是火锅界的瑞幸，一出手就声称“卷死”海底捞。
短短4年时间获得了30亿投资，7年后，超越了“蜜雪冰城”耗时13年实现的破10000+门店规模。
除了万家门店，它的线上发展势头更猛，不仅拥有超2240万会员，还靠卖火锅食材成功上市，成为“回家吃饭第一股”。
它，就是从河南成长起来的“独角兽”品牌“锅圈食汇”。
11月2日，锅圈食汇在港交所正式上市，股票从发行价5.98港元/股，截至目前市值约168亿。
锅圈食汇的成功上市，让掌舵人杨明超以50亿身价跻身《胡润百富榜》，成为鹿邑首富。
一家成长于河南的企业，在拥挤的火锅赛道内，面对海底捞、呷哺呷浦、楠火锅等众多龙头企业的夹击，还能异军突起，这就不得不说一说它的成名史。
2017年，锅圈食汇成立于河南郑州，其主营业务为提供即食、即热、以及预制的食材。
简单来说，它就是大众家门口专门售卖火锅和烧烤食材的连锁超市，并额外提供锅底、蘸料、工具等。
不管是从它的专营超市购入，还是线上下单，锅圈食汇主打的就是快，号称：“5分钟在家吃火锅、串烧烤”。
除了“快”之外，锅圈食汇的价格也很美丽。
现下，随便去一家火锅店，人均100元以下的火锅很难再吃到，甚至人均200+也未必能吃得满意。
甚至有网友晒单，两个女生去吃火锅，花费500-600元。
当下的火锅，锅底66元，加上小料餐具，什么都没吃，就已经100元打底。
面对如此高昂的吃火锅成本，在家吃饭，自制火锅就成为了首选。
而锅圈食汇最初打出的口号，十分契合大众心理：“让消费者人均花不到50元，就可以吃上一顿地道的火锅。”
当年，它的消费口号一经推出，就狠狠地抓住了年轻消费者的心。
而它的花式出圈，源于每一个网上痛斥 “火锅刺客”的贴子里，网友自发在下面安利“锅圈食汇”。
口牌发酵，高性价比，让锅圈食汇开始爆火。
在锅圈食汇的线下门店，羊肉卷、雪花肥牛，一盒20元左右，蔬菜价格7元上下，吃火锅必备的土豆粉、川粉一袋四五元。
这样亲民的价格，让50元吃火锅，还能吃饱吃好，变成了可能。
窄门餐眼数据显示，锅圈食汇在北京、苏州、上海等城市人均消费在70元。
而在一线城市，火锅界龙头海底捞的人均消费为114.2元。
花费100多元，能否在海底捞吃饱有待商榷，但在锅圈食汇吃不了，绝对吃不了。
靠着“好吃方便还不贵”，锅圈食汇在一众巨头厮杀的火锅赛道，逐渐站稳了脚跟。
谁也无法想到，当初窝在郑州的一家小超市，能在6年后超万家线下店，并成功上市，一跃成为火锅圈大佬。
说到这里，不得不提锅圈食汇的创始人杨明超。
杨明超，寒门子弟，郑州大学中文系毕业。
大学毕业后，杨明超很幸运地端上了“铁饭碗”，在河南省一家接待办的宾馆工作。
可杨明超对这种一眼望到头的工作，显然兴趣寥寥。经过一段时间的挣扎，他毅然选择辞职，开始了自己的创业路。
2006年，杨明超在郑州夜市做起了大排档。他凭借着独特的商业头脑，将生意经营的风生水起，并陆续地开了十多家分店，年营业额高达上亿元。
可就在大排档生意逐渐红火时，杨明超却对今后的人生做出了不一样的规划。
炎热的夏天，大排档的生意自然火爆，但到了寒冬腊月，常常是门可罗雀。为了让各家分店能运营下去，杨明超开始绞尽脑汁的另寻出路。
2013年，杨明超经过多方调研，率先推出了“小板凳”吧式火锅。
在“酒吧里吃火锅”，这样新潮的经营模式一经推出，成为郑州街头最热门的生意。
