据我国第七次人口普查数据显示，天津市人均寿命达到了82.1岁，位居我国各省市第三名，仅次于上海和北京。我们都知道人是否长寿和多种因素相关，其中最主要的就是饮食习惯，天津人饮食上喜欢吃海鲜、河鲜，就是由这得天独厚的优越条件养成的。天津人有两句俗语：“当当吃海货，不算不会过。”意思是把家产拿去典当买海鮮吃，不能算是不会过日子。又说：“吃鱼吃虾，天津为家。”道出了天津人对海鲜、河鲜的特殊爱好。下面就来看看天津家庭的一日三餐，顿顿爱吃鱼和虾，为何人均寿命能到82岁。
< class="pgc-img">1、早餐
天津家庭的早餐可谓是种类繁多，在天津人眼里，早餐极为重要，天津人早晨爱喝粥，一般多自家熬制。秋、冬、春三季，用小米或大米熬粥；夏天则多在大米中加绿豆。外购的早点有豆浆、馄饨、豆腐脑、面茶、素丸子汤、锅巴菜、油条、煎饼馃子、包子、锅贴、炸糕、芝麻烧饼等等。天津人爱吃是出了名的，老话讲京油子，卫嘴子，以前天津叫天津卫，许多曲艺形式都发源于这里，卫嘴子形容的就是天津人能说会道，爱吃会吃。
< class="pgc-img">在天津你可以看见一大早就是排队吃早点，早点店里铺满了琳琅满目各式各样的天津味早餐，天津人喜欢的早餐莫过于传统的烧饼配果子，然后再来些嘎巴菜。或者手里揣着两个鸡蛋，来到早点摊，摊上一套喷香喷香的煎饼果子，煎饼馃子是天津著名小吃，如果你看到顾客自己带着鸡蛋来，这人肯定是天津本地人。天津的馃子就是油条，一尺来长，枣红色，拿着能立在手里，咬一口外酥里嫩。
< class="pgc-img">2、午餐
天津家庭的午餐主食一般就是米饭或面食，有时也爱吃棒子面饽饽，天津人吃饽饽习惯炖小杂鱼一起吃，玉米面的饽饽一定要贴在铁锅上面，与锅接触的一面金黄金黄的，带锅巴最好，又香又脆，小杂鱼熬得肉烂骨酥，吃起来根本不用操心鱼刺问题。
< class="pgc-img">天津人午餐吃猪肉一般就是红烧和白煮，牛羊肉大多是清炖，有时也加进土豆、山药或大白菜。小鱼常炸、烩，或做成酥鱼。鲥鱼、鲙鱼、黄花鱼、铜锣鱼等，一般是红烧或清蒸。有时也用虾干、锅巴鱼、金针鱼做面汤。常吃的虾有对虾、港虾、黄虾、青虾、白米虾、琵琶虾等，吃法除烹炸外，还用于包饺子、做捞面打卤、烩豆腐、做虾圆等。
< class="pgc-img">在天津还有几句关于萝卜的俗谚：“吃了萝卜喝热茶，气得大夫满街爬。”吃萝卜喝茶，此风亦为别处所无。沏一壶茶，咬口萝卜，听着当地传统的曲艺，是一种考究又闲散的生活情趣，不过这样精致而有形式感的文化可能也随着一代老天津的消融而渐渐流失了。但爱吃萝卜是不变的，天津的卫青萝卜最为有名，与“狗不理包子”和“十八街麻花”齐名，被列入了非物质文化遗产名录。哎，又提到了狗不理包子。
< class="pgc-img">3、晚餐
天津家庭晚餐爱吃河鲜和海鲜，进入春季，尤其清明节之后，天津皮皮虾格外肥美，也开始大量上市。在这皮皮虾肥美的日子里，满黄的母虾最好吃，清蒸、水煮或是麻辣、椒盐，口味各异。对吃有研究的天津人还剥出虾肉打三鲜卤或者包饺子吃，那鲜味可谓一绝。
< class="pgc-img">天津人还有爱吃的海蟹，老话讲：津门三月便持螯，海鲜堆盘兴尽豪。这其中佼佼者当属渤海湾的梭子蟹了，这在天津，每到了九十月间，梭子蟹蟹黄满顶盖肥，见者食欲大增。其蟹肉色洁白，肉多，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美；尤其是两钳状螯足之肉，呈丝状而带甜味，蟹黄色艳味香，食之别有风味，因而久负盛名，居海鲜之首。
