家好，我是茶理杨，专注茶饮店铺经营管理与营销。今天分享的这个话题可能会给那些雄心勃勃的新手创业者们，头上浇上一盆冰冷的凉水，话虽然有些难听，但确实是肺腑之言。

纯小白开一家奶茶店，赚钱的概率为多少呢？几乎为0。有些人会觉得我危言耸听，有那么夸张吗？你说都赚不到钱，那为什么还有那么多人往里面跳呢，街上一家接着一家的开。是啊，你光看见人家鲜花开业的喜庆，没看见人家暗夜退场的落寞。

但是我说几乎为0，不是说等于0，这里面还是有极少部分能够勉强生存下来的。

普遍的小白进来，想要赚大钱，纯属“撞大运”。这里的“大运”指的是什么呢？也就是我说的天时地利人和优势都被你占尽完了，比如说有没有可能有一个非常优质的市场，一家奶茶店都没有，你去了没有任何竞争对手，独家经营呢？显然没有，对吧。

其次，就算有，等你开了不到两天，立马有大队茶饮大军杀过来，把你给干掉，所以说，就算有这种极品市场，好景也不长。

还有，大多数小年轻创业者，大多心高气傲，自以为自己本事大，其实，脑子里面对于经商的概念一无所知，还拒绝学习，对一些有用的行业知识嗤之以鼻，反感。你说这样的心态能开好店吗？能赚钱才怪！

创业开店他不同于你读书上学，打工上班混日子，你在学校翘课，没做作业，老师罚你的站，打手板。你上班迟到旷工早退无非就少个全勤，或者警告，对你来说无伤大雅。如果老子干得不开心了，大不了我炒你老板的鱿鱼，我找下一家。

而创业呢？没人罚站，没人给你打考勤，没有任何人监督你，只要你稍不留意，几十万就打水漂，这就是现实。你不逼着自己学，不逼着自己进步，那老天就会让你付出惨痛的代价，不仅仅是金钱上的损失，还会让你精神焦虑，畏惧与害怕，把你打击到体无完肤，让你心如死灰。

这就叫丑话说在前头，难听，但是是真理。因为茶理杨我见到过太多血淋淋的现实了。

那么小白总有一个转变到“老白”的过程啊，人不能永远当小白，总要跨越过去啊。怎么办呢？有没有办法在创业之前提高成功率呢？

有！就是放下身段，虚心学习，积累知识，积累经验。茶理杨我以前就讲过啊，小白进来，一定要去奶茶店先上几个月班，你得先明白里面的道道，熟悉熟悉里面水的深浅，看能不能淹死你。有很多人在这里就放不下这个身段，就总觉得，诶！我是当老板的人，我怎么样怎么样了不起，我跟你们讲，一个连员工的做不好的人，他不配当老板。人，要先学会不要脸，别人才能给你脸。当领导的要先学会先下，才能上。茶理杨我虽然不是什么伟大人物，但我最早也是从销售出生，也摆过地摊，从困境中走过来的人。所以特别是那些“利欲熏心”的小白新手，一上来就准备怎么怎么赚钱的，发财的，成功率不是0，是负数。

充实关于奶茶店经营各方面的知识，比如说你是要准备加盟开店，还是自创小店。如果是加盟，那加盟里面的这些坑，你是否知晓，如果是“快招公司”，从你签字的那一刻起，你就已经注定掉进了深渊，你就已经沦为了快招公司的“肥羊”，不把你榨干就算良心了，“赚钱”那简直就是天方夜谭。

再谈自创小店，取名，装修，定位，设备，原材料等这些基础问题都能完美解决吗？

外部的选址，商圈判别，顾客群体类型，消费者行为偏好，门店定位，人流走向，阴阳街，竞争情况等等这些重要经商概念，是否都能搞定？

所以说，咱们只有充实了自己，才能更好的去提升创业的成功率，但是往往这些话说起来简单，坚持做下去才是最难的。

当然了，有些坑是一定要趟的，但是咱们能够尽量在早知道这是个坑的情况下，咱们能不能绕过他呢？以前我开店的时候，想要找个人取取经，学习学习，找不到，只能靠自己硬着头皮扛。现在互联网这么发达，有这么多优秀的财经知识创作者，（这里指的不是我啊，我自认为自己只是一个学生，谈不上优秀。其它那些很棒的人），他们能够无私的奉献自己的人生智慧，多难得啊。

