标题：“北京豆腐脑”传承自山东；山东最好吃的豆腐脑，就数这十种
导读
豆腐脑和老豆腐的区别
山东十大最具影响的豆腐脑排名
商河老豆腐 济南
平原老豆腐 德州
高唐老豆腐 聊城
宁海脑饭 烟台牟平
阳谷豆腐脑 聊城
东昌豆腐脑 聊城
临清豆腐脑 聊城
东阿老豆腐 聊城
夏津老豆腐 德州
阳谷炒豆腐脑 聊城
相传，豆腐是由淮南王刘安发明的；刘安是汉高祖刘邦之孙。
公元前164年，刘安带领苏非、李尚、左吴、田由、雷被、毛被、伍被、晋昌八个门客，在现在安徽省寿县与淮南交界处寿春北山（后称八公山）烧药炼丹时，偶然以石膏点豆汁，发明了豆腐。
时至今日，豆腐的出现已有近二千二百年的历史；豆腐脑的出现晚一些，最早起源于山东，具体是在济南市商河县的豆腐店村。
豆腐脑是一道流传甚广、深受大众喜爱的传统小吃；有诗为赞：
大豆磨成白乳浆，轻熬细点泛琼光。
辣油麻酱花椒水，玉碗盛来满口香。
在著名的《故都食物百咏》一书中，北京的豆腐脑受到盛赞：“云肤花貌认参差，已是抛书睡起时，果似佳人称半老，犹堪搔首弄风姿”；意思是“豆腐脑似半老佳人”，诙谐中含溢美词。
北京豆腐脑其实是在清朝乾隆年间，从山东的平原传过去的；具体在下文还有进一步介绍。
“北京豆腐脑”又被称为“北京老豆腐”。
不仅北京，在山东、“豆腐脑”和“老豆腐”的名字现在也都在混用。
豆腐脑和老豆腐的区别
资深人士说，老豆腐和豆腐脑本是有区别的。
点浆不同。豆浆做好以后，如果要吃老豆腐，就要用卤水（又叫盐卤）点。卤水点的豆浆凝固后，硬度较大、韧性较强，做出来的豆腐叫做“老豆腐”（北豆腐、水豆腐、硬豆腐），就是北方人平时吃的那种普通豆腐。
如果想吃豆腐脑儿，就要用石膏点豆浆；豆浆凝固后，做出来的豆腐质地细嫩、润滑，像猴脑儿一样。
“豆腐脑”也叫“豆腐花”、“豆花”、“南豆腐”。
老豆腐和豆腐脑吃起来的口感差别很大：豆腐脑极嫩，老豆腐发硬。
《故都食物百咏》一书描述说：“老豆腐较豆腐脑稍硬，形状则相同。豆腐脑如妙龄少女，老豆腐则似半老佳人。”
吃法不同。吃老豆腐的佐料很讲究，要用酱豆腐的汁儿（或者花椒水、酱油水）、卤虾油、韭菜花儿、芝麻酱、辣椒油、蒜泥、咸菜末儿等配制而成。
吃豆腐脑则是直接浇卤。卤有回汉之分。回民做的卤又有荤素之别。荤的以羊肉、口蘑等为主；素的以黄花菜、木耳、面筋等为主。
汉民做卤，先用口蘑、肥瘦猪肉片儿、黄酱、大料熬制煮汤，然后勾入水淀粉而成。
豆腐脑的卤水，口味多为浓重中透着鲜味儿。
豆腐脑浇入卤水后，食用前可根据个人口味再加入辣椒油和蒜汁儿。
随着时代变迁，老豆腐和豆腐脑制作手法互相借鉴；时至今日，两者已被视为同一种小吃。
嘻嘻，啰里啰嗦半天，看官有些不耐烦了吧？那就不说了。下面年之父带着大家一起看看山东都有哪些著名的豆腐脑（老豆腐）吧。
以下排名按照区域影响力为序。
第一名、商河老豆腐 济南
商河老豆腐久负盛名，特点是洁白如玉、细若凝脂、嫩似欲流；盛在碗里，舀起一勺来，哧溜一下就到了嗓子眼，细腻滑爽，柔若无物。
商河老豆腐是当地居民世世代代的最爱；外地客人途经此地，也必食之以饱口福。
