面新闻记者 | 卢奕贝
界面新闻编辑 | 许悦
曾经大排长龙的南京茶饮品牌“伏见桃山”在改名为“伏小桃”后，便一蹶不振。目前，伏小桃的全国门店已经关到少于30家了。
伏小桃小程序上，仍显示营业的门店数量仅有26家，此外天津、银川的3家门店虽有门店信息，但在工作日的白天却显示“已休息”。而在其仍有门店的19个城市中，一线城市如上海、广州、深圳均只剩一家门店，并且均分布在远离市中心的点位或非核心商圈，即使是门店分布最密集的武汉，伏小桃也只有3家还在营业。
刚刚过去的2023，是伏小桃的失落之年。
极海品牌检测数据显示，2021-2023年12月，伏小桃的全国门店数量分别为277、215、34。在过去的一年里，伏小桃总共关闭了181家门店。
营销方面，伏小桃也似乎停摆。其公众号与微博最后的更新日期停留在2023年12月，小红书账号甚至停在了2023年9月。
三度改名后，这个品牌彻底被击垮了。
最早期，伏見桃山曾叫作汴京茶寮，起家于南京。2017年9月，汴京茶寮首店在新街口明瓦廊开业。开业不久，就因高颜值在小红书等平台引发热度，因门店大面积排队受到关注。
但由于商标注册期间出现众多山寨门店，2019年汴京茶寮更名为注册商标“伏见桃山”。2019年，该品牌曾获得来自杭州快风投资的数千万元的PreA轮融资，估值一度达2亿元。
这个品牌的第一次改名收获了成功。更名之初，伏见桃山共有68家门店，主要分布在江浙沪地区，而3年后，它的门店数量达到接近300家。
用轻日式风格体现差异化，是伏见桃山崛起的重要原因。
顺延汴京茶寮的品牌调性，伏见桃山立意“花月诗酒茶”。那些原木色的桌椅、造型简洁的线条、掺杂日文的海报设计、穿着和风服饰的模特，共同营造出唯美的轻日式风格。产品方面，伏见桃山定位中端，整体客单价在24元左右。产品爱用茶+酒的结合，选用各地特色酒来制作酒茶，招牌产品有加入日本梅子酒的“樱井梅子乌龙”等。
不过这些将酒和茶融合的产品在整体菜单结构中占比很小。它最受欢迎的产品还是那些颇具可爱日式风格的奶茶，比如同名招牌产品“伏见桃山”“草莓大福奶茶”等，其标志性的棉花糖奶油顶、颜色鲜艳的草莓，都曾是小红书上热门的打卡拍照标配。
据官网资料介绍，品牌创始人在2016年前往日本京都，被伏见桃山当地“茶+酒”的独特饮品启发，才萌生出了创立品牌的想法。这独特的日式风格也的确曾让伏见桃山在竞争激烈的茶饮市场中迅速崭露头角，只是后来却令它如芒刺背。
2021年9月，伏见桃山通过官方公众号发表声明，将正式更名为“伏小桃”，同时将更换全国门店的相关物料。这次更名的起因是2021年8月，有网友在社交媒体上发文称，伏见桃山陵是日本明治天皇陵墓，而茶饮品牌伏见桃山的名称与其相似。其实，早在2020年，伏见桃山就曾因类似的名称问题被消费者质疑。
于是，伏见桃山公开对起名和更名引发的争议和风波道歉，表示“作为一家100%中国品牌，公司及全体员工没有任何不尊重历史的意图和行为。”并第三次改了姓名。但成为伏小桃后，这个品牌却没能复制此前的成功。
改头换面后，伏小桃有意地剥离了所有与日式相关的元素。
原本“花酒诗月茶”标语下的日文翻译被去掉，那些印着“京都”等字样的日文布帘、灯箱被全部撤下，门店标志性的木质拼接天花板设计也不见了。
频繁地改名、换门店设计，让伏小桃在消费者心目中缺乏连贯的记忆点。但也许这些都不重要——在层出不穷的新茶饮品牌、新创意面前，伏小桃没再拿出过过硬的产品，连出圈的联名也没有过。
2023年，尽管伏小桃保持了每月上新，推出如手捣柚子冰茶、半熟芝士葡萄等新品，但在茶饮品牌大混战、纷纷冲击万店的2023年，伏小桃显得格外暗淡。
没有了差异化优势，或许也是加盟商们纷纷在去年跑路的原因。小红书上不少评论中有曾在伏小桃打工的店员表示，原来的伏小桃已原地转为其他茶饮品牌。
