2024-2030年中国餐饮连锁业市场动态监测及投资趋势前瞻报告

来源：餐饮加盟

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-13

核心提示：024-2030年中国餐饮连锁业市场动态监测及投资趋势前瞻报告【出版机构】：中赢信合研究网【内容部分有删减·详细可参中赢信合研究

024-2030年中国餐饮连锁业市场动态监测及投资趋势前瞻报告

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【出版机构】：中赢信合研究网

【内容部分有删减·详细可参中赢信合研究网出版完整信息！】

第一章　连锁经营概述

1.1　连锁经营概念及内涵

1.1.1　连锁经营的分类

1.1.2　连锁经营的概念

1.1.3　连锁经营的本质

1.1.4　本质特征体现原则

1.2　连锁经营三类形式主要特点

1.2.1　直营连锁（Regular Chain简称RC）

1.2.2　特许连锁（Franchise Chain简称FC）

1.2.3　自由连锁（Voluntary Chain简称VC）

第二章　2021-2023年中国餐饮行业发展分析

2.1　中国餐饮业发展总体概述

2.1.1　发展驱动因素

2.1.2　行业发展意义

2.1.3　改革发展历程

2.1.4　行业发展特征

2.2　2021-2023年中国餐饮业相关政策分析

2.2.1　餐饮发展指导意见

2.2.2　网络餐饮管理办法

2.2.3　食品安全法律法规

2.2.4　餐饮食品相关规范

2.2.5　餐饮行业相关标准

2.2.6　两会餐饮政策建议

2.3　2021-2023年中国餐饮业市场运行分析

2.3.1　市场运行现状

2.3.2　市场发展特征

2.3.3　上市公司分析

2.3.4　市场业态分布

2.3.5　行业收入规模

2.3.6　区域收入排名

2.4　2021-2023年中国餐饮行业转型发展态势

2.4.1　特色餐饮创新发展

2.4.2　餐饮产业标准化

2.4.3　在线外卖迎来机遇

2.4.4　数字化转型加快

2.5　中国餐饮业发展存在的问题分析

2.5.1　行业存在的主要问题

2.5.2　互联网餐饮发展问题

2.5.3　行业健康发展的挑战

2.5.4　集团供应总体水平低

2.6　促进中国餐饮业健康发展的对策及建议

2.6.1　中国餐饮行业发展策略

2.6.2　餐饮行业发展政策建议

2.6.3　中国餐饮企业发展策略

第三章　2021-2023年中国餐饮连锁行业发展分析

3.1　中国餐饮连锁行业发展概况

3.1.1　连锁经营成为餐饮业趋势

3.1.2　餐饮品牌连锁加盟好处

3.1.3　国内外餐饮连锁发展情况

3.2　2021-2023年中国餐饮连锁业发展状况

3.2.1　连锁经营发展现状

3.2.2　百强企业发展特征

3.2.3　新冠肺炎疫情影响

3.3　餐饮连锁企业的品牌战略研究

3.3.1　企业品牌现代化含义

3.3.2　品牌战略实施重要性

3.3.3　企业经营问题分析

3.3.4　企业品牌打造措施

3.3.5　品牌经营发展趋势

3.4　2021-2023年中国重点地区餐饮连锁业发展状况

3.4.1　上海

3.4.2　北京

3.4.3　广东

3.4.4　重庆

3.5　餐饮连锁企业发展问题分析及策略分析

3.5.1　行业发展问题

3.5.2　品牌拓展策略

3.5.3　产品营销策略

3.5.4　品牌发展对策

3.5.5　旅游营销策略

3.5.6　企业“统一性”战略

第四章　2021-2023年中国连锁餐饮企业数据分析

4.1　中国连锁餐饮企业综合情况

4.1.1　连锁门店数据

4.1.2　门店规模数据

4.1.3　细分行业数据

4.1.4　企业经营数据

4.1.5　门店等级数据

4.1.6　连锁化率数据

4.2　中国连锁餐饮企业区域分析

