江晚报·小时新闻记者 何慧婷
最近，杭州餐饮界“星”光熠熠。
10月20日，萧敬腾来杭州为他的面馆傅面面站台；上周末，潘玮柏的牛杂火锅六十一度开业，西湖边粉丝云集；Angelababy的斗鎏火锅最近也低调营业，听说12月紫荆天街二店开业，baby也会来杭州站台……又是一大波明星店开业，明星又扎堆在杭州现身，你会去排队吗？
六十一度牛杂火锅
明星标签：潘玮柏
上周末，潘玮柏在东坡路上的现身引起了不小的轰动，潘帅不仅在店内和食客互动，还带着店员来了一段唱跳表演，现场热度一度高涨。
六十一度主打的是重庆牛杂老火锅，第一次到店，第一感觉就是潘帅的这家店有点“潮”：未来科技感的蓝色灯牌、太空舱金属元素、暴力熊联名手办……就连店员都身背潮范儿腰包，挂着金属链子，这很“潘玮柏”。
六十一度主打的是重庆牛杂老火锅，锅底保留了老火锅的麻辣鲜香，牛心、牛舌、牛肚、牛肺、牛肠、嫩牛肉是标配，罐罐烧牛杂也挺有特色。
昨天晚饭点，店员告诉记者前面还有五六十桌等位，排队等候时间不确定，如果大家近期想去吃的话，建议尽量避峰去吃。
斗鎏火锅
明星标签：Angelababy
喜欢Angelababy的人，一定听说过斗鎏火锅，首店开在金沙天街，紫荆天街的二店也在筹备中，Angelababy作为合伙人之一，出现在店门口的海报上，店里也挂了很多baby的海报。
主打成都地道巴适风味，造型别致的“龙角锅”很有辨识度，三种牛油、鸭血和豆腐组成的牛骨锅底，又麻又辣。鲜切黄牛肉、大刀腰片、鲜毛肚、耗儿鱼……涮菜配备的也都是成都火锅必点菜单。
甜品和奶茶是斗鎏的一大亮点，这里的奶茶饮品都以baby名字命名：BABY珍珠大红袍、BABY多肉葡萄、BABY玫龙蜜瓜……仿佛这杯奶茶在手，baby也被捧在掌心了。
据说二店开业，baby作为合伙人身份还会来杭州站台，不知道是否又会引发新一轮的排队风潮？
傅面面
明星标签：萧敬腾
10月6日，傅面面杭州店开业，10月20日萧敬腾亲临门店，和食客们一同吃面。
其品牌官方微信公众号，还晒出了萧敬腾在装修期间亲自“监工”的照片，以示认真。据官网介绍，傅面面由超喜欢吃面的实力派歌手萧敬腾，与喜欢吃面又喜欢做面、专注于面食品类多年的专业团队联合打造。
店里主打的是成都风味面：原创剁椒温泉蛋面、经典缸豆杂酱面、私房川香回锅肉面、市井卤烧肥肠面……辣口居多。某点评网站上，不少人表示是冲着萧敬腾去打卡，“饭点容易等位”、“服务跟不上”出现在最新的几条评价里。
一年开了数十家明星店
明星更偏爱开火锅店
据不完全统计，今年开业的明星店就多达数十家，更早前开的还有黄晓明的烧江南烤肉、关晓彤的天然呆奶茶、“天上飞”李承铉的奎星楼撸串、海泉的灥喜锅火锅……年底前还有“明星”店即将开出。
烧江南排队旧照
时钟再往前拨，去年同期，杭州的明星店也出现了一波“小井喷”：薛之谦的上上谦，郑恺的火凤祥和玲姐火锅，杜海涛的辣斗辣火锅、港星李若彤“站台”的港姐姐火锅……无一例外，开的几乎都是火锅店，也赚足了眼球和人气。
港姐姐开业旧照
现在回头来看，不少明星店在过去的这一年，因为各种“负面消息”上了热搜，如最近港姐姐曝出的“加盟风波”，早前火凤祥被曝出的“抄袭风波”和“食品安全”事件，辣斗辣品牌也曾被曝光“不规范”问题。
不少人问：“明星为什么这么爱开火锅店？”
曾经有数据调查显示，在一众创业选择当中，餐饮业以68%的优势稳居第一，火锅又在餐饮行业中位列第二，妥妥算得上是明星们开展副业的偏爱之选。
火锅是一个市场广谱性足够大，食材多自助，基本不需要厨师，服务业多半可以自助化的行业，加上其上瘾属性、社交属性、高度标准化、全国范围的广谱性等先天优势，再借助明星自带的名人效应和粉丝经济，往往开业初期就能一炮而红。这也从说明了明星为什么那么喜欢跨界开店，尤为偏爱火锅店。
这些年杭州开过的明星店
你知道几家？排过队吗？
其实，反观这些年杭州开出的明星店，早期业态还是很丰富的：五月天的StayReal Cafe，徐峥的真炙炉匠料理，南派三叔的宁记火锅，韩寒的很高兴遇见你，黄晓明的百万奶昔，奶茶妹妹的因味茶，陈小春的七爷牛腩，刘仪伟的川菜馆子“川流不息”，刘嘉玲的酒吧“MUSE”，华少入股的“打望火炉”……可惜的是，这些店都已经遗留在吃货们记忆里了。
