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北京部分商场餐饮区难寻厨余垃圾桶

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
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源:新京报

图集

《北京市生活垃圾管理条例》实施满半年,一些商场便利店分类垃圾桶设置仍不合格

部分商场餐饮区难寻厨余垃圾桶

今年5月1日,《北京市生活垃圾管理条例》正式实施,至今已满半年。北京生活服务业场所如何正确进行垃圾分类?10月16日,北京市商务局公布了餐饮企业、便利店、商场(购物中心)等5个生活垃圾分类指引。对照指引要求,新京报记者近日走访了北京多个商场(购物中心)和一些便利店,发现商场(购物中心)厨余垃圾桶难寻,尤其是部分有餐饮区的商场,显眼位置看不到厨余垃圾桶;另外垃圾混装现象依然普遍;一些便利店未设垃圾桶,甚至用胶条封住了原有的垃圾桶。

指引:按照《北京市商场(购物中心)生活垃圾分类指引》要求,商场(购物中心)应在不同区域按照厨余垃圾、可回收垃圾、其他垃圾、有害垃圾的分类标准设置多组分类垃圾桶。

设置餐饮区域的商场(购物中心),应对餐饮区的厨余垃圾重点处理,规范餐饮商家的厨余垃圾处理,做好分类、减量工作。

现象1

多家商场难找厨余垃圾桶

11月3日,记者在通州区万达广场探访,发现整个商场,可回收垃圾桶和其他垃圾桶比较常见,但看不到厨余垃圾桶的影子。

4楼餐饮区,除了有各种品牌的正餐厅,还有一些售卖奶茶、冰淇淋、鲜榨果汁的小店。市民彭女士和闺蜜逛商场,每人买了一杯奶茶,剩了小半杯想扔了,却不知该扔到哪里。从2楼逛到4楼餐饮区,都没有发现厨余垃圾桶。记者逛到5楼ONE食区的扶梯旁,发现这里设置了一个厨余垃圾桶。但5楼的这个区域很小,只有几家快餐简餐店,如果顾客没有就餐需求,通常不会专门跑到5楼来扔垃圾。

在朝阳区长楹天街购物广场,记者发现,几乎每个扶梯旁、电梯口都有垃圾桶,但只有可回收垃圾桶和其他垃圾桶两种,没有找到厨余垃圾桶。一位顾客拿着吃剩下的半杯甜品,走了三处设置垃圾桶的区域,都没有找到厨余垃圾桶,后来把甜品连杯子投入了其他垃圾桶。

负责收垃圾的清洁人员表示,“进门入口处有一组垃圾桶,配齐了厨余垃圾、可回收垃圾、其他垃圾、有害垃圾桶;楼上没有厨余垃圾桶。”但市民表示,商场里卖食品的小店不少,总不能为了扔个垃圾,专门跑到出口来。

11月4日上午,记者来到双井附近的乐成中心Space3看到,在楼层的扶梯处均设有两个垃圾桶,标有“可回收物”和“其他垃圾”。在有餐饮区的2层,记者尝试寻找厨余垃圾桶,逛完整个楼层均未找到。

在崇文商圈的国瑞城,记者在扶梯处和餐饮区看到,均设置了其他垃圾桶,没有可回收垃圾桶和厨余垃圾桶。在B1层的餐饮区,不少顾客用完餐后将垃圾放置在桌子上,店里工作人员统一收拾。一位保洁人员称,收完垃圾都会分类,放在不同的垃圾桶内。对于为何商场没有设置分类垃圾桶,该工作人员表示不清楚。

现象2

各种垃圾混装现象依然普遍

今年6月,新京报记者探访北京多家商场(购物中心)发现,部分商场分类垃圾桶配备不全、垃圾分类缺乏指导,各种垃圾混装现象较为常见。时隔半年,记者再次探访,发现垃圾混装现象没有明显改善。

在朝阳区双井富力广场,这里设置的垃圾桶只有“其他垃圾桶”,顾客扔垃圾没有可选择的,无论什么东西只能就近扔进垃圾桶。

双井家乐福设置的垃圾桶上没有任何标识,里面盛满了各类垃圾,分类全靠工作人员。在合生汇购物中心,记者看到,一位顾客将喝剩一半的咖啡杯扔进了可回收垃圾桶内。

在崇文门新世界百货一期和二期,餐饮区未设置厨余垃圾桶,商场内的扶梯处均设有可回收垃圾桶和其他垃圾桶,也详细标明了分类垃圾说明。但记者在现场看到,不少顾客扔垃圾都是顺手。