所以，茶理杨给大家的建议就是，放下身段，虚心学习，进取，不断的丰满自己的羽毛，你才能在茶饮这片浩瀚的海洋中行得更远。

我是茶理杨，奶茶经营，如此简单！我们下期再见。

样开一个成功的奶茶店，有什么方法可以让奶茶店持续盈利，开店大师给大家一些建议。

我们总结了多年的餐饮行业经验，开一家成功的奶茶店，需要很多注意事项，这里有一些开店建议，希望帮到大家。

一、奶茶店要取得成功，市场营销需要解决两个问题：一是新客户购买，要他们尽快发现您的店铺；二是老客户购买次数增多，即解决用户体验和复购问题。特定的市场战略，都是围绕着这两个问题展开的。

二、门头是一位尽忠职守的“推销员”，他会随时把你的奶茶店介绍给别人。门头的设计，最重要的是要抓住顾客的视线。因此，LOGO要大，灯光要亮。在中国大多数县级和城镇，灯光都是暗的，如果你的店里灯光很亮，就会变成当地的街灯，这样就能吸引更多的人。

三、给你一点忠告：即使关门打烊，最好还是保持灯亮。这样的话，它就一直在吸引人，也一直在为你做广告。

四、在一线城市的街头奶茶店，主要是为路人做生意，顾客逛街的时候会在路边买杯奶茶。县市级城市和乡镇级城市的奶茶店是熟人生意，靠回购，靠好喝。要想喝得好，就要控制质量。奶茶连锁店，应严格控制加盟店长制作奶茶的工序、原料及调制手法。这个问题，怎么强调也不过分。

五、在门口排队的顾客数目很重要。如果一位新顾客从奶茶店经过，他决定是否购买的重要依据就是门口的排队情况：如果没有人排队，他会犹豫，如果排队时间过长，他会直接放弃。最好的建议是保持3-8个人排队。如何做到？这个要训练店员，多人的时候快一点，少人的时候慢一点。

六、买奶茶时，顾客所能感受到的一切，例如：店内干不干净、店员漂不漂亮、灯光柔和不柔和……等等，都与购买体验有关。一切细节，通过体验式设计，不断优化，让客户感觉更舒适。

七、建立一份“快速推荐清单”：如果一位顾客面对20种奶茶时不知道点什么，你就需要一份推荐菜单，帮助他快速做出决定。商店老板的推荐，本店招牌，网友的好评等等。

八、务必选择质地优良的杯子。举例来说，街边早餐店的豆浆杯软塌塌，让人觉得没有品位；星巴克的杯子硬挺，给人一种格调高雅，价高也值得的感觉，正是这个原因。

九、奶茶的口味与茶杯的形状、结构、大小有密切关系。举例来说，同样是一杯奶茶，在窄口径的杯中，奶茶的量看起来会更多。而由于芝士飘在上边，茶在下边，选用宽口杯，顾客只能先喝芝士再喝茶；使用小口的转盖，顾客可将半口芝士半口茶混合饮用。特别是使用哪种杯子，要看你家奶茶的特点，以及你想要顾客怎样喝。

十、如属有座位的奶茶店，请将座位安排在靠窗位置。店里的顾客，在店外路过的路人看来，是有吸引力的。如果他们出现在靠窗的地方，外面的人就会看见，他总是排好队，一直到最后坐下来喝一杯奶茶，就等于是在帮你招徕顾客。那就是利用你的客户。

十一、在体验设计方面，给您一个建议：如果奶茶柜台紧靠街道，那么天气炎热，下雨，刮风，一切都会很糟糕。若将柜台内退60公分，让顾客排队时可进去，既可避风避雨，又可享受店内空调，那顾客排队购买时，会感到舒适，体验更佳。

十二、如果是促销的话，买一赠一比直接五折要好。普通奶茶店除了有奶茶，可能还会有芝士茶，水果茶。花样繁多，但招牌通常只有一到两个标志。如选择直接五折，顾客有更多的机会自主选择，有可能购买非招牌饮品，一旦对口味不满意，下一次就不再来了。而且选择买一赠一，就可以送出最有特色的产品，让他尝一尝，就能更大概率吸引他。