明星网红火锅是时代的产物，其在传播营销方面所做的各种努力、各种探索是值得传统火锅行业去借鉴学习的。但是网红火锅多么红不重要，最重要的是红多久？在打造亮点吸引眼球的同时，更应该去努力的关注营销以外的东西，有多少消费者试吃完以后再来吃，这才是最重要的。
记者手记+
粉丝经济更像一把双刃剑，能让品牌快速地走进大家的视野，也势必要接受消费者更多的“挑剔”。
对于明星店，有位老饕曾是这样说的，觉得在理，奉上给大家参考——“如果你只是想随便吃吃，看看哪家开的时间长就应该不会太差，当然也未必很好。但如果是想吃点好的，就要考察一下背后的团队。无论怎样的团队，都最怕人多，等风头过去了再去才是明智。”
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<>< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">凯
< class="pgc-img">4号厨房(世茂工三店)
4号厨房坐落在北京工体北路13号院世贸广场工三3楼，这家店名叫4号厨房，是舒淇除了在台湾投资kiki餐厅、香港投资的宁记麻辣火锅之外，在大陆投资的唯一一家餐厅。从现代感的装修风格到简单却新颖的菜单上来看，没有几个人会想到，这家店已经走过了第十个年头。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">4号厨房内饰简洁大方，透着淡淡的工业风，很有质感，不知道在餐厅就餐会不会想起舒淇拍的电影。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">4号厨房装饰画很有特色，有点后现代风格。淡灰色的素墙面上，水彩涂鸦风格的女性肖像是唯一的装点;吊灯温柔雅致，摆满各种饮品的吧台和绿色黄色相间的灯光背景墙，时尚气氛浓郁;宽敞的大厅中间摆设的实木圆桌和靠背椅，则平添了一组家庭小聚的景致。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">收银台
收银台非常有特色，顶部有绿植环绕，
< class="pgc-img">< class="pgc-img">电视墙的装饰柜，给人感觉进了化妆品店。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">照片墙
< class="pgc-img">4号厨房保留了台湾、新加坡等地最原始的风味，比如招牌菜新加坡海南鸡，用28种香料烹调鸡腿肉，并搭配三种秘制酱料，来实现千变万化的口感
乐圈的大咖们除了拍戏唱歌写书，偶尔也会不务正业，开个餐厅， 在厨房冒个泡，引得粉丝应声尖叫什么的......而杭州正是诸多~红牌大咖~自家小店云集的圣地！
NO.1 国民岳父 韩寒 餐厅：很高兴遇见你！（杭州 龙翔里一弄101+102）
~很高兴遇见你！~是韩寒开的餐厅，浓郁的文艺范，环境小资超级有Feel，极有韩寒的风格，门口等待区放的应该是卓别林的默片，店里有个小包间摆放了韩寒的书籍、赛车模型和那座把他手指夹住的奖杯~~哈哈
据说主厨之前一直任职米其林三星。菜单手绘设计，并且菜单里的彩色每月换一份。桌上放着的“贱萌”的菜单一看就感觉到韩寒站在你身边自信满满地介绍他家的红牌菜品~
木窗边的白色窗帘，帘边嫩黄墙上的字，以及墙上"后会无期"的影像，天花板上垂下来的长长挂灯，放佛在告诉你，在意氛围吧，别管食物咯
墙裂推荐：
A、纸牌屋肋排：肉食者的心头好 B、你没吃过我豆腐(导演的咸猪手...) C、来自星星的炸鸡
NO.2 五月天阿信 StayReal Cafe （杭州延安路245号）
五月天的脑残粉们有福啊！2014年开业的StayReal Café是五月天阿信和不二良将StayReal经营的餐厅所要传达的潮流文化已经深植到了这家狙击潮人喜好的美味餐厅中。
据说，阿信是个深度美食咖啡迷，一直偏爱美食与美式咖啡的他常常和别人说起自己有个开咖啡厅的愿望如今他如愿以偿说不定去时他就坐在某个角落喝咖啡哦！
红牌菜品：
A、新鲜草莓乐园松饼 B、紫薯椰椰 C、好蕉情拿铁
NO.3 南派三叔宁记火锅 （杭州 教工路88号）
吃着三叔的火锅 讨论着那些年《盗墓笔记》里三叔留下的坑....
