餐饮业创业领域，目前的研究主要集中在以下几个方面：市场调研、产品创新、品牌建设、营销策略等。这些研究对于了解餐饮市场、提高餐饮企业的竞争力、促进餐饮业的发展具有重要意义。
一种常用的研究方法是市场调研。市场调研可以帮助餐饮企业了解目标市场的需求、消费习惯、竞争情况等信息，从而制定出更符合市场需求的产品和服务。市场调研的方法包括问卷调查、访谈、实地观察等，其中问卷调查是最常用的方法之一。问卷调查可以通过在线或线下渠道进行，调查对象可以是消费者、竞争对手、员工等。通过问卷调查，可以收集到大量的数据和信息，从而更好地了解市场和消费者需求。
另一种常用的研究方法是产品创新。产品创新是指通过引入新的产品或服务来提高企业的竞争力。在餐饮业中，产品创新可以通过引入新的菜品、改进现有菜品、增加服务等方式来实现。产品创新的方法包括研发、引入新的食材、引入新的烹饪技术等。例如，一家火锅店可以通过引入新的食材和调料来吸引更多的消费者，从而提高企业的竞争力。
另一种常用的研究方法是品牌建设。品牌建设是指通过建立独特的品牌形象和品牌文化来提高企业的竞争力。在餐饮业中，品牌建设可以通过提高服务质量、加强品牌宣传、建立品牌形象等方式来实现。品牌建设的方法包括建立独特的菜品文化、加强品牌宣传、建立品牌形象等。例如，一家烤肉店可以通过建立独特的烤肉文化和服务质量来吸引更多的消费者，从而提高企业的竞争力。
最后一种常用的研究方法是营销策略。营销策略是指通过制定合适的营销策略来提高企业的竞争力。在餐饮业中，营销策略可以通过制定合适的促销活动、提高服务质量、加强客户关系等方式来实现。营销策略的方法包括制定合适的促销活动、提高服务质量、加强客户关系等。例如，一家火锅店可以通过制定合适的促销活动来吸引更多的消费者，从而提高企业的竞争力。
总之，在餐饮业创业领域，市场调研、产品创新、品牌建设和营销策略是常用的研究方法。这些方法可以帮助餐饮企业了解市场和消费者需求、提高企业的竞争力、促进餐饮业的发展。但是，这些方法也存在一些缺点，例如市场调研需要投入大量的时间和精力，产品创新需要引入新的技术和食材，品牌建设需要建立独特的品牌形象和文化等。因此，在实践中需要根据具体情况选择合适的研究方法，并不断探索和创新。
例如，一家中式快餐店可以考虑采用市场调研的方法来了解目标市场的需求和竞争情况。通过问卷调查和访谈等方式收集数据和信息，可以更好地了解目标市场的消费习惯和需求，从而推出更符合市场需求的产品和服务。
另一种例子，一家烤肉店可以考虑采用产品创新的方法来引入新的食材和烹饪技术。通过引入新的食材和烹饪技术，可以吸引更多的消费者和提高企业的竞争力。同时，烤肉店还可以加强品牌建设，建立独特的烤肉文化和服务质量，从而吸引更多的消费者和提高企业的竞争力。
最后一种例子，一家火锅店可以考虑采用营销策略的方法来制定合适的促销活动和提高服务质量。通过制定合适的促销活动可以提高企业的销售额和提高消费者的忠诚度，同时提高服务质量可以提高消费者的满意度和忠诚度，从而促进企业的发展和提高企业的竞争力。
总之，在餐饮业创业领域，需要根据具体情况选择合适的研究方法，并不断探索和创新。同时，需要注意食品卫生安全和环境保护等方面的问题，从而保证企业的可持续发展和提高消费者的满意度。
文由群狼调研（长沙消费者满意度调查）出品，欢迎转载，请注明出处。餐饮客户满意度调查的指标设计是确保调查能够准确衡量和评估不同方面的客户满意度的关键步骤。以下是一些常用的餐饮客户满意度调查指标和建议：
1.食品质量：评估客户对食物的满意程度，包括味道、新鲜度、温度和质地。指标可能包括：
?食物味道的满意度
?食物的新鲜度评分
?食物的温度满意度
2.服务质量：评估客户对服务员和服务流程的满意度。指标可能包括：
?服务员的友好程度和专业素质
?服务员的反应速度
?点餐和结账的效率
3.餐厅环境：评估客户对餐厅内部环境的满意程度，包括氛围、装修、座位布局和清洁度。指标可能包括：
?餐厅的氛围评分
?餐厅的装修满意度
?餐厅的清洁程度评分
4.价格和价值：评估客户是否认为食物和服务的价格合理，并是否感到物有所值。指标可能包括：
?价格满意度
?价值感满意度
5.等待时间：评估客户等待点餐、等待食物和等待服务的时间。指标可能包括：
?点餐等待时间
?食物准备时间
?服务等待时间
6.整体体验：评估客户对整体用餐体验的综合满意度。指标可能包括：
?整体用餐体验满意度