传说当年宋太祖赵匡胤北征，路过此地、尝到商河老豆腐，亲谕点赞：天下小食至美之味。
早年间商河走村串巷卖老豆腐的，都是肩挑担子，一头是瓶瓶罐罐，装满了各种调味品，另一头则是刚出锅的老豆腐。
老豆腐要当天做当天吃才鲜美；所以，做老豆腐的人家，半夜就要开始劳作，豆腐出锅时正好天亮。然后，将新鲜的豆腐放到特制保温桶里，早早地出来售卖。
商河老豆腐以紧靠县城的豆腐店村和贾家村技术高超，远近驰名。其工艺技术现已流传至周边地区和全国各地。
据称：滨州市内知名的冯老三老豆腐就传承于商河老豆腐。
第二名、平原老豆腐 德州
平原老豆腐作为平原的传统名吃之一，已有数百年的历史。
平原老豆腐的特点：洁白明亮，嫩而不松，油而不腻，辣而不呛；卤水清而不淡，有肉味而不腥。盛入碗中，豆腐似雪如玉；卤水像玳瑁琥珀，红中透白、红白相间。食之香气扑鼻、鲜嫩无比。
平原人对老豆腐有着极其特殊的感情，多少外出的游子归来后第一件事就是喝碗老豆腐。
据记载，汉代刘备在平原做县令时，一个冬天的清晨，刘关张三人习武归来，见一二八女子在街头哭啼；问起缘由，答曰：家贫，做豆腐维生，昨日玩耍，弄丢豆包布（做豆腐用的工具）；今日只做到豆脑，父急，殴之。
刘关张怜其家贫，取银两资之，并拌清酱（就是现在的酱油）食豆脑，大悦、以为美食，备命其名，曰“平原老豆腐”。
经多年传承，平原老豆腐制作技术愈加精到。
到了清朝，乾隆下江南路过平原、吃了老豆腐后，当场下旨让豆腐坊老板进宫，加入御厨。
从此开始，平原老豆腐扎根北京，并被冠名“北京老豆腐”。
不过，原汁原味老豆腐还是出自平原。
当初入宫者后代解说：怕对不起祖宗和家乡乡亲，在北京制作的老豆腐未敢把秘方全用。
传统的平原老豆腐和商河老豆腐想比，独特之处在于卤水的做法。
平原老豆腐使用酱油、精盐加水，放入葱、花椒、八角、茴香、丁香、桂皮、姜等十几种佐料熬制，然后勾芡；另备用优质辣椒烹制的辣椒油，和蒜泥、酱豆腐汁、芝麻酱、和韭菜花等佐料，供食客依个人口味加入。
第三名、高唐老豆腐 聊城
高唐老豆腐历史久远。传说汉代刘备、关羽和张飞三人习武归来，见一女子在街头啼哭~~~
您觉着这个故事耳熟？
那我再讲一个：
到了清朝，乾隆皇帝下江南路过~
您听起来还耳熟？~
嘿嘿，聊城高唐和德州平原的地理位置非常接近、紧紧相邻；传说中的故事发生时，高唐和平原属于同一个行政区划管理。
所以，高唐老豆腐和平原老豆腐，风格相似。
高唐老豆腐也同样享誉省内外，80年代初就上过电视、报纸及相关刊物，并作为地方名吃载入《高唐县志》。
高唐老豆腐也是当地人早餐的标准配置。
高唐人外出归来，第一件事往往就是坐在摊前喝碗老豆腐。
周边地区的，很多人也常常会特意赶到高唐去喝上一碗老豆腐。有句俗话说的好：绕路一百走高唐，半碗豆腐吃的香。如果外地人到了高唐、未能喝上老豆腐，那可真是一大遗憾。
第四名、宁海脑饭 烟台牟平
胶东一带流传有“叉子火烧福山面、宁海州里喝脑饭”的说法。
宁海就是今天的牟平。宁海脑饭，是山东省的一道著名的传统小吃，以其制作精细、味美可口而受到当地百姓的喜爱。