不到一年时间，杨明超就拥有了80多家门店，巅峰时期，他的门店数达到了1万家。
即便是如此辉煌的成绩，也没有满足杨明超的野心。他向往的是更大更广阔的舞台。
2015年，杨明超和几位合伙人成立了河南锅圈供应链管理有限公司，准备涉足火锅食材领域。
锅圈供应链最初主要面向B端，当时是为德庄火锅、百年老妈等火锅店提供食材。
后来在提供食材的基础上，冷冻食品也被增加进来。就这样，锅圈供应链公司开始做起了食材批发生意。
眼见着食材生意越做越好，而“小板凳”吧式火锅却日渐式微。杨明超干脆心一横，把C端也包揽了过来。
2017年1月，锅圈食汇首家线下门店，在郑州开张。
开张之初，红绿相间的招牌，物美价廉的食材，很快俘获了食客们的“芳心”。
锅圈食汇和同样出生河南的蜜雪冰城一样，选择了独特的运营模式。
它们都主打市场下沉，锅圈开店，首选二三线城市，它以居民社区为中心，精准、快速地覆盖自己的目标用户。
而之后，又选择从县线城市逐步向大城市扩进，这样类似“农村包围城市”的策略，让锅圈迅速拥有了大批加盟商。
据锅圈食汇财报显示，至2022年底，一众加盟商里，县级市以下的门店数量，占到了43.6%。
2023年，锅圈食汇的加盟商逾万，但众多门店中，真正属于直营店的却仅有6家。
拥有众多加盟店，自己却是轻装上阵，锅圈食汇的算盘打得太精了。
谈到快速吸引加盟商，就得说说锅圈食汇的“0元加盟”了。
锅圈食汇宣称自己不收取任何加盟费。可实际上，要想开一家门店，需交门店内的设备费，每年还需向锅圈支付2万元的物流服务费等，哪怕粗略核算，成本也在二三十万左右。
另外，门店的食材都需要从锅圈食汇统一进货。
锅圈食汇依赖加盟商，既保证自己的食材有固定售卖渠道，又因为众多门店的存在，让自己的营收有了进一步保障。
2020-2021年，锅圈的加盟商分别激增了2883家和2762家，但它还是亏损了0.43亿元、4.61亿元。
直到2022年，锅圈食汇才扭亏为盈，首次实现盈利，并获得净利润2.4亿元。
2022年，门店暴增，全年营收从2021年的39.58亿，增长到了2022年的71.74亿。
靠着加盟商的东风，锅圈不但没有迎来颓势，反而赢麻了。
早在2020年，锅圈为快速打响知名度，豪掷千万邀请“相声界顶流”岳云鹏来为品牌代言。
2021年，锅圈又作为CCTV-5美食合作伙伴出现在节目中。
之后，它又在东方卫视推出的《加油！小店》、北京卫视的《暖暖的火锅》等节目中亮相，旨在通过商业角度，让大家认识一个更立体的锅圈。
锅圈食汇在各大节目中频频现身，让品牌获得高曝光的同时，也引来了众多资本的青睐。
打响知名度后，锅圈食汇前后一共进行了5轮融资，每一次都满载而归，总共获得30亿投资。
通过多轮融资，包括IDG资本、嘉御资本、三全食品，茅台基金在内的一众消费巨头和一线投资机构，都成为站在锅圈背后的大佬。
背靠大树，又有资本加持，锅圈食汇在火锅赛道里一骑绝尘。
而后来，在“宅家经济”的加持下，主打“在家吃饭第一股”的锅圈，更是在风口上原地起飞。
锅圈能踩上风口，占据市场，其核心竞争力，还是来自于它背后早有预设的“弹药库”。
早年，锅圈食汇就收购了三个食材加工厂，分别是牛肉加工厂“和一肉业”，肉丸生产厂“丸来丸去”，火锅底料厂“澄明食品”。
锅圈食汇还投资了生产虾滑的“逮虾记”。
