1
人口密集的商圈开店也没顾客
这是上周末的一个见闻。在同一个的相当繁华的商圈里，看到书亦烧仙草门店人口几乎爆满，而在不远处的一芳水果茶门店，几乎没有人。
< class="pgc-img">更巧合的是，当天是一芳店铺的店庆日，当时比较招摇的活动是买一送一，他们门店设置了展架，也请了人扮演的公仔在路边发宣传单，可是门店始终无人问津。
< class="pgc-img">在另一边的书亦烧仙草，开店时间不长，目前还在试营业阶段，活动都是买一送一，不过他们送的不是饮品，而是固体的烧仙草，当天周日，在商圈逛街的人络绎不绝，烧仙草的门店人口也始终源源不断。
同样都是品牌，论影响力的话，源自台湾的一芳应该比书亦烧仙草还要大，但是门店客流差异甚大。
02
是什么原因造成这种现象呢？
如果选址都不算错误的话，这个就涉及到产品价格、品牌定位、营销方式等多方面的问题了。我们先看看一芳。
一芳作为以水果茶见长的台湾品牌，不论是在台湾还是在大陆地区，其知名度都很高，但是，你如果自己看见了他们的门店，大概也会明白为什么没有什么人了。
< class="pgc-img">01门店杂乱感觉拥挤
大概是由于做活动，门口就放了三四个展架，每个展架都显示相同的信息，由于门店本身就比较小，这样看上去，展架都挡住了一半的门口，看着很是拥挤。
< class="pgc-img">02赠送活动顾客操作麻烦
买一送一仅限水果茶，而且！！！在我看来，就是非常没有诚意的活动，既要扫描二维码，又要关注公众号，还要注册会员，你们说，我们看到你的活动本来是想要试试的，结果还有这么多繁琐的步骤，这不是欺负人吗！那你是要一个人注册还是两个一起来的人同时注册呢，这又会成为顾客犹豫甚至放弃的问题了。
我问过身边不少的朋友，她们都是忠实的奶茶爱好者，但是每每遇到这样麻烦的活动，她们全部表示宁可不喝，或者去喝别的，也不想要花这么多时间去操作这么麻烦的步骤，其实我也是这样的人哈哈哈。当然还有一个原因就是我们之前也专门讲到过，一芳的价格都不低，性价比不高，甚至对比之下会觉得贵，贵很多。
< class="pgc-img">03顾客体验很重要
这样给到顾客的用户体验，真的十分不舒服。本来就限时一个活动，结果你还有这么多需要顾客费时间的操作，而且还在小字上标明赠送活动是有局限的，这个时候，你们觉得顾客是不是有一种被欺骗的感觉了？如果产品真的物有所值或者有十分强烈的记忆点，那么他有可能是成为你们店铺的回头客，否则，结果只会适得其反。
03
新店生意好也是有妙招的
干脆利落的活动给人感觉就很好
反观不远处的书亦烧仙草，活动明明白白，任意购一杯产品，即送招牌烧仙草。他们就很好地抓住了爆品概念，也没有多余的繁琐步骤，而且由于门店也相对较小的缘故，他们的广告直接用横幅挂在门店招牌下面，清晰明了一目了然。
定价一定要符合人群
另外一个是他们的定价，本身这个商圈是不比大型商场那种消费，一般都是学生党和普通上班族居多，在这边消费的人群很多，但是他们的消费力度，在奶茶这一块就没有特别凶猛，而烧仙草他们最贵的价格也不过才12，加上活动赠送，可以说是非常优惠，直接下单就可以享受到活动，让人有物超所值之感，烧仙草本身添加的辅料也特别多，通俗来讲就是管饱，你喝一杯饮品，可以不用吃饭啦，这样一看多划算啊对不对。
店员制作产品的速度
出于好奇，我也在活动期间去稍微排队买了一杯他们主推的产品来喝，点单的时候发现，他们店里的员工一共就4个，点单区一个，叫号拿餐的一个，剩下两个是制作产品的，这样的出品速度，比起更大一点的品牌一点点奶茶、coco奶茶还有喜茶这些店铺的制作，看上去就没有这么娴熟也没有这么快速了，这也是很多人在等候的一个原因之一。
< class="pgc-img">当然也可能跟品牌区域有关，一芳整体来讲在我们内地的知名度或许还不如书亦烧仙草大。
04
我们可以从中学习到什么？
即便是加盟了品牌店，如果不用心经营，也是一样生意萧条无人问津的。我们要一开始就明确自己的定位，从而不会在选址上发生错误。
其次是营销的方式一定要正确， 要有系统去做，而不是为了活动而做活动，你的活动也要有可操作性，顾客的体验也是很重要的。
在什么地方做什么人群的生意，要让顾客觉得你的产品值得，有这个价值感。心理学上有个羊群效应，说的是一般在一个竞争非常激烈的行业上，有一个领先者（领头羊）占据了主要的注意力，那么整个羊群就会不断摹仿这个领头羊的一举一动，领头羊到哪里去吃草，其它的羊也去哪里淘金。
在茶饮市场竞争加剧的情况下，时刻注意同行和对手的动向，但是要做这个领头羊，你得具备专业的技能知识和全面的一条龙服务。