据说光绪年间，牟平城东门里有户刘姓人家，家境困难；儿媳生了孙子后，因为食物不足导致奶水不够，孩子日夜啼哭。
好在有邻里接济。你送点米，他给几个鸡蛋。奶奶疼孙子，就先尽着媳妇吃。
一天傍晚，儿媳舍不得把小米粥都喝光，便留下了一些，想着明早再喝。
结果后来做豆腐的邻居又送来了豆腐脑，忙乱中就和剩下的小米粥倒在了一起。
第二天，两样食物一块儿回锅煮了，婆婆端给儿媳。儿媳一尝，味道特别滑溜可口。打那以后，他们家就开始把小米粥和豆腐脑放在一起煮，媳妇吃了以后，奶水也特别足。
从此，这个做法在当地流传开来。很多走南闯北的人也都慕名前来品尝。
第五名、阳谷豆腐脑 聊城
阳谷豆腐脑的最大特点是：浇的卤水是鸡汤，不加蒜泥、韭菜花之类。
第六名 东昌豆腐脑 聊城
东昌传统豆腐脑和高唐老豆腐区别在于：高唐老豆腐盛半碗豆腐脑，然后加入半碗卤水，味道浓香；而东昌豆腐脑的豆腐分量大，卤水则突出蒜泥、韭菜花、麻汁的混合香味。
第七名 临清豆腐脑 聊城
临清豆腐脑也是要浇卤的，但其卤水与高唐的不同，它是浓卤，以调味料熬汤加淀粉勾成浓糊。吃时，盛半碗豆腐脑，再加入半碗卤，另有韭菜花、蒜泥等可佐。
第八名、东阿老豆腐 聊城
东阿老豆腐的特点是：豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻；食用时香气扑鼻，有肉味而不腥，有辣味而不呛。
东阿老豆腐制作时，精选上等黄豆、去皮后碾碎，放入经阳光照晒的储存水（净化的黄河水最好）中浸泡；待碾碎的黄豆涨足后，再用石磨磨成浆。煞沫后、过包滤渣，然后入锅熬成豆汁，退温后再装入桶或缸内，点入石膏，封口20分钟即成。
第九名、夏津老豆腐 德州
同在德州地区的夏津县，也有很多老豆腐的摊铺。夏津老豆腐也是当地的传统风味小吃，其风格和平原老豆腐相似，味道也非常赞。
夏津和高唐一样，都是平原的邻县。
第十名 阳谷炒豆腐脑 聊城
炒豆腐脑是山东名菜，属于鲁菜菜系中很有特色的菜式。炒豆腐脑以豆腐为主要材料，烹饪手法以炒为主；相传是慈禧太后晚年最喜欢的软菜之一。
做法是：将雪里蕻洗净、挤干后切末，海米切末；青蒜苗切段，嫩豆腐片去皮制成泥；油烧至6成热时，放葱姜末炝锅，再放入豆腐泥、海米、雪里蕻、精盐、料酒，炒3分钟装盘，撒上葱段即成。
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| 展恩华
豆腐，是中国人几千年来恒久不变的至爱。
自从汉代淮南王刘安在炼丹的过程中，无意中促成了豆腐的诞生，豆腐就成了中国人餐桌上不可或缺的美味佳肴。
明朝浙江海宁诗人苏平有一首《咏豆腐诗》，把豆腐的整个制作过程写得精美绝伦。
传得淮南术最佳，皮肤褪尽见精华。
旋转磨上流琼液，煮月铛中滚雪花。
瓦罐浸来蟾有影，金刀剖破玉无瑕。
个中滋味谁得知，多在僧家与道家。
今天，像豆腐这样的美味，不再属于“僧家与道家”的专利，它早已是“旧时王谢堂前燕,飞入寻常百姓家。”