在国瑞城一个商家门口,只有一个其他垃圾桶,并没有别的垃圾桶,里面出现可乐瓶、矿泉水瓶等可回收垃圾。

记者在常楹天街购物中心看到,几乎每个垃圾桶内都存在垃圾混装的现象,清洁人员推的小车里放置了4个黑色大塑料袋,在清洁时,按照不同的垃圾,再归类放进塑料袋里进行二次分拣。

记者在搜秀城探访时发现,一个扶梯处设有厨余垃圾桶,桶身却贴有“搜秀自用品”的字样,里面的垃圾也是各种混杂。

指引:按照《北京市便利店(超市)生活垃圾分类指引》要求,设有即食品堂食区的卖场区域,应在可视范围或在视频监控范围内,至少设置“厨余垃圾”和“其他垃圾”容器各一个;不设置即食品堂食区的卖场区域,应在可视范围或在视频监控范围内至少设置一个“其他垃圾”容器。

收银区(含办公区域)应至少设置“可回收物”“其他垃圾”“有害垃圾”容器各一个。

现象3

部分便利店垃圾桶被胶带封堵

今年5月份新版垃圾分类实施后,新京报记者探访北京市十余家便利店发现,撤去垃圾桶、将垃圾桶藏在柜台内的情况并不少见,还有便利店用胶带将嵌入式垃圾桶的翻盖直接封死。问及原因,有店员表示,主要担心顾客随意丢弃垃圾,遇到相关部门检查会因此挨罚。

时隔半年,记者再次探访发现,一些便利店仍然看不到垃圾桶。

位于朝阳路财满街的7-11便利店内,除了各种包装食品,还有关东煮、包子等即食食品。但记者转了一圈,没有看到设置的垃圾桶,柜台自带的两个嵌入式垃圾桶被胶带封死。“为什么垃圾桶用不了?”店员说:“因为垃圾分类,所以我们不让用。要扔垃圾去店外面扔,店里没有垃圾桶。”

在朝阳区杨闸环岛的7-11便利店,柜台的嵌入式垃圾桶也被胶带封住了。但店员说,在操作间里设有三个垃圾桶,“顾客看不到”。她说,操作间里有其他垃圾桶、可回收垃圾桶和厨余垃圾桶,“顾客不会垃圾分类,封住就是为了防止顾客乱扔,如果顾客有扔垃圾的需求,可以交给我们来分类。”她表示,将内嵌式垃圾桶封堵是为了防止有关部门的检查,“现在柜台下面的垃圾桶封住入口,只用来放打印出来的交易纸条。”

在位于百环家园的7-11便利店内记者看到,现场没有设置任何垃圾桶。记者询问为什么没有垃圾桶,工作人员称,“垃圾桶被物业收走了”。为什么会被物业收走?现场工作人员称,“那只能问物业了”。

现象4

一些便利店增垃圾桶种类并二次分拣

今年5月11日,记者在朝阳区优士阁写字楼内的一家7-11便利店看到,原本放在进门处的垃圾桶不见了踪影。收银柜下方的嵌入式垃圾桶,可活动的掀盖用透明胶带牢牢封死,完全不能使用。店员表示,“因为要求实行垃圾分类,但顾客什么垃圾都会往里扔,有关部门检查到乱扔垃圾的情况就会罚我们钱,所以现在就没有垃圾桶了。”

11月7日,记者再次来到这家便利店,垃圾桶上贴的胶条已经没有了,两个垃圾桶都可以使用,分别是“其他垃圾”和“可回收物”,在两个垃圾桶的旁边,还贴有垃圾分类的提示。

还有一些便利店增加了店内的垃圾桶种类。11月6日,记者在朝阳杨闸环岛的快客便利店看到,与几个月前店内只有一个灰色的其他垃圾桶相比,如今店里出现了5个垃圾桶,其中一个是没有任何标识的灰色垃圾桶,还有两组双桶设计的脚踏式垃圾桶,分别是厨余垃圾、其他垃圾、可回收垃圾和有害垃圾。