十三、很多奶茶店都会推出积分卡活动，例如收集到十枚奖章，可以免费兑换一杯，但是顾客往往坚持不了。如何改善积分兑换活动的效果？有个小建议：第一次消费的时候，客户可以直接给他盖五个章。它给了他一个心理暗示：哇，我已经存了一半了，还有5杯是免费的。

十四、善于使用自媒体。店铺招牌、杯子、海报、派送车、奶茶店中的液晶屏，都是您的自媒体，将LOGO全部印刷出来。客户只看一次，就等于你做了一个免费的广告。

十五、上述建议适用于三四线城市的街头奶茶店，不同的是，购物中心或一二线城市的奶茶店的经营方式也不同。的确，大多数人一辈子都不会开一家奶茶店，但经营之道却不相上下。无论是开一个奶茶店，还是管理一个其他店铺，只要有用户的眼光，你的生意就成功了一半。

如果还是对开奶茶店有不懂的地方，欢迎关注并联系我们吧。

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景：2020～2021年由于疫情是经济萧条的2年，对于我来说也是意义非凡的2年，从15年到20年也是我毕业后的第5年头了。

或许很多人都跟我一样有个创业梦。不久之后，我就开始踏上了开奶茶店的创业之路。在之前，我就是一个完完全全的小白，从来没有在奶茶店工作过，也没有类似的经验和技术，甚至要买哪些奶茶设备都不知道，就这样的背景下我开始了自己的奶茶店之旅；

自己的小店

筹集资金

刚开始身无分文，当时就想无论如何我都要把店开起来。于是，我跟家人和朋友商量，是否愿意借我点钱作为启动资金，结果他们都是比较保守的人。刚开始死活不愿意，说白了就是不相信我能干成这个事，怕钱打水漂了。经过软磨硬泡了2天的谈判，才凑到5万块钱，后面不够的话自己再想办法。因为当时手里的资金很少，所以花每一分钱都是精打细算的不敢乱花，搞定了初步资金后下一步就是找位置了。

选择店面位置

当时天天往外面跑，刚开始想在区镇上开，天天去蹲点，调研了几家奶茶店的生意都不太好，只有周五下午和周末的时候生意稍好一些，后面又去县里和市区进行对比。通过热力图发现市区的人口密度比县里都高，最后决定在市区开，根据热力图选定了几个比较好的商圈，然后一个个去蹲点，看周围的奶茶店早中晚经过的人流数是多少，进店的又有多少，附近有没有合适的黄金位置，对应的租金是多少，就这样来回的对比，不断的缩小范围。

最后选择了1个临近商业街及第一中学的位置，确定好了范围，刚开始也没有很好的位置，只是瞄准了几个较次的店面，因为我这个人做事要求比较高，看着那几个店面心里总觉得不是那么的完美，当时也没着急着跟房东签合同，就开始去准备店里要用的设备去了；

设备

因为之前没做过奶茶，要买啥设备都不知道，你猜最后怎么着，我就每天去当地的贸易广场，到处去逛，看到上面写着卖奶茶设备的，就进去跟老板谈，说我是在某某地方新来了个奶茶店，需要买全套的设备，让老板列一份设备的报价清单给我，碰到比较好的老板还会详细跟你介绍每个品牌设备的区别及用处，就这样，我每天都跑到贸易广场主动去跟那些卖设备和原料的老板聊天，就像地推扫街一样，一家一家聊的去，就是因为这样我学到了很多专业的东西，自然也知道了做奶茶需要哪些设备。

因为买新的设备很贵，光新的设备整套下来就得要六七万，后面为了省钱，我自己列了份清单，然后就开始去闲鱼或转转里面开始淘各种8层新以上的二手设备，一有点时间就开始刷手机跟卖家聊设备和价格，我一般都会前一个晚上之前跟卖主约好看设备的时间，然后第二天直奔目的地，就这样一件件淘设备，把整套设备淘下来省了一半的价格。

当然淘设备的那个月里我也不忘时不时的去原来那关注的区域遛一遛，看有没有更合适的店面位置放出来，不负所望，最后真的等到了一个位置更合适的店面，房租及店面布局都还可以，但是就转让费又有点高，又等了一个多月，每天换着法子来跟转让人洽谈，那一个月，真的是谈判技巧和心里双重煎熬，跟博弈一样，终于转让人愿意降低转让费把店面转给我们，后面就这样签下了这间店面。