笔者虽不才，也曾到过天南海北，尝遍了各地的豆腐。但要说最能让自己爱之、怜之、思之、念之的只有平阴县东阿镇的老庙头豆腐。
老庙头是一个村庄的名子。当年黄石公赠张良三卷兵书，张良助刘邦灭秦灭楚定下了汉家四百年江山，成就了一世辉煌。张良不忘恩师，不违“济北谷城见我”之约，来寻师报恩。张良来时，黄石公已身化黄石，张良便筑庙以祀。这庙有十三间，这是东阿地盘上最恢宏气派的庙宇。
有村庄位于庙的附近，故名庙头。清雍正年间有少数居民搬迁于东阿镇峦山西麓，称小庙头，原来庙头村便称之为老庙头。
1958年，因避黄河水患，老庙头村民迁到东阿老城的东北鸡公山东侧，且与西山村相望，故更名为东山村。
做豆腐是老庙头（东山）村人的传统。相传，明朝东阁大学士、礼部尚书于慎行的祖父于时就是做豆腐的行家。于慎行的二伯父于璧子承父业做了一辈子的豆腐。他的子孙皆以做豆腐谋生，代代相传，迄今已有六百余年的历史。
新中国成立以后，做豆腐生意的人发展到马氏、张氏、侯氏等诸多家族，成了东阿镇最具特色的一项产业。2019年，《国家记忆》项目来平阴，就把东阿镇的豆腐收入其中，足见东阿镇豆腐的声名之重。
老庙头的豆腐嫩、滑、韧、香。
先说一个“韧”字。豆腐本是鲜嫩之物，你说它还韧，这不是有矛盾吗？然而，正是这矛盾的对立统一，才正彰显出老庙头豆腐的“妙”处。老庙头豆腐吃在嘴里鲜滑细嫩，却又有一种富有弹性的劲道。老百姓把这种特征叫做“壮”。它久炖不破，掷地不烂。据本村老人的说:一次在集市上卖豆腐，为了证明自己做的豆腐有多“壮”， 他就割了一块豆腐，用马尾栓上吊到卖豆腐的架子上，一盘子豆腐卖完了，那块“做广告”用的豆腐依旧悬而不破。
再说一个“香”字。每天，村民们一大早就起来磨豆煮浆做豆腐。磨是石磨，豆子伴着水入磨眼，随着一圈圈的研磨，豆汁便琼浆玉液般地流了出来。然后，送到大锅的纱包里滤浆。锅是十四印的大锅，锅下是熊熊燃烧的劈柴。锅上架着吊包，洁白的豆汁透过纱包从细密的小孔流进锅里。添柴烧20多分钟，锅内的豆汁便开始“咕咚咕咚……”冒泡。这时，鲜豆汁的香味再也按奈不住自己，开始激情四射，以挡不住的气势从锅里往外飘散。仿佛丽人选美，各家锅屋里的豆汁清香都争先恐后地往外跑。一时间，整个村庄，都浸透到了豆汁的香阵里。小风一吹，十里之外，都能嗅到它的香气。再说，那新做出来的豆腐，买回家，无论是煎，还是炸，无论是凉拌，还是热炖，入口入腹，那原汁原味的豆子的清香，的的荡气回肠，确确沁入肺腑，即便打个饱嗝，依旧带着浓浓的馨香。
选豆、泡豆、磨豆、滤浆、煮浆、点卤、定型。从程序上来说，全国各地的做豆腐的方法几乎没有什么不同。为什么东阿镇老庙头的豆腐却能独占鳌头？
一是豆好。豆是本地黄豆，个大粒圆，个个精神饱满，珠圆玉润，而且这里的豆子油性较大，营养丰富。二是水好。水是狼溪河水。狼溪河水是洪范九泉所汇，含有丰富的矿物质，是熬制中华圣药阿胶的必用水。用它来做豆腐，自然是难得的上好水源。三是卤水好。卤水点豆腐，一物降一物。卤水是老陈越好。老庙豆腐用得是七十年以上老陈卤，点出的豆腐自然鲜嫩无比。四是工艺好。他们采用的是传统手法，石磨磨浆，纱布滤浆，人工揉浆，手工点浆，每道工序都一丝不苟。五是技术好。做豆腐的多是有几十年经验的老人，他们对浆的浓度、火的热度、卤的量度、压制豆腐时间的长度，都把握得恰到好处。除此五条，还有第六条，这也是最为关键一条，德性好。他们做豆腐不加任何添加剂。别人做豆腐，一斤豆子出豆腐在三斤以上，而他们只出到二斤六两左右。他们豆腐的价格每斤还要少于别人的五毛钱。我想，这六好，就是东阿镇老庙豆腐成功的秘笈吧！