< class="pgc-img">从饮食的季节变化看，天津家庭春夏多食鱼虾，入秋吃蟹和蚂蚱；入冬以后，天津人则喜吃什锦火锅。天津不少人家自备火锅，食材也是五花八门种类繁多。天津四郊，尤其是西南郊有大片稻地、苇地、洼地和浅塘，滋生着大量的青蛙、蟹、蝗虫，也是野鸭、鹌鹑、铁雀等飞禽栖息之地。这些都是天津人过去引以自豪的副食资源，天津的炸蚂蚱、炸铁雀儿，远近闻名。随着市区的扩展，海河的整修，这些资源已日益枯竭，但人们对这些野味，仍难以忘怀。
< class="pgc-img">天津人为何长寿？
1、心态
越来越多的研究结果表明，长寿与抽不抽烟、喝不喝酒没什么必然联系，情绪才是决定长寿的终极奥秘，所有长寿者共同的特点就是乐观，通俗点说就是“心大”。乐观是天津人的共同特征，生活中遇到什么不如意的事，说给别人听，大家一调侃，嘻嘻哈哈就都过去了，所以天津人老说“乐呵乐呵得了。”
< class="pgc-img">2、生活条件
2019年天津居民人均可支配收入达到42404.14元/人，处于我国各省市前列，高的收入才能满足物质生活。天津人爱吃，会吃，美食花样多，种类还特别全。吃能带来幸福感，也让身体摄入更加均衡的营养。
< class="pgc-img">3、医疗条件
天津是中国医疗水平最发达的城市之一，共有34家三级甲等医院，专业分工较为全面。各类卫生机构4696个，其中，医院、卫生院482个，社区卫生服务中心108个，卫生防疫防治机构24个，妇幼保健机构23个，村卫生室2248个。有较高收入的保障，就能享受相应的医疗服务。
< class="pgc-img">从我国人口普查数据上看，大城市人均寿命最长，偏远地区人均寿命最短，前三名的是上海、北京和天津，最后三名的是青海、云南和西藏。真正长寿的因素，不是青山绿水、蓝天白云，而是生活条件和医疗条件。偏远地区，虽然山也好水也好空气也好，但是生活和医疗条件差，所以平均寿命就很低。
< class="pgc-img">就各省人均寿命来看，越是发达地区，空气污染严重的地区，人们吸霾最多的地区，人均寿命越长。越是欠发达地区，蓝天白云最多的地区，人们呼吸清新空气的地区，人均寿命越低。从反面证实了一个道理，生活富足比环境更重要。
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<>气一冷
小伙伴们就恨不能天天吃火锅
热气腾腾欢声笑语中
把寒气去除的一干二净
那么贴心的小编给你火锅推荐
全干货 快上车
大吉利潮汕
牛肉火锅
「食材新鲜」
大吉利潮汕牛肉火锅主打肉类新鲜，不买隔夜肉，切肉工序在店铺橱窗内进行。吃了他家的牛丸之后，就知道以前吃的都是将就了。
地址：贵阳路36号(靠近南京路滨江道宝鸡道花鸟鱼虫市场对面，距离营口道地铁站600米)
人均：70元
蜀留香
「好吃实惠」
蜀留香一直主打的就是经济实惠，适合学生群体，一百多块钱的菜品足够四人量，他家的汤底免费！免费！免费！！
地址：白堤路168号世通大厦4楼(近家乐福后门)
人均：50元
味蜀吾老火锅
和平店
「风雅温婉」
溪水潺潺，小家碧玉，这样的环境与大汗淋漓的豪放吃相形成了巨大的反差，更加让食客感受到巨大的吸引力。他家毛肚比较出名，炸酥肉、椒香嫩牛肉挂面鸭肠都广受好评。