另外，锅圈食汇还和安井、三全等266家食材供应商达成合作，并发展出“单品单工厂”的合作模式，进一步保证了货源。
拥有自己的食材加工厂，既从源头解决了生产成本，也提高了质量等问题的风险把控。而万家门店所消耗的大量食材，也让锅圈拥有了和各大食材厂谈判和压价的资本。
双向并驱而行的策略，才让锅圈的“好吃不贵”，能够真正落地。
现下，锅圈食汇的产品组合中，95%的食材，都来自锅圈食汇自有品牌。
除去商业发展的布局，锅圈食汇对市场需求的追逐从未停止。
主打火锅的锅圈，先是做起了烧烤，很快又开始了预制菜的研发。
锅圈在预制菜方面投资巨大，方向明确，甚至表示，会根据不同的地域做不同的产品。
2023年3月，锅圈食汇就在广东地区试推出了椰子鸡火锅、芝士虾滑饼、肥牛金针菇卷等各类预制菜。
但目前看来，预制菜市场虽然前景广阔，入局者众多，竞争非常激烈，锅圈想要真正做好，并非易事。
就在上个月，主打火锅界瑞幸锅圈，在老家郑州开了第一家高端火锅店。
这家店主打从头“豪”到尾，不仅有鱼子酱、金华火腿等顶级食材，火锅和堂食服务，套餐价还开出了惊人的298-798元/位。
并且，这样的高端店，锅圈表示，未来会在北京、上海、香港、澳门，甚至部分东南亚城市都会开设。
从低价食材入局，到现在开店面，主打高端局似乎已经是锅圈下一阶段的发展重心。
消费降级后，锅圈做出如此选择，不管它是为了在资本市场讲好故事，还是真心寻求进一步的突破，很难预判。
2023年的前4个月，锅圈食汇累积营收20.78亿，相较于2022年同期的21.6亿，下降了4%。
善于做“差异化+细分化”，又能以“场景化+主题化”不断突破的锅圈，虽然在过去的几年内，精准地把握了市场，可未来远没有想像中那么乐观。
火锅在日常饮食中占比并不重，而当下各大商超陆续推出了“火锅专区”，比如盒马、叮咚买菜、甚至是小型商超都有相对应的火锅服务。
当人们走出家门，面对更多、更便宜的选择，锅圈显然没有必胜的优势。
而不管是准备在预制菜领域大展拳脚，还是打算靠着高端火锅店，打破单一营收模式，锅圈未来要走的路，都将是一场持久战。
锅圈食汇选择逐渐背离下沉市场，走起了高端路线，失去天时地利，那什么又是它的立足之本呢？
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参考资料：
融中财经：刚刚，河南跑出一个“火锅”独角兽，166亿。
驼富帮：市值超160亿港元！郑州锅圈食汇，上市即巅峰？
商业评论：消费者喊贵，冤枉锅圈了？
联商网：锅圈167亿华丽上市，加盟商却表示“赚钱难”
作者：袖枕青禾
编辑：柳叶叨叨
这个市场竞争日趋激烈的时代，火锅鸡店的加盟依然进展得如火如荼，在中国，尤其在四川和重庆地区，火锅鸡是一个相对传统的菜肴。这些地区以其辛辣口味的火锅文化而闻名，火锅鸡是其中的一部分，因此，火锅鸡成为了许多投资者的重点加盟方向。今天就和您分享查生意推荐的火锅鸡加盟品牌前十排行榜，希望能够帮助您找到合适的火锅鸡加盟品牌。
< class="pgc-img">2023年火锅鸡加盟品牌十大排行榜第一名：余乐圈火锅鸡加盟
火锅鸡，已经有着30多年的历史，是沧州人饭桌上不可或缺的美食。沧州人将川蜀火锅的麻辣与本地特色风味融合，把鸡肉这道大众化的肉类，烹制出了鲜香麻辣的味道，令人赞不绝口。一锅鸡、一瓶醋、一碟蒜泥、朴实无华间的美味，更是道不尽的乡情。