在便利蜂合生汇店记者看到,店门口放置三个“其他垃圾”垃圾桶,店内放置三个垃圾桶,分别为“其他垃圾”“厨余垃圾”“可回收物”。对于店内垃圾分类的情况,现场工作人员告诉记者:“设置了不同垃圾桶,对于顾客垃圾分类习惯的养成还是有作用的。不少顾客在扔垃圾的时候分类投进不同的垃圾桶内,也有顾客吃完饭会连着饮料瓶一起扔在“其他垃圾桶”中,一般我们会再进行二次分拣。”

现象5

有就餐区便利店未见厨余垃圾桶

按照北京市商务局发布的指引,“设有即食品堂食区的卖场区域,应在可视范围或在视频监控范围内,至少设置‘厨余垃圾’和‘其他垃圾’容器各一个”,不过记者走访一些设置有堂食区的便利店,发现并没有设置厨余垃圾桶。

记者在多点便利广渠门外大街第二分店看到,店内摆了桌子,一些顾客正在用餐。现场只有一个垃圾桶,工作人员称,担心垃圾桶放在前面招苍蝇,暂时放在门店后面。顾客吃完东西,会把垃圾放在桌子上,工作人员随时收拾,然后按照不同垃圾投放在后面的垃圾桶内。

在九龙山地铁附近的便利蜂店内,虽然设有就餐区,但没有看到厨余垃圾桶,现场设有三个垃圾桶,都是“其他垃圾”,其中一个垃圾桶内嵌进了柜子下方,基本起不了作用。

另外,指引要求,便利店(超市)门店不得使用超薄塑料袋,不得免费提供塑料袋;售卖餐食的门店,不得主动向消费者提供一次性筷子等一次性餐具。然而,记者在朝阳区财满街7-11便利店和常营便利蜂门店购买店内出售的即食食品,结账时,店员会随手给一次性筷子。

指引:《北京市商场(购物中心)生活垃圾分类指引》中特别提到,在监督指导方面,商场(购物中心)应安排专人负责指导、监督,定期对商户贯彻执行垃圾分类情况进行检查,指导督促商户按照不同种类垃圾进行分类,并要求按照明确的投放地点分类投放、收集,对不按要求进行垃圾分类的商户及时进行劝阻,对屡教不改或情节严重的,扣减押金并计入商户诚信档案。

现象6

商场对商户的分类垃圾指导比较到位

记者在探访中发现,商场对商户的分类垃圾指导比较到位,不少商场都制定了专门的培训教材。

长楹天街物业相关负责人介绍,商场以朝阳区垃圾分类指引手册,以及垃圾分类标识、垃圾分类管理条例为基础,制作了培训资料。针对零售、餐饮以及特殊商户,比如美甲、医药等,分别提出符合商户自身特点的垃圾分类要求。每一个商户也制定了自身的垃圾分类管理手册。手册里明确了垃圾分类的各项管理工作,如店员培训、设立垃圾分类责任人等。同时手册包含了垃圾分类所需要的各类文件,如清运合同、每日的垃圾清运记录台账,还有商户签订的垃圾分类责任书等。

在垃圾分类监督方面,基本上餐饮单元每周覆盖一次检查;零售单元每月覆盖一次检查,检查内容主要是对垃圾分类管理手册中的日常工作落实及维护情况、现场垃圾标识的设立是否正确、分类垃圾桶是否符合标准并按规实行分类等。

同时商场也和社区、第三方培训机构开展合作,设立宣传点,开展垃圾分类的宣传;组织项目方、商户参与社区垃圾分类知识竞赛,同当地社区居民互动等。上述负责人也表示,由于天街客流比较大,垃圾分类只抓商户建设,基本难以达到北京市及项目自身的分类要求。因此,他们也在有意识地将商场自身打造成一个垃圾分类知识传播的文化堡垒。“配合政府部门,在大的垃圾分类环境背景下,尽快在天街内部培养人们垃圾分类的意识及习惯。”