地址：昆明路与西宁道交口金德园4号楼底商(南京路西开教堂总医院地铁1号线鞍山道站电报大楼)
人均：110元
热辣壹号
五大道店
「明星招牌」
黄教主、李冰冰和任泉投资开的店，也算盛名在外了，天津市有两家。五大道这家位于先农大院的独栋别墅内，装修有格调，挂着几位老板的海报，菜单上会有谁谁推荐的字样。
地址：五大道先农大院5-6号
人均：120元
海底捞
吉利大厦店
「服务周到」
除了美食可口之外，海底捞的服务一直为人们津津乐道，这也成为其海底捞的重要标志。有网友调侃道，海底捞的服务员只差帮你付钱了。另外，海底捞24小时营业，用餐时间更加自由。
地址：南京路209号吉利大厦六层
人均：100元
神州四海澳门海鲜火锅
原风景海鲜姿造
「小资轻奢」
店内全部是单间，运气好的话可以订到河景间，窗外十分漂亮。上菜后记得先掏手机，照片逼格称霸朋友圈。本店以海鲜火锅为卖点，一些菜品比如生蚝你可以涮着吃或者直接吃，龙虾一类的可以将壳熬汤。就餐过后可以去近在咫尺的意租界酒吧街转转。适合请客或者稍高规格的聚会。
地址：地址：博爱道19号君临天下首层（博爱道与民族路交口，面朝海河）
人均：240元
小鲜肉私房铜锅
涮羊肉
「趣味十足」
小鲜肉私房铜锅young meat 集合了当下年轻活力的元素。私家订制景泰蓝铜锅，既融合了古董级奢华铜锅的口感和享受，又为大众营造了亲民的消费需求。店内设有6款不同风格的景泰蓝铜锅，可供客人到店根据喜好自由选择。
地址：黑牛城道与宾馆西路交口，宾西路美国加州牛肉面对面
人均：65元
石楠小筑港式粥
火锅
「养生健康」
源自于顺德的毋米粥，倡导的是健康饮食理念，“毋”字意思就是“有米不见米，只取米精华”。环境超级棒，服务很到位，停车免费。汤汁名不虚传，鲜美，烫菜有顺序，都有服务员全程为你服务，人家掌握鱼，和肉的火候，保证你吃到最完美的。薄餐很有意思，也很好吃。
地址：长江道与南开三马路交口融汇广场金融街中心A座2楼
人均：100元
THE FRYPAN
韩国炸鸡火锅????
「韩剧周边」
The frypan 2002年于首尔开立首家门店，并在毫无广告也没代言人的情况下，做到了靠口碑便客似云来，在韩国已拥有300余家连锁店。它是正宗的韩国炸鸡品牌，根植于韩国本土，推广于全球的好品牌！
地址：东马路仁恒置地广场名店街2楼(乐天百货)
人均：70元
二人锅
阳光乐园店
「实惠套餐」
装修风格简单但是很走心，他家锅都有不辣的，蘸料2元一袋分包装，干净卫生，口感偏甜！吃完后会暖暖和和的，适合冬天这个季节.
地址：乐园道9号彩悦城阳光乐园购物中心1层
人均：60
新媒体编辑 小美劳 实习生 王宝莹
今要找地道的天津老味儿，连外地人都知道要到西北角、红桥区去找。
可是有一些好吃的，已经彻底从天津人的饭桌上消失了。
在19世纪初，小小的天津老城厢就有各类名餐馆三十五家，名食品十九种，比如鼓楼东的小包子、查家胡同的小蒸食、小伙巷的牛肉、袜子胡同的火烧、甘露寺前的烧卖、大胡同的鸡油火烧、西头穆家饭铺的熬鱼。可惜，因为种种原因。并不是所有美食都能传承下来，有一些记忆里的美食只能在记忆中回味它的味道了。
比如有两味时令珍品：紫蟹和银鱼。
< class="pgc-img">七里海的紫蟹绝对是螃蟹家族中的珍品。紫蟹是中华绒螯蟹的一种，铜钱大小，全身呈青褐色，腹白，蟹黄异常饱满，透过薄薄的蟹壳儿，隐隐透出一层紫色，故名。
