上就要到圣诞&元旦了
双节对于餐厅来说是一场战斗
也是一次利润暴增的机会
节假日对餐厅营业额的拉动作用
是毋庸置疑的
而为了抓住更多顾客
很多餐饮老板都会针对节日
推出一系列的营销活动
推新品、赠送、打折、路演等
使劲浑身解数赚钱
无论是节日营销还是其他活动营销
其实都离不开
活动规划、制定主题、出方案、做预算等
要想做好一个节日营销
大家可以从以下几点入手
1.营销活动方案要前置
一个活动从创意萌发到实施完成，是一个系统的过程，因此需要将活动规划前置。一般有经验的餐饮经营者都会在年初就做好一年需要重点做的节日，然后在节日之前就制定好方案，做好预热。
节日营销切忌临时起意做活动，这会让效果大打折扣的。当然，一些热点营销除外。
有些餐饮企业做活动是临时起意，通常是在一个节日来的前几天才决定做个活动，然后买物料，结果一场活动下来，钱也花了，却做的不痛不痒。就是因为缺乏对活动的规划。
2.拉长活动周期
如果你的店仅仅是把节日的活动看做节日当天进行的促销活动，那么这只是一个节点营销，店里活动的热度最多能维持3天。
以元旦为例，如果我们把元旦看成一次事件，就需要考虑从节前预热到元旦三天假期的高潮，再到节后如何延续热度这么一整个周期对待。还可以善于利用连环假日，这样就可以拉长促销的周期。
3.安保保障
节日期间，客流量是很大的，这时候服务和安保就要做好准备。让员工打起精神做好服务外，还要注意安全，避免人多收银出错或者顾客财务损失等情况。
此外，活动只有一天，热度最多只有3天。但是如果你把节日营销当成一个事件去策划，那么就有起承转折，那么就可以将效果拉长到一周甚至两周。
常见的餐饮营销套路,你懂几个?#餐饮行业的营销策略多种多样，旨在吸引顾客、提高品牌知名度和增加销售额。以下是一些常见的餐饮营销套路：
1. 限时优惠与折扣：
- 通过提供限时的折扣或特价菜单来吸引顾客。
- 例如：“买一送一”、“第二份半价”等促销活动。
2. 会员计划与积分奖励：
- 建立会员制度，鼓励顾客注册成为会员以享受特别优惠。
- 积分系统，消费累积积分后可兑换礼品或服务。
3. 社交媒体营销：
- 利用微博、微信、抖音等社交平台发布美食图片、视频和故事。
- 开展互动活动如抽奖、话题讨论等来增加粉丝互动。
4. 节日主题营销：
- 结合各种节日（如春节、情人节、中秋节等）推出特色菜品或套餐。
- 举办相关的主题活动，营造节日氛围。
5. 合作营销：
- 与其他品牌或机构合作，如与电影上映同步推出联名菜品。
- 与当地旅游景点合作推广“餐饮+游玩”套餐。
6. 口碑营销：
- 鼓励满意的顾客在大众点评、美团等平台上留下好评。
- 主动邀请网红、博主进行探店体验，并分享到个人社交媒体。
7. 外卖平台合作：
- 与美团、饿了么等外卖平台合作，利用其流量优势。
- 提供独家优惠或特制外卖套餐。
8. 线下活动与体验营销：
- 举办烹饪课程、品鉴会等活动，提升顾客参与感。
- 设置拍照打卡点，鼓励顾客拍照上传社交媒体。
9. 健康与环保概念：
- 推出低脂、低糖、素食等健康菜品。
- 使用环保材料制作餐具，减少一次性用品使用。
10. 个性化定制服务：
- 根据顾客口味偏好提供定制化菜单。
- 如生日蛋糕定制、情侣套餐等。
这些策略可以根据餐厅的具体情况和目标市场进行调整和组合使用，以达到最佳的营销效果。
