生应有两个目标：一个是把你所要的东西弄到手，另一个是用弄到手的东西享乐。然而懂得这第二个方法的人才是最聪明的。——【英】史密斯

现在有一个流行的说法叫“心灵低碳”，意思是我们的心灵也要像生态环境一样低碳环保，才能获得持久幸福的能力。有人还总结了“心灵低碳手册”：让自己慢下来，多与心灵交流，多花点时间与家人相处，减少不必要的应酬和交际……这自然是很不错的倡议，但需要警惕的是，有时困扰我们的并不是应酬和压力，反而是我们要追寻的美好事物本身。心灵的低碳健康，有时正要从那些“有营养的食物”入手。

事业有成、家庭美满、朋友知己、爱人知心……这似乎是每个人梦寐以求的生活状态，许多人连得到其中一样都有点困难，更不用说样样具备了。然而，就像忙碌的工蚁只知道收集，不懂得挑拣和欣赏，我们似乎也把数量的增加当作了衡量幸福的唯一标准。只是，这样就真的会幸福吗？

一位诺贝尔奖获得者曾做过一项有趣的研究：他选取了多名事业有成、家庭美满的女性，让她们随时记录每天发生的每一件事后自己的心情，如工作后、与朋友聚会后、与爱人相处后、照顾孩子后，等等。结果颇令人吃惊，很多成功女性和孩子们相处之后的情绪并不像我们预想的那样幸福和满足，相反，她们普遍会觉得有点焦虑。

当然，这并不表示成功女性就不爱自己的孩子，孩子是每个母亲生活中最重要的组成部分。可是，她们与孩子们相处时的幸福感却比普通女性要低。这是为什么呢？原来，当她们跟孩子在一起时，她们并没有真正的“和孩子在一起”——她们在给爱人打电话、给朋友发邮件、给自己安排下周的节目……她们的心思被太多的美好事物占据，以至于最后无法享受到单一的美好，反而被隐隐的焦虑所困扰。

用哈佛大学最受欢迎的幸福课老师本·沙哈尔的话来说就是：“你不能同时负担太多美好的东西。”这就像你不能同时欣赏《卡农》和《致爱丽丝》一样，虽然它们都是优美的曲子，但合在一起时，它们只会把彼此变成噪音。

将事情杂糅在一起并不是成功人士的专利，我们不也习惯着将电视、电脑和书本同时打开，让眼睛在多个地方不断跳跃么？同时我们的手和嘴也不闲着——手机和零食不会距离我们超过半米。也许很多人并不觉得这样有什么不好，这种生活可能正是他们向往的。但当网友写出了一篇又一篇精彩的影评，自己却只记得几个主演的名字；当同事做出了一个又一个精致的PPT，自己却还在为明天的提案抓耳挠腮；当朋友在聚会时旁征博引，谈笑风生，自己却只能张口结舌，尴尬地附和着笑笑……你还会觉得惬意吗？

不得不说，这样的境况，都是我们自己的选择！一位作家对此不无感慨地说道：“现代人自以为创造了人类有史以来最大的文明，但是具有讽刺意味的是，我们却没有时间享受这种文明带来的快乐，这就好像浮士德和魔鬼定下的契约！”是啊，在这个略显慌张的时代，我们走得过于匆忙。

我们匆忙地工作，以为那就是创造；我们匆忙地消费，以为那就是享受；我们匆忙地陪伴亲朋，以为那就是幸福……可是，匆忙的你，幸福吗？

也许，只有当我们的生活重新变得简单，美好的事物重新变得稀少，我们才会放缓脚步，稀释慌张，安心地欣赏生命里的每一缕斜阳，每一抹霞光吧。举个简单的例子：人类已经登上月球三十多年了，我们却越来越少地仰望夜空。似乎只有当美丽的月光几十年才出现一次，才能引得我们抬起眼眸。可事实是月亮每天都会出现……这既是我们的悲哀，也是我们的幸运。悲哀的是因此大部分人依然会选择忽视它，幸运的是不管我们哪一天醒悟过来，都会有一轮明月，在天空最高处安静地等着我们。

有这样一首小诗，也许能给我们一点温暖的提醒：不舍弃鲜花的绚丽，就得不到果实的香甜；不舍弃黑夜的温馨，就得不到朝日的明艳。

其实，我们并不需要牺牲和舍弃，我们需要的只是将眼前所有的时光，献给心底唯一的念想：全心地玩，全心地爱，全心地奋斗，全心地享受。就像奥黛丽·赫本，同一时间，永远只专注于一件事。有个朋友回忆说：“她在试衣时，她就专心试衣；一旦阅读时，她便专心阅读。如果在整理发型时，她也不会像其他人，一边弄头发，一边抽烟吃三明治。她对于手边的事情一定是专心致志。”这也正是赫本经久不衰的魅力所在。