来东山村吧！先喝一碗豆汁或豆花，润一润、暖一暖肠胃，那是十足舒泰；然后，吃一顿豆腐盛宴，会让你大快朵颐。临走，捎上一块豆腐，送给家人、馈赠朋友，你就会收获一人份厚重的友情。还有，好客的主人也许还会送你一份豆腐渣。别小看这豆腐渣，你拿回家，放上点姜丝，蒸一蒸，盛出来，再放点豆油、葱花，那又是一道难得的美味。
写到这里，又想起山东大学博士生导师、老东阿镇人贺立华先生为老庙豆腐题写的一对楹联：庙头梆声敲醒古城黎明，豆腐香味弥漫东阿人家。这联写得真叫有声有色又有味，里面包含的是儿时的记忆，是浓浓的乡愁，和老庙头豆腐一样，值得我们细细咀嚼，慢慢品味。
（右一为本文作者）
作者简介：展恩华，山东省作家协会会员。先后出版散文集《精神家园的守望》、《草庐漫话》、《生命的圣宴》；诗集《平阴吟赞》；长篇报告文学《大地为鉴》《羌山见证》《铸梦》；报告文学集《叩问大地》；长篇小说《梅庄旧事》等多部著作。长篇小说《梅庄旧事》荣获济南市第八届“文艺精品工程”奖和山东省第九届“文艺精品工程”奖。长篇报告文学《大地为鉴》（合著）山东省第九届“文艺精品工程”奖。
壹点号山东金融文学
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冬养膘这句话一点都没错！温度骤降，夏天保持的完美身材已经被冬日大衣裹的严严实实，既然如此，何不敞开胃口，约上朋友，来一场冬日美食之旅！
Day1
济南
九转大肠、糖醋鲤鱼、把子肉、
坛子肉、孟家扒蹄、油旋、甜沫……
把子肉
来到老济南游玩怎能不吃一块把子肉？济南把子肉的名号可谓是无人不知、无人不晓。
孔子有“肉切方正、无酱不食”的古训，故济南的把子肉，选用一块肥瘦相间的五花，切成大片，用带着清香的麻绳捆好，用大量酱油卤制，在一口热气腾腾的锅中炖煮，直至酥烂。
吃到嘴里，入口即化，肥肉不腻，瘦肉不柴，芳香四溢。这时，若趁热连肉带汤浇在白米饭上，送入口中，这滋味儿，就一个字，美！
每到饭点，散落在济南各地的把子肉都会排起长长的队伍，站在餐厅中央，放眼望去，每人碗里必有一块肥瘦相间的把子肉！
组图|@大喵的青岛美食MENU
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九转大肠
论知名度，非鲁菜中的九转大肠莫属！这道菜以独特的烹制技巧，赋予了肥肠仙气儿。
烧制好的九转大肠仿佛琥珀一般，半通明的肠衣微微透红。
挂着酱汁的段段肥肠，被整整齐齐地摆放在盘中，让人下筷前都要多停留几秒，不忍心破坏这布局的美感。但下一秒又马上夹起一段肥肠放入嘴中，大嚼特嚼一番。