< class="pgc-img">以上现象只是针对部分的商圈看到的，不作客观参考，欢迎大家说说看你们那边的相似的品牌店铺的现象。
日，一芳水果茶母公司“上海墨印餐饮管理有限公司”（以下简称墨印）因经营合同纠纷问题，被其一位加盟商赵明一纸诉讼状书告上了法庭。
据了解，2017年赵明加盟一芳水果茶。本以为此次加盟是致富之路，却没想交了10万加盟费之后，问题就出现了。
据赵明透露，在选址时公司没为加盟商提供任何帮助，员工经过7天的官方培训后仍对操作不熟悉，向公司购买的设备和物料也有较大差异。
最后，赵明的店面仅支撑了8个月就彻底关门。赵明表示，自己曾找过总部交涉，希望对方退回加盟费等，但均未果，于是他将墨印告上了法庭。
南方+记者从天眼查公开资料看到，状告一芳水果茶不止赵明一人，上海墨印餐饮管理有限公司司法案件有61起，开庭公告91条条，企业作为被告的信息占一半以上，涉案案由多为特许经营合同纠纷，时间主要集中在2019年以来的3年间。
新式茶饮作为餐饮市场的一个细分赛道，近年来一路“狂奔”，成为疫情发生后率先复苏的领域。
今年新年就传来喜讯，“奈雪的茶”向港交所递交招股书，正式启动 IPO 进程。摩根大通、招银国际、华泰国际为其联席保荐人，“新式茶饮第一股”或将诞生。
但新式茶饮在高速发展的同时，隐含在背后的问题和弊端也暴露出来。
有业内人士指出，在门店迅速扩张，经营管理压力逐渐激增的情况下，很多茶饮企业无法兼顾产品的质量和创新的需求。
前两年，奈雪的茶线、喜茶、Coco等都曾被曝出、被投诉环境不卫生、店员操作不合规，甚至原材料水果霉变等问题。
最近，上海突击检查茶饮店食安问题，1点点、COCO等大牌均中招。
红餐网创始人陈洪波表示，食安问题大过天，餐饮品牌必须加以重视，建立起食品安全风险防范意识，切勿因为细节问题毁了一个品牌的声誉。
【记者】李劼
【作者】 李劼
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
来源：南方+ - 创造更多价值
目新闻记者 周浩
近日，深圳多家一芳台湾水果茶加盟商向极目新闻记者反映，店铺合约已期满，但代理商迟迟不退还保证金。9月3日，区域代理商告诉极目新闻记者，近日会解决好这个问题。一芳台湾水果茶品牌相关负责人表示，已介入跟进此事。
陈女士与公司督导对话（受访者提供）
2018年4月，深圳吴女士加盟一芳台湾水果茶，在深圳市南山区开了一家分店，算上加盟费，投入了近60万元。吴女士说，加盟时，她的合伙人签署过特许经营协议，甲方是运营该品牌的上海墨印餐饮管理有限公司，乙方是一位谢姓授权代理商。她们作为丙方，缴纳了3万元履约保证金。按照协议约定，三年期满，无任何违约的情况下无息退还并终止协议。
由于店铺亏损，今年4月经营期满后，吴女士选择闭店。她在规定时间内拆除了门头，按流程办理闭店手续，并申请退还保证金。吴女士并无违约情况，但和区域授权代理商谢先生沟通数月，谢先生却一再顺延退款时间。
陈女士向区域代理询问退费（受访者提供）
南山区另一家分店加盟商陈女士也告诉记者，她的店于今年6月经营期结束。在结束前，公司督导曾告知她，到期后一周内拆除一芳所有标识，找代理退还保证金，如欠品牌授权费，会从保证金里扣除，督导会协助此事。陈女士说，督导口中的代理就是一芳在深圳市宝安区和南山区的代理商谢先生，在闭店后，她多次和谢先生沟通，没有得到满意的答复。陈女士说，她坚持到经营期满，就是为了不再损失保证金。但扣除品牌授权费及运营费用的保证金迟迟没有退还。
吴女士表示，除了她和陈女士外，宝安区和南山区还有加盟商在正常经营期结束后，没有退还保证金。但具体数量她没有统计。
特许经营协议（受访者提供）
9月3日，极目新闻记者致电代理商谢先生，谢先生表示，还有费用没有算完，减除应该扣除的费用后，剩余的保证金会打到加盟商卡上。他已和合伙人说了这一情况，近日会解决好这个问题。
一芳台湾水果茶品牌相关负责人告诉极目新闻记者，目前他们已经收到一位加盟商反馈，已介入跟进此事。保证金由代理商负责。但谢姓区域代理商遇到了一些问题，品牌正在和双方沟通。至于品牌授权费等，他还需要进一步确认。
极目新闻记者致电深圳市市场监督管理局，工作人员表示此类纠纷不属于个人生活消费品问题，该局不介入。双方可进行协商，如果协商无果，可申请仲裁或到法院诉讼。
吴女士和陈女士表示，如果协商无果，她们会考虑走法律途径。
更多精彩资讯请在应用市场下载“极目新闻”客户端，未经授权请勿转载，欢迎提供新闻线索，一经采纳即付报酬。24小时报料热线027-86777777。