其实，淘二手设备期间给我最大的收货就是买设备的同时也会顺便跟那些奶茶店倒闭的老板去聊一聊，不管是聊设备，还是聊整个奶茶市场或者使用的原料，以及观察他店里的装修、菜单设置等都给我后期自己开店避免了很多的坑；

奶茶技术

前面提到了淘二手设备，关于原材料技术就是在淘二手设备的过程中给了我很大的启发，就是那天碰到的那个老板，他之前在南昌开过好几家分店，他本来的目的是卖我二手设备的同时也想卖我技术的，所以那天聊了很多，他没有告诉我技术上一些专业的东西，他说学习他的课程，可以从他那拿到很低的原材料价格，无意间就本能的问了一下，他用的原材料的品牌是什么，把那个J牌子的名字记下来后我就网上一顿查这个品牌，包括品牌历史，工厂供应，网友的评价，货源质量、价格、进货渠道等。

最后在高德地图上找到了1家这个品牌的直营中心，看图片有联系方式就打过去了，就这么简单的聊了几句，加了微信后我就让对方把原料的报价单发过来，拿着这份报价单我又去本地的几家最大的原料供应商进行价格对比。最后证实那个卖二手设备老板说的话是正确的，这个品牌的原料确实要比本地的原料价格更便宜，确定好后我就跟那个J品牌联系，第2天就坐火车去南昌考察那个原料供应商，最后在那免费拿到了饮品配方，跟老师简单的学了一下，就这样我又省下了学饮品技术的钱，并且确定好了每个单品的原料。

店面装修

装修的话大部分都是我自己亲自动手搞得，不知道设计我就会去看看别人奶茶店是怎么装修的，或者去网上看一些奶茶店的装修设计图，学习人家比较好的地方，说白就是拿觉得人家好看拿过来复制一下或者根据自己喜欢的风格稍微改动一下，剩余的就是买材料和施工了，水电的安装我是叫专门搞水电的朋友弄的，墙壁和地板自己完全可以弄，因此几万块的装修费又省了；

店面试营业

刚开始拿到配方也只是老师带着走了个过场，后面的修行还是要靠自己，在试营业的前2周，那个时候我就照者配方一个个饮品尝试的去做，那时做一杯要半个小时，经常做的时候找原料都要找好久（原料摆满了整个冷藏柜和操作台），做完了一杯后就自己品尝，首先味道要能过自己这关为止，有时候也拿去给亲朋友好友品尝，让他们帮忙提一些意见；

当时店里有40多款饮品，我每天就拿着那配方从早到晚练习了2周，配方里面的东西完全记不住，脱离了配方根据做不出来，那个时候心理有点着急又有点失落，后面我就停下来休息了1天，在家里1整天都拿着个配方研究。

我心里想这里面肯定有一些记忆的技巧的，只是我没发现而已，经过了一天的琢磨发现里面还真是有一些共同之处和技巧，后面我把那些技巧总结成一套公式，很快我就记住了那份配方，所以任何的东西还是不能盲目的去做，还是要主动去思考和总结，发现里面的底层逻辑，这样能达到事半功倍的效果。

其实正式营业的前1天，我仍然感觉自己没准备好，与我一起共事的运营合伙人也是同样的感觉，生怕自己做不好，因此，开业又拖了2天，我想很多第一次创业开店的伙伴或许也会跟我一样的感觉，就是老感觉自己没准备好。

回想起这种场景，我想给各位想创业的伙伴建议是有七八层的把握就鼓起勇气上场，没必要犹豫太多，因为准备永远都是准备不好的，不可能做到完美的，一家店/企业就跟人一样，都是在不断成长，产品由不成熟变的成熟，慢慢更新迭代的过程，那么这期间可能有客户会流失掉，也会有新鲜的血液加进来，我们能做的就是不断去成长，为客户提供更好的产品体验和服务，随着时间的流逝，慢慢的就会沉淀下来一批很忠实的用户。

总结

最后的最后我想说，其实创业也没有那么的难，希望有创业想法的伙伴一旦有机会就得好好把握住，只要拥有好的心态，相信自己一定能把事情做好，努力竭尽全力的去执行好每一件事情，那么结果必然不会太差，创业说白了就是不断发现问题，解决问题的过程，一步一个脚印踏实的经营。