4.2.1　门店数量分布

4.2.2　企业价值分布

4.2.3　城市等级分布

4.2.4　城市消费分布

第五章　2021-2023年中国餐饮连锁细分市场分析

5.1　2021-2023年中国中式连锁快餐业发展状况

5.1.1　中式快餐消费行为

5.1.2　中式快餐购买渠道

5.1.3　中餐品类连锁进程

5.1.4　标准化经营举措

5.1.5　中式快餐波特五力分析

5.1.6　品牌扩张SWOT分析

5.2　2021-2023年中国西式连锁快餐业发展状况

5.2.1　市场发展规模

5.2.2　门店数量分析

5.2.3　市场份额情况

5.2.4　市场价格分析

5.2.5　市场生意指数

5.3　2021-2023年中国其它餐饮连锁业发展分析

5.3.1　饮品连锁市场发展现状

5.3.2　快餐小吃连锁发展现状

5.3.3　火锅连锁市场发展现状

5.3.4　烧烤连锁市场发展现状

第六章　餐饮连锁业经营管理模式分析

6.1　餐饮连锁业经营管理概况

6.1.1　酒店餐饮连锁经营模式的探索

6.1.2　连锁餐饮业的员工管理方案探析

6.1.3　餐饮连锁经营的关键准备

6.2　餐饮连锁企业门店选址模式剖析

6.2.1　餐厅连锁经营选址中考虑的因素

6.2.2　连锁餐厅选址应遵循的基本原则

6.2.3　连锁餐厅选址模式及方法运用

6.2.4　西式餐饮连锁加盟店选址策略

6.3　餐饮连锁经营商圈分析

6.3.1　商圈的一般性原则

6.3.2　餐饮商圈的特点

6.3.3　商圈案例策略借鉴

6.3.4　餐饮连锁企业扩张中商圈分析

6.3.5　商圈内门店相对竞争优势的获取

6.4　餐饮连锁企业物流与供应链管理分析

6.4.1　物流与供应链管理动因

6.4.2　餐饮连锁供应商管理

6.4.3　原材料采购环节管理

6.4.4　中央厨房集中加工处理

6.4.5　产品集中配送管理

6.5　餐饮连锁物流配送服务管理分析

6.5.1　连锁餐饮物流配送的行业环境

6.5.2　物流配送在连锁餐饮管理的地位

6.5.3　物流配送在连锁餐饮的应用问题

6.5.4　物流配送在连锁餐饮的应用对策

6.5.5　降低餐饮连锁业物流成本的途径

6.5.6　连锁餐饮企业外卖服务模式案例

第七章　餐饮连锁业营销与服务模式分析

7.1　餐饮连锁企业营销模式分析

7.1.1　传统营销和现代营销

7.1.2　餐饮互联网+营销态势

7.1.3　线上线下营销结合

7.1.4　餐饮团购和预售模式

7.1.5　价值营销模式及案例

7.1.6　餐饮连锁营销创新对策

7.2　云时代下餐饮智慧营销服务策略

7.2.1　餐饮名企在线服务现状

7.2.2　企业在线服务现存问题

7.2.3　云时代下智慧餐饮策略

7.3　连锁餐饮企业体验营销分析

7.3.1　体验营销含义

7.3.2　餐饮行业体验营销策略必要性

7.3.3　餐饮行业实施体验营销的特点

7.3.4　餐饮企业实施体验营销的案例

7.3.5　餐饮企业实施体验营销的建议

7.4　基于大数据的连锁餐饮会员网络营销策略

7.4.1　基于大数据的网络营销

7.4.2　连锁餐饮大数据营销必要性

7.4.3　连锁餐饮会员网络营销特点

7.4.4　连锁餐饮网络营销策略分析

7.5　餐饮连锁业顾客关系维护分析

7.5.1　顾客关系管理概念

7.5.2　顾客消费行为及心理

7.5.3　顾客需求信息的管理

7.5.4　顾客关系管理的对策建议

第八章　餐饮连锁互联网信息化发展分析

8.1　餐饮连锁信息化发展背景

8.1.1　餐饮连锁信息化需求

8.1.2　餐饮连锁发展制约因素

8.1.3　餐饮SaaS软件发展优势

8.2　餐饮连锁信息化发展综况

8.2.1　连锁餐饮信息化的模式

8.2.2　传统餐饮连锁制约信息化

8.2.3　餐饮连锁企业信息化管理

8.2.4　连锁餐饮信息化解决方案