鲁晚报·齐鲁壹点见习记者 丁群
“你喝奶茶了吗？”这几天，奶茶成了年轻人一直挂在嘴边的热词，许多人的朋友圈纷纷被“秋天的第一杯奶茶”给刷屏，各地的奶茶店内也不约而同排起了长队。11日，齐鲁晚报·齐鲁壹点记者于对济南几家奶茶店进行了探访，网络热梗带动奶茶销售，有的店铺奶茶订单比之前翻了一倍。
受“秋天的第一杯奶茶”影响，
奶茶销量提升30%
“前段时间因为疫情防控需要，店内客流量减少，自从上周末立秋日开始，奶茶销量得到显著提升，营业额也逐渐恢复至之前的正常水平。”看着员工们忙碌的身影，喜茶恒隆LAB店的店长脸上露出笑容，他告诉记者，店内销量在立秋那天大幅提升，外卖订单与往日相也增长了一倍，总营业额也比前段时间高出了30%，这一切都源于“秋天的第一杯奶茶”再次被提起。
在这家深受年轻人喜爱的喜茶门店内，记者观察到，半个小时的时间，就有超过十个外卖小哥前来取货。记者也尝试在小程序上下单购买一杯奶茶，发现需要等候十几分钟时间，而据了解，所有订单的等候时间在十分钟到半小时之间不等。
据店长介绍，当天点外卖的客人，超过半数以上都向店家提出在奶茶杯壁备注上带有“秋天的第一杯奶茶”等字样，以体现自己对立秋喝奶茶的参与度。
“我也在抖音上晒出了自己的秋天第一杯奶茶。”坐在喜茶店等候区域的李女士表示：“奶茶已经成为了许多人日常生活中必不可少的一样事物，人们在立秋这天纷纷打卡晒出自己的奶茶，是一种追求仪式感的体现。”
奶茶新店立秋开业，店内排起长队
网红奶茶品牌伏见桃山在济南开店的当天正值立秋，这天店铺门外一直排起长队，前来买奶茶的人络绎不绝。
“我们店因为才刚刚开业，暂不提供外卖服务，但开业那天有顾客花双倍的价钱叫了跑腿服务，只为点一杯奶茶。”伏见桃山的老板郑先生在和记者交流时说道，开店那天正好是周末，又赶上了立秋，在“秋天的第一杯奶茶”的影响下，来店里买奶茶的顾客一直没断过，“根据不完全统计，当天店内的人流量达到了千数以上的人次。”
在被问到“秋天的第一杯奶茶”这个梗的流行是否是品牌方们所做的奶茶营销时，郑先生坦言：“比起只有品牌方单方面推动这个事情，我觉得更多也是因为人们的生活水平提高了，对奶茶的需求提升了，才让奶茶成为了为众人所热议的谈资。”
显示屏上一个又一个的取货码、座位上喝着一杯奶茶和朋友闲聊的年轻人、负责跑腿业务的外卖小哥......在记者调查探访过程中，看到的这些都印证了年轻人们对奶茶的热情。
年轻人坦言：秋天的这杯奶茶是一种生活的仪式感
“秋天的第一杯奶茶”这一网络热词的首次出现是在2020年。去年九月底，四川某女孩坐在天台栏杆外正欲轻生，却被民警的一句“秋天的第一杯奶茶”给打动，从而被顺利救下，自此以后这句话也就成为了秋天被人们所提起的一个有趣的“梗”。
11日下午三点钟左右的时间，在泺源大街某栋办公楼下，一位外卖小哥正在等待前来取奶茶的顾客。“不仅仅是给自己点的，也给同事点了一杯。”这名前来取外卖的女士对记者说，自从这周上班工作日开始，每个下午都有同事一起点奶茶做下午茶，还有一位同事收到了远在外地朋友的外卖奶茶，“奶茶平时也都会喝，但在‘秋天的第一杯奶茶’话题之下，感觉这是一种仪式感，体现的是我们追求生活品质的态度。”
茶店的内卷怎么少的了伏见桃山呢！
麻薯牛奶、草莓大福、豆乳麻薯绝绝子
搭配超级美的杯套圣诞节系列，满满的氛围感。
伏见桃山
店里招牌，乌龙打底带着一丝白桃香味，厚厚的奶油上面撒着小粒棉花糖，一口糖一口茶！！非常清爽！
超浓郁豆乳麻薯奶茶
浓郁的豆乳味道上面撒着一层黄豆粉，配合糯叽叽的麻薯和Q弹的布丁，快乐加倍！
北野花雾
新发现的宝藏奶茶，滑布蕾红豆芋圆加上茉莉毛尖的清香，清爽不腻！！！
MEIJI
酸酸甜甜超级粉嫩很少女，上面厚奶油草莓粒，下面草莓冰沙，拍照yyds！