南派三叔在自己的微博上曾发过一个文：最近很想做饭，我和朋友合开一家火锅店，名字是宁记火锅。宁记火锅，是难得可以直接喝汤的老汤火锅，我会借后厨自己做菜招待朋友，有空过来吃~
南派三叔也说他自己是一流的厨子，二流的商人，三流的作家。
杭州的宁记，所有底料都从香港直接空运而来，保证口味正宗丝毫不差。
底料使用了20多种中草药，保证口感的同时完全不必再害怕上火。搭配10余种食材现炒而成炒料和秘制酱料，使用最干净健康的调和油。
无论多大牌、多资深、多红牌的大咖，依然流连于舌尖的那一次味蕾的刺激！唯爱与美食不可辜负!赶快跟随104Tradio 吃货团 去到杭州、上海 ！930大表哥带队，潮人、吃货、二次元妹子、大叔、萝莉、大叔大妈，期待大家的加入！
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104Tradio双飞四天沪杭美食之旅即将出发！
西湖醋鱼、龙井虾仁、爆炒鳝鱼面、知味小笼、吴山烤鸡，还有930大表哥在等着你的乱入！！！
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“吃货游中国”
——魅力沪杭 双飞4天
探秘美食之旅
?Day1(4.16)
指定时间到南宁吴圩国际机场集合，一起搭乘飞机飞赴杭州，抵达后入住五星级豪华大酒店。
?Day2(4.17)
上午：游览世外天堂【乌镇西栅景区（二期）】，车赴乌镇（车程约1.5小时），感受原汁原味水乡古镇，小楼木扇，独享千年古桥、水上戏台、古镇遗风等。
午餐：【民国时代特色主题餐厅】包厢：1000元/桌起，大厅：600元/桌起
【推荐美食】民国虾仁、水乡一锅鲜、乌镇状元球、宋家红烧肉、民国臭豆腐。餐厅设有以恨水、评梅、志摩、爱玲、达夫等名噪当时的才子佳人命名的包厢，古韵古香。
下午：游览【上海影视城】坐在30年代的有轨电车上，车赴上海（车程约2小时），走一走30年代的南京路、老上海传统街道、石库门里弄、苏州河驳岸、浙江路钢桥，尝一尝旧上海的风味小吃。
晚餐：上海特色本帮菜——【上海梅龙镇酒家】人均：150元
边吃美食，边享梅龙镇人文古韵，书画古作。
?Day3(4.18)
上午：车赴杭州（车程约3小时），【船游西湖】（上岛，乘船40分钟，游览约60分钟），观三潭印月、平湖秋月、柳浪闻莺等西湖名胜。
午餐：【知味观】几代杭州人都是伴随知味观的小笼、猫耳朵、幸福双而成长的，他们对知味观有一种特殊的感情，知味观慢慢成为杭州老百姓日常生活中的重要组成部分。
下午：登【雷峰塔】（约60分钟），望西湖全景，雷峰塔是西湖的标志性景点，当夕阳西下，塔影横空，别有一番景色，故被称为“雷峰夕照”。
晚上：晚上游览杭州规模最大的主题公园【宋城】景区并欣赏大型演出——《宋城千古情》（观看表演及自由活动约150分钟，含普通席），“给我一天，还你千年”清明上河图的真实再现。晚餐自理。
?Day4(4.19)
酒店睡到自然醒，收拾行李，车赴机场，结束此次美食之旅！
赶快来电
104Tradio“吃货行动”报名专线
0771—5572992 0771—5802717
整理至：西湖之声、本地宝、百度图片