8.2.5　餐饮连锁信息化建议

8.3　餐饮连锁企业O2O商业模式分析

8.3.1　电商O2O模式的基本概述

8.3.2　餐饮连锁O2O模式的形态

8.3.3　餐饮连锁O2O发展的问题

8.3.4　餐饮连锁O2O的发展对策

第九章　2021-2023年国外餐饮连锁业重点企业分析

9.1　百胜餐饮集团

9.1.1　企业发展概况

9.1.2　百胜中国发展

9.1.3　肯德基品牌经营

9.1.4　必胜客品牌经营

9.1.5　2021年企业经营状况分析

9.1.6　2022年企业经营状况分析

9.1.7　2023年企业经营状况分析

9.2　麦当劳（McDonalds）

9.2.1　企业发展概况

9.2.2　2021年企业经营状况分析

9.2.3　2022年企业经营状况分析

9.2.4　2023年企业经营状况分析

9.3　棒约翰国际公司（PAPA JOHN’S INTERNATIonAL INC）

9.3.1　企业发展概况

9.3.2　2021财年企业经营状况分析

9.3.3　2022财年企业经营状况分析

9.3.4　2023财年企业经营状况分析

9.4　星巴克（Starbucks）

9.4.1　企业发展概况

9.4.2　2021财年企业经营状况分析

9.4.3　2022财年企业经营状况分析

9.4.4　2023财年企业经营状况分析

9.5　Shake Shack, Inc.

9.5.1　企业发展概况

9.5.2　2021财年企业经营状况分析

9.5.3　2022财年企业经营状况分析

9.5.4　2023财年企业经营状况分析

第十章　2020-2023年国内餐饮连锁业重点企业分析

10.1　味千（中国）控股有限公司

10.1.1　企业发展概况

10.1.2　2021年企业经营状况分析

10.1.3　2022年企业经营状况分析

10.1.4　2023年企业经营状况分析

10.2　大家乐集团有限公司

10.2.1　企业发展概况

10.2.2　2021财年企业经营状况分析

10.2.3　2022财年企业经营状况分析

10.2.4　2023财年企业经营状况分析

10.3　西安饮食股份有限公司

10.3.1　企业发展概况

10.3.2　经营效益分析

10.3.3　业务经营分析

10.3.4　财务状况分析

10.3.5　核心竞争力分析

10.3.6　未来前景展望

10.4　中国全聚德（集团）股份有限公司

10.4.1　企业发展概况

10.4.2　经营效益分析

10.4.3　业务经营分析

10.4.4　财务状况分析

10.4.5　核心竞争力分析

10.4.6　公司发展战略

10.4.7　未来前景展望

10.5　海底捞国际控股有限公司

10.5.1　企业发展概况

10.5.2　企业经营理念

10.5.3　2021年企业经营状况分析

10.5.4　2022年企业经营状况分析

10.5.5　2023年企业经营状况分析

10.6　九毛九国际控股有限公司

10.6.1　企业发展概况

10.6.2　旗下品牌介绍

10.6.3　2021年企业经营状况分析

10.6.4　2022年企业经营状况分析

10.6.5　2023年企业经营状况分析

10.7　望湘园（上海）餐饮管理股份有限公司

10.7.1　企业发展概况

10.7.2　经营效益分析

10.7.3　业务经营分析

10.7.4　财务状况分析

10.7.5　商业模式分析

10.8　广州市真功夫餐饮管理有限公司

10.8.1　企业发展概况

10.8.2　品牌升级手段

10.8.3　真功夫营销战略

10.8.4　创新过程与成果

10.9　深圳面点王饮食连锁有限公司

10.9.1　企业发展概况

10.9.2　经营理念分析

10.9.3　营销策略解析

10.9.4　发展成功之道

10.10　德克士

10.10.1　企业发展概况

10.10.2　发展战略解析