■ 回应

商场称垃圾桶设置遵循因地制宜原则

对于为何在公共区域不设厨余垃圾桶?记者也采访了几个商场,长楹天街相关负责人表示,厨余垃圾桶都设在后厨,前厅没有厨余垃圾桶,如果前厅顾客要扔汤汤水水的食品,可以由商户处理,再统一由商场收集处理。

之所以在前厅未设厨余垃圾桶,主要是考虑到类似天街的商业体,基本以堂食为主,从商场环境来讲,不会主动招一些便于顾客边走边吃的商铺,“那样容易污染大理石地面,遗撒也会产生安全问题。”这位负责人说,即便顾客有少量小食品,基本吃完后就剩下包装纸或者盒之类,不属于厨余垃圾;还有一种情况是顾客会剩余一小部分食物,或者吃着香蕉、苹果来逛商场,会产生香蕉皮、苹果核等,但无论哪种形式,所占比例都很小。所以,在商场每层都设立厨余垃圾桶或四色桶,没有必要,这也是遵循垃圾分类的因地制宜原则。

上述负责人表示,对于在前厅设置厨余垃圾桶,他们一直在与社区沟通,“我们注意到一个问题,就是地下区域,可供顾客就餐的排档式商铺有所增加,但这块区域属于地铁在管理,我们也在与他们对接,如有必要,我们可以用自己的预算来增设临近区域的厨余垃圾桶。”

(记者 陈琳 罗晓静)

责任编辑: 成岚

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电话:8518688 15540141816

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蒙古大营

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电话:13948726685

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“粉食尚休闲吧”以快捷、经济、实惠等优点,深受广大消费者的喜爱。欢迎广大顾客光临惠顾。

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楼外楼大酒店不仅有美食,还有白云矿区首家也是唯一一家院线影城——新世纪影城。2D、3D国际大片,全球同步热映。影院占地300平米。三个观影厅,可同时接纳100人观影。时尚的格调和高雅的风情以及无比真实、震撼的观影效果, 是放映,发布会,宣传,会议的绝佳场所。

影院电话:04728516227

影院地址:白云矿区稀土广场楼外楼大酒店

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“德里斯西餐厅”是白云鄂博一家正宗特色西餐厅,店面装修以简约现代的风格,让顾客在用餐时享受轻松愉悦的心情。餐厅主打餐品有:牛排、披萨、意面、现磨咖啡、小吃、饮品等。餐厅还提供高品质的外卖配送服务,让您和家人在家里就可以享受西餐。

电话:18648266376

地址:白云鄂博矿区白云大厦对面奇石街以北计生委底店

清莲时尚火锅

特殊的汤料加上白云鄂博草原羊肉,完美的展现了清莲时尚火锅"绿色、营养、健康"的理念,在寒冷的冬日吃上热腾腾的火锅,尤其配上白云鄂博的羊肉,那绝对是让你留恋忘返的事情。

电话:8518222

地址:白云矿区十七工地底店

萨日娜饭店

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地址:矿山路十七工地对面

电话:13015059362

创客

快客,是一家满足人们日常生活需要的大众化餐饮企业,快速、方便、标准化、环保等是其最大特色。随着人们生活节奏的加快,简餐已成为了一种生活方式。

地址:矿山路禾泰景苑底店

电话:13947255517

巴盟炖菜

实实在在的乡村猪肉,地地道道的巴盟风味,可口的饭菜,舒适的环境,欢迎新老顾客光临。

地址:白云鄂博盈佳小区底店

电话:18547296384

还有很多特色餐饮名店

简直是不胜枚举

如果你想要与白云鄂博冰雪节来一场浪漫的邂逅

这些美食

不可错过哦!

着拼多多的一路蹿升,还没捂热的“消费升级”突然变成了“消费降级”。到底是升还是降?网上争论不休。

在我看来,当然是升级。我们对品质的追求并没有降低,反而都在提高。只是不在意品牌,只买好的不买贵的了。我们追求好吃的,好玩的,但是我们不铺张,不浪费,不高调。其实这是消费理念的升级——从“只选贵的不选对的”向“又好又便宜”转变,而买便宜的东西让大家形成了一种“降级”的错觉。