也许，只有一心一意地经历了最甜蜜的欢笑和最苦涩的泪水后，我们才会明白：幸福不是数不尽的拥有，而是不管拥有多少，都全然享受。

下饮食以健康为主，我现在是以减肥为主，今天又是礼拜天，又和几位同事小聚一下，怎么样才能又美味待客又能达到我减肥目地呢，思来想去只能用火锅来解决了，火锅简单快捷，天上飞的地上爬的没有火锅不能涮的，哈哈哈有点吹，今天买的不全是素的，里面吗有胡萝卜 鲜茶树菇 野木耳 桂圆 红枣 制作底料熬治菌汤。

煲一份鲜美的素高汤，配上时令蔬菜，友人相聚，享受健康的素食美味,素火锅没有特定配料感觉自己喜欢的爱吃的就好，但是好多菌类大家都不是很了解，有些菌类不了解不要乱放，以免发生不良反应。网上找了几种做素锅的方法，配图不是太好还望见谅

素高汤一

【材料】.胡萝卜、芹菜、香菇蒂

【做法】先将胡萝卜去皮洗净切块，芹菜洗净切小段，香菇蒂洗净泡软备用。然后在锅中倒入全部材料加水煮开，改小火继续煮（锅盖要留缝隙），至味道浓厚关火，待凉过滤，留下汤汁即可（别留错了呦）。

素高汤二

【材料】冬菇蒂

【做法】冬菇蒂洗净倒入锅中，加水大火煮开后改小火煮1小时，待凉过滤，留下汤汁即可（加入适量蚕豆味道更淳厚）。

素高汤三

【材料】黄豆牙、甘蔗、大豆色拉油

【做法】锅内倒入适量大豆色拉油烧热，倒入黄豆牙大火快炒数分钟后加入水和甘蔗（甘蔗要事先拍碎），煮好去渣留汁即可。如加入适量红枣或香菇头汤味更佳。

素高汤四

【材料】大豆芽菜1.5斤，红枣（去核）10粒,芹菜（切段）2两，冬菇2两，胡萝卜（切件）1小段清水12杯，姜2片，盐/水适量

【做法】

1、大豆芽菜摘去根部，洗净沥干，在锅里烘透待用。

2、浸软冬菇蒂。略剪去较硬部分，洗净，沥干水分，待用。3烧热约1又1/2汤匙油，爆香姜片，加入大豆芽菜炒透，加入清水及上述个项配料，煮滚，改用文火熬成浓汤，隔去“汤渣”，即成一品素上汤。