10.10.3　数字化转型升级

10.10.4　未来发展规划

第十一章　中国餐饮连锁行业投资机会及未来发展趋势分析

11.1　餐饮连锁业投资机会

11.1.1　夜间餐饮发展机遇

11.1.2　快餐连锁品牌化

11.1.3　中式快餐前景广阔

11.2　餐饮连锁业未来发展趋势展望

11.2.1　连锁餐饮行业发展趋势

11.2.2　餐饮连锁企业发展计划

11.2.3　餐饮细分市场发展趋势

11.2.4　“茶饮+”消费模式受追捧

11.2.5　智慧餐厅初露锋芒

11.3　中赢信合对2024-2030年中国餐饮连锁行业预测分析

11.3.1　2024-2030年中国餐饮连锁行业影响因素分析

11.3.2　2024-2030年中国餐饮连锁企业门店数量预测

附录：

附录一：中华人民共和国食品安全法（2021修正）

附录二：商业特许经营管理条例

图表目录

图表　中国餐饮产业发展历程

图表　中国餐饮产业生态图谱

图表　2014-2021年中国餐饮门店数量及增速

图表　2021财年餐饮上市公司盈利能力top10

图表　2021餐饮企业业态分布图

图表　2013-2021年中国餐饮行业收入统计及增长情况

图表　2019-2021年中国餐饮收入与社会消费品零售总额增长情况对比

图表　2015-2021年中国餐饮业收入及变化率

图表　2021年中国各省市区餐饮收入排名top10

图表　2021年餐饮百强企业名单

图表　2017-2021年上海市餐饮住宿收入情况

图表　2021年北京市餐饮收入及同期对比增幅

图表　2017-2021年广东餐饮及住宿生产总值情况

图表　2015-2021年中国餐饮连锁企业门店数量情况

图表　2018-2021年餐饮连锁门店数量等级分布

图表　2019与2021年中国各品类连锁门店数年增速对比

图表　2021年中国餐饮不同品类连锁化率排名

图表　2010-2021年中国餐饮连锁行业营业额及变化情况

图表　2018-2021年餐饮连锁门店数量等级分布

图表　2018-2021年中国餐饮连锁化率走势

图表　2021年主要国家每万人拥有连锁餐饮门店数量

图表　2022年中国餐饮连锁企业投资价值区域排行榜

图表　2018-2021年连锁门店在不同等级城市下的占比

图表　2019-2021年连锁门店在不同等级城市下的增长趋势

图表　2018-2021年不同等级城市下的连锁门店数量占当地市场的比例

图表　2021-2022年全国内地连锁餐饮消费最高的省市top10

图表　2021-2022年全国内地连锁餐饮消费增长最快省市top10

图表　2021年中式快餐消费人群职业分布

图表　2021年中式快餐消费人群个人月均税前收入分布

图表　2021年中式快餐消费频率分布

图表　2021年中式快餐消费人群年龄分布

图表　2021年中式快餐消费人群性别分布

图表　2021年中式快餐购买渠道占比

图表　2019-2021年各品类连锁门店数年增速

图表　2021年中国餐饮不同品类连锁化率同比涨幅

图表　中式餐饮企业标准化发展举措

图表　各业态餐饮连锁化难度对比

图表　2015-2024年中国西式快餐连锁餐饮市场规模预测

图表　2021年中西式快餐市场份额情况

图表　2019-2021年不同品类快餐客单价走势

图表　2019-2021年不同品类快餐生意指数

图表　2018-2021年中国餐饮不同品类连锁化率排名

图表　2018-2021年中国饮品品类连锁门店规模分布占比

图表　2018-2021年中国连锁门店主要品类分布

图表　2021年不同品类线上门店数分布对比

图表　2018-2021年小吃快餐品类连锁化率

图表　2021年关键词搜索综合排名top10年同比涨幅

图表　2019-2021年重点餐饮品类线上订单占比

图表　2018-2021年中国火锅门店连锁化率及变化趋势

图表　2018-2021年中国火锅连锁门店数量等级分布

