅使用的电子秤具未按照规定进行周期内强制检定,构成列入强制检定目录的工作计量器具未按照规定申请检定的违法行为,市场监管部门已立案调查并将依法严厉查处。

24日晚,大连市市场监督管理局再次通报称,经查,中山区欣欣餐厅在餐饮经营活动中使用1台电子秤进行海鲜称量,经执法人员对该秤进行现场核实,该秤存在显示称重数值高于实际重量的问题。当事人在提供商品或者服务中,涉嫌故意使用不合格的计量器具,从而获取非法利益。前期已查明,该秤体表面无强检标识,当事人无法提供该秤具的检定证书。其行为违反了《侵害消费者权益行为处罚办法》第五条第一款第九项、《中华人民共和国计量法实施条例》第四十六条的规定,依据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十六条第一款、《中华人民共和国计量法实施条例》第四十六条的规定,大连市市场监管局目前已对当事人下达行政处罚告知:处以警告、没收不合格计量器具、罚款20万元的行政处罚。

针对在此次投诉举报处理工作中,中山区葵英街道市场监督管理所原所长于某怠于履行职责、违反工作纪律、破坏营商环境行为,依据《中国共产党纪律处分条例》和干部管理有关规定,中山区纪委和区市场监督局分别研究决定给予于某党内严重警告处分,并免去其所长职务。(完)

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