每一段肥肠都入味、软糯，酥中带脆，脆中又带着几分柔韧，肥而不腻，鲜香味美。再细细品味，便觉得酸甜苦辣，好像按着顺序，在舌尖流转，随后又融合在了一起，真如“九转”般奇妙。
图片来源|海伦伦伦
后期，九转大肠又融合了“套肠”的做法，大小肠相套，增添了口感层次与韧感，劲道的小肠，为柔韧的大肠锦上添花。
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糖醋鲤鱼
图源|@Jxaieee
鲁菜中的l糖醋鲤鱼使用产自黄河的鲤鱼，不仅肥嫩鲜美，肉质细嫩，营养价值也极高。
刮鱼鳞、去内脏、历经“七上八下”，上面打七刀，下面打八刀，刀刀深至鱼脊，才能做出鲤鱼跃龙门的效果。
图|@丢了羟基de葡萄糖
在拍完照之后，便可以自己或者服务员把飞起的鲤鱼剪碎，以便享受美食！
图源|@宁小浪
吃糖醋鲤鱼也是极有讲究的，夹起一块鲜嫩的鱼肉，蘸一下盘中那红水晶般的酱汁，迅速放入口中，那股酸酸甜甜的味道，顺着舌尖，一路蔓延，叫人口舌生津，吃了还想吃。
推荐店铺：城南往事济南风味主题餐厅（济南）、闫府私房菜（济南）、梅飞酒家（济南）
除了以上经典鲁菜之外，济南还有不甜的甜沫、非茶的茶汤、酥脆的油旋……喜爱热闹的朋友还可以前往宽厚里、芙蓉街打卡，在这里随处可见的是古朴的建筑与各种特色美食，还有散发着文艺气息的音乐、咖啡、酒吧……让拥有着同样梦想的一群人儿，迷恋着这条街。
最后Tips：除了吃之外，老济南还有诸多美景不容错过，去胶济铁路博物馆了解胶济铁路的发展，学习中国近代历史知识。到百花洲畔走一走，这里有曲水长流的意境，有众人皆向往的生活常态。
推荐线路：胶济铁路博物馆-小广寒电影餐厅-宽厚里-芙蓉街-百花洲
Day2
聊城
高唐老豆腐、高唐驴肉、进京腐乳、
马蹄烧饼、熏鸡、老豆腐、热羊肚、沙镇呱嗒……
沙镇呱嗒
在聊城的早晨通常是被美食唤醒的，在聊城有一街头名吃，不认识的人光听其名字根本猜不出来它到底是个什么样的名吃，跟着好客君一起来看看吧！
呱嗒是一种特殊的馅饼，先用烫面和呆面，随季节变化按不同比例调制，卷以配好的馅料，两端捏实，轧成矩形，后放入油锅煎制而成。食之香酥，味道适口，加之有馅有面，备受群众欢迎。在城镇闹市、乡间集日，常年有设摊者供应。
高唐老豆腐
你以为的老豆腐是是不是真的豆腐？在高唐，老豆腐实际就是豆腐脑、豆花，只不过它的滋味更丰富一些。高唐人用精心熬制的肉汤当卤子，肉汤中甚至还有一层老棉油，非常不容易降温，作为早饭也有点油腻，所以一般都会加入一大勺辣椒，同时放一只茶叶蛋，就一张饼吃的全身冒汗！
除此之外还有临清八大碗、东阿驴肉火锅、魏氏熏鸡等美食，来到聊城一定要挨个打卡！
最后Tips：
在聊城除了可以登光岳楼一览中华水上古城的全貌之外，还可以漫步山陕会馆，看古木参天，前往东阿与本地的黑驴王子来一个亲密接触。还可以畅玩阿胶城，了解阿胶的前生今世！再大吃一顿驴肉火锅，元气满满前往下一站！
线路：光岳楼-山陕会馆-东阿黑毛驴繁育中心-阿胶世界体验工厂-阿胶世界内的黑驴王子驴肉火锅店