图表　2018-2021年烧烤门店连锁化率及变化趋势

图表　2018-2021年烧烤连锁门店数量等级分布

图表　2021年烧烤连锁门店数量等级分布

图表　星巴克的市场定位

图表　连锁餐饮SaaS解决方案

图表　百胜中国可持续发展框架

图表　2020-2021年百胜餐饮集团综合收益表

图表　2020-2021年百胜餐饮集团分部资料

图表　2021-2022年百胜餐饮集团综合收益表

图表　2021-2022年百胜餐饮集团分部资料

图表　2022-2023年百胜餐饮集团综合收益表

图表　2022-2023年百胜餐饮集团分部资料

图表　2020-2021年麦当劳综合收益表

图表　2020-2021年麦当劳分部资料

图表　2021-2022年麦当劳综合收益表

图表　2022-2023年麦当劳综合收益表

图表　2022-2023年麦当劳分部资料

图表　2020-2021财年棒约翰国际公司综合收益表

图表　2020-2021财年棒约翰国际公司分部资料

图表　2021-2022财年棒约翰国际公司综合收益表

图表　2021-2022财年棒约翰国际公司分部资料

图表　2022-2023财年棒约翰国际公司综合收益表

图表　2022-2023财年棒约翰国际公司分部资料

图表　2020-2021财年星巴克综合收益表

图表　2020-2021财年星巴克收入分产品资料

图表　2020-2021财年星巴克收入分地区资料

图表　2021-2022财年星巴克综合收益表

图表　2021-2022财年星巴克收入分产品资料

图表　2021-2022财年星巴克收入分地区资料

图表　2022-2023财年星巴克综合收益表

图表　2022-2023财年星巴克收入分产品资料

图表　2020-2021财年Shake Shack综合收益表

图表　2020-2021财年Shake Shack分部资料

图表　2020-2021财年Shake Shack收入分地区资料

图表　2021-2022财年Shake Shack综合收益表

图表　2021-2022财年Shake Shack分部资料

图表　2021-2022财年Shake Shack收入分地区资料

图表　2022-2023财年Shake Shack综合收益表

图表　2022-2023财年Shake Shack分部资料

图表　2020-2021年味千（中国）控股公司综合收益表

图表　2020-2021年味千（中国）控股公司分部资料

图表　2021-2022年味千（中国）控股公司综合收益表

图表　2021-2022年味千（中国）控股公司分部资料

图表　2022-2023年味千（中国）控股公司综合收益表

图表　2022-2023年味千（中国）控股公司分部资料

图表　2020-2021财年大家乐集团综合收益表

图表　2020-2021财年大家乐集团分部资料

图表　2020-2021财年大家乐集团收入分地区资料

图表　2021-2022财年大家乐集团综合收益表

图表　2021-2022财年大家乐集团分部资料

图表　2021-2022财年大家乐集团收入分地区资料

图表　2022-2023财年大家乐集团综合收益表

图表　2022-2023财年大家乐集团分部资料

图表　2022-2023财年大家乐集团收入分地区资料

图表　2020-2023年西安饮食股份有限公司总资产及净资产规模

图表　2020-2023年西安饮食股份有限公司营业收入及增速

图表　2020-2023年西安饮食股份有限公司净利润及增速

图表　2020-2021年西安饮食股份有限公司营业收入分行业、产品、地区

图表　2021-2022年西安饮食股份有限公司营业收入分行业、产品、地区

图表　2020-2023年西安饮食股份有限公司营业利润及营业利润率

图表　2020-2023年西安饮食股份有限公司净资产收益率

图表　2020-2023年西安饮食股份有限公司短期偿债能力指标