< class="pgc-img">2023年火锅鸡加盟品牌十大排行榜第二名：沧渝火锅鸡加盟
沧渝火锅鸡上好鸡肉精选滋补身体。搭配秘制香料传统古法工艺现代炖煮技术完美结合的典范。高标准质量管理体系层层严格把关。全心制作用心炖煮美味让顾客满意。独立的操作间和操作技术人员，解决中餐标准难以复制的问题。
< class="pgc-img">2023年火锅鸡加盟品牌十大排行榜第三名：都三元火锅鸡加盟
都三元火锅鸡绝密自有工艺不易被模仿，智慧之选灵活，堂食+外卖多种选择，1-2人即可轻松运营。都三元火锅鸡选址易，居民楼、小区聚集地、学校周边地区、繁华商圈地段车站、码头附近皆可。
< class="pgc-img">2023年火锅鸡加盟品牌十大排行榜第四名：超越川味火锅鸡加盟
超越川味火锅鸡是大家都非常熟悉的餐饮连锁品牌，主要以火锅鸡为基础，主要以特色产品为主，超越川味火锅鸡在生活中将会不断的为每个消费者提供着更多的特色和美味，更多的优势会带给人们喜爱的产品。
< class="pgc-img">2023年火锅鸡加盟品牌十大排行榜第五名：有鸡可盛火锅鸡加盟
有鸡可盛火锅鸡专门请老中医调配出的具有温补养生功效的食方，提高了火锅鸡的营养功效。火锅鸡营养损失少，入锅食物的营养素几乎可以完全的吃进去。麻辣适中，久煮不变味，选材讲究精。
< class="pgc-img">2023年火锅鸡加盟品牌十大排行榜第六名：树之林火锅鸡加盟
树之林火锅鸡利用炭火，铜锅和土鸡，带来一种创立吃法。使用土鸡等食材，经过加工做出香嫩可口的招牌火锅鸡，自带流量，吃货们吃一口就会爱上这只鸡。麻辣、香辣、清汤滋补，三种口味任你选择，四季销售。
< class="pgc-img">2023年火锅鸡加盟品牌十大排行榜第七名：蜀江湖传奇秘制火锅鸡加盟
蜀江湖传奇秘制火锅鸡因其“麻辣鲜香，口感独特，经济实惠，老少皆宜”的特色，深受本地人的偏爱，火辣劲爆的口味迎合了国人豪爽实在的性情，令其风靡中国大街小巷。火辣劲爆的口味迎合了年轻人的现代时尚口味。
< class="pgc-img">2023年火锅鸡加盟品牌十大排行榜第八名：如意火锅鸡加盟
如意火锅鸡始终把代理商的利益放在首位，多年的市场管理经验，摸索出了一套成熟的商、企共赢模式，保证了公司的持续发展。公司的发展路线迎合了市场需求，并与国家推动的政策同步。
< class="pgc-img">2023年火锅鸡加盟品牌十大排行榜第九名：九品火锅鸡加盟
九品火锅鸡招商加盟品牌秉承中华传统饮食文化精髓，为中、小智慧之选人、初步创业人员及无店面、缺资金的致富群体开辟了一条快速致富的“金光大道”，刚一开锣，即成为消费者和智慧之选人高度关注的新势力。
< class="pgc-img">2023年火锅鸡加盟品牌十大排行榜第十名：西子馋火锅鸡加盟
西子馋以“专注、专业、实力、共赢”为发展宗旨，致力于将传统地方特色美食进行创新、升级和推广，让越来越多的人爱上火锅鸡的西子馋味道。目前，西子馋已开放特许加盟和区域代理业务，用低投资实现高盈利。
< class="pgc-img">以上就是查生意推荐的火锅鸡加盟品牌十大排行榜中的全部内容，加盟一家品牌前需要进行多方面考察，同时制定适合自己的加盟策略。仔细考虑加盟之后可能会面临的一系列问题与挑战。