一、消费观转变的3个原因

1. 国际地位的提升

近年来,中国的经济发展飞快,也越来越成为世界佼佼者,在世界上越来越有发言权,引发国人的自信,而且国产品牌纷纷走出国门,也引发国产品牌的自信。

看看那些好莱坞大片都纷纷来找中国演员,连苹果都给我们特制了双卡双待了啊。

2. 物质条件越来越好了

过去的一些时尚品,奢侈品越来越成为普通的日常用品,没必须要炫耀了。比如:汽车原来是身份、财富象征,但现在这方面意义大大淡化,或者像鲜花、巧克力,原来都是时尚化消费,现在也变得非常日常。

3. 90后的品牌观

更重要的是,在经济更宽裕的环境下成长起来的90后越来越成为消费的主力军,而这一届小主们更是自信且注重自我的一代。

以前的消费者更关注自己在别人心中的形象,而现在和未来会越来越在乎自己的感受。消费从“为人”转变到“为己”。过去我们在意仪式感,极力通过包装自己赢得某种社会认可,而现在,我们更愿意成为自己想要的样子。

这就是为什么那么多被理解为“快餐级”的小品牌能越走越宽的原因,这并不是降级,只是用户越来越不看重大品牌给自己带来的身份象征。

二、消费升级时代的5个特点

1. 性价比

随着拼多多的上市,“消费降级”开始爆红。

“消费升级=更贵”,这是对消费升级最大的误解。拼多多的兴起,正代表了新的消费趋势——新一代的消费者更加自信,不再需要价格或者品牌本身来证明自己消费水平的提升,尤其是那些日常消费品。不是花不起这个钱,而是没必要花。

大家都知道,传统品牌在零售价格中纳入了大量加价,比如:分销成本、批发零售层层加价,货架库存,磨损费用和广告营销费用。

此外,品牌经常还要负责零售商的店内营销成本。我们称这个叫“品牌税”,是消费者在购物时候需要支付的额外成本。

这些成本在商品售价中所占的比例非常之高,但是却跟直接使用体验没太大关系。比如:过度包装的天价月饼。

这是从盲目的品牌崇拜向理性的“性价比”模式转变。

美国有一家迅速崛起的电商Brandless,仅上线一年就拿到了 2.4 亿美元的 C 轮融资,估值突破五亿美元。

Brandless主打售卖无品牌的生活必需品,去掉了“品牌税”的中间环节,统一定价为三美元。从各种枫糖浆、花生酱和冷榨椰子油之类的有机食物、到纯棉毛巾手套,还有洗面奶润肤乳等等,统统都只要三美元,是不是很像中国版“拼多多”?

Brandless 的网站上反复强调一句话:“Better doesn’t have to cost more”?

(更好并不意味价更高)这句口号跟倡导“好的生活,没那么贵”的网易严选简直一毛一样。

中国的拼多多、网易严选、小米、国外的优衣库、无印良品、Brandeless等都表明了性价比不仅是中国的消费趋势,甚至是世界的趋势。

2. 便利性

这两年,你会发现,路边的便利店越来越多,全家、罗森、快客,天猫小店、苏宁小店、京东便利店……

随着消费者生活节奏日益加快,生活方式包括购物方式均发生变化,对“购物便利”的需求急剧上升。

全家、罗森等便利店的火爆,正是因为其能在时间、空间与购物上给予消费者极大的便利。有数据显示,在日本约2300人拥有一家便利店。迷你KTV,一间只能容纳两到三人的小玻璃房实现了唱K这件事的随到随唱、唱完即走,是一种非常典型的快餐化消费。

还有王者荣耀、友唱、咪哒,都是各自领域的“快餐级”产品,讲究的就是快。

3. 情感价值

对于“90后”“00后”来说,产品“更懂我”才是好产品。他们喜欢“更用心、更贴心、有个性,能替我表达的”产品,而且会大力消费和主动传播。

比如丧茶,这应该是一家纯粹靠营销起来的品牌。一事无成奶绿、碌碌无为红茶、依旧单身绿茶、想死没勇气玛奇朵、没钱整容奶昔、瘦不下去果茶、前男友越活越好奶茶、加班到死也没钱咖啡。