图表　2020-2023年西安饮食股份有限公司资产负债率水平

图表　2020-2023年西安饮食股份有限公司运营能力指标

图表　2020-2023年中国全聚德（集团）股份有限公司总资产及净资产规模

图表　2020-2023年中国全聚德（集团）股份有限公司营业收入及增速

图表　2020-2023年中国全聚德（集团）股份有限公司净利润及增速

图表　2020-2021年中国全聚德（集团）股份有限公司营业收入分行业、产品、地区

图表　2021-2022年中国全聚德（集团）股份有限公司营业收入分行业、产品、地区

图表　2020-2023年中国全聚德（集团）股份有限公司营业利润及营业利润率

图表　2020-2023年中国全聚德（集团）股份有限公司净资产收益率

图表　2020-2023年中国全聚德（集团）股份有限公司短期偿债能力指标

图表　2020-2023年中国全聚德（集团）股份有限公司资产负债率水平

图表　2020-2023年中国全聚德（集团）股份有限公司运营能力指标

图表　2020-2021年海底捞综合收益表

图表　2021-2022年海底捞分部资料

图表　2020-2021年海底捞收入分地区资料

图表　2021-2022年海底捞综合收益表

图表　2021-2022年海底捞分部资料

图表　2021-2022年海底捞收入分地区资料

图表　2021-2022年海底捞综合收益表

图表　2021-2022年海底捞分部资料

图表　2021-2022年海底捞收入分地区资料

图表　2020-2021年九毛九综合收益表

图表　2020-2021年九毛九分部资料

图表　2021-2022年九毛九综合收益表

图表　2021-2022年九毛九分部资料

图表　2022-2023年九毛九综合收益表

图表　2022-2023年九毛九分部资料

图表　2020-2023年望湘园（上海）餐饮管理股份有限公司总资产及净资产规模

图表　2020-2023年望湘园（上海）餐饮管理股份有限公司营业收入及增速

图表　2020-2023年望湘园（上海）餐饮管理股份有限公司净利润及增速

图表　2022年望湘园（上海）餐饮管理股份有限公司营业收入分产品

图表　2022年望湘园（上海）餐饮管理股份有限公司营业收入分地区

图表　2021-2022年望湘园（上海）餐饮管理股份有限公司营业收入情况

图表　2020-2023年望湘园（上海）餐饮管理股份有限公司营业利润及营业利润率

图表　2020-2023年望湘园（上海）餐饮管理股份有限公司净资产收益率

图表　2020-2023年望湘园（上海）餐饮管理股份有限公司短期偿债能力指标

图表　2020-2023年望湘园（上海）餐饮管理股份有限公司资产负债率水平

图表　2020-2023年望湘园（上海）餐饮管理股份有限公司运营能力指标

图表　疫情结束之后中国餐饮连锁企业发展计划

图表　中赢信合对2024-2030年中国餐饮连锁企业门店数量预测

源：【人民日报中央厨房-海叔聊经济工作室】

“一条城中心的步行街，可以看到同一品牌两三家餐饮连锁店”

“热闹的商圈，品牌小吃店分布很密集

“去偏远地区出差、回到县城老家，发现熟悉的连锁店多起来了”

……

海妹和朋友聊天，发现大家有个普遍的感受，就是身边的连锁餐饮多了。

不查不知道，截至去年底，中国“餐饮品牌万店俱乐部”成员已增至6家，5000家店以上规模品牌门店数量稳定增长，更多企业在向万店规模进发。“万店”意味着啥？是如何实现的？

“小吃小喝”撑起连锁门店半边天

从特色小吃、中西快餐到休闲饮品、面包甜点、火锅烧烤……出门逛个街，会发现连锁餐饮门店星罗棋布。

“餐饮品牌万店俱乐部”成员有哪些？

中国连锁经营协会联合美团发布的《2024年中国餐饮加盟行业白皮书》（以下简称《白皮书》）显示，去年，肯德基和瑞幸咖啡门店数量破万，截至去年底，“餐饮万店俱乐部”共有正新鸡排、绝味鸭脖、蜜雪冰城、华莱士、肯德基、瑞幸咖啡6大成员。