七里海的紫蟹与江河湖蟹不同，它春夏孵化为小蟹，生长在洼淀的蒲草、芦苇丛、或沟渠、稻田中，以鱼虫、稻穗等为食。秋后长成，初冬蛰伏在苇塘、稻田及河道等处的泥洞中。冬日里，大雪纷飞千里冰封的时候，须破冰掏捕紫蟹，得之很是不易。过去天津老城里有大户人家，秋天买来紫蟹放入底部铺了泥土的瓷坛中，置于阴凉处，精心喂养。北风呼啸时节，想要享受紫蟹的美味时就方便多了。
至于紫蟹与银鱼的吃法，因人口味而异。这两种食材属于珍品，得之不易，简单通俗的煎炒烹炸熘烧炖都是暴殄天物。会吃的老天津卫还是最推崇紫蟹银鱼什锦火锅。这个火锅不是涮羊肉用的那种火锅，而是黄铜制作的像盆子一样的锅子，架在镂空的铜架子上，锅子底下置酒精炉保温加热。火锅据说来自于满族人的东北老家，那里到了冬天，天寒地冻、北风呼啸，为了饭菜保温，就都用这个东西。据说，满族人从“立冬”那天开始吃火锅，天天吃，要吃一整个冬天呢。
< class="pgc-img">北方的严冬里，屋外寒风裹着大雪。屋里的餐桌上，大铜锅子热气腾腾，烟雾缭绕。破冰捕来的紫蟹银鱼，青麻叶的白菜叶，瓦罐里水发的绿豆芽，还有香菇冬笋，都在锅子里一起煮，空气里洋溢着紫蟹的鲜香和银鱼的黄瓜清香，还没有动筷子，就有些“未成曲调先有情”了。屋外的风雪，屋内的热浪，两种意境是不是很有楹联对仗的韵味啊？
还有一些美食，并非材料珍贵，也消失在时间之中。
（以下图片均为搜索而得，并非实物，仅为示范。）
荞麦面饸烙
河北鸟市有很多专门针对穷人家孩子的小吃，有一种荞麦面铪铬，荞麦面比白面便宜，压完恰铬煮熟后拌上麻酱、盐水。
< class="pgc-img">红色秫米面元宵
红色秫米面元宵，只有红糖馅儿，比江米面元宵价格低很多。
天聚号响皮肉
< class="pgc-img">法租界国民大饭店附近的天聚号独创一种响皮肉，入口嚼时肉皮发出清脆的咯吱声，越嚼越香，瞬间即烂。做响皮肉要选上好的带皮五花肉，切成方块，用老汤煮到八成熟后上屉蒸烂，然后把肉的肉皮朝下放入煎锅，煎到肉皮稍稍发焦，冷却后肉皮就会变脆。
江苏面馆炸螃蟹
中国大戏院对面的天增里门脸房有一家江苏面馆，叫天昌厚。这家面馆最拿手的是两道下酒菜——糖排骨、炸螃蟹。糖排骨精选猪肋条，炖熟后把糖汁熬稠浇在排骨上，碟子不能沾上糖汁。炸螃蟹有点儿残忍，活河蟹洗干净下油锅炸成大红色，出锅装盘，长脐必有蟹膏，团脐必是满黄。当时天津河海两鲜产量丰厚，螃蟹对虾也算是家常便饭，不过炸着吃的螃蟹仅此一家。
< class="pgc-img">天瑞居五宝饭
劝业场后门有一家天瑞居，这儿的什锦炒饭有“五宝饭”的美称。以天津小站稻为主料，佐以虾仁、海参、鸡蛋，再用新鲜豌豆、胡萝卜丁、黄瓜丁点缀。米饭不黏，粒粒入味，滑而不腻，海味十足。
万顺成锅巴菜
辽宁路148号原京津小吃店的前身叫万顺成，每天从早点到消夜全天卖锅巴菜。他家的锅巴菜的卤是肥痩肉片加黄花木耳勾出来的，比起素卤来可又好吃了许多。万顺成与大福来齐名，也许更胜一筹，可惜现在已然绝迹。
< class="pgc-img">束鹿馆驴肉皮冻子和鸡汤豆腐脑
东门里大街路南，离大费家胡同不远，有一家名为“束鹿馆”的家庭式小酒馆，专卖酱驴肉、酱驴杂样儿、驴肉灌肠，还有津门独一无二的驴肉皮冻子。20世纪40年代后期，市场萧条，束鹿馆推出了鸡汤豆腐脑，以鸡肉打卤，卤内放花菜、木耳、香菇，勾芡后打鸡蛋花。当时报纸还报道过相声名家常宝堃和赵佩茹到束鹿馆吃豆腐脑，商业电台也播出过束鹿馆鸡汤豆腐脑的广告。
