锁经营模式分3种：盈利模式、管控模式、拓展模式！

盈利模式

管控模式

拓展模式

下面咱们重点介绍拓展模式里的托管模式

在连锁经营过程中，盟主与加盟商之间有着一种十分特殊的合作关系。这种关系非常微妙，它既非上下级，又非纯粹意义上合作者的关系。总部如何有效实施对加盟商的管理，是许多企业都头痛的问题。根据总部对加盟者管控的程度，将盟主对加盟商的管理方式戏剧化地分为“大管、小管、大不管、小不管”四种。

大管：托管式管理

适合领域：餐饮、美容、珠宝、酒店等服务业领域，以及一些国际大型连锁企业。

托管式管理即为全程托管，是总部对加盟商扶持或管控的一种方式。由加盟商自筹全部开店费用，委托公司经营管理，加盟商负责监督管理。

托管式管理主要基于国内特许经营行业不成熟的现状和法律环境，由总部代缺乏经验的加盟商进行经营，也有的是由于总部为了实现更好的店铺控制，保证运营质量而采取的控制方式。

这类管理方式适用于那些管理难度相对较大的经营领域，如餐饮、美容、珠宝等服务业领域，以及一些国际大型连锁企业。

小管：半托管式管理

适合领域：肯德基类的快餐企业。

半托管式管理的表现形式为，当加盟商加盟之后，有一段时间的托管，一般为半年或一年的时间，直到这家店盈利为止。然后盟主企业撤出，由加盟商自己管理。在加盟商经营的过程中，总部会定期或不定期派督导，对店铺进行现场指导。或是由盟主开出一家新店，并经营一段时间，培育成熟后，再交给加盟商管理，并定期进行指导。这类管理模式，比较成熟的有肯德基等。

大不管：松散型管理

适合领域：10元店等商品销售类、较松散的加盟企业。

松散型管理模式主要体现在，当加盟者在开出加盟店后，总部并不过多介入其内部的管理，主要由加盟店自主经营。这种管理模式多出现在那些商品销售类型的企业，诸如：孕婴产品、鞋业连锁等，由于其经营模式相对简单，总部不会对加盟店的经营过程过多介入。总部的长期盈利主要通过向加盟店配送商品，通过商品销售来实现其长期的赢利。

还有另外一种松散型合作的特许经营企业，近年较多地出现在零售行业，为自愿加盟连锁。即在自愿加盟体系中，商品所有权是属于自愿连锁的店主所有，而系统运作技术及商店品牌则归总部持有。

小不管：委托加盟管理

适合领域：更多依赖经营者自身灵活经营的特许加盟企业。

委托加盟的方式是指总部将现有的直营店委托给合适的加盟者来经营，加盟者本身并不需准备店面或负担租金，以发挥加盟者的最大能动性，最终由总部和加盟者之间分配营业利润。这种加盟方式与一般特许加盟不同之处在于，加盟者省去了在加盟之初的资金和实物投入。实际上，“委托加盟”是一种反托管存在的形式，比较多出现在更多依赖于自身灵活经营的便利店的特许加盟业务中，7-11便利店就比较多地采用了这种模式，委托加盟也是国内比较少见的加盟管理模式，其好处是，盟主可以为加盟者提供一个获利稳定、风险低的创业机会，也让加盟者发挥其优秀的经营管理能力。

战略决定生死，模式决定速度，管理决定份额！欢迎企业家朋友一起聊聊连锁经营的那些事！

加：long168505

堂托管业务**食堂托管业务的优势与实施策略**

随着企业规模的扩大和员工数量的增加，食堂管理成为许多企业面临的一大挑战。食堂不仅要提供美味可口的饭菜，还要确保食品安全、卫生，并满足员工的多样化需求。为了解决这个问题，许多企业选择将食堂托管给专业的餐饮服务提供商，这种业务模式被称为食堂托管业务。本文将从食堂托管业务的优势、实施策略以及注意事项三个方面进行阐述。

一、食堂托管业务的优势

1.**专业化管理**：食堂托管业务能够将食堂的日常运营和管理交给专业的餐饮服务提供商，这些服务提供商通常拥有丰富的餐饮管理经验和专业的厨师团队，能够为员工提供多样化的餐饮选择，满足员工的口味需求。

2.**食品安全与卫生**：专业的餐饮服务提供商通常拥有严格的食品安全管理制度和卫生标准，能够有效保障食品的安全和卫生，减少食物中毒等食品安全事故的发生。

3.**成本控制**：通过食堂托管，企业能够有效控制餐饮成本，避免浪费和不必要的支出。同时，专业的餐饮服务提供商通常能够提供更具性价比的食材和餐饮方案，帮助企业节省成本。