除了6 家万店连锁品牌之外，更多企业在向万店规模进发。截至去年底，门店数在6000 家以上的有古茗、茶百道、沪上阿姨鲜果茶、书亦烧仙草、益禾堂、甜啦啦、塔斯汀、紫燕百味鸡、杨国福麻辣烫、张亮麻辣烫等品牌，进击万店连锁的第二梯队呼之欲出。

看主营类别——“餐饮品牌万店俱乐部”的6大品牌主要分布在小吃、快餐和饮品类别。《白皮书》显示，2023年，主要餐饮品类连锁化率位列前三的依次为饮品店、面包甜点和国际美食，分别为49%、30%、28%。可以说，“小吃小喝”撑起连锁门店半边天。

看空间分布——2023年，55%的连锁餐饮门店布局在一线和二线城市，44%的门店布局在三四五线城市。与2021年相比，三四五线城市相应提高了1.7个百分点。“随着餐饮品牌市场扩张步伐加快，会有越来越多连锁门店布局中小城市，三四五线城市为餐饮品牌提供了广阔的增长空间。”中国连锁经营协会名誉会长裴亮说。

“抢身位”，连锁化率稳步提升

去年12月15 ，肯德基在中国的第1万家门店——京杭大运河餐厅在浙江杭州正式开业。仅去年一年，肯德基中国门店净增长1200多家——这相当于平均每不到8个小时，就有一家肯德基新店在中国开出。

“品牌一直在不断加快开店的速度，净新增店数过去5年平均年增长达到22%，未来几年我们都会保持在1200家以上。”百胜中国相关负责人介绍。

餐饮万店，究竟意味着什么？

这首先要放在餐饮行业大盘中来看。

2023年，中国餐饮业总收入同比增长20.4%，达到5.29万亿元，首次突破5万亿元大关。同时，餐饮业连锁化率达到21%，比上一年提高2个百分点。“如果说20%的收入增长凸显了餐饮市场景气的回暖，21%的连锁化率则折射出行业发展质量的提高。”裴亮说。

对餐饮企业来说，万店规模，则意味着品牌影响力与竞争实力。在食品安全、运营效率、产品和服务创新、科技与数字化应用等诸多方面，连锁企业依托规模经营，比单体门店具备更多优势。目前，一批餐饮品牌正向万店目标迈进。例如，有茶饮品牌门店数量超过9000家，距离万店仅“一步之遥”；不少餐饮企业提出明确的开店目标，有的直接打出“万店计划”，不断抢占市场。

分析认为，当前餐饮市场竞争愈演愈烈，已经来到了“抢身位”的阶段，不少餐饮企业正试图通过规模化扩张来巩固市场地位。

加码市场，品牌“各显神通”

那么，“万店”是如何实现的？换句话说，为什么能开这么多店？

一方面，中国大市场提供了肥沃的土壤。

近年来，中国餐饮行业快速发展。2006年，餐饮业收入突破1 万亿元，此后的2011年、2015 年、2018 年、2023 年分别迈上新的万亿元台阶，如今已经突破5 万亿元。随着行业发展，餐饮门店也快速落地生根，从一二线城市到县城小镇，各式餐饮店成为百姓生活的一部分。

另一方面，连锁品牌“各显神通”，不断赢得市场。

——有开放的合作模式。越来越多餐饮品牌选择协作面更大、资金成本压力更小、发展速度更快的加盟模式，加速了开店的步伐。

——有灵活的运营策略。旗舰店、精选店、迷你店、快闪店，同一个品牌的连锁店可能有多副面孔。丰富的店铺种类，正是品牌灵活运营策略的体现。比如一些品牌会通过独立的品牌卫星店，专做外卖生意，降低规模化扩张中经营选址的压力。

总的来看，万店是中国餐饮行业高度发展的产物，对品牌来说也意味着新的起点。“以‘万为始，希望到2026年，能让肯德基的美食和服务覆盖中国超7亿消费者，人群规模实现50%以上的增长。”百胜中国首席执行官屈翠容说，肯德基中国跑出万店规模、锚定更大目标的背后，是品牌长期加码中国市场的坚定信心。

