目新闻评论员 徐汉雄
“很好吃的10元自助餐！真的只要10元，超级离谱的价格。”最近，厦门一家以“随便吃”“管饱”等为关键词的“10元自助餐馆”突然走红。商家以经济实惠、选择多样等卖点吸引了不少顾客，也引来了市场监管部门的突击检查。（据11月15日《每日经济新闻》）
据了解，该自助餐馆于今年4月办理营业执照开门经营，目前在厦门有三家连锁餐馆，中午和晚上就餐时间段，人气超旺，座无虚席，店外还排起长龙。自助餐馆食材以猪肉和蔬菜为主。
执法人员检查10元自助餐厅（来源：厦门广电）
花10元钱可以吃上自助餐，这样的吃法确实经济实惠，富有吸引力。今年夏天，在合肥工地上的一个“十元快餐”摊点就走红过，以“10元钱35个菜随便吃”火出圈，引来各方客流。10元自助餐与“十元快餐”类似，主打一个价格亲民、品种多样，很适合普通人群的消费需求。
由于10元自助餐的火爆，引来了当地市场监管部门的突击检查。网友对此有各种议论，有的认为10元自助餐的价格就摆在这，对其经营条件不宜有过多要求，如果真要严格按规定来，五星级酒店的后厨可能都经不起检查。网友说的也不无道理，那么，对“10元自助餐厅”该不该进行执法检查呢。
从保障食品安全角度，“10元自助餐厅”因为吸引的食客众多，要让人吃得放心、吃得安心，进行卫生检查并没有错。有网友说，那么多的餐厅不检查，偏偏选择走红了的餐厅检查，是不是选择性执法？难道执法部门也要蹭热点刷存在感？也不必这样去猜测，因为做好常态化的监管本是执法部门的职责所系，“10元自助餐厅”的影响大，及时加以监管自然有其必要性。
检查中发现了一些问题（来源：厦门广电）
检查发现自助餐馆的猪肉可以查到“上市凭证”，采购的蔬菜类和大米类食材部分票据信息不齐全。另外，运餐车太过简易，不密封，没有保温条件。后厨操作间只安装了一盏灭蝇灯，无法满足实际需求。一个调料盆没有遮盖。执法人员还发现餐厅内地板油腻打滑，餐馆门前三包区域有污垢等现象。这些问题都被要求进行整改。
客观而言，检查发现的一些食品安全隐患并非什么大问题，执法人员只是给出了指导意见，并没有进行其他处罚，这是一种正常的执法行为。
网友提到的观点也值得执法部门参考，诸如，如果商家购买农户随行就市的自种蔬菜之类，是不大可能有票据信息的，执法检查不必过于拘泥。对这类平价餐厅，经营条件能做到“大节无亏”就不错了，这不是要降低执法标准，而是从实际出发。
执法人员要求餐厅整改（来源：厦门广电）
因此，对“10元自助餐厅”的检查，如果本着以提供服务为初衷，帮助其规范经营，只帮忙，不添乱，执法上纯属指导，确保10元自助快餐店在惠民、便民的同时把好食品安全关，以努力让群众吃得放心、吃得安心，也就无可厚非。
对“10元自助餐厅”之类，既不能一味“捧杀”，也不能“棒杀”。安徽合肥北城章华台路上的“十元快餐”摊点，走红后引发网红、主播纷纷前往打卡，正常生计被蜂拥而至的体验者打乱，摊主忙不过来，累得几度关停了门店，这就是被流量的追逐给“捧杀”了。“10元自助餐厅”在走红后引来监管，既要监管餐厅的卫生状况，也不妨引导就餐秩序，让“10元自助餐厅”在走红后能走得更稳更远，就是办好了一件有功德的事。
（来源：极目新闻）
更多精彩资讯请在应用市场下载“极目新闻”客户端，未经授权请勿转载，欢迎提供新闻线索，一经采纳即付报酬。24小时报料热线027-86777777。
0月31日
#西贝回应3只蒸饺29元#
冲上微博热搜榜第二名
近日
有定位显示广东的消费者
发帖吐槽
↓↓↓
知名连锁餐厅
西贝莜面村的一款菜品
“莜面蒸饺”售价离谱
其称，三个饺子要价29元
一个饺子（近）10块钱
“西贝真的上天了”
10月31日下午，记者以消费者身份致电广州、深圳多家西贝莜面村门店了解到，该款“莜面蒸饺”售价确为29元/3个，馅料为虾仁、韭菜、鸡蛋，菜品总克重约为200克，店员称“是一个人的量”。