素高汤五

【材料】黄豆芽2斤、胡萝卜2个、芹菜2棵（如果不喜欢芹菜的味道，也可以用1棵白萝卜）香菇蒂2两

【做法】

1、胡萝卜洗净、去皮、切成块，白萝卜同样；香菇蒂洗净，泡软备用。

2、在锅中倒入全部材料加2斤水煮开，然后改用小火继续煮4-5小时。

3、待凉透后滤出，留下汤汁就可以了。

素高汤六

【材料】大白菜老叶150克、黄豆芽300克、胡萝卜皮100克、白萝卜皮100克、芹菜叶100克、水5000克

【做法】全部材料一同以小火熬1小时

素高汤七

【材料】香菇、海带、黄豆芽、高丽菜、白萝卜、玉米、盐和水适量

【做法】熬煮四小时左右，熬好的高汤可以冷藏起来，随时取用。

素高汤八

【材料】黄豆芽500克、卷心菜250克、胡萝卜1个、玉米1个、红枣6粒

【做法】

1、黄豆芽去根；卷心菜切成大片；胡萝卜去皮后切大块；玉米剁成寸段；红枣洗净待用。

2、将所有洗净理好的材料放入锅里，加入4000毫升水，用大火煮滚后改中小火，熬煮约50分钟。

3、过滤掉菜渣，即为鲜甜的素高汤。

常吃火锅真的会致癌？医生提醒：平时注意这几点点，可降低风险火锅，这个寒冷季节里温暖人心的美食，无疑是许多家庭聚餐和朋友聚会的首选。热气腾腾的汤底，各式各样的食材，共同烹饪着不仅仅是美食，还有欢聚的氛围。然而，在这些温馨画面的背后，却隐藏着一个不容忽视的健康疑问：“经常吃火锅真的会增加患癌的风险吗？”随着健康意识的提高，我们的饮食习惯常常受到各种健康忠告的影响，而火锅因其独特的吃法和食材搭配，常常成为被质疑的对象。不少研究和报道指出，某些火锅食材和高温烹饪方式可能与癌症风险有关。这些信息是否准确？我们又应如何调整，才能健康享受美味的火锅？本文将从食材的选择到烹饪方式，一一分析火锅的健康影响，并提供实际可行的建议，帮助您在享受美食的同时，维护好自己的健康。

火锅的隐患：致癌成分解析

火锅因其丰富的口感和社交聚餐的便利性而深受欢迎，但其潜在的健康风险亦不容忽视。在火锅中常见的一些食材，如加工肉制品（例如肉丸、香肠）和高脂肪食品（如肥牛、羊肉卷），含有较高的亚硝酸盐和饱和脂肪。亚硝酸盐在高温环境下可转化为亚硝胺，这是一种已知的致癌物质，而饱和脂肪的高摄入量与多种癌症类型有关，包括结直肠癌。除此之外，火锅中的海鲜如虾和蟹，在不当处理或过度烹饪时，也可能形成异构胺，这种物质在动物研究中显示出致癌的潜力。尽管这类研究尚未全面证实其对人类的直接影响，但警示我们在选择火锅食材时需要谨慎。

常犯错误：火锅吃法的健康危害

火锅的吃法多样，但并非所有做法都符合健康饮食的标准。例如，重复使用的油料和高温煮沸的做法，尤其是在油底锅中，长时间的高温加热可导致油脂氧化，产生自由基，这些自由基能够攻击体内的细胞，增加慢性炎症和癌症的风险。此外，火锅中的辛辣调料和过量盐分，尤其是在底料和蘸料中普遍存在，长期过量摄入对心血管健康极为不利，可导致体循环动脉血压增高和心脏负担加重。在中老年人群中，这一点尤其值得关注，因为这部分人群对心血管健康问题更为敏感。综上所述，虽然火锅是一种广受欢迎的餐饮方式，但在享受其美味的同时，我们也应对其中的健康风险保持警觉，合理选择食材和烹饪方式，以降低潜在的健康威胁。通过了解食材的成分和火锅的健康吃法，消费者可以更加科学地享受这种美食，同时保护自己和家人的健康。

如何健康地享受火锅：选择与方法

火锅，作为一种受欢迎的聚餐形式，其健康风险常常令人关注。要健康享用火锅，关键在于食材的选择和烹饪方式的调整。选择低风险食材:肉类选择：避免使用加工肉制品如香肠、午餐肉，因它们含有较高的盐分和防腐剂。推荐选择新鲜的瘦肉，如鸡肉、牛肉、羊肉，切片后食用。海鲜与蔬菜：增加鱼、虾等海鲜和丰富的蔬菜如菠菜、白菜和蘑菇，这些食材不仅提供蛋白质，还能补充纤维，促进肠道健康。健康的烹饪方式:汤底选择：用自制的骨头汤或清淡的蔬菜汤代替市售的高脂肪、高盐分的调料包。这样不仅能减少油脂和钠的摄入，还能增加汤底的营养价值。烹饪技巧：避免将食材煮得过熟或烧焦。适度烹饪可以保留食材的营养，并减少有害物质的产生。

实际案例与生活调整建议：科学应对

通过实际案例，我们可以看到调整火锅习惯对健康的积极影响。案例研究:案例一：张先生，50岁，高血压患者，常吃油腻的火锅。医生建议他改用清汤底和增加蔬菜比例，三个月后，张先生的血压稳定，体重也有所下降。案例二：李女士，常与家人周末聚餐火锅。换用新鲜肉类和海鲜，减少了油炸食品，一年后体检发现胆固醇明显改善。生活调整建议:营养均衡：在日常饮食中，平衡摄入蛋白质、脂肪和碳水化合物，避免单一食物的过量摄入。适量运动：结合适度运动，如步行、游泳，以帮助调整体质和增强身体健康。定期检查：定期进行体检，特别是消化系统的检查，以及时发现并应对饮食习惯可能带来的健康问题。通过以上建议和调整，我们可以在享受美味的火锅时，同时也能维护和促进我们的健康。