川火锅以麻辣鲜香闻名于世，这种来源于民间升华于庙堂的美味，其消费群体涵盖之广，人均消费次数之多，在当地而言，都是其他美食望尘莫及的。无论是商贾农工，还是达官显贵，都是火锅的座上客。提到四川和重庆，人们的第一印象就是两个字：火锅。
< class="pgc-img">而远在千里之外的河北沧州，也有一种类似火锅的美食，在当地名声大噪。这种美食就是好吃不贵的平民美食：火锅鸡。它是以白条鸡肉为主要食材，经过精心烹饪制作出来的麻辣口味的美食，吃起来鲜香麻辣，食后令人回味无穷。在沧州，几步就有一家火锅鸡店，店店味道有所不同。善于动脑的店主经过认真不懈的钻研，经过千百次的试验，制作出自家小店特有的味道，从而在众多的竞争者中脱颖而出，门庭若市座无虚席，收益丰厚。
< class="pgc-img">由于火锅鸡在当地的火爆程度以及店面之多，当地的普通家庭也多会制作火锅鸡，对于当地人而言，火锅鸡既是他们的家常便饭，也是招待客人的保留菜肴。随便拎出一个下过厨的沧州人来，都能制作出让人赞不绝口的火锅鸡。于是，有经济头脑的人便会走出沧州，走向河北各地乃至京津，都做出了令人满意的成绩。
< class="pgc-img">火锅鸡的做法以白条鸡和豆瓣酱为主，辅料有麻椒辣肉蔻白芷山奈等香料，鸡肉先腌制过后再加豆瓣酱煸炒，然后放进高压锅，加入各种香料，压熟。火锅一般以土豆、白萝卜和冬瓜打底，把压熟的鸡肉连汤带肉倒进火锅，肉本身是熟的，所以这火锅一上桌，就可以先吃着肉，等肉吃的差不多了，土豆白萝卜和冬瓜也就熟了，这些自带的蔬菜若不够吃，可以再单点些自己喜欢的蔬菜，涮而食之。
< class="pgc-img">因为火锅鸡本身就带盐味儿，所以，直接夹起来放到碗中就可以吃，跟火锅不同，它没有酱料碟，通常的吃法是店家送一小碗葱花和香菜末，把葱花和香菜末放到自己的小碗里，再舀上一勺锅中的红汤，搅拌均匀后当蘸料。我是重口味，喜欢葱花和香菜，所以，这么吃特别对胃口。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">火锅鸡的主食，通常为扯面带，面带又宽又软又有韧性，三两下就能抻好，放进锅中，煮至浮起，捞进葱花和香菜末调成的简单的蘸料中，最好再倒点儿老陈醋，简单拌一拌，大口把面带吸进嘴巴，又香又爽，吃得相当痛快。无论前面吃得有多饱，都不会忘记最后来几根面带殿后，不吃抻面带的火锅鸡是不完美的。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">火锅鸡通常分为大小份，小份六十块钱左右，大约有半只多鸡，每份还会赠送一个涮菜；大份百十元，通常是一只多的鸡肉，每份送两个涮菜。不管大份小份，吃完都可以再续。一家三口的话，要一小份就能吃到撑，还是不再另外点菜的情况下，实惠至极，味道又好，所以，吃过的人都会成为回头客。
< class="pgc-img">火锅鸡同四川火锅一样，同样是麻辣鲜香，食后回味悠长。四川火锅在川蜀之地大放异彩，火锅鸡在河北一隅独自芬芳，各自精彩。
我是静默成诗，本职律师，喜欢家庭料理，擅长把普通的食材做出最好的味道。如无特殊情况，基本会坚持日更，与大家分享更多的家常食谱。在此谢谢大家的关注与支持，深表感谢！同时声明，此图文作品系静默成诗原创，谢绝不良自媒体搬运及盗图。