针对售价较高，一名店员则表示，莜面蒸饺是现制现包的，并非提前预制，而且莜面的价格较高，“价格是总部定的，消费者如果觉得贵我们会反馈给负责人。”
10月31日晚，西贝餐饮集团相关负责人回应称，“为了保障菜品品质，莜面蒸饺使用有机莜面粉，历经‘三生三熟’6道工序，搭配虾仁鸡蛋和韭菜，在门店现包蒸熟端上餐桌。面皮柔韧筋道，三鲜馅清香，产品因此受到大部分顾客的关注与好评。但我们也同时关注到，顾客对产品的价格、分量提出了切实的意见与建议，我们已详细记录了大家的意见。”
电商平台显示
莜面面粉零售价为6~12元/斤不等
而普通小麦面粉零售价格
大部分为2~5元/斤不等
当天，西贝餐饮集团发文称
如果顾客认为西贝的产品不好吃
可以“不要钱”
西贝2024年将拿出3000万元
践行其退菜承诺
对于西贝的价格
有网友表示：“确实贵了”
也有网友认为
商家明码标价，没有问题
消费者觉得贵可以不吃
大家觉得这个价格离谱吗？
评论区来说说！
来源：南方都市报（记者 詹丹晴 王希）、@西贝莜面村、新闻坊、网友评论
很好吃的10元自助餐馆！真的只要10元，超级离谱的价格。”
最近，厦门“随便吃”“管饱”等为关键词的“10元自助餐馆”突然走红。商家以经济实惠、选择多样等卖点吸引了不少顾客。
那么，这么实惠的自助餐馆食材质量来源合不合法？后厨卫生干不干净？不少网友很关心。
为回应消费者对“10元自助餐厅”食品安全问题的关注，据厦门广电，近日，思明区市场监管局梧村市场监管所执法人员对位于湖滨北路的10元自助餐厅“村有良品”进行突击检查。
自助餐厅被指部分蔬菜票据信息不全 视频截图
据了解，该自助餐馆今年4月办理营业执照开门经营，目前在厦门有三家连锁餐馆，中午和晚上就餐时间段，人气超旺，座无虚席，店外还排起长龙。不仅有老人、小孩用餐，也有年轻情侣。自助餐馆食材以猪肉和蔬菜为主。
执法人员在现场检查 视频截图
现场，执法人员对索证索票和食品安全追溯情况进行核查。检查发现，自助餐馆主要食材之一猪肉，通过“入市必登”系统可以查到通过检疫检验合格的“上市凭证”；采购的蔬菜和大米类食材虽能做到索证索票，但是部分票据信息却不齐全，缺少供货方盖章和联系电话等。“万一碰到抽检不合格的食材，无法溯源，存在食品安全隐患。”执法人员立即要求商家整改。
运餐车太过简易
因为受场地限制，该自助餐馆的后厨和就餐区域分在两个店面。餐饮食材从隔壁店加工好后送到就餐区域，需要经过一小段路程。执法人员看到运餐车太过简易，不密封，没有保温条件，运餐过程可能存在交叉污染的隐患，同时也无法确保食物中心温度不得低于70℃的就餐要求。
执法人员在现场检查
此外，后厨操作间只安装了一盏灭蝇灯，无法满足实际需求。执法人员建议餐厅后厨增加2盏大的灭蝇灯。后厨和前台没有隔断，容易导致油污侵袭和蚊虫交叉污染，需要加上帘子或玻璃拉门进行阻隔。另外，一个调料盆没有遮盖。
在就餐区，执法人员看到餐厅内地板油腻打滑，餐馆门前三包区域有污垢等问题。针对以上存在的问题，梧村市场监管所所长陈涓表示，下一步需要监管跟进，规范指导商家整改，解决经营者目前存在的各种困惑和问题，后期还将开展“回头看”行动，形成监管闭环。值得一提的是，该自助餐馆以自助形式和“管饱”为前提，执法人员现场不忘及时粘贴“文明餐桌”宣传单，倡导光盘行动、杜绝浪费行为。
执法人员在现场检查 视频截图
市监部门提醒
10元自助快餐店在惠民、便民的同时也要把好食品安全关，在食材的选择、清洗、制作，熟品的防尘和温度控制等方面要严格按照食品安全规范进行操作，针对检查发现的风险点，执法人员也告知规范做法，指导经营者做好整改。
市场监管部门表示将继续对网红餐饮店等餐饮单位加强监管，并不定期开展“回头看”，努力让群众吃得放心、吃得安心。
每日经济新闻综合厦门市场监管、厦门广电