?是否愿意再次光顾餐厅的意愿
?是否愿意向朋友和家人餐厅
7.特殊需求满足：评估餐厅是否满足了客户的特殊膳食需求，如素食、无麸质、无乳制品等。指标可能包括：
?特殊膳食需求的满意度
8.改进建议：询问客户是否有改进建议和意见，以帮助餐厅改进服务和满足客户需求。
这些指标可以根据餐厅的特定需求进行调整和定制。建议在设计问卷时使用多个尺度来收集客户满意度数据，例如使用满意度评分、多项选择题、开放性问题等。同时，要确保指标的问法清晰简洁，以便客户能够轻松理解和回答。最重要的是，定期分析和解释数据，以识别问题和机会，并采取适当的行动来改善餐厅的客户满意度。
满意度调查是群狼调研（长沙快餐连锁店满意度调查）优势业务之一，长期提供街头拦截访问、NPS口碑、电话访问和网络调查等多种形式的满意度调查服务，近年来多次开展了满意度调查项目包含了供应商满意度调查、客户满意度调查、产业园客户满意度调查、消费者满意度调查等第三方满意度调查项目，调查项目覆盖了湖南及周边省份，通过电话调查、网络问卷、现场访问、深度访谈、焦点小组等方式调研有效样本超1,000,000个。
人开餐饮店4年时间，我来和大家分享下开餐饮店的流程，以及如何快速赚钱！（可以点赞收藏，方便以后随时查阅）
我是在2018年开了一家鲜奶吧，产品主要有巴氏鲜奶、各种手工酸奶、水果捞、酸奶冰淇淋等等。我的店也是属于餐饮行业，我就用我的店举例子，和大家分享开餐饮店需要考虑的因素有哪些？
1、市场调研。
同样的项目，不同城市就会有不同的区别，甚至需要做一些改良。
就好比我们陕西的肉夹馍，在我们这里，大家天天吃，但是在外地销量很一般，甚至很多地方对肉夹馍也做了改良，有的是从卤肉的方法做出改良，有的是从饼的种类做出改良。
不管做什么，一定要迎合市场。站在消费者饿角度考虑问题，才可以让大家接受产品。
我在开这家鲜奶吧之前，其实我也不知道大家接受度如何，于是我在当地做了调研，发现大家对乳制品接受度非常好，而且超市的酸奶产品也卖的很好。一切考察完毕后，我才决定开这家店。
后来我在全国各地也有很多学员，我都让他们先做调研，比如江浙一带，酸奶的口感就需要做的稍微偏甜一些，南方一带的城市产品容量就要减少一些，像青海和西藏等地区，产品容量不仅增加，而且含糖量也要减少点。
2、消费者属性
需要了解你的产品消费人群有哪些，以及这些人群是什么样的消费习惯，只有分析清楚，才可以进行选址，制定价格、策划营销活动。
就比如我开的这家鲜奶吧，巴氏鲜奶的主要群体是小孩、中老年人，酸奶系列产品是小孩、年轻人和中年人，并且我的产品复购率高，而且是每天的必需品，所以我开店首选社区店。
3、选址
第2条也分析了，所以我的选址首选社区店。
选址的时候，可以借助软件，比如百度地图里面的热力图功能，先筛选出人口密度比较大的区域。
然后进行实地考察，虽然一个片区的消费者都一样，但是位置的好坏也决定了你生意的好坏，尽可能选择消费者的必经之路。
4、办理证件
只要是开餐饮店，4个证件必不可少，如果不注意，随时都会面临停业整顿。
1、营业执照：在当地工商局办理，办理个体户就行，很方便，当天出证。
2、健康证：只要是店里的工作人员，都需要办理，在当地防控中心就可以办。
3、食品经营许可证：餐饮行业都需要有的一个证件，会根据你的经营范围，以及营业场所面积，食药监局会告诉你，需要办理哪种类型的食品经营证。
4、门头审批证：只要你是临街商铺，都需要办理，在城管大队提交资料。
5、产品搭配
产品需要有引流产品，爆款产品，也要有高利润产品，更重要的是应对淡季的产品，每个行业都有淡旺季，这一款产品如果设计好，你一年生意都是火爆。
就比如我的店，巴氏鲜奶是我店里的引流产品，光靠这一款每天营业额就可以做到1000多，给店里一天增加最少100多的客流量。
只要有了客流量，我的其他酸奶产品根本不愁卖，只需要摆放在展示柜就行。
有一句话是这么说的，当你微信有1万个好友时候，什么都能卖出去，我店里其实也是这个道理，而且我的还是精准顾客，成交率更高。
6、营销环节
以上步骤做完，你需要考虑如何宣传？如何引导顾客进店？如何让顾客沉淀下来。
我的做法是，前期和很多顾客相似的商家合作，我自己在主动宣传，引导顾客进店，然后通过活动让顾客沉淀下来，增加消费频率。
这个环节只要做好，后期的客源非常稳定。
做生意就像滚雪球一样，前面会很辛苦，很累，效果不明显，但是时间越久，爆发力越强。总之就一句话，坚持下去。