Day3-4
济宁
甏肉干饭、孔府菜、微山湖醉蟹、烧罗汉面筋、
泗水火烧、漂汤鱼丸、石榴鸡、糟鱼、兖州胡辣汤……
甏肉干饭
走在济宁的街头，随处可见的都是甏肉干饭的身影！可想而知，这碗饭对于济宁人来说有多重要！
那碗肥瘦相间、软糯不腻的甏肉干饭，卤豆皮搭配着喷香的米饭，也是一道难得的人间美味！
孔府菜
不吃孔府菜枉来济宁！在东方圣地、孔孟之乡的曲阜，吃个饭都透着浓厚的儒家文化气息。孔府菜对菜肴的制作极为考究，用料极其广泛。
菜名也大多典雅并有寓意，比如“孔府一品锅”，就是因为孔子的嫡长子孙为当朝一品官而得名。
一席孔府菜，尽显儒家经典。孔府宴会遵照君臣父子的等级，而设定不同的规格。无论是哪一种规格，都会充分展现它的包容、淳朴、大方、精致。
神仙鸭子、诗礼银杏、一品豆腐、八仙过海闹罗汉……论语竹简稿、孔府如意卷、阳关三叠……它们造型独特，名字优雅，味道醇厚，每一道菜都是一件精美的艺术品，没有一个人可以经受住它的诱惑！
图｜情绪丹细胞
< class="pgc-img">最后Tips：
来到东方圣地第一站，无外乎是拜谒三孔！漫步孔府、穿梭于孔庙，与历史对话，感受浓浓的儒家气息。前往孔子博物馆，深入了解孔子的前生今世，还可以前往尼山圣境，学习礼乐文化，让人丢掉生活的聒噪，轻漫步、品静谧、念宁静。
线路：曲阜孔府、孔庙、孔林-孔子博物馆-尼山圣境
Day5
菏泽
水浒宴、单县羊汤、水煎包、郓城壮馍……
水浒宴
郓城是中国好汉之乡，素有“水浒一百单八将，七十二名在郓城”之说，天罡地煞的水浒英雄，高举替天行道大旗，更是把好汉文化诠释的淋漓尽致。
郓城美食也不少，豪爽的好汉吃的自然要有好汉特色，水浒宴就是其中很有代表性的美食，如晁盖天王鸡、武松牛肉、祝家报晓鸡、杏花村烧全羊……
单县羊汤
菏泽的羊肉汤已经家喻户晓，被国人称为“中华第一汤”。
其汤呈白色乳状，口感鲜而不膻，香而不腻，羊肉肥的油泛脂溢，瘦的白中透红，是菏泽人最以为傲的美食。美味的汤，冒着香气，舀上一勺辣椒油，再撒上一小把香菜，一勺入嘴，唇齿留香。
对于单县人来说，早餐不来一碗羊汤，都不算吃过饭！
菏泽羊肉汤推荐店铺：羊肉（地址：菏泽市成武县仙人桥街）、羊肉（地址：菏泽市单县）、正新羊肉馆（地址：菏泽市郓城县254省道）
最后Tips：
来到菏泽一定要前往菏泽水浒好汉城，水浒英雄焰焰声名万古留，素有“梁山一百单八将，七十二名在郓城”之说。要想了解水浒英雄的传奇故事，水浒好汉城就是你不得不去的一个地方！参观完水浒好汉城，可以前往单县牌坊古城景区，看斗拱重檐的建筑！
（水浒好汉城演出时间：李逵坐衙 9:30、15:00；智取生辰纲 10:00、16:00；状元大刀 每周末10:50、15:30；李员外招亲 每周末11：00、6:30；另有山东非遗坠子书和山东莲花落不定时表演哦）
线路：水浒好汉城-单县牌坊古城景区
看，好客君连线路都给你准备好了，边吃边玩，赶紧出发吧！
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