海妹就聊到这里，如果您想了解更多内容，欢迎关注2024年7月25日《人民日报海外版》。

本期编辑：白天亮、聂传清

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饮店也存在着自营加盟等多种方式，不过现在很多人现在都比较看重品牌，也就是我们所说的品牌效应，因此不少人都会选择加盟，今天我们就来看看中国最多的餐饮连锁店是什么?餐饮连锁店怎么经营？

　　我国的餐饮店是非常多的，餐饮店也存在着自营加盟等多种方式，不过现在很多人现在都比较看重品牌，也就是我们所说的品牌效应，因此不少人都会选择加盟，今天我们就来看看中国最多的餐饮连锁店是什么?餐饮连锁店怎么经营？

　　中国最多的餐饮连锁店是什么：

　　1.肯德基

　　肯德基肯德基隶属于世界著名餐饮集团百胜餐饮集团。自从1952年第一家肯德基餐厅在美国和他州开业以来，它受到了全世界消费者的欢迎。世界上115个国家和地区有18000多家肯德基餐厅，其“山德士"上校”品牌标志深入人心，主要销售炸鸡、汉堡，炸薯条、蛋挞和苏打水等高热量快餐。随着肯德基进入中国，消费者开始尝试外国快餐带来的独特文化体验。

　　2.麦当劳

　　麦当劳成立于1954年，是一家拥有数十亿美元资产的国际公司。主要销售汉堡包，以及薯条、炸鸡、汽水、冰制品、沙拉、水果等快餐。在全球120多个国家和地区开设了3万多家餐厅，全球营业额约为104.9亿美元，目前仍在以快速的趋势快速发展。在许多国家，麦当劳代表着美国-style的生活方式。

　　3.必胜客

　　百胜餐饮集团旗下的必胜客于1958年在美国成立。是西式休闲餐饮专家，全球大型比萨连锁品牌，以“红屋顶”作为餐厅外观的突出标志。截至2016年5月底，必胜客在中国400多个城市有1600多家快乐餐厅。2016年春天，必胜客推出了新的“Love to Share”的品牌口号。年轻人渴望与朋友分享生活的每一点，披萨因其“天生被分享”的特点而成为年轻人的最爱。

　　4.海底捞

　　四川海底捞餐饮有限公司成立于1994年3月20日，是一家以经营川味火锅为主，融合世界各地火锅特色的大型直营连锁企业。在过去的20年里，该公司在57个城市拥有190家直营店。中国台湾有两家直营餐厅，新加坡有4家餐厅，美国洛杉矶有1家餐厅，韩国首尔有3家餐厅，东京有1家餐厅。

　　5.真功夫

　　真功夫餐饮管理有限公司成立于1990年，是中国最具影响力的快餐品牌，功夫打造了中国快餐物流生产标准化、烹饪设备标准化和餐厅运营标准化三大标准运营体系，在质量、服务和清洁三个方向完全符合国际标准。从第一家餐厅开始，功夫就主要经营米饭快餐。

　　关于中国最多的餐饮连锁店就是上述内容了，我们下面再来看看餐饮连锁店怎么经营：

　　餐饮管理很重要。良好的管理可以使店铺顺利运营，员工之间的合作可以减少不必要的浪费，最大限度地提高店铺的利润。

　　餐饮运营系统是针对门店运营的综合管理系统，从人员管理、门店运营、人员配备、商品管理、卫生管理、日常考勤管理等方面进行管理。然后根据店铺的实际情况进行调整，让店铺有复制的能力。

　　按照操作系统的规则和自己的学习和理解，把这些东西应用到实际情况中，很快就能成为一个合格的管理者。

　　1.前台营业

　　前台点餐、厨房制作、前台计算、前台预订系统

　　2.后台管理

　　实时监控业务情况和值班审核：取消人工开票，完全实现了订货生产和结算三权分立，既引入了服务效率和周转率，又避免了一些弊端。对于收银员和财务人员来说，也免去了每天只查的繁重工作。