这些丧文化,戳中了用户G 点,引起了爆炸式的集体共鸣。一时间,丧丧的”表情包、流行语、电视剧成为了博得用户好感的营销新手段。

靠文案打下一片天下的江小白,定位于青春小酒的,瓶身上的文案其实就是一个“表达瓶”,帮用户一个输出自己的心声。

来,看看下面的地铁文案,你会不会也会心有感触。

品牌们都走下神坛,以个性化的产品,有趣的传播价值跟消费者拉近距离,获得共鸣。

用故事、用价值观、用人群划分、用情感连接的方式,赋予产品精神层面的诉求,让他们在使用中标榜自己的不同。

4. 追求精神消费

对比中国、日本和美国的家庭消费情况,中国年均家庭消费中占比 60%多的是实物类的消费,30%多是服务性消费,包括文化娱乐、教育、医疗、旅游、生活服务等服务和体验式的。

而相比之下,美国和日本的这一部分消费的比例都超过 60%,实物类消费只有30%多,恰好跟中国倒过来了。这个现象背后的含义是:当人们越来越富裕的时候,他们的钱更多会花在精神体验上。因此,精神和思想方面消费增量是一个重要的大方向。

Reddit上曾有一篇题为《炫耀性消费已终结,现在是无形消费时代》的文章,这篇文章说美国有钱人的无形消费成为一种趋势。

“既然每个人都可以买奢侈包和新车,富人就会采用更加隐性的方式展示他们的社会地位。精英更看重知识和文化资本,把钱花在服务、教育和人力资本等领域。这种现象称作inconspicuous consumption(不显著消费)。”

例证就是,从2016年开始涌现出的知乎live、分答、喜马拉雅等各种知识付费产品。

5. 共享

这一届年轻人不仅不在意品牌,还很开放的接收二手回收,所以近几年共享经济和二手经济在中国实现爆发式增长。比如:多到颜色都不够用了的共享单车,滴滴,转转,咸鱼、享物说等二手交易平台。

商业作家三浦展的《第四消费时代》书里也说到了关于消费会越来越共享化趋势,作者将日本消费社会划分为了四个阶段:

  1. 第一消费时代,1912年到1941年,产品以家庭手工业生产为主,享受消费的只是生活在城市的中等阶级以上,其他的大多数国民仍然处于贫困状态,“大城市的”即好的。
  2. 第二消费时代,1945到1974年,是批量生产、大量消费的时代,人们追求大就是好,多就是好。
  3. 第三消费时代,1975到2004年,消费者追求品牌,想要彰显自我,追求小众、个性、差异化,消费者的关注点从量演变到质。
  4. 第四消费时代,2005年到2034年。晚婚、不婚、拒绝参与工作的个体数量不断增加,个体化消费成为主流,不再追求更大、更多,追求合适就好,不再追求品牌,而是追求朴素、实用的商品。人们更加重视“共享”, 比起物质,人与人之间的连接感会带来更大且持续的满足感。

对比我们现在的消费环境,我国的主流消费价值观大约是第三消费时代,共享会越来越普遍。

消费升级≠贵,消费升级仍是大趋势。而性价比、便利性、情感价值、精神消费、共享经济等,都是消费升级的体现。

三、总结

当你听到某种趋势判断,说明趋势已经开始衰退;

因为真正的趋势出现时,还没有语言可以描述它。

——彼得·蒂尔

所以虽然我以上叨逼叨说了一大堆,但是我知道要真的动手开干,以上并没卵用。真想赢,就别想跟从趋势,而是创造趋势。

看看过去霸屏的那些趋势,从共享经济、到人工智能、到区块链的新概念趋势,从零售、到电商、到微商,到O2O,到新零售的新市场趋势……如果你都跟那些一哄而上的对手一样,做着同样的事情,凭什么期待不同的结果?(你以为你是锦鲤啊!)

要所以要能干会赚还得全靠自己想,凡事多问为什么,努力琢磨自己的业务,当把事情想得更明白时,成功就是水到渠成的副产品了。

像牛顿一样追问自己,是什么使得苹果往下掉,而不往上飞呢?像爱因斯坦一样问自己,人如果跟着光线跑会发生什么呢?像亚当斯密一样问自己,是什么保证面包每晚都能摆在我们餐桌上呢?

能追问到多深,就决定了你是精英还是芸芸众生。

作者:胸有小脑,公众号:胸小有脑

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