4.**提高员工满意度**：优质的食堂托管服务能够提供多样化的餐饮选择和优质的用餐环境，从而提高员工的满意度和归属感，有利于企业的稳定发展。

二、食堂托管业务的实施策略

1.**选择合适的餐饮服务提供商**：企业在选择食堂托管服务提供商时，应充分考虑其经验、口碑、服务质量等因素，选择有实力和信誉的服务提供商。

2.**明确托管范围和服务内容**：在签订托管合同前，企业应明确托管范围和服务内容，包括餐饮种类、供应时间、食品安全管理、卫生标准等，确保服务提供商能够满足企业的需求。

3.**建立有效的沟通机制**：企业应与服务提供商建立有效的沟通机制，及时反馈问题和需求，确保食堂托管业务的顺利进行。

4.**定期评估和调整**：企业应定期对食堂托管业务进行评估，了解员工的满意度和服务提供商的表现，并根据实际情况进行调整和优化。

三、食堂托管业务的注意事项

1.**合同管理**：企业在签订食堂托管合同时，应仔细阅读合同条款，确保合同内容明确、合法、合规，并留意合同中的违约责任和纠纷解决机制。

2.**食品安全与卫生监督**：企业应对食堂的食品安全和卫生状况进行定期检查和监督，确保服务提供商严格遵守食品安全管理制度和卫生标准。

3.**员工意见收集**：企业应定期收集员工对食堂托管业务的意见和建议，及时了解员工的需求和满意度，为改进服务提供依据。

4.**风险控制**：企业应关注食堂托管业务中可能出现的风险和问题，制定应对措施和预案，确保业务的稳定和安全。

综上所述，食堂托管业务能够帮助企业解决食堂管理问题，提高员工的满意度和归属感。然而，在实施过程中，企业需要选择合适的服务提供商、明确托管范围和服务内容、建立有效的沟通机制，并注意合同管理、食品安全与卫生监督、员工意见收集以及风险控制等方面的问题。只有这样，才能确保食堂托管业务的顺利进行和企业的稳定发展。

生食堂托管**学生食堂托管的新模式**

随着校园生活的日益丰富，学生食堂作为校园生活的重要组成部分，其服务质量和管理水平直接关系到学生的饮食健康和学习生活。近年来，一种新型的学生食堂托管模式逐渐兴起，它不仅有效地提升了食堂的运营效率，还为学生提供了更加多样化、个性化的餐饮服务。

**一、托管模式的引入**

传统的学生食堂管理模式往往存在着服务质量不稳定、菜品更新缓慢等问题。为了解决这些问题，越来越多的学校开始尝试引入食堂托管模式。托管模式指的是学校将食堂的运营权交给专业的餐饮管理公司，由其负责食堂的日常运营和管理，学校则通过监督和考核确保食堂的服务质量。

**二、托管模式的优势**

1.**专业化管理**：托管模式能够引入餐饮管理公司的专业团队，这些团队通常具有丰富的餐饮管理经验和先进的管理理念，能够有效地提升食堂的运营效率和服务水平。

2.**菜品多样化**：专业的餐饮管理公司通常拥有更多的资源和渠道，能够为学生提供更加多样化、新鲜健康的菜品选择，满足学生的不同口味需求。

3.**食品安全保障**：托管模式通常会对食品采购、储存、加工等各个环节进行严格把关，确保食品的卫生安全，降低食品安全风险。

4.**服务质量提升**：餐饮管理公司通常会接受学校的监督和考核，为了保持良好的合作关系，他们会不断提升服务质量，提高学生的满意度。

**三、托管模式的实践案例**

以某高校为例，该校引入了知名的餐饮管理公司对学生食堂进行托管。在托管后，食堂的菜品种类明显增加，不仅有传统的中式菜肴，还引入了西式简餐、日韩料理等多种选择。同时，食堂的环境也得到了大幅改善，就餐区域宽敞明亮，配备了舒适的座椅和空调设施。此外，食堂还引入了智能化管理系统，学生可以通过手机APP提前点餐、查看菜品信息、评价服务等，大大提升了就餐体验。

**四、托管模式的挑战与展望**

尽管托管模式带来了诸多优势，但在实际操作中也面临着一些挑战。比如，如何确保托管公司在追求经济效益的同时不牺牲食品质量和服务水平；如何有效监督和管理托管公司的运营行为；如何平衡学生的多元化需求和食堂的运营成本等。

展望未来，随着餐饮行业的不断发展和创新，学生食堂托管模式也将不断完善和优化。一方面，托管公司需要不断提升自身的专业能力和服务水平，以满足学生日益增长的饮食需求；另一方面，学校也需要加强对托管公司的监督和考核，确保食堂服务质量的持续提升。同时，双方还需要加强沟通和协作，共同推动学生食堂的健康发展。

**五、结语**

学生食堂托管模式作为一种新型的管理方式，已经在很多学校得到了成功实践。它不仅提升了食堂的服务质量和管理水平，还为学生提供了更加多样化、个性化的餐饮服务。未来，随着这一模式的不断发展和完善，相信学生食堂将成为校园生活中更加亮丽的